Cogumelo-ostra: quanto fritar em uma frigideira, receitas deliciosas

Os cogumelos ostra fritos são fáceis de cozinhar, comidos rapidamente e são apreciados por quase todas as pessoas que gostam de cogumelos. Os cidadãos podem comprar cogumelos ostra em uma loja ou em um mercado próximo; os residentes do setor privado às vezes cultivam os seus próprios. Os pratos feitos com esses cogumelos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Eles têm uma composição semelhante à da carne, contêm proteínas, minerais, vitaminas e aminoácidos. É verdade que são considerados um produto pesado, mas a digestão pode ser melhorada adicionando creme de leite ou vegetais.

Os cogumelos ostra fritos podem ser preparados para o feriado ou comidos todos os dias.

É possível fritar cogumelos ostra

Fritar cogumelos ostra em uma panela é o método de cozimento mais comum. A umidade evapora deles, o volume fica menor:

• se apenas o produto tiver permissão para iniciar - 1,5 vezes;
• quando torrado até dourar - 2 vezes.

Os cogumelos têm um odor sutil e um sabor neutro. É fácil realçá-lo ou alterá-lo adicionando raízes e especiarias. Na maioria das vezes, ao fritar, são usados ​​cebolas, alho, pimentão e creme de leite. O produto vai bem com salsa, endro, noz-moscada.

O orégano é adicionado aos cogumelos se o prato for servido frio. Tomilho e alecrim são ótimos para acompanhamentos.

Como cortar cogumelos ostra para fritar

Para fritar cogumelos ostra em uma frigideira, você precisa cortá-los. O que ficarão as peças depende da receita ou das preferências da anfitriã. Você pode moê-los quase até o estado de carne picada ou fritá-los inteiros. Mas geralmente os cogumelos são cortados em tiras, cubos ou pedaços médios de forma livre.

Você não precisa limpá-los antes de cozinhar. Basta retirar as partes estragadas e os restos de micélio e, a seguir, enxaguar com água corrente.

Como fritar cogumelos ostra

Assar cogumelos ostra é um procedimento muito simples. O fato é que se os cogumelos forem cultivados em condições artificiais, ou seja, podem ser crus. Cozinhar simplesmente muda o sabor do produto original. E é uma homenagem ao nosso medo de comer cogumelos frescos.

É possível fritar cogumelos ostra sem cozinhar

Não é necessário pré-cozinhar esses cogumelos. A maioria das donas de casa os manda diretamente para a panela, a menos que a receita indique o contrário. Para se acalmar, você pode ferver os cogumelos por 5 minutos.

Quanto tempo para fritar cogumelos ostra em uma panela

O tempo para fritar cogumelos ostra depende da receita, das preferências de sabor da dona de casa e de seus familiares. Como já foi mencionado, o tratamento térmico desses cogumelos é opcional. Normalmente, eles são fritos até que a umidade evapore, em seguida, ingredientes adicionais são adicionados, mantidos no fogo por mais 5-10 minutos.

Com o tratamento térmico prolongado, os cogumelos tornam-se ásperos, alguns os chamam de borracha. Mas há pessoas que preferem que haja algo para mastigar. Uma questão de gosto. Este recurso só precisa ser levado em consideração ao preparar os pratos.

Receitas de cogumelos ostra fritos

É fácil escolher o certo entre as muitas receitas de cogumelos ostra fritos. As donas de casa ocupadas adoram esses cogumelos porque podem ser cozidos rapidamente. Chefs experientes criam obras-primas nas quais é geralmente difícil identificar cogumelos ostra.E não precisam ser complicados ou demorados.

Receita deliciosa de cogumelos ostra instantâneos fritos

É nesta receita que cogumelos são facilmente confundidos com frango. Eles são preparados rapidamente, mas você vai ter que gastar muita gordura, os cogumelos ostra são fritos. Se você não pode comprar azeite, pode usar óleo de girassol refinado. Recomenda-se usar gordura de porco fundida somente se não houver problemas com o excesso de peso.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 1 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• farinha - 5 colheres de sopa. eu .;
• migalhas de pão - 5 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal - 300 ml;
• sal.

Depois da fritura, os carcinógenos são formados nele, e a reutilização torna-se não apenas indesejável, mas também perigosa.

Preparação:

1. Em cogumelos ostra grandes preparados, a tampa é separada da perna. Os pequenos o usam inteiramente.
   
2. Ferva chapéus e cogumelos pequenos por 5 minutos, pernas - 10.
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3. Os cogumelos ostra são primeiro mergulhados em farinha, depois mergulhados em um ovo e depois empanados com pão ralado.
   
4. Frito em grande quantidade de gordura.
   

A receita é deliciosa, mas o cogumelo ostra frito precisa ser servido da maneira adequada. Se forem cozidos em óleo vegetal, são consumidos frios. Os fritos com gordura são comidos quentes. Se necessário, os cogumelos podem ser aquecidos no microondas.

Cogumelo ostra frito com alho

Outra receita, simples, mas digna da mesa do feriado. O conteúdo calórico desse prato será alto, mas eles também contêm muitos nutrientes, porque incluem nozes. Aliás, você só precisa levar nozes. São eles que vão bem com cogumelos e enfatizam o seu sabor.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 0,5 kg;
• nozes descascadas - 300 g;
• alho - 2-3 dentes;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
• sal;
• salsinha.

Preparação:

1. Os cogumelos são cortados grandes. Frite em uma frigideira até que a umidade evapore completamente.
   
2. As nozes são amassadas com alho, ervas e sal. Despeje em vinagre. Mexa até ficar homogêneo.
   
3. Combine com cogumelos. Aqueça em uma panela por 10 minutos, mexendo sempre.
   

O prato pode ser consumido quente ou frio.

Cogumelo ostra frito com champignon

Estes cogumelos têm uma consistência diferente após a fritura, o sabor é ligeiramente diferente. A combinação de cogumelos ostra e champignon em um prato torna-o interessante, quase todo mundo gosta.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 250 g;
• champignon - 300 g;
• cebola - 1 cabeça;
• creme de leite - 1 copo;
• sal;
• Pimenta;
• manteiga.

Preparação:

1. Os cogumelos preparados são cortados em pedaços arbitrários.
   
2. Primeiro, a cebola é enviada para a panela. Quando ficar transparente, adicione cogumelos ostra. Frite até que a umidade evapore.
   
3. Cogumelos são adicionados. Continue a guardar numa frigideira com agitação constante durante 5 minutos.
   
4. São introduzidos creme de leite e especiarias. Frite por mais 5-7 minutos.
   

Cogumelo ostra frito com creme de leite

Talvez esta seja uma das receitas mais simples. No entanto, os cogumelos são muito saborosos e, graças ao creme de leite, são mais bem absorvidos.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 0,5 kg;
• creme de leite - 1 copo;
• sal;
• Pimenta;
• gordura.

Preparação:

1. Os cogumelos são cortados em tiras, fritos até dourar.
   
2. Despeje o creme de leite na panela, sal, pimenta e leve ao fogo por mais 10 minutos.
   

Cogumelo ostra frito com maionese

Você não pode fritar maionese. Muitas donas de casa negligenciam essa regra. Eles nem prestam atenção ao fato de que o molho estratifica em altas temperaturas, torna-se pouco apetitoso na aparência e cheira mal. Mas isso não é tão ruim. Esse prato pode ser prejudicial à saúde.

A receita sugerida é muito simples. Aqui os cogumelos são cozinhados com maionese, o que deve satisfazer os fãs do molho. Mas não aquece, fica lindo, cheira muito bem e desencadeia o sabor do cogumelo ostra.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 0,6 kg;
• alho - 2 dentes;
• maionese - 150 ml;
• sal;
• manteiga.

Você pode ingerir menos maionese para envolver apenas os cogumelos, ou mais.

Preparação:

1. Os cogumelos são cortados em pedaços aleatórios. Frite até que o líquido tenha evaporado completamente.
   
2. Jogado de volta em uma peneira ou peneira para drenar a gordura. Tempere com maionese e alho.
   

Você pode servir o prato com qualquer verdura.

Cogumelo ostra frito com pasta de tomate

O goulash de cogumelos, quando cozinhado corretamente, pode ser tão delicioso quanto o goulash de carne. Mas a pasta de tomate, embora acelere a digestão, não é muito adequada para pessoas com secreção aumentada de suco gástrico, especialmente em combinação com um produto tão pesado. Mas se o prato não for cozinhado todos os dias, nada de mal acontecerá. Você também pode adicionar creme de leite no final da fritura. O goulash não ficará tão azedo, o sabor ficará mais macio e macio.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 400 g;
• pimentão - 3 unid .;
• cebola - 2 cabeças;
• alho - 2 dentes;
• farinha - 1 colher de sopa. eu .;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu .;
• sal;
• Pimenta;
• gordura.

Preparação:

1. Cozinhe a cebola picada e o alho em uma panela até ficarem transparentes.
   
2. Adicione o pimentão, corte em cubos grandes ou tiras. Frite por 5 minutos.
   
3. Divida os cogumelos ostra em várias partes. Eles não devem ser pequenos. Adicione aos vegetais. Frite até que a maior parte da umidade desapareça.
   
4. Adicione sal, pimenta, extrato de tomate. Polvilhe o goulash com farinha e mexa bem. Cozinhe por 10 minutos.
   

Cogumelo ostra frito com frango

Cogumelos vão bem com frango. O prato é preparado rapidamente, fica delicioso e satisfatório.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 300 g;
• filé de frango - 200 g;
• cebola - 2 cabeças;
• cenouras - 1 un .;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu .;
• verdes;
• Pimenta;
• sal;
• gordura.

Preparação:

1. O filé de frango é cortado em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira até ficar meio cozido.
   
2. Adicionam-se cenouras raladas grosseiramente e cebola picada em meias argolas. Frite até que os vegetais estejam levemente dourados.
   
3. Introduza os cogumelos cortados em tiras, sal e pimenta.
   
4. Quando quase toda a água acabar, adicione a pasta de tomate e as ervas picadas. Continue pegando fogo por mais 10 minutos.
   

Cogumelo ostra frito em molho de soja

Uma receita simples para um amador. Recomenda-se fazer uma pequena quantidade no início - não demorará muito para cozinhar. Os cogumelos ostra fritos com molho de soja, mas sem carne, têm um sabor específico. Algumas pessoas dizem que isso faz os cogumelos parecerem cogumelos da floresta, outras não gostam deles categoricamente.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 400 g;
• alho - 2 dentes;
• molho de soja - 2 colheres de sopa eu .;
• gordura.

Preparação:

1. Corte os cogumelos em tiras. Frite até que o líquido evapore.
   
2. Tempere com alho picado e molho de soja. Mantenha no fogo por 5 minutos com agitação constante.
   

Cogumelos ostra fritos com cenouras

É impossível ignorar essa receita da culinária tcheca. O prato acabou por ser delicioso e muito aromático.

Ingredientes:

• cogumelos ostra - 300 g;
• cebola - 2 cabeças;
• cenouras - 2 peças;
• raiz de salsa - 50 g;
• raiz de aipo - 50 g;
• vinho branco seco - 150 ml;
• farinha - 1 colher de chá. com um slide;
• manteiga;
• Pimenta;
• açúcar;
• sal.

As cebolas e as cenouras devem ser de tamanho médio. As raízes da salsa e do aipo são frescas. Se você pegar 50 g de secos, eles irão obstruir todos os sabores.

Preparação:

1. As cebolas são cozidas em uma frigideira até ficarem transparentes. Cogumelos finamente picados são adicionados. Frite por 5 minutos.
   
2. As raízes são esmagadas em tiras, colocadas em uma panela.
   
3. Quando ficarem macios, dilua a farinha com o vinho, acrescente sal, açúcar, pimenta e despeje nos vegetais. Deixe ferver e leve ao fogo por 5 minutos.
   

Cogumelo ostra frito com carne

Os cogumelos ostra fritos com molho de soja com carne de porco são geralmente referidos como pratos chineses. É improvável que sejam preparados assim no Império Celestial, trata-se, sim, de uma receita adaptada. Mas delicioso. Mas não é recomendado para pessoas com doenças gastrointestinais comê-lo, o prato acaba sendo muito picante.

Ingredientes:

• carne de porco magra - 0,4 kg;
• cogumelos ostra - 200 g;
• pimenta búlgara - 2 unid .;
• abobrinha - 1 peça;
• cebola - 1 cabeça;
• cenouras - 1 un .;
• alho - 3 dentes;
• molho de soja - 50 ml;
• Pimenta preta da terra;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. A carne de porco é cortada em tiras finas. Frito em óleo vegetal.
2. Cogumelos e vegetais são cortados em tiras. Adicione à carne.Frite até que a umidade liberada pelos cogumelos ostra desapareça.
   
3. Luvas, injete o alho passado por uma prensa. Despeje o molho de soja. Mantenha no fogo por mais 5 minutos com agitação constante.
   

O que fazer se os cogumelos ostra ficarem amargos após a fritura

Você pode cozinhar cogumelos ostra fritos e depois descobrir que eles são amargos. Na maioria das vezes, isso acontece:

• com cogumelos velhos;
• se, ao crescer em alguns substratos, a tecnologia foi violada;
• quando os corpos frutíferos são mal lavados;
• o micélio ou substrato permanece nas pernas.

Você pode evitar o aparecimento de amargor no produto deixando-o de molho por meia hora em água com sal ou fervendo por 15 minutos. Mas se os cogumelos já estiverem fritos, é impossível tirar o amargor do produto acabado, mas é bem possível disfarçar. A melhor maneira de fazer isso é:

• nata;
• creme;
• molho de soja;
• alho (a causa do amargor torna-se incerta).

Conteúdo calórico de cogumelos ostra fritos

Os próprios cogumelos contêm apenas 33 kcal. Mas, quando cozidos, são misturados a outros alimentos, saturados de gordura para fritar - daí o alto valor nutritivo. É calculado multiplicando a massa dos ingredientes pelo seu conteúdo calórico, seguido da adição. Sabendo o peso e o valor nutricional total do prato acabado, é fácil calcular o que será em 100 g do produto.

Conclusão

Os cogumelos ostra fritos são deliciosos e nutritivos. Se você escolher e cozinhar corretamente, use-os pela manhã, o corpo receberá aminoácidos, minerais, proteínas e vitaminas. Os cogumelos podem substituir a carne para os vegetarianos ou adicionar variedade à mesa durante o jejum.

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