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A domesticação do porco moderno percorreu caminhos complexos. Os restos mortais de porcos que aparentemente viviam ao lado de pessoas na Europa são encontrados em camadas que datam do século 10 aC. e. No Oriente Médio, na Mesopotâmia, os porcos foram mantidos em estado semi-selvagem por 13.000 anos atrás. Ao mesmo tempo, os porcos foram domesticados na China. Mas os dados lá são diferentes. Há 8.000 ou 10.000 anos. Não há dúvida de que os primeiros porcos verdadeiramente domesticados, e não semi-selvagens, foram trazidos do Oriente Médio para a Europa.
Aparentemente, isso feriu muito o orgulho dos então europeus e estimulou a domesticação do javali europeu. Os porcos do Oriente Médio logo foram expulsos da Europa e as raças europeias foram introduzidas no Oriente Médio.
No processo de domesticação, os porcos passaram por vários estágios de cruzamento complexo de porcos europeus e do Oriente Médio, e no século 18 porcos asiáticos foram adicionados a eles.
Graças à resistência, despretensão e onívoro dos porcos, o homem primitivo os domesticou facilmente. E, de fato, o uso de porcos não mudou nada desde então. Como nos tempos primitivos, agora os porcos são criados por causa da carne, peles e cerdas para as escovas. Somente se os escudos anteriores fossem cobertos com pele de porco, hoje são costurados sapatos e roupas de couro.
Os porcos são uma espécie invasora. Graças ao homem, eles chegaram aos continentes americanos, fugiram, descontrolaram-se e começaram a prejudicar a economia dos aborígenes americanos. No entanto, não apenas os americanos. Eles também foram notados na Nova Zelândia e na Austrália.
Os nativos de qualquer um dos continentes não gostaram do aparecimento de tal animal em sua terra natal. O porco, em geral, é um dos primeiros em adaptabilidade. Não é à toa que os cientistas acreditam que, após a próxima extinção global dos mamíferos, o porco sobreviverá e se adaptará a novas condições. Assim como ela se adaptou à vida na América do Sul e na Austrália.
Como o porco europeu é, na verdade, um híbrido de porco domesticado com javali europeu, tendo escapado para a natureza, o porco europeu rapidamente recuperou sua forma original, tornando-se, como na Europa, um dos mais perigosos habitantes da floresta. .
A imagem mostra o brasileiro "Javoporko" - um porco europeu que era selvagem há vários séculos.
Hoje, o principal objetivo de um porco, como antes, é dar a uma pessoa carne e banha, além de "produtos relacionados": pele e cerdas. Mas a humanidade comeu e deixou de olhar para os porcos exclusivamente como fonte de alimento e para os três grupos de raças de suínos: carne, gorduroso e bacon, um quarto foi adicionado - mini-porcos destinados a serem animais de estimação.
Todas as raças de suínos são divididas em 4 grupos:
- carne e banha (universal);
- eu no;
- gorduroso;
- animais de estimação decorativos.
O último grupo da Rússia ainda é exótico.
No mundo existem mais de 100 raças de "suínos" e as raças de suínos criadas na Rússia, ocupam apenas uma pequena parte do gado total. Além disso, 85% da população total de porcos russos são brancos grandes.
As principais raças de porcos na Rússia hoje são: big white (este é o gado das fazendas de porcos), landrace e porcos vietnamitas barrigudos, que estão ganhando popularidade. O resto das raças, infelizmente, estão diminuindo.
Principais raças de porcos
Grande branco
Ela é grande e branca. Criado na Inglaterra no século 19 pela mistura de um número bastante grande de raças europeias e asiáticas. No início era chamado de Yorkshire, e só então o nome big white foi atribuído a esta raça.
Esta raça é de tipo universal. Na verdade, o que agora é chamado de frangos.Cresce rapidamente, chegando a 100 kg em seis meses na época do abate. Os javalis adultos pesam até 350, porcas até 250.
Os primeiros porcos desta raça começaram a penetrar na Rússia no final do século XIX. Eles foram importados por proprietários de terras e esta raça não teve nenhuma influência no estado da criação de suínos na Rússia naquela época.
Hoje, esses porcos estão por toda parte. Em grande medida, isso foi facilitado pela importação maciça da grande raça branca de porcos na década de 20 do século XX. Era preciso alimentar rapidamente a população após a devastação da Guerra Civil.
Durante o desenvolvimento da raça, sua finalidade mudou várias vezes. Como a banha, quando consumida, fornece o máximo de energia com volumes mínimos, a princípio foi dada preferência aos suínos que ganham peso rapidamente devido à deposição de gordura. Em seguida, animais com peso superior a 400 kg foram avaliados.
Após a saturação do mercado com produtos alimentícios e o surgimento de uma moda de estilo de vida saudável na Inglaterra, a demanda por carne suína magra aumentou. E o big white foi "refeito" para ganhar massa muscular em detrimento do tamanho e da capacidade de armazenar gordura subcutânea.O tamanho dos animais tornou-se menos importante.
O big white é eliminado da estreita faixa de distribuição das raças de suínos nas direções, uma vez que na própria raça existem linhas de criação de carne-gordurosa, carne e gordurosa. Assim, o grande branco poderia substituir todas as outras raças, se não fosse por ela alguma exatidão ao conteúdo, em especial, a presença de um chiqueiro quente no inverno.
Durante a reprodução na URSS, o grande branco adquiriu qualidades diferentes de seus progenitores ingleses. Hoje, com uma criação formalmente pura no território da ex-União Soviética, de fato, é cultivada uma nova raça, que é mais adaptável às condições russas e com alta capacidade de adaptação em várias zonas climáticas da Rússia.
Os grandes brancos russos têm uma constituição mais forte do que os modernos porcos ingleses desta raça. Os "russos" são do tipo universal e pesam de 275 a 350 kg para javalis e 225 a 260 kg para porcas. Os tubarões-brancos russos são recomendados para reprodução como raça industrial em todas as regiões do país, mas não são muito adequados para criação privada, pois não toleram bem o calor e o frio.
Landrace
Uma raça de porco tipo carne desenvolvida na Dinamarca na virada dos séculos 19 e 20 pelo cruzamento de uma raça de porco local com um grande porco branco. Como uma raça de fábrica, Landrace é exigente em termos de condições de manutenção. O Landrace russo é semelhante em tamanho e peso aos Grandes Brancos, mas parece mais esguio. Um javali comum pesa até 360 kg com comprimento corporal de 2 m, e uma porca 280 kg, com comprimento de 175 cm.
Landrace é amplamente utilizado para a criação de outras raças de suínos, bem como para linhas de frangos de corte, usando cruzamentos heteróticos com porcos de outras raças.
Acredita-se que o Landrace esteja espalhado por toda a Rússia, mas em comparação com o gado de porcos brancos grandes, o Landrace é muito pequeno.
Os suínos industriais são muito receptivos à alimentação e em parcelas subsidiárias só se poderia fazer com eles, senão pelos caprichos dessas raças de suínos em relação ao clima e à alimentação.
Para reprodução doméstica em fazendas particulares, raças relativamente pouco conhecidas e pequenas são muito mais adequadas: mangalitsa e karmal.
Se a mangalitsa é ainda mais ou menos conhecida e as barrigas vietnamitas às vezes são confundidas com ela (embora nada em comum exceto cascos), então o karmal é um novo híbrido recentemente criado por criadores cruzando a mangalitsa e os porcos barrigudos.
Para uma imagem completa da aparência dos animais, é necessário descrever essas raças de porcos resistentes à geada com uma foto e, de preferência, com um vídeo.
Mangalitsa
Esta é uma raça gordurosa, por isso os amantes de banha com alho precisam começar uma mangalica. Além do "fornecimento" de banha aos proprietários, a mangalitsa apresenta uma série de vantagens em relação às raças industriais.Ela é despretensiosa na alimentação e não requer a construção de um chiqueiro quente capital, contentando-se mesmo com geadas de 20 graus ao abrigo do vento.
História da raça
Mangalitsa foi criado no primeiro terço do século 19 na Hungria, cruzando porcos domésticos com porcos Cárpatos semi-selvagens. A tarefa estabelecida: conseguir uma raça de porcos que não tenha medo do frio e despretensiosa na alimentação, foi concluída com sucesso.
Com um resultado tão bem-sucedido, o Mangalitsa rapidamente ganhou popularidade e eles tentaram criá-lo na Transcarpática e na Inglaterra. Na Transcarpática, a mangalitsa se enraizou, na Inglaterra não, já que os produtores ingleses, que naquela época haviam inundado os mercados europeus com carne de porco de raças de corte, não precisavam da raça gordurosa de porcos. O número de mangalitsa começou a diminuir, inclusive na Hungria. Na década de 90 do século 20, os mangalitsa praticamente desapareceram e a Associação de Criadores de Porcos da Hungria teve que tomar medidas urgentes para salvar a raça.
A salvação também funcionou. Agora, o número de porcos da raça mangalica húngara já ultrapassa 7.000.
A despretensão dos mangalitsa interessou a criadores de porcos russos e os mangalitsa foram trazidos para a Rússia.
Mas você não pode comprar um porco mangalitsa barato, pois é difícil encontrar falhas na raça. Na verdade, ele é um: infertilidade. Mangalitsa nunca tem mais de 10 leitões. Devido ao preço e à baixa fertilidade, vendedores inescrupulosos podem ficar tentados a vender leitões híbridos. Portanto, você precisa conhecer as características distintivas da raça, inerentes apenas à mangalitsa.
Descrição da raça
A primeira coisa que chama sua atenção é o cabelo crespo e crespo da mangalitsa. Mas essa lã também pode ser encontrada em um porco híbrido com uma grande proporção de sangue mangalitsa.
Sinais adicionais de mangalits puro-sangue:
- uma pequena mancha, de até 5 cm, na borda inferior da orelha, chamada de mancha de Wellman;
- orelhas são direcionadas para a frente;
- áreas abertas da pele: na área do patch, olhos, cascos, mamilos, ânus, devem ser pretos. Uma cor de pele diferente denuncia uma cruz;
- os pequenos leitões têm listras nas costas, como os javalis;
- os porcos podem mudar a cor da pelagem dependendo da alimentação e das condições de vida;
- a muda sazonal nesses porcos é dificilmente perceptível devido a um longo processo, mas os leitões escurecem no verão devido à perda do subpêlo de inverno, pois a pele preta começa a aparecer um pouco.
Hoje, apenas 4 cores são registradas no padrão mangalitsa.
Fulvo, que pode ser clareado para branco.
Vermelho ou vermelho.
"Engolir".
Um preto muito raro e quase extinto.
Esses híbridos não são amigáveis e podem ser perigosos.
O peso da mangalitsa é baixo em comparação com outros porcos, mas aos 6 meses de idade, os leitões da mangalitsa estão ganhando 70 kg.
Defeitos da raça Mangalitsa:
- a pele é branca com manchas bem definidas;
- manchas escuras na pelagem;
- cascos listrados ou totalmente brancos;
- pele rosada perto dos mamilos;
- borla vermelha na cauda.
Esses sinais indicam que há um porco mestiço na sua frente.
A primeira invernada dos mangalits húngaros:
Karmal
Um híbrido recém-desenvolvido de duas raças de porcos: o húngaro mangalica e o porco vietnamita barrigudo. Além disso, o híbrido é tão novo, incomum e pouco conhecido, que se você tem que lidar com fotos e achar que é um bolso ou não, tem pelo menos fotos. É apenas um problema com o vídeo. Muitos proprietários acham que basta cobrir a mangalitsa com um javali vietnamita ou vice-versa, pois a porca vai nascer karmales... Na realidade, este não é o caso. Um cruzamento entre um mangalitsa e um porco vietnamita barrigudo vai nascer. Para que esse híbrido se torne um bolsão, é necessário um trabalho de seleção para consolidar as características desejadas para esse híbrido.Portanto, na maioria das vezes os vídeos não são bolsos, mas híbridos.
Karmaly herdou a resistência ao gelo, despretensão para manter as condições e imunidade de javalis de mangalitsa. A partir de Porcos vietnamitas maturidade precoce, prolificidade, instinto maternal bem desenvolvido, capacidade de ganhar peso rapidamente e direção da carne. Assim como os vietnamitas, ou não colocam banha, ou colocam-na estritamente sob a pele, e essa banha é fácil de cortar, obtendo carne de porco magra.
Em um ano, o bolso ganha 100 kg de peso, e em dois consegue dobrar esse número.
As cores dos karals são muito diversas, o que se explica pelas diferentes cores das raças parentais.
Dos porcos vietnamitas, os karmals tiraram simpatia e uma disposição serena, mas sua relutância em se fazer de malcriado vem claramente dos mangalitsa.
Conclusão
O dono da casa particular decide qual raça de porco escolher. Algumas pessoas compram um porco para comer, preferindo uma raça tradicional ou uma grande e branca. Outros querem vender leitões. Então, muito dependerá da moda atual para a raça de porcos. O hobby das barrigas de maconha vietnamitas já está morrendo. Esses porcos se tornaram familiares, e o mito do fofo porco doméstico acabou se tornando um mito. E hoje os porcos vietnamitas são criados alegremente para a carne, não sendo seduzidos pela oportunidade de manter um porco desse tamanho em um apartamento.
Mas parece que a mania dos mangalis está ganhando força devido à sua aparência fofa incomum e requisitos mínimos de conforto. Claro, você também não pode levar um mangalitsa para um apartamento, para um apartamento você precisa de um porco em miniatura de verdade, mas tal na Rússia ainda não criou raízes.
