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Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) é uma espécie de fungo inflamável da família Albatrell. Pertence ao gênero Albatrellus. Como saprófitas, esses fungos convertem restos lenhosos em húmus fértil.
Onde o cinepore albatrellus cresce
Albatrellus cinepore é comum no Japão e na América do Norte, não sendo encontrado na Rússia. Ama florestas de coníferas e mistas, de pinheiros caducifólios. Ele se instala em matas mortas, sob as copas das árvores, nas clareiras da floresta, em grandes grupos. Se os cogumelos crescem em uma encosta íngreme ou substrato vertical, eles são organizados em camadas. Freqüentemente, eles formam organismos únicos fundidos com pernas de uma dúzia ou mais de corpos frutíferos em um caule carnudo. Eles raramente crescem sozinhos.
Albatrellus cinepore cresce em grupos de 5 ou mais corpos de frutificação
Qual é a aparência do albatrellus cinepore?
A tampa dos cogumelos jovens é lisa, esférico-esférica, com bordas curvadas para baixo. Pode ser uniforme ou ter 1-2 dobras. À medida que cresce, a tampa torna-se umbelada e, a seguir, estendida em forma de disco, ligeiramente côncava na parte central. As bordas permanecem curvadas para baixo. Liso, às vezes ondulado serrilhado e dobrado. A superfície é seca, áspera na seca, com pequenas escamas. Azul acinzentado na juventude, então desbota e escurece para cinza cinza com uma tonalidade acastanhada ou avermelhada. Diâmetro de 0,5 a 6-7 cm.
A superfície da camada esponjosa interna é cinza-azulada, os poros são angulares, de tamanho médio. Os cogumelos secos adquirem uma rica cor acinzentada ou vermelha.
A polpa é fina, com até 0,9 cm de espessura, elástico-densa no período úmido, lembrando queijo duro na consistência, madeiras na seca. Cor do branco-creme ao ocre claro e vermelho-laranja.
A perna é carnuda, pode ser cilíndrica, curva, com um espessamento em direção à raiz, ou tuberosa de formato irregular. A cor varia do branco neve e azul ao acinzentado e roxo acinzentado. O comprimento pode variar de 0,6 a 14 cm e de 0,3 a 20 cm de diâmetro. Em locais de danos ou rachaduras, aparece uma polpa marrom-avermelhada.
O himenóforo é unido à perna, às vezes desce ao longo dela até a metade do comprimento
É possível comer cinepore albatrellus
Albatrellus cinepore é classificado como comestível condicionalmente. Não contém substâncias perigosas e venenosas. Não há dados exatos publicamente disponíveis sobre valor nutricional e composição química.
Gosto de cogumelo
Albatrellus cinepore tem uma polpa elástica densa com um odor não expresso e um sabor suave e ligeiramente adocicado.
Albatrellus cinepore muitas vezes tem muitos gorros em uma perna grande e de formato irregular
Falsas duplas
Albatrellus cinepore é muito parecido com seu irmão da montanha - Albatrellus flettii (violeta). Cogumelo comestível delicioso. Possui manchas laranja-acastanhadas de forma irregularmente arredondada nas gorros. A superfície do himenóforo é branca.
Cresce nas rochas, formando micorrizas com coníferas.
Coleta e consumo
Albatrellus cinepore pode ser colhido de junho a novembro. Amostras jovens, não crescidas demais e não rígidas são adequadas para a alimentação. Os corpos de fruto encontrados são cuidadosamente cortados com uma faca sob a raiz ou retirados do ninho em movimentos circulares para não danificar o micélio.
Propriedades úteis do cogumelo:
- alivia a inflamação das articulações;
- normaliza a pressão arterial e os níveis de colesterol;
- aumenta a imunidade e a resistência aos processos de envelhecimento;
- promove o crescimento ativo do cabelo, tem efeito diurético.
Na culinária, pode ser utilizado seco, fervido, frito, em conserva.
Os corpos de fruto coletados devem ser separados, limpos de lixo florestal e substrato. Corte grandes amostras. Enxágüe bem, cubra com água e sal e cozinhe em fogo baixo, removendo a espuma, por 20-30 minutos. Escorra o caldo, após o qual os cogumelos estarão prontos para processamento adicional.
Rolinhos de carne com cogumelos e queijo
De albatrellus syneporova são obtidos pãezinhos assados incrivelmente saborosos.
Ingredientes necessários:
- filé de frango e peru - 1 kg;
- cogumelos - 0,5 kg;
- cebolas de nabo - 150 g;
- queijo duro - 250 g;
- qualquer óleo - 20 g;
- sal - 10 g;
- pimenta, ervas a gosto.
Método de cozimento:
- Lave a carne, corte em tiras, bata, polvilhe com sal e temperos.
- Corte os cogumelos em pedaços médios, rale o queijo grosseiramente.
- Descasque a cebola, enxágue, corte em tiras.
- Coloque os cogumelos e as cebolas em uma frigideira quente com azeite e frite até dourar.
- Coloque o recheio no filé, polvilhe com queijo, embrulhe em rolo, prenda com linha ou espetos.
- Frite os dois lados em uma frigideira até ficar crocante, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos a 180 graus.
Corte os rolos prontos em porções, sirva com ervas, molho de tomate e creme de leite.
Rolinhos apetitosos também podem ser servidos na mesa festiva
Conclusão
Albatrellus cinepore é um fungo saprofítico pertencente ao grupo dos fungos tinder. Não ocorre no território da Rússia, mas cresce no Japão e na América do Norte. Ele se instala em florestas de coníferas, com menos frequência mista, em solo rico em resíduos de árvores e galhos apodrecidos, muitas vezes se escondendo em musgo. Comestível, não tem contrapartes venenosas. O único fungo como ele cresce em áreas rochosas e é chamado de albatrellus flatta. Não há dados exatos sobre seu valor nutricional, enquanto o cogumelo é usado na culinária.
