Contente
O boleto de raiz é um cogumelo não comestível bastante raro que pode ser encontrado em climas do sul e na faixa do meio em todo o mundo. Embora não traga graves danos à saúde, não é recomendável confundi-lo com variedades saudáveis e comê-lo.
Qual é a aparência do boleto enraizado
A aparência de um boleto enraizado é bastante típica dos Boletovs. A espécie, também chamada de dor esponjosa amarga ou boleto atarracado, tem uma grande capa de até 20 cm de diâmetro, em tenra idade a capa tem uma forma hemisférica convexa, depois se achata um pouco, mas ainda permanece em forma de almofada. Nas dores de enraizamento jovens, as bordas são ligeiramente recolhidas, nos adultos são retas e com borda ondulada. A tampa é coberta por uma pele lisa e seca de cor cinza, esverdeada ou fulvo claro que fica azul quando pressionada.
A superfície inferior da capa nos corpos frutíferos é tubular, com pequenos poros arredondados. No ponto de fixação do caule à capa, a camada tubular encontra-se ligeiramente deprimida, a cor dos túbulos é amarelo-limão nos corpos dos frutos jovens e com tonalidade azeitona nos adultos. Quando pressionada, a superfície tubular do fundo fica rapidamente azul.
O corpo frutífero sobe no pedúnculo até uma altura média de 8 cm, o pedúnculo atinge 3-5 cm de diâmetro. Nos corpos frutíferos jovens, é tuberoso e espesso; com a idade torna-se cilíndrico com espessamento preservado em a parte de baixo. Na cor, a perna é amarelo-limão no topo, e mais perto da base é recoberta de manchas marrom-oliva ou esverdeado-azuladas. Na parte superior, nota-se uma malha irregular em sua superfície. Se você quebrar uma perna, ela ficará azul.
A polpa da capa do boleto enraizante é densa e esbranquiçada, azulada próximo à camada tubular. Ao ser cortado do contato com o ar, torna-se azul, tem um cheiro agradável, mas um sabor amargo.
Onde o boleto enraizado cresce
A dor de enraizamento prefere principalmente regiões quentes. É encontrada na América do Norte e na Europa, no Norte da África, cresce em florestas decíduas e mistas, especialmente frequentemente forma uma simbiose com bétulas e carvalhos. Apesar da ampla área de distribuição, raramente pode ser encontrado. O período de frutificação mais ativa ocorre no final do verão e início do outono, embora seja possível notar a dor esponjosa e amarga de julho até a própria geada.
Rooting Boletus False Doubles
Você pode confundir o boleto atarracado na floresta com diversas variedades de cogumelos, comestíveis e não comestíveis. As diferenças entre eles devem ser aprendidas para não passar acidentalmente pelo cogumelo comestível, confundindo-o com uma dor esponjosa e amarga.
Cogumelo satânico
Em tamanho e estrutura, as variedades são muito semelhantes entre si, estão unidas por um gorro hemisférico convexo, uma perna densa e uma tonalidade predominantemente clara do gorro. Mas, ao mesmo tempo, o cogumelo satânico na parte inferior da perna tem um padrão de malha avermelhada, que a dor de enraizamento não tem, e a tonalidade de sua camada tubular também é avermelhada.
Cogumelo da bílis
A espécie também tem uma certa semelhança com o fungo da vesícula, o mais famoso gêmeo falso dos Boletovs comestíveis. O chamado amargor tem uma perna e uma capa muito semelhantes em forma e estrutura, mas na cor é muito mais escura do que um boleto enraizado. Além disso, a perna do pote amargo é coberta por uma malha "vascular" bem visível, ausente na dor de enraizamento.
Boleto não comestível
Boletus com nome expressivo tem uma semelhança externa com uma dor de enraizamento. Ambas as variedades têm pernas semelhantes em forma e tamanho, gorros hemisféricos convexos com bordas levemente enroladas e uma pele lisa.
A dor intragável distingue-se principalmente pela cor de seu gorro - marrom claro, marrom acinzentado ou oliva escuro. Em uma dor forte, a tampa geralmente é de cor mais clara. Além disso, a perna do boleto não comestível é de cor mais clara, na parte superior é limão, no meio é vermelho e na parte inferior é rico em bordô.
Este cogumelo, como o boleto enraizado, não é adequado para consumo alimentar. Sua polpa tem um gosto muito amargo e essa característica não desaparece durante a fervura.
Cogumelo meio branco
Uma das falsas contrapartes comestíveis da dor de enraizamento é um cogumelo semi-branco que cresce em solos úmidos e argilosos nas regiões do sul da Rússia. Com boletos enraizados, um cogumelo semi-branco parece uma tampa hemisférica e contornos de uma perna.
Mas, ao mesmo tempo, a cor do cogumelo semi-branco é mais escura - marrom claro ou cinza escuro. A perna é amarelo palha na parte superior e avermelhada na inferior, a polpa do cogumelo semi-branco não muda de cor na quebra. Outra característica das espécies comestíveis é o cheiro distinto de ácido carbólico que emana da polpa fresca.
Boleto inaugural
Uma espécie comestível de sabor agradável, que lembra uma dor esponjosa e amarga - este é o boleto, que cresce em florestas decíduas, mas é bastante raro. As variedades têm formas semelhantes entre si no formato do gorro, nos exemplares jovens é convexo, nos adultos é em forma de travesseiro. Além disso, os parafusos são quase do mesmo tamanho.
Mas, ao mesmo tempo, o boleto feminino não tem uma perna cilíndrica, mas sim cónica, na parte inferior estreita-se e afia ligeiramente. Seu chapéu é castanho ou castanho claro, mais escuro, e a perna adquire tonalidade escura na parte superior.
Os boletos solteiros são quase tão raros quanto os boletos enraizados, mas, ao contrário deles, têm um ótimo sabor e decoram qualquer prato.
É possível comer boleto enraizado
A ferida em pedaços pertence à categoria dos cogumelos não comestíveis. Não contém substâncias tóxicas e seu uso não pode causar intoxicações graves. No entanto, a polpa desse corpo de frutificação é muito amarga. É simplesmente inútil mergulhar um achado não comestível em água salgada ou fervê-lo, porque o sabor amargo não desaparece dele.
Se você acidentalmente adicionar uma dor esponjosa e amarga a um prato, todos os outros alimentos serão irremediavelmente estragados pelo sabor amargo da polpa do cogumelo. Com um aumento da sensibilidade do estômago ou na presença de uma alergia pelo uso de uma dor amarga, você pode ter indigestão, diarréia ou vômito - as substâncias em sua polpa têm um efeito irritante nas membranas mucosas. No entanto, uma dor de estômago não acarretará quaisquer consequências e não haverá substâncias tóxicas no corpo.
Conclusão
O boleto de raiz é um cogumelo impróprio para uso alimentar, que tem características semelhantes com muitos representantes comestíveis e não comestíveis dos Boletovs. É útil estudar as características da dor para não adicioná-la por engano a um prato culinário e não confundir corpos frutíferos saborosos e saudáveis de outras espécies com uma dor não comestível.
