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Cozinha e seleção agrícola caminham lado a lado. A geléia de sunberry está se tornando cada vez mais popular entre as donas de casa a cada ano. Uma baga de estrutura semelhante a um tomate conquistou o coração de muitos jardineiros e, como resultado, a questão de sua preservação para uso futuro é muito importante para alguns.
Propriedades úteis de geléia de amora e contra-indicações
A geléia de Sunberry contém frutas vermelhas, também chamadas de mirtilos canadenses. Eles incluem uma grande quantidade de vitaminas e microelementos úteis para o corpo. Esta geléia de beladona contém vitamina C, responsável pelo bom funcionamento do sistema imunológico. Além disso, a Sunberry é rica em vitamina A, a mais benéfica para o corpo, que melhora a visão, e também é responsável pela remoção de toxinas nocivas dos tecidos. Entre os elementos químicos destacam-se o cálcio, o ferro, o potássio e o magnésio. Existem também oligoelementos mais raros:
- zinco;
- manganês;
- cobre;
- prata;
- selênio;
- cromo.
Entre os elementos biologicamente ativos, costuma-se distinguir os bioflavonóides de todo um complexo de taninos. É por isso que a geleia desta baga é ativamente usada no tratamento de resfriados e também auxilia em distúrbios do sistema digestivo, atuando como um absorvente natural. Muitos médicos recomendam tomar produtos à base de Sunberry para tratar problemas oculares e circulatórios.
Entre as contra-indicações mais comuns estão uma reação alérgica a componentes vegetais e a possibilidade de indigestão se consumido em excesso. Com extremo cuidado, o atolamento deve ser usado pelos motoristas. As substâncias contidas nesta baga podem causar leve sonolência.
Como fazer geléia de sunberry
O sabor dos frutos desta beladona não é muito brilhante e até certo ponto insípido. Portanto, é mais frequentemente processado junto com outros ingredientes, como o açúcar. Para compensar a falta de doçura no prato acabado, na maioria das vezes ao fazer geleia, amoras-do-sol são misturadas com açúcar na proporção de 1: 1.
Para obter um produto acabado de qualidade, é necessário ter muito cuidado ao escolher o ingrediente principal. Antes de iniciar a cozedura, os bagos são separados manualmente, eliminando os frutos estragados e insuficientemente maduros. É importante lavar bem os bagos em água corrente para remover a sujidade e possíveis parasitas. O resto do processo de cozimento é semelhante ao cozimento de quase todas as geléias.
Receitas de geléia de sunberry
Apesar do surgimento relativamente recente na culinária, as donas de casa já têm um grande número de receitas de geléia de amora. A sobremesa feita com eles tem sabor refinado e é muito apreciada pelos consumidores.Se desejar, o prato acabado pode ser ralado em uma peneira para obter geleia ou podem ser deixadas frutas inteiras. Também há receitas para cozinhar, quando as bagas são pré-torcidas no moedor de carne.
Como o sabor de Sunberry não é forte o suficiente para alguns, muitos ingredientes são adicionados à sobremesa. Entre as frutas tradicionalmente adicionadas estão maçãs, laranjas e marmelos. Também há receitas com a adição de vários temperos e ervas - hortelã, cardamomo e baunilha.
Sunberry Jam simples
A solução mais simples para fazer geleia de sunberry, ou geleia de beladona preta, é a culinária clássica com adição de açúcar. A sobremesa acaba sendo muito saborosa e é mais indicada para quem ainda não conhece esta planta maravilhosa. Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de amora silvestre;
- 1 kg de açúcar;
- 3 folhas de hortelã.
A beladona é misturada ao açúcar e colocada em uma panela de esmalte. A mistura é levada à fervura e cozida por 5 minutos, mexendo sempre. Depois disso, você precisa esperar 2 a 3 horas e devolver a panela ao fogão novamente e adicionar a hortelã. Esta operação é repetida 3 vezes. A geléia finalizada é acondicionada em pequenos potes, enrolada e enviada para armazenamento.
Geléia de amora silvestre moedor de carne
Usar um moedor de carne permite reduzir o longo processo de cozimento. Os frutos moídos darão todo o seu sabor com muito mais rapidez, por isso todo o cozimento não demorará mais do que 30 minutos. Para cozinhar, você precisa levar 1 kg de frutas vermelhas e 1 kg de açúcar. Você pode adicionar o sabor do produto acabado moendo algumas folhas de hortelã em um moedor de carne.
O açúcar é adicionado ao mingau de baga moído, misturado e colocado no fogão. O cozimento é feito em fogo baixo por meia hora com agitação constante. A geléia é colocada em potes esterilizados e bem enrolada.
Geléia de Sunberry com Maçãs
Esta receita é uma das opções mais importantes de geléia de sunberry. As maçãs adicionam um sabor azedo adicional à sobremesa. Por isso é melhor dar preferência a frutas agridoces. As variedades Antonovka e Simirenko são as mais adequadas para a receita. Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de amora silvestre;
- 1,5 kg de açúcar;
- 5 maçãs de tamanho médio;
- 300 ml de água.
As maçãs são descascadas e sem caroço e, juntamente com as bagas, são passadas por um moedor de carne. Açúcar e água são adicionados a eles. Em uma panela grande, leve a mistura para ferver, mexendo sempre para não queimar. Para ficar totalmente pronto, a geléia é cozida por cerca de 40-45 minutos. Depois disso, é resfriado e colocado em potes para armazenamento posterior.
Sunberry Jam Raw
A geléia crua é considerada amassada e misturada com frutas açucaradas. Um dos argumentos mais populares a favor deste método de cozimento é que os frutos e bagas retêm suas propriedades benéficas tanto quanto possível, uma vez que não foram tratados termicamente. Para esta receita de geléia de sunberry, você precisará de:
- 1 kg de bagas;
- 1 kg de açúcar;
- 2 maçãs.
A sobremesa é preparada o mais rápido possível. As maçãs são sem caroço e torcidas em um moedor de carne. Sunberry também é picado em um moedor de carne e misturado com compota de maçã. O açúcar é adicionado à mistura e amassado completamente. A geléia crua acabada é colocada em potes e bem tampada para evitar a possível entrada de ar e microorganismos prejudiciais.
Geléia de Sunberry com Laranja
A laranja adiciona um aroma cítrico insuperável e uma acidez brilhante à sobremesa. Combinar com sunberry ensolarado é uma das receitas de compotas mais clássicas. Para cozinhar você precisa de:
- 2 laranjas grandes;
- 1 kg de açúcar;
- 1 kg de amora silvestre;
- 1 copo de água fervida;
- 3 folhas de hortelã.
As raspas são removidas das laranjas com uma faca especial, e a quantidade máxima de suco é espremida. Os bagos são moídos no liquidificador ou picador de carne, acrescentando-se açúcar, raspas de casca, água e suco de laranja.A mistura é colocada em fogo baixo, levada para ferver e cozida por 40-45 minutos até estar totalmente cozida. O processo de cozimento é mais demorado, pois é necessário que o excesso de umidade saia da geleia. O prato acabado é resfriado e colocado em frascos pré-esterilizados.
Deliciosa geléia de sunberry com marmelo
As donas de casa recomendam adicionar marmelo à geléia por seu aroma incrível e sabor brilhante incomum. O prato acabado combina os benefícios de duas fontes de vitaminas ao mesmo tempo, por isso é extremamente popular entre os amantes da alimentação saudável. Para prepará-lo, você precisa de:
- 6 frutos de marmelo;
- 1,5 kg de açúcar;
- 1 kg de amora silvestre;
- 300 ml de água;
- um monte de hortelã ou erva-cidreira;
- várias bagas de bérberis.
Sunberry é torcido em um moedor de carne junto com frutos de marmelo descascados e sem caroço. Barberry é adicionado à fruta. Depois disso, a mistura deve ser infundida por 4-5 horas. Em seguida, é transferido para uma panela, acrescenta-se açúcar, água e ervas. A mistura é fervida por cerca de meia hora, depois retirada do fogo e deixada em repouso por 12 horas. Depois disso, é levado para ferver novamente e, em seguida, despejado em latas preparadas com antecedência.
Usando Sunberry Jam
Como qualquer outra geléia, o prato é tradicionalmente usado como complemento de torradas ou biscoitos durante o chá. A geleia de Sunberry é um excelente recheio em todos os tipos de tortas e bolos. Além disso, é ideal como complemento de outras sobremesas, como os gelados. O sabor incomum do produto acabado permite que ele seja usado com sucesso na fabricação de ponche quente - em combinação com outros ingredientes, você pode obter uma verdadeira obra-prima da culinária.
A sobremesa pronta pode ser usada não apenas como prato separado, mas também como remédio. O consumo regular de várias colheres de chá de geléia de sunberry por dia traz enormes benefícios para o sistema cardiovascular, normalizando a pressão arterial. Aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduzindo a sua fragilidade.
Comer 100-150 g de sobremesa por dia ajuda a aliviar a constipação e a indigestão no estômago. Isso é conseguido devido à alta proporção de pectina, que é um forte sorvente. Além disso, seu uso alivia cólicas e cólicas intestinais.
Termos e condições de armazenamento
Como qualquer geléia, a sobremesa de sunberry pode ser armazenada por muito tempo. O açúcar é um conservante poderoso que previne o desenvolvimento de microorganismos prejudiciais. Sujeito às condições corretas de armazenamento, os benefícios e o sabor da geléia podem ser preservados por 2 a 3 anos.
Uma sala escura e fria, como um porão ou adega, é mais adequada para armazenamento. Na ausência dos itens acima, você pode usar a geladeira, mas muito raramente há a oportunidade de alocar espaço suficiente para a preservação da casa.
Conclusão
A geleia de Sunberry é uma nova tendência na comunidade culinária. É apreciado não tanto por seu sabor, mas por suas incríveis propriedades medicinais que podem ajudar no combate a doenças graves. Se você adicionar ingredientes adicionais, você pode obter uma sobremesa muito saborosa que será apreciada até mesmo por gourmets exigentes.
