Geléia de figo: receitas

Para muitos, a deliciosa geléia de figo ainda é um exótico incompreensível, mas essa doce fruta contém muitas vitaminas, microelementos e outras substâncias úteis. Por que a geléia de figo é tão útil, como conservar os figos corretamente e como armazenar e consumir essa iguaria incomum, devem ser considerados antes de fazer uma colheita.

Os benefícios e malefícios da geléia de figo

É difícil superestimar os benefícios da geléia de figo no inverno, porque ajuda perfeitamente o corpo a resistir a vírus e infecções comuns nesta época do ano - fortalece o sistema imunológico, diminui a temperatura e promove a tosse e expectoração. Figos caseiros são um excelente meio de prevenir infecções respiratórias agudas, gripe, bronquite e asma, portanto, você deve começar a usá-los muito antes do início das epidemias sazonais.

Os figos são um bom diurético: na forma fervida, alivia o inchaço, remove o excesso de líquido do corpo e, com ele, sais nocivos, toxinas e metais pesados. O efeito laxante delicado normaliza a função intestinal.

Todos os dias, o corpo humano está sujeito a uma sobrecarga física e emocional colossal - em condições de estresse contínuo, pode ser difícil manter o equilíbrio mental. A deliciosa geléia de figo não só o anima, mas também restaura a vitalidade, enche o corpo de energia e ativa o cérebro.

Outra propriedade extremamente útil dos figos é o fortalecimento do músculo cardíaco e das paredes dos vasos sanguíneos. Seu uso regular normaliza a pressão arterial, purifica o sangue, confere saúde e longevidade.

Felizmente, tal iguaria única não tem contra-indicações sérias. Figos em qualquer forma devem ser abandonados por pessoas que sofrem de diabetes mellitus, e todo aquele que tem essa fruta causa reações alérgicas. Além disso, a geléia de figo não é indicada para quem monitora o peso, pois este produto contém muito açúcar e, portanto, é rico em calorias. Em geral, a norma permitida é 50 g de geléia por dia - isso permitirá que você desfrute da sua sobremesa favorita sem prejudicar o seu corpo.

Como fazer geléia de figo para o inverno

É claro que hoje você pode comprar geleia pronta em qualquer supermercado, mas ninguém garante sua composição, e o gosto dessa compra pode não estar à altura. Na verdade, esta iguaria é fácil de preparar em casa - para isso não são necessárias aptidões culinárias especiais, mas o resultado obtido irá certamente deliciar todos os que gostam de doces, sem excepção.

Uma receita simples de geléia de figo para o inverno

Em geral, a receita para fazer geléia de figo fresca é bastante tradicional. Para isso, você precisará de:

• figos - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 2 colheres de sopa. eu .;

Para cozinhar, é preferível escolher as frutas mais claras e recobertas por uma casca fina. Devem ser devidamente preparados - bem lavados e com as caudas cortadas. Depois é preciso decidir sobre a consistência da futura sobremesa: os frutos podem ser deixados inteiros, cortados ao meio ou em várias partes. Neste último caso, durante o processo de cozimento, as fatias vão se tornando densas, como se fossem marmeladas. Se, após a retirada da casca, moer a polpa, os figos se transformarão em uma bela geleia translúcida, caracterizada por uma consistência macia e homogênea. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para a preparação da geléia:

1. Frutas pré-descascadas e picadas devem ser cobertas com açúcar e deixadas repousar por 20 minutos em temperatura ambiente.
2. Despeje a água na massa de baga, coloque a mistura em fogo baixo. Mexa a fruta de vez em quando para evitar que queime.
3. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e a massa da fruta ferver, a geléia deve ser fervida por 5 minutos e só depois retirada do fogo.
4. A mistura resfriada deve ser levada à fervura novamente e cozinhe por mais 5 minutos - este procedimento deve ser repetido mais 3 vezes, na quarta o tempo de fervura aumenta para 15 minutos.

Durante o cozimento, é necessário remover a espuma que surge da fruta. A iguaria acabada é colocada em potes esterilizados enquanto ainda está quente.

Como fazer geléia de figo de maneira rápida

Também existe uma forma rápida de fazer uma deliciosa geléia de figo - esta receita permite que você desfrute imediatamente da doçura, sem esperar o início do frio.

Lista de ingredientes:

• figos - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• limão - 0,5 pcs.

Todo o processo não levará mais de 10 minutos:

1. As frutas maduras devem ser descascadas e cobertas com açúcar.
2. O recipiente com figos é colocado em um local fresco e escuro durante a noite.
3. Adicione o limão descascado e fatiado à polpa assentada.
4. Coloque em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 5 minutos.
5. Retire do fogo e leve à geladeira por 15 minutos.
6. Aqueça a massa de fruta novamente, levando-a novamente à fervura.
7. Enrole geléia quente em potes.

Receita de compota de figo verde

Os figos vêm em duas variedades - preto e verde esbranquiçado. As primeiras são arrancadas depois que a pele adquire uma tonalidade azul escura, enquanto as últimas amadurecem quando sua superfície fica amarelada.

Lista de ingredientes:

• figos verdes - 0,5 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 125 ml;
• suco de limão - 2 colheres de chá

Método de cozimento:

1. As estacas são cortadas de frutos verdes.
2. De cada lado, a casca da fruta é furada com um garfo, depois é lançada em água fervente e fervida por 10 minutos.
3. A água fervente é decantada, as bagas são vertidas com água fria - este procedimento deve ser repetido 3 vezes.
4. O xarope é preparado com água e açúcar em fogo baixo, ao qual se adicionam frutas vermelhas fervidas.
5. Toda a mistura é fervida por 40 minutos, durante o processo de cozimento é adicionado suco de limão - isso ajudará a engrossar a geléia.

Receita de geléia de figo grande

Quando fervidos, os grandes figos produzem lindos frutos gelatinosos. Para geléia, você precisará de:

• figos grandes - 0,7 kg;
• açúcar - 0,5 kg.

Método de cozimento:

1. Os bagos são bem lavados, as pontas dos caules cortadas - a casca do fruto deve permanecer intacta.
2. Figos são cobertos com açúcar e insistem por 3 horas - os frutos devem começar a fazer suco.
3. O recipiente com a geléia é colocado no fogo - deve-se levar à fervura, retirando a espuma de vez em quando.
4. Os frutos são fervidos por 5 minutos, resfriados e mantidos por 10-12 horas.
5. Os figos são fervidos novamente por 5 minutos e novamente infundidos por mais 10 horas.
6. A última vez que a massa é fervida por 10 minutos. Se desejar, você pode adicionar suco de limão ou baunilha à sobremesa - isso tornará seu sabor ainda mais rico.

Receita de Compota de Figo Seco

Uma sobremesa incrivelmente saborosa e saudável resultará de figos secos com frutas secas:

• figos secos - 1 kg;
• açúcar - 0,75 kg;
• água - 1,25 l;
• suco de um limão;
• nozes - 200 g;
• pinhões - 50 g;
• sementes de gergelim - 150 g;
• anis - 1 pc.

Método de cozimento:

1. A água é colocada em um recipiente grande, o açúcar e o suco de limão são adicionados.
2. Leve a calda para ferver em fogo alto e cozinhe por 10 minutos - de vez em quando, mexa o líquido com uma colher de pau para que o açúcar se dissolva completamente.
3. Os frutos secos são lavados, secos com um pano e cortados em 4 pedaços.
4. Fatias de frutos silvestres são jogados em xarope fervente, uma estrela de anis é adicionada aqui - a mistura resultante é cozida em fogo baixo por 30 minutos.

Em uma frigideira pré-aquecida, as sementes de gergelim e as nozes são fritas por alguns minutos até dourar, junto com os pinhões crus, que são despejados na massa de frutos silvestres, que é fervida por mais um minuto.

Receita para fazer geléia de figo com nozes

Uma sobremesa incrivelmente saborosa resultará se você adicionar nozes a figos doces. A geléia de figo com avelã é uma sobremesa tradicional da Geórgia - para sua preparação você precisará de:

• figos - 1 kg;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 0,4 l;
• avelãs descascadas - 1 kg.

A geléia é preparada da seguinte forma:

1. A partir da metade da água e do açúcar, é necessário ferver a calda.
2. Em frutas inteiras, faça um furo e coloque as nozes.
3. Coloque os figos processados ​​em uma panela.
4. Despeje a calda morna (não quente) sobre a fruta.
5. Deixe os figos em infusão por 12 horas em local fresco e escuro.
6. Leve ao fogo a massa de amora, leve à fervura, escorra o líquido formado durante o cozimento.
7. Leve as bagas para ferver novamente e cozinhe por 15 minutos, mexendo continuamente.
8. Do restante da água e do açúcar, ferva a segunda porção da calda e despeje sobre a massa da fruta, deixe novamente no frio por mais 12 horas.
9. Ferva a geléia pela última vez, retirando a espuma com uma escumadeira.

Enrole os figos em potes.

Receita de compota de figo branco

Para preparar uma sobremesa apetitosa de figo branco, você precisará de:

• frutos de figo branco - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 300 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva a calda de água e açúcar.
2. Fure cada fruta com um garfo em vários lugares e mergulhe na calda.
3. Cozinhe as bagas em fogo baixo por 15 minutos, deixe esfriar e deixe fermentar por uma hora.

Aqueça novamente a massa resfriada e cozinhe por mais 20 minutos, deixe esfriar e ferva novamente.

Geléia de figo com conhaque

Lista de ingredientes:

• frutos de figo - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• conhaque (pode ser substituído por vodka ou álcool).

Método de cozimento:

1. Frutos grandes e maduros (é melhor usar figos brancos) são descascados e puncionados em vários lugares.
2. Num recipiente fundo, as bagas são dispostas em camadas, cada camada é coberta com açúcar e regada com conhaque - desta forma, devem ser deixados durante a noite.
3. A massa doce é levada à fervura e resfriada várias vezes até a calda engrossar.

O prato está pronto.

Doce de figo para o inverno com uvas

Neste caso, deve-se dar preferência a uvas grandes:

• figos pretos - 0,65 kg;
• uvas - 0,65 kg;
• açúcar granulado - 250 g.

Método de cozimento:

1. Os figos devem ser cortados em pequenos pedaços, as uvas devem ser divididas ao meio, enquanto se retira as sementes.
2. Os bagos são misturados, cobertos com açúcar e deixados por 12 horas.
3. A massa de baga é aquecida, levada à fervura e cozida por 5 minutos.

Depois disso, você pode rolar.

Receita de geléia de figo multicooker

A maneira mais fácil e rápida de fazer uma guloseima deliciosa é cozinhar geléia de figo em uma panela elétrica sem água. Para isso, você precisará de:

• figos - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• limões - 2 pcs .;
• especiarias moídas (gengibre, canela, cardamomo) - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Os frutos são cortados em pedaços, cobertos com açúcar e deixados por 1 hora.
2. O suco de dois limões é despejado na massa da baga e, para realçar o sabor, você também pode ralar as raspas aqui.
3. Deite os temperos e coloque os bagos na panela de alta pressão com válvula fechada.
4. Coloque a geléia resfriada em potes.

Receita de geléia de figo cru

As frutas são esmagadas na picadora de carne ou no liquidificador e deixadas em repouso por várias horas. O suco liberado deve ser escorrido e o açúcar adicionado na proporção de 1: 1 (ou 1: 2 - então a geléia ficará mais doce). Uma deliciosa guloseima está pronta!

O que fazer se a geléia de figo for fermentada

Você pode salvar a geléia de figo digerindo-a novamente. Para isso, coloque a geléia em um recipiente grande, acrescente um pouco de água, leve a massa para ferver, deixe esfriar e arrume em potes limpos.

Termos e condições de armazenamento

No inverno, a geléia de figo é perfeitamente armazenada sem esterilização - você precisa mantê-la em um local fresco e escuro. A geléia pode ser enrolada em potes ou guardada na geladeira em recipientes bem torcidos.

Resenhas de Fig Jam

Conclusão

A geléia de figo é uma iguaria incrivelmente saborosa, saudável e fácil de preparar. Uma receita fácil com fotos detalhadas vai ajudar a fazer delicada geléia de figo em casa - na coleção apresentada cada um encontrará uma opção ao seu gosto.

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