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Os cogumelos ostra são caracterizados por um alto valor gastronômico. Eles são fervidos, assados com carne e vegetais, em conserva e enrolados em potes para armazenamento de longo prazo, salgados para o inverno. A forma mais comum de processamento é o cogumelo ostra frito com batata, a receita é bastante simples, o prato é preparado rapidamente, pode ser servido com carne, peixe, ou independente.
Os cogumelos podem ser colhidos por si ou comprados no supermercado
É possível fritar cogumelos ostra com batata
Os cogumelos ostra fritos são deliciosos por si só (mesmo sem adicionar vegetais). Os corpos de frutificação são caracterizados por uma consistência aquosa. Após o processamento a quente, perdem mais da metade de sua massa. Uma farta colheita colhida na floresta permite utilizar o produto frito como prato independente.
Cogumelos comprados para um volume maior são cozidos junto com batatas. Os ingredientes funcionam bem juntos e se complementam.
A melhor opção é fritar as batatas com cogumelos ostra em uma panela, você pode assar ou refogar. Os corpos de fruto não são pré-fervidos, os adquiridos não são embebidos.
As batatas são adequadas para todas as variedades. Os vegetais devem ser frescos, livres de danos e sinais de decomposição. Retire os tubérculos, lave e corte em partes arbitrárias, dependendo da receita e do método de cozimento.
Os cogumelos para compra são escolhidos limpos, monocromáticos para que os corpos dos frutos sejam elásticos, não secos, sem manchas escuras. Eles são lavados e reciclados. Colhido de forma independente requer um processamento mais cuidadoso. As áreas danificadas e a parte inferior da perna são cortadas; fragmentos de micélio ou lixo podem permanecer nele. Imerso em água com sal por alguns minutos para se livrar dos insetos, depois lave novamente.
Como fritar cogumelos ostra em uma panela com batatas
Os cogumelos são caracterizados por um sabor agradável e ligeiramente adocicado e odor não expresso. No processo de cozimento, o aroma aumenta e é importante não expor demais a peça ao fogo, pois partes dos corpos dos frutos ficarão secos, sem cheiro de cogumelo. Prepare após a evaporação da água por não mais de 10 minutos. em uma frigideira bem aquecida.
O tempo de cozimento dos produtos é diferente, para obter um prato bonito com pedaços inteiros de vegetais, é preciso fritar corretamente os cogumelos ostra com batatas. Prepare os componentes separadamente, depois combine e leve à condição desejada. Se tudo estiver misturado, não funcionará para manter o vegetal de raiz inteiro e dourado.
Os cogumelos darão água, as batatas não serão fritas, mas mal cozinhadas. Os corpos frutíferos precisam de 10 minutos para ficarem cozidos, as batatas precisarão de mais tempo até que tenham uma crosta amarela densa. O prato se revelará inestético, na forma de uma massa informe.
Para preservar o sabor, os ingredientes são cortados em pedaços grandes.
Receitas de batata frita com cogumelos ostra em uma panela
Existem muitas receitas de batatas fritas com cogumelos ostra. Você pode cozinhar alimentos de uma maneira simples e clássica ou adicionar vegetais e temperos.As receitas populares incluem aves ou porco.
Cogumelo ostra frito com cebola e batata
As proporções dos principais produtos dependem das preferências gustativas: para fritar batatas com cogumelos ostra e cebolas, pode-se colher em partes iguais 1 kg de raízes e o mesmo número de corpos frutíferos. Os cogumelos fritos são mais leves do que os cogumelos crus e podem ser usados em grandes quantidades. Se houver poucos corpos frutíferos, adicione raízes.
Para cerca de 1 kg de batatas, você precisa de 1 cebola grande ou 2 cabeças de cebola médias. Óleo vegetal ou manteiga são adequados. Você pode usar cremoso para corpos de fruta fritos e girassol para batatas, o sabor na saída só vai beneficiar.
Todos os produtos são preparados primeiro. O vegetal de raiz é cortado em pedaços, regado com água fervente e depois com água fria; este procedimento removerá o excesso de amido e os pedaços não se desintegrarão durante a fritura. O contraste térmico diminuirá o tempo de cozimento. A cebola é picada em pequenos pedaços. A água restante é removida dos corpos frutíferos e cortada em pedaços grandes.
A sequência da receita com uma foto do prato acabado de cogumelos ostra fritos com batata:
- Colocam uma frigideira no fogão, esquentam com azeite e colocam a cebola. Ele é constantemente interferido, levado à meia-prontidão. A parte superior do vegetal deve ficar ligeiramente amarela.
- Defina o fogão para a temperatura máxima. Os corpos de fruta são adicionados, eles vão deixar o suco sair, eles são mantidos até que a umidade se evapore completamente. Coloque um pouco de óleo e frite, mexendo sempre por 10 minutos. Uma crosta densa deve aparecer na peça de trabalho.
- Espalhe a preparação de cebola e cogumelos num prato.
- O óleo é adicionado aos pratos liberados. O vegetal de raiz picado é colocado em um recipiente para fritar e pronto.
- Acrescentam-se corpos de frutos fritos, salgados, se desejado, polvilhados com pimenta moída.
- Todos os ingredientes são misturados e mantidos no fogo por 5 minutos, tempo suficiente para o prato ficar pronto.
Polvilhe com salsa picada antes de retirar do fogo. Eles são colocados em pratos e servidos à mesa. Você pode adicionar pepinos e tomates frescos ou em conserva.
O prato acaba sendo aromático e saboroso.
Batatas fritas com cogumelos ostra e frango
Para preparar cogumelos fritos com aves e batatas, são adquiridos os seguintes produtos:
- filé de frango - uma parte do peito;
- batatas - 0,5 kg;
- cogumelos ostra - não menos de 0,5 kg;
- sal e pimenta da Jamaica - a gosto;
- salsa - 4 talos;
- alho opcional, você não pode usá-lo;
- óleo para fritar alimentos.
Preparação:
- Os filés são cortados em pedaços finos oblongos, as batatas são cortadas em tiras, as cebolas são cortadas em meias argolas, o alho é picado, os corpos dos frutos são divididos em pedaços maiores do que os filés.
- Partes dos corpos frutíferos são colocadas em uma frigideira aquecida com óleo, após a evaporação da água, cozinhe por 10 minutos, mexendo constantemente a peça.
- Espalhe os cogumelos fritos em um prato.
- O óleo é adicionado aos pratos, a cebola e o alho são levemente cozidos.
- Coloque o filé, deixe estar quase pronto, adicione o vegetal de raiz.
- Quando os componentes estiverem completamente prontos, arrume os frutos fritos, misture, polvilhe com temperos, deixe em fogo baixo por 5 minutos.
Coloque em pratos, polvilhe com salsa e sirva.
Cogumelo ostra frito com batata em creme de leite
De acordo com a receita, cogumelos e batatas são consumidos em proporções iguais. Em uma frigideira de tamanho médio padrão, você precisará de:
- cebola - 1 cabeça;
- pimenta, sal, óleo, salsa - a gosto;
- creme de leite com alto teor de gordura - 150 g.
Tecnologia de culinária de receitas:
- Frite os alimentos separadamente para economizar tempo, você pode cozinhar em diferentes panelas.
- Cebola finamente picada é colocada em uma frigideira quente, levada até a metade.
- Corpos de frutificação são derramados. Após a evaporação da água, frite, mexendo durante 10 minutos.
- Cozinhe as batatas até ficarem cozidas.
- Disponha a peça frita para a raiz vegetal, sal, pimenta, misture bem.
- Despeje o creme de leite, tampe e refogue por 5 minutos.
Salpique com salsa picada no final do cozimento.
Receita de batata frita com cogumelos ostra e vegetais
Você pode cozinhar batatas com cogumelos ostra fritos e vegetais. Ingredientes da receita:
- cenouras - 2 peças;
- pimentão - 2 unid .;
- cebolas - 2 peças;
- sal, pimenta da Jamaica moída - uma pitada;
- batatas - 1 kg;
- cogumelos - 1 kg;
- óleo - 30 ml;
- salsa - 1 cacho.
Para cozinhar, pegue uma frigideira com bordas altas, você pode substituí-la por um caldeirão:
- Todos os ingredientes são cortados em quadrados grandes.
- Um pouco de óleo é despejado em um recipiente, aquecido, coloque as cebolas, fritas até a metade.
- Despeje a cenoura e o pimentão, refogue por 10 minutos.
- Os corpos de fruta são introduzidos, cozidos até que a água evapore.
- Em uma frigideira separada quente com azeite, frite as batatas até aparecer uma crosta densa.
- Todos os ingredientes são combinados em recipientes com lados altos, misturados, adicionados com 0,5 xícaras de água.
- Sal, pimenta, tampe, refogue até que as batatas estejam cozidas.
Polvilhe com salsa por cima.
Batatas fritas com cogumelos ostra e porco
A receita é de 0,5 kg de batata e a mesma quantidade de cogumelos. Um conjunto de produtos:
- porco - 300 g;
- azeitona e manteiga - 2 colheres de sopa cada eu .;
- cebola - 1 pc .;
- sal e pimenta - pitada de cada vez.
Receita:
- Asse a carne de porco picada por 10 minutos.
- Adicione a cebola ao meio e os corpos dos frutos, incube por 15 minutos em uma panela fechada.
- Retire a tampa, mexa sempre, cozinhe por mais 5 minutos.
- A raiz vegetal é dividida em partes finas, combinadas com alimentos fritos.
- Mantenha no fogo até que as batatas estejam cozidas.
- Coloque a manteiga, retire a temperatura ao mínimo, deixe por 5 minutos.
Prato delicioso e farto com batata, cogumelos e porco
Cogumelo ostra com batata frita e queijo
O conjunto de ingredientes não difere da receita clássica, adicione o queijo duro - 50-70 g.
Seqüência:
- As cebolas são salteadas numa frigideira quente, acrescentam-se corpos de fruta, divididos em grandes porções.
- O pedaço frito é colocado em um prato.
- Coloque as batatas cortadas em tiras em uma frigideira, leve à prontidão.
- Combine os componentes do prato, polvilhe com especiarias e incube em temperatura mínima por 5 minutos.
- Esfregue o queijo, polvilhe com lascas por cima, cubra com uma tampa.
Quando o queijo derreter, o prato está pronto.
Cogumelo ostra frito com batata e repolho
A receita é simples, econômica e bem saborosa. Conjunto de componentes:
- batatas, repolho e corpos frutíferos - 300 g cada;
- cebola média - 1 un .;
- cenouras - 1 un .;
- especiarias a gosto;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- manteiga - 1 colher de sopa. eu.
Preparação:
- Todos os vegetais e frutas são cortados em pedaços pequenos.
- Os cogumelos são fritos com cebola até ficarem macios, coloque em um prato.
- As batatas são cozidas em uma frigideira junto com as cenouras.
- 10 minutos antes de os vegetais ficarem prontos, adicione o repolho, tampe a panela, refogue por 5-7 minutos.
Todos os componentes da receita são combinados, manteiga, temperos são adicionados e mantidos por 2 minutos.
Cogumelo ostra frito com batata e alho
A receita é adequada para os amantes da culinária picante e picante. Um conjunto de produtos:
- batatas - 1 kg;
- cogumelos - 0,5 kg;
- cebola - 1 pc .;
- pimenta amarga - ½ colher de chá;
- alho - 6 dentes, mais ou menos pode ser;
- sal, óleo, pimenta da Jamaica - a gosto.
Preparação:
- O alho é dividido em duas partes, uma picadinha, a cebola picada, refogada numa frigideira até ficar meio cozida.
- Corpos de frutificação cortados são adicionados. Mantenha a temperatura máxima por 15 minutos.
- Frite as batatas em uma frigideira separada até ficarem macias.
- Combine os componentes, acrescente os temperos, pique o resto do alho, acrescente ao prato, cozinhe por 2 minutos em panela fechada.
Enfeite com fatias de tomate fresco antes de servir.
Conteúdo calórico de batatas fritas com cogumelos ostra
Batatas consistem principalmente de vitaminas, substâncias secas e minerais, o conteúdo calórico da cultura da raiz é baixo, dentro de 77 kcal. A principal composição do cogumelo são proteínas, aminoácidos, vitaminas, o conteúdo calórico também é baixo - cerca de 33 kcal por 100 g de peso.No total, o conteúdo calórico do prato é de 123 kcal, dos quais% e peso do valor diário:
- carboidratos - 4% (12,8 g);
- gordura - 9% (6,75 g);
- proteínas - 4% (2,7 g).
Com baixo teor calórico, a composição contém alta concentração de gordura.
Conclusão
Os cogumelos ostra fritos com batata são feitos com a adição de especiarias, aves, porco e vegetais. A tecnologia de cozimento é simples, não requerendo um grande investimento de tempo. Para tornar o prato saboroso e os cogumelos fritos reterem totalmente o aroma, são preparados separadamente e depois adicionados aos restantes produtos.
