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O chakhokhbili de frango em uma panela elétrica é especialmente saboroso devido ao cozimento prolongado em temperatura constante. A carne, impregnada com o aroma de especiarias, torna-se surpreendentemente suculenta durante o processo de cozimento e simplesmente derrete na boca.
Regras para cozinhar chakhokhbili de frango em uma panela elétrica
Chakhokhbili é uma versão georgiana do guisado que é cozido em um molho incrivelmente saboroso. O molho ajuda a deixar o frango mais rico e saboroso. O processo de cozimento é bastante simplificado pela multicooker.
Na maioria das vezes, eles compram uma carcaça inteira e a cortam em porções. Mas há opções com a adição apenas de peito de frango. O filé ajuda a tornar o chakhokhbili menos gorduroso e menos saturado.
Na receita tradicional, os vegetais e o frango são fritos primeiro. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, despeje o molho e refogue até ficar macio. Se for necessária uma opção dietética, todos os produtos devem ser imediatamente colocados na tigela multicooker e cozidos até que o frango esteja macio.
A base do molho é o tomate. Devem ser retirados, caso contrário, durante o processo de moagem, não será possível obter a desejada estrutura uniforme do molho. Para adicionar um sabor mais expressivo ao tomate, adicione molho de soja ou vinho.
Você pode deixar de lado a opção de cozinhar tradicional e fazer um prato mais nutritivo, para o qual não precisa preparar um acompanhamento separado. Em seguida, adicione à composição:
- batatas;
- Vagem;
- Pimentão;
- Berinjela.
Muitas especiarias são sempre adicionadas ao chakhokhbili. Na maioria das vezes, este é um tempero de lúpulo suneli, mas se desejar, você pode substituí-lo por qualquer outro. Os fãs de pratos picantes podem adicionar adjika ou pimenta malagueta pronta.
Para cozinhar em uma multicooker, dois modos são usados:
- "Fritura" - todos os componentes de chakhokhbili são fritos;
- "Stew" - o prato é cozido até ficar cozido.
Muitas verduras devem ser adicionadas ao prato:
- coentro;
- manjericão;
- aneto;
- salsinha.
Para um aroma mais pronunciado, até mesmo a menta é usada. Fica delicioso com a adição de uma pequena quantidade de orégano e alecrim. Os verdes não são servidos no final da cozedura, como é recomendado em quase todos os pratos, mas 10 minutos antes do final da cozedura. Em chakhokhbili, deve suar junto com todos os componentes e dar-lhes seu sabor.
Frango é servido quente, polvilhado com molho
Se você pretende preparar cereais fervidos como acompanhamento para o chakhokhbili, é melhor dobrar o volume do molho. Para que não fique muito grosso, pode diluir com sumo de tomate, caldo ou água pura.
Se o prato for preparado não com frango inteiro, mas apenas com peito, então o horário indicado na receita deve ser rigorosamente observado. Caso contrário, o filé soltará todo o suco, ficará seco e duro.
No inverno, os tomates frescos podem ser substituídos por ketchup, macarrão ou tomate em conserva. Se você não gosta do cheiro de alho cozido, pode adicioná-lo no final do cozimento, colocando-o sob a tampa.
O frango é muito aguado e por isso não pode dourar na panela elétrica, liberando uma grande quantidade de suco. Neste caso, você pode polvilhar com açúcar. O molho de soja ajuda a dar uma crosta dourada, que, se desejar, pode ser misturada com uma pequena quantidade de mel.
A manteiga ajuda a tornar o chakhokhbili mais delicioso. Mas por causa desse produto, o prato costuma queimar. Portanto, você pode misturar dois tipos de óleo.
Chakhokhbili de frango em uma panela elétrica de acordo com uma receita clássica
Chakhokhbili de frango em uma panela elétrica irá ajudá-lo a preparar uma receita passo a passo. A peculiaridade da versão tradicional é que os pedaços de frango são fritos sem adição de óleo.
Você vai precisar de:
- filé de coxa de frango (sem pele) - 1,2 kg;
- cebolas - 350 g;
- lúpulo-suneli - 10 g;
- tomates - 550 g;
- sal;
- alho - 7 dentes.
Processo passo a passo:
- Lave o frango e seque com uma toalha de papel.
- Ligue a multicooker para o modo "Baking". Coloque a carne cortada em pedaços. Frite de cada lado. O processo demorará cerca de 7 minutos.
- Faça um corte cruciforme com uma faca na parte inferior dos tomates. Mergulhe em água fervente. Segure por meio minuto. Submeta em água gelada por 1 minuto. Descascar.
- Corte a polpa em rodelas. Pique o coentro e as cebolas. Envie para a tigela.
- Adicione o alho picado, hop-suneli. Sal. Mexer.
- Despeje a mistura aromatizada sobre o frango. Mude para o modo "Extinção". Defina o cronômetro para 65 minutos. O suco que sai dos vegetais vai saturar a carne e torná-la especialmente macia.
O frango com sabor pode ser servido com seu acompanhamento favorito, pão sírio ou vegetais frescos
Chakhokhbili de frango georgiano em panela elétrica
O chakhokhbili de frango cozinha em uma panela de pressão multicooker muito mais rápido do que no fogão. Pimentão doce, manjericão e cogumelos são usados para adicionar sabor e aroma à receita proposta.
Você vai precisar de:
- filé de frango - 650 g;
- pimentão - 250 g;
- tomates - 700 g;
- champignon - 200 g;
- sal;
- cebolas - 180 g;
- alho - 4 dentes;
- salsa - 10 g;
- manjericão - 5 folhas;
- pasta de tomate - 20 ml;
- óleo vegetal - 20 ml;
- folhas de louro - 2 unid .;
- pimenta preta, lúpulo suneli.
Processo passo a passo de cozimento de chakhokhbili em uma multicooker:
- Corte a pimenta em cubos de tamanho médio. Adicione verduras picadas.
- Escalde os tomates e descasque-os. Corte o champignon em rodelas.
- Envie os tomates para uma tigela do liquidificador e bata. Despeje sobre a pimenta. Despeje a pasta de tomate. Apimentar.
- Polvilhe com sal. Adicione folhas de louro, alho picado e lúpulo suneli. Mexer.
- Retire a pele do frango. Seque com papel toalha.
- Ligue a multicozinha selecionando o programa "Extinção". Despeje a cebola cortada em meias argolas no fundo da tigela. Transfira para um prato.
- Coloque o aparelho no modo "Fritar". Despeje um pouco de óleo. Coloque o filé. Frite de cada lado. Coloque em um recipiente separado.
- Ligue o programa "Extinção". Devolva a cebola torrada. Cubra com o frango e depois com os cogumelos picados.
- Despeje sobre o molho aromatizado.
- Feche a tampa. Defina o cronômetro para 70 minutos.
Os amantes de comida apimentada podem adicionar algumas pimentas à composição.
Como cozinhar chakhokhbili de frango em uma panela elétrica com vinho
Chakhokhbili de filé de frango em panela elétrica com adição de vinho é uma versão original de um jantar festivo.
Você vai precisar de:
- frango (filé) - 1,3 kg;
- lúpulo-suneli;
- cebolas - 200 g;
- Pimenta;
- folhas de louro - 2 unid .;
- endro - 50 g;
- molho de soja - 100 ml;
- vinho tinto (semi-seco) - 120 ml;
- Pimenta búlgara - 250 g;
- sal;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 350 g;
- óleo vegetal.
Como cozinhar chakhokhbili em uma panela elétrica:
- Enxágue bem os filés. Limpe o excesso de umidade com guardanapos ou toalhas de papel.
- Pique o frango em porções. Polvilhe com sal e pimenta.
- Envie para a tigela. Adicione um pouco de óleo.
- Defina o modo multicooker para "Fritar". Temporizador - 17 minutos. No processo, é necessário virar o produto várias vezes. Transfira para uma tigela.
- Para ferver água. Coloque os tomates por 1 minuto. Retire e enxágue com água fria. Remova a casca.
- Corte o pimentão em cubos. Moa os tomates. Envie para a tigela. Frite por 7 minutos, mexendo regularmente.
- Transfira os vegetais para uma tigela do liquidificador. Adicione o alho e a cebola. Moer. A massa deve se tornar homogênea.
- Despeje o molho de soja e o vinho. Despeje o lúpulo suneli, pimenta.Adicione folhas de louro. Para mexer bem.
- Despeje o frango com o molho aromático. Feche a tampa do aparelho. Mude o modo multicooker para "Extinção". Tempo - 35 minutos.
- Adicione o endro picado. Cozinhe por mais 10 minutos. Pode ser substituído, se desejado, por coentro, salsa ou uma mistura de ambos.
Frango delicioso servido com batatas jovens cozidas
O chakhokhbili de peito de frango em uma panela elétrica pode ser cozido com a adição de batatas. Como resultado, você não precisa cozinhar enfeites adicionais. A receita será apreciada por donas de casa ocupadas que desejam preparar um delicioso jantar ou almoço em um mínimo de tempo.
Você vai precisar de:
- frango (peito) - 1 kg;
- açúcar - 10 g;
- cebolas - 550 g;
- coentro moído - 10 g;
- sal;
- tomates - 350 g;
- coentro - 30 g;
- feno-grego - 10 g;
- batatas - 550 g;
- páprica - 7 g;
- manteiga - 30 g;
- pimenta vermelha moída - 2 g;
- óleo vegetal - 20 ml.
Processo passo a passo:
- Pique as batatas descascadas grosseiramente. Se os pedaços forem pequenos, eles se transformarão em mingau durante o processo de cozimento. Encha com água para não escurecer.
- Seque o frango lavado. Você pode usar uma toalha de papel ou uma toalha de pano limpa. Açougueiro. As peças devem ser de tamanho médio.
- Faça uma incisão cruciforme nos tomates onde estava o pedúnculo. Ferva a água e despeje sobre os tomates. Deixe ferver novamente.
- Cozinhe por 1 minuto. Transfira para água gelada.
- Descasque os tomates resfriados.
- Pique a polpa com uma faca de cutelo. Para simplificar o processo, você pode bater com um liquidificador.
- Ligue o modo "Fry" na multicooker. Cubra a tigela com óleo vegetal. Adicione a manteiga e derreta.
- Coloque os pedaços de frango. Escureça, virando regularmente até que se forme uma crosta marrom-dourada na superfície. Remova em um prato separado.
- Corte a cebola em meias rodelas de espessura média. Coloque em uma tigela que não precise ser lavada após assar o frango.
- Frite até que o vegetal esteja transparente e marrom claro.
- Despeje sobre a massa de tomate. Adicione especiarias e sal. Mexer.
- Mude para o modo "Extinção". Feche a tampa. Defina o cronômetro para um quarto de hora.
- Adicione o frango e as batatas, dos quais todo o líquido foi previamente drenado. Mexa e cozinhe por meia hora. Se o molho estiver muito seco, você pode adicionar um pouco de água.
- Polvilhe com coentro picado. Cozinhe por 5 minutos.
- Desligue a multicooker. Insista coberto por 10 minutos.
Sirva o prato quente com ervas frescas
Dietético
Esta opção de cozimento pode ser usada durante uma dieta.
Você vai precisar de:
- frango - 900 g;
- sal;
- pasta de tomate - 40 ml;
- páprica moída;
- água - 200 ml;
- orégano;
- cebolas - 200 g;
- alho - 4 dentes.
Como cozinhar chakhokhbili em uma panela elétrica:
- Corte a cebola em meias argolas, o alho em cubos e o frango em porções.
- Envie para a tigela multicooker. Adicione os ingredientes restantes listados na receita. Misturar.
- Ligue o modo "Sopa". Defina o cronômetro para 2 horas.
A cozedura a longo prazo torna a carne macia e macia
Conclusão
O chakhokhbili de frango na panela elétrica é um prato que sempre irá deliciar você com sabor, maciez e aroma. Qualquer receita pode ser complementada com seus temperos e vegetais favoritos. Para adicionar tempero, adicione pimenta vermelha moída ou vagem de pimenta à composição.
