Contente
- 1 Como cozinhar julienne com mel agarics
- 2 Receita clássica de juliana com cogumelos no forno
- 3 Receita clássica de Julienne com agarics de mel e frango
- 4 Como cozinhar julienne de mel agarics com presunto
- 5 Juliana de cogumelos congelados
- 6 Como fazer juliana de agarics de mel em uma panela
- 7 Julienne de cogumelos frescos com molho Bechamel
- 8 Juliana de cogumelo de agarics de mel com creme de leite e alho
- 9 Julienne de mel agarics no forno em barcos de batatas
- 10 Julienne de mel agarics e frango em pratos de cocotte
- 11 A receita para cozinhar juliana com cogumelos em tortinhas
- 12 Como cozinhar julienne de cogumelos com mel agarics em um pão ou pão
- 13 Juliana deliciosa de agarics de mel com vegetais
- 14 Receita de Julienne de agarics de mel com frango defumado em uma panela
- 15 Juliana de cogumelo de mel com lula em uma panela e no forno
- 16 Julienne com frango, cogumelos e mostarda em uma panela
- 17 Receita de Julienne de agarics de mel em uma panela elétrica
- 18 Conclusão
Receitas com fotos de juliana de mel agarics diferem em uma composição variada. Uma característica distintiva de todas as opções de cozimento é cortar os alimentos em tiras. Freqüentemente, esse aperitivo significa um prato de cogumelos com carne, assados com molho sob uma crosta de queijo. A combinação desses ingredientes torna o produto culinário nutritivo e saboroso.
Como cozinhar julienne com mel agarics
O nome "julienne" é de origem francesa. Este prato consiste em cortar vegetais em tiras finas. Esta tecnologia destina-se a saladas e primeiros pratos.
Os tubérculos para juliana são cortados em tiras e os tomates e as cebolas são cortados em rodelas finas. Isso dá ao prato uma textura delicada e acelera o processo de cozimento. As melhores opções de prato são presunto, língua, cogumelos ou aves.
Um prato clássico significa uma combinação de ingredientes - carne de frango com molho Bechamel. Na culinária moderna, esse lanche inclui uma lista mais ampla de produtos:
- cogumelos: mel agarics, cogumelos ostra, chanterelles, porcini, champignon;
- carne (porco, boi);
- peixe;
- legumes.
Para um lanche, você precisa selecionar um queijo duro com sabor salgado. A escolha de molhos não se limita aos molhos lácteos clássicos. Às vezes, queijo, creme de leite, molho de creme ou caldo são usados.
Receita clássica de juliana com cogumelos no forno
Julienne é preparada com cogumelos, mas as receitas não menos deliciosas o são com cogumelos. Ingredientes frescos são usados na preparação. Eles são limpos primeiro e, em seguida, embebidos em solução salina por uma hora para remover qualquer sujeira remanescente. Em seguida, são lavados e fervidos por 15 minutos.
A receita clássica usa molho ou creme de leite azedo. Iogurte caseiro, leite ou kefir são boas alternativas a esses alimentos.
Na preparação, você precisará dos seguintes produtos:
- cogumelos com mel - 0,6 kg;
- manteiga - 0,1 kg;
- cebolas - 3 cabeças;
- Queijo holandês - 0,3 kg;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu .;
- creme - 250 ml;
- especiarias a gosto.
Tecnologia de cozimento de acordo com a receita clássica:
- Corte os cogumelos frescos em tiras finas e frite numa frigideira com manteiga.
- Tempere a mistura de cogumelos com especiarias.
- Combine cebolas em cubinhos com agarics de mel.
- Adicione a farinha e o creme de leite, mexa.
- Distribua o preparado de cogumelos sobre as cocottes, polvilhe com raspas de queijo por cima.
- Leve ao forno e leve ao forno a 180 ° C até dourar.
Receita clássica de Julienne com agarics de mel e frango
Esta receita difere da anterior pela adição de carne, o que confere ao prato riqueza e aroma.
Ingredientes:
- cogumelos - 0,2 kg;
- coxas de frango - 0,4 kg;
- manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
- Queijo holandês - 0,1 kg;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu .;
- iogurte caseiro - 150 ml;
- cebola - 1 pc .;
- especiaria.
A tecnologia para fazer uma receita de juliana com frango e cogumelos no forno é apresentada passo a passo com uma foto:
- Ferva a carne até ficar cozida, separe o osso e corte em tiras.
- Frite a cebola picada e misture com os cogumelos.
- Misture a carne cozida com cogumelos e cebola, cozinhe até ficar macia.
- Prepare o molho: frite a farinha até dourar. Adicione o iogurte à mistura, o caldo de galinha restante e temperos a gosto. Cozinhe até que a massa engrosse, mexendo ocasionalmente.
- Coloque a mistura de cogumelos em uma forma especial e despeje o molho preparado por cima.
- Polvilhe com raspas de queijo por cima antes de assar.
Na ausência de assadeira, a juliana com frango e cogumelos é cozida em panelas no forno. Sua vantagem é o armazenamento de longo prazo do calor do produto culinário.
Como cozinhar julienne de mel agarics com presunto
Na preparação, os seguintes componentes são necessários:
- cogumelos cogumelos - 0,5 kg;
- presunto - 0,3 kg;
- torradeira de queijo - 0,1 kg;
- molho de tomate (picante) - 3 colheres de sopa. eu .;
- alho-poró - 0,1 kg;
- óleo de milho - para fritar;
- creme de leite 20% de gordura - ½ xícara;
- salsinha.
Cozinhar inclui as seguintes etapas:
- Frite os cogumelos com óleo, misture-os com as cebolas.
- Adicione o presunto, corte em tiras, misture.
- Misture o molho de tomate com o creme de leite e despeje no conteúdo da panela.
- Espalhe a salada sobre as cocoters e polvilhe com ervas e queijo ralado por cima.
- Asse até ficar cozido.
Cozinhar juliana de presunto e cogumelos selvagens leva um pouco menos de tempo do que a receita clássica. O prato não deixa de ser menos satisfatório do que com frango.
Juliana de cogumelos congelados
A tecnologia de cozinhar com cogumelos congelados é a mesma que com cogumelos frescos. A preparação de cogumelos para o trabalho incluirá as seguintes etapas:
- Retire os cogumelos congelados do congelador e coloque em um recipiente com água fria.
- Lave bem os cogumelos 2 vezes para remover os resíduos de sujeira.
- Corte os cogumelos congelados em tiras.
- Coloque-os em água fervente com sal e ferva por 15 minutos.
Se cogumelos cozidos congelados forem usados na culinária, eles são bem lavados em água corrente e fervidos por 8 minutos. Depois disso, eles são colocados em uma peneira para passar a água no copo.
Como fazer juliana de agarics de mel em uma panela
Na ausência de fornos e fabricantes de cocotte, usa-se uma frigideira. Neste caso, é melhor cozinhar juliana com agarics de mel, de acordo com a receita clássica com frango.
Como o cozimento começa com cebolas fritas, cogumelos, carne, não há necessidade de transferir o aperitivo para outras formas. O fundo do prato é colocado numa frigideira, regado com o molho e polvilhado com raspas de queijo. A massa resultante é colocada em fogo baixo, coberta com uma tampa e cozida por 20 minutos. Você não precisa mexer a salada.
Julienne de cogumelos frescos com molho Bechamel
O "bechamel" é mais utilizado na preparação de pratos com cogumelos do que outros. Este molho é perfeito para qualquer receita de juliana.
Ingredientes:
- cogumelos com mel - 0,5 kg;
- queijo cremoso - 0,2 kg;
- cebolas - 2 cabeças.
Para fazer o molho você vai precisar de:
- manteiga - 0,3 kg;
- leite ou creme - 0,5 l;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu .;
- noz-moscada (moída) - uma pitada.
Receita de molho Bechamel para juliana com cogumelos com mel agarics com foto:
- Derreta 100 g de manteiga em uma panela.
- Adicione a farinha pré-frita à manteiga, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Despeje gradualmente o leite aquecido na mistura resultante, mexendo ativamente a massa.
Assim que a massa engrossar, acrescente a noz-moscada com sal e misture. O molho para servir juliana é usado quente.
Juliana de cogumelo de agarics de mel com creme de leite e alho
Para um lanche, você precisa dos seguintes componentes:
- cogumelos frescos - 0,2 kg;
- creme de leite (gordura) - ½ xícara;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 1 cabeça (grande);
- Queijo holandês - 0,1 kg;
- especiaria.
Tecnologia de cozinha:
- Ferva os cogumelos, enxágue e corte em tiras.
- Pique e frite a cebola, misture com os cogumelos picados.
- Adicione o creme de leite com alho picado, sal e especiarias à mistura.
- Cozinhe por 10 minutos.
- A mistura de cogumelos é colocada em potes e polvilhada com lascas de queijo duras por cima.
- Coloque o lanche no forno.
O prato pode ser considerado pronto quando o queijo estiver completamente derretido.
Julienne de mel agarics no forno em barcos de batatas
Esse aperitivo não requer o uso de fabricantes de cocotte, pois são substituídos por batatas cortadas ao meio.
Ingredientes:
- batatas (grande) - 10 unid .;
- cogumelos com mel - 0,4 kg;
- peito de frango - 0,4 kg;
- ovos - 2 peças;
- manteiga - 0,1 kg;
- torradeira de queijo - 0,2 kg;
- especiaria.
Cozinhar juliana de acordo com uma receita de agarics de mel com barcos de batata é mostrado passo a passo nas fotos a seguir:
- Lave as batatas e retire a polpa para que a espessura da parede seja de pelo menos 5 mm.
- Corte as aves e frite em óleo.
- Ferva os cogumelos, pique e misture com a carne, cozinhe até ficar macio.
- Prepare o molho Bechamel e misture com os cogumelos, mexendo sempre.
- Unte o interior das batatas com azeite e misture com especiarias, depois recheie com a massa de cogumelos preparada, deixando espaço para o queijo.
- Leve as batatas ao forno por 15 minutos, e nesta hora misture o queijo ralado com os ovos por cima.
- Retire as batatas assadas do forno e polvilhe com a mistura de queijo.
- Asse as batatas por mais 20 minutos. A crosta marrom do queijo é um sinal de prontidão.
As batatas são servidas quentes. Derreta a manteiga e regue com a travessa.
Julienne de mel agarics e frango em pratos de cocotte
Para obter um lanche francês, os fabricantes de cocotte são usados com mais frequência. Com a ajuda desses utensílios, um prato é preparado de diferentes maneiras.
O prato é servido à mesa nos pratos em que foi assado. Portanto, os fabricantes de cocotte são mais adequados para uma mesa festiva. Eles são comestíveis e não comestíveis. Recipientes de metal são freqüentemente usados.
Para um prato de mel agarics com frango, os seguintes são adequados como fabricantes de cocotte comestível:
- profiteroles;
- baguetes;
- moldes para biscoitos;
- Sacos para panquecas;
- tortinhas;
- taças de frutas ou vegetais.
Isso permite combinar os métodos de servir o prato. Esses fabricantes de cocotte tornam a juliana ainda mais saborosa e reduzem o tempo gasto no cozimento.
A receita para cozinhar juliana com cogumelos em tortinhas
A guloseima repartida parece original na mesa festiva. Você pode comprar tortinhas no supermercado ou fazer as suas próprias usando moldes especiais. Para isso, shortbread ou massa folhada são adequados.
Para o recheio você precisará dos seguintes produtos:
- carne de frango - 0,2 kg;
- cogumelos frescos - 0,2 kg;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu .;
- creme - 150 ml;
- óleo de milho - 30 ml;
- queijo mussarela - 0,1 kg;
- cebolas - 1 cabeça;
- especiaria.
Preparação:
- Ferva o filé de carne e corte em tiras.
- Descasque os cogumelos frescos, lave, frite com as cebolas até ficarem macios.
- Frite a farinha e misture com as natas e as especiarias.
- Combine o molho resultante com cogumelos e carne picada.
Processo de fabricação de tortinhas:
- Congele a massa folhada preparada e enrole-a em 8 partes iguais.
- Unte as assadeiras com manteiga e disponha a massa folhada.
- Asse por 20 minutos.
- Resfrie os moldes acabados.
Coloque o recheio nas tortinhas e leve ao forno por 20 minutos, após o que o aperitivo é polvilhado com queijo de pasta mole e assado por mais 2 minutos. O prato é decorado com salsa por cima.
Como cozinhar julienne de cogumelos com mel agarics em um pão ou pão
O aperitivo é perfeito para um lanche rápido e farto. Para fazer isso, use:
- pãezinhos redondos - 6 unid .;
- cogumelos frescos - 400 g;
- vinho seco (branco) - 100 ml;
- alho-poró - 50 g;
- iogurte caseiro - 3 colheres de sopa. eu .;
- dentes de alho - 2 unid .;
- queijo cremoso - 60 g;
- óleo de girassol - 30 ml.
Processo de cozimento:
- Frite os cogumelos até ficarem dourados, misture com a cebola picada, o alho e o vinho.
- Cozinhe por 10 minutos para que o vinho evapore um pouco e depois acrescente o iogurte.
- Prepare pãezinhos saborosos, corte a parte de cima e retire a migalha.
- Os pães são recheados com o recheio preparado e polvilhados com raspas de queijo por cima.
- Asse por 15 minutos.
Seguindo a mesma receita, preparam um aperitivo com "cocotte" de pão. É cortado em pedaços iguais. A polpa é cortada, saindo do fundo, recheada e levada ao forno.
Juliana deliciosa de agarics de mel com vegetais
Para obter um prato, são utilizados os seguintes produtos:
- cogumelos - 0,1 kg;
- óleo de girassol - 20 ml;
- creme de leite - 1 colher de sopa. eu .;
- cebolas verdes - 1 cacho;
- milho enlatado - 1 colher de sopa eu .;
- ervilhas verdes - 1 colher de sopa. eu .;
- couve-flor e brócolis - cada ramo;
- abobrinha - 1 peça. (pequena);
- feijão de espargos - 1 colher de sopa eu .;
- queijo duro - 0,1 kg;
- pimenta preta (moída) - uma pitada.
Passos de cozimento:
- Ferva vegetais: repolho, ervilha e feijão de espargos por até 5 minutos.
- Frite os cogumelos e misture com as cebolas picadas, as abobrinhas e outros vegetais.
- Despeje o creme de leite com especiarias na panela, cozinhe por não mais de 5 minutos.
- Disponha o aperitivo em latas e polvilhe com as raspas de queijo.
- Asse no forno por 15 minutos.
Se não houver forno, assa-se no microondas a juliana com legumes.
Receita de Julienne de agarics de mel com frango defumado em uma panela
Na preparação de receitas, são utilizados os seguintes:
- mama defumada - 0,3 kg;
- caldo de galinha - 0,1 l;
- cogumelos com mel - 0,3 kg;
- alho-poró - 1 cacho;
- leite gordo - 0,1 l;
- óleo de milho - para fritar;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu .;
- Queijo holandês - 0,1 kg;
- salsinha.
Preparação:
- Frite os cogumelos e as cebolas.
- Corte a carne defumada em pedaços arbitrários à mão ou corte.
- Misture o peito com a mistura de cogumelos e frite por 5 minutos.
- Numa frigideira misture a mistura com a farinha e os temperos.
- Despeje o caldo de galinha e depois o leite.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Esfregue o queijo duro no topo do prato.
- Tampe a panela e cozinhe a juliana por meia hora.
Sirva o prato quente em uma frigideira e decore com salsa ou outras ervas por cima.
Juliana de cogumelo de mel com lula em uma panela e no forno
Cozinhar juliana de acordo com esta receita é necessário a partir de cogumelos com mel cozido. Então, o prato ficará suculento e mais delicioso.
Ingredientes necessários:
- lulas - 3 unidades;
- cebolas - 2 cabeças;
- cogumelos - 400 g;
- iogurte - 250 g;
- queijo salgado (duro) - 180 g.
Preparação:
- Lave as lulas e corte em tiras.
- Coloque os cogumelos cozidos em uma frigideira com azeite e frite levemente, e acrescente a cebola picada após 5 minutos.
- Assim que as cebolas estiverem douradas, adicione as lulas à mistura.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Tempere a massa de cogumelos com iogurte e cubra com queijo salgado.
Nessa fase, o lanche é enviado ao forno, disposto em potes refratários ou deixado na frigideira. Asse o prato por no máximo 3 minutos para derreter o queijo.
Julienne com frango, cogumelos e mostarda em uma panela
A receita com a adição de mostarda confere à carne e aos cogumelos um sabor especial, tornando-os macios. Este prato é perfeito para os amantes de especiarias.
Produtos necessários:
- filé de frango - 0,3 kg;
- cogumelos com mel - 0,4 kg;
- coentro - 1 cacho;
- Queijo holandês - 0,1 kg;
- cebolas - 2 peças;
- kefir - 200 ml;
- manteiga - 0,1 kg;
- farinha de trigo - 4 colheres de chá;
- mostarda (pronta) - 1 colher de chá
A sequência de ações para esta receita é a mesma que para o "clássico". E para obter o molho, mistura-se a farinha com o kefir, acrescentando-se a mostarda. A mistura é despejada em carne frita com cogumelos e ervas, cozinhe por 20 minutos. Polvilhe o prato com queijo e cozinhe por mais 3 minutos.
Receita de Julienne de agarics de mel em uma panela elétrica
Esta receita vai economizar muito tempo, mas o prato não é repartido. A multicozinha é colocada no modo "assar".
Produtos necessários:
- carne de frango - 0,2 kg;
- cogumelos - 0,2 kg;
- Queijo holandês - 0,1 kg;
- farinha de trigo - 1,5 colher de sopa. eu .;
- iogurte caseiro - 120 ml;
- cebolas - 2 cabeças;
- especiarias a gosto.
Passos de cozimento:
- Lave e ferva os cogumelos da floresta com antecedência.
- Ligue o modo "cozedura" na multicozinha e defina o tempo - 50 minutos.
- Coloque a manteiga e os cogumelos, a cebola picada em uma tigela.
- Tempere a mistura com sal e pimenta, frite por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a farinha à mistura e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o iogurte à tigela e cubra com uma tampa por 10 minutos.
- Polvilhe a salada com raspas de queijo.
- Asse o aperitivo com a tampa até o final do modo.
Conclusão
Receitas com fotos de juliana de mel agarics e ações passo a passo confirmam que conseguir o prato é bastante simples. A combinação de muitos ingredientes permite experimentar, criando sabores diferentes.
