Geléia de Physalis para o inverno

A receita da geléia de Physalis permitirá que até uma anfitriã novata prepare uma iguaria que pode surpreender os convidados. Esta planta da família das beladonas é colhida em conserva e preparada com uma variedade de pratos. Os frutos silvestres têm um sabor agridoce com um ligeiro amargor.

Como fazer geléia de physalis

As receitas passo a passo de geléia de physalis com fotos permitirão que você prepare uma guloseima saborosa e saudável. O principal é preparar bem os ingredientes. Apenas frutas maduras são usadas para compotas. Eles são retirados das caixas e lavados em água morna para remover completamente a camada de cera que cobre os frutos. Este processo pode ser bastante simplificado se eles forem imersos em água fervente por alguns minutos. Este procedimento também elimina o gosto amargo típico das solanáceas.

Prepare a geléia em uma panela ou bacia de esmalte de fundo largo. Para que os bagos fiquem bem saturados com calda, são furados em vários locais antes de serem cozinhados.

A iguaria é cozinhada em várias etapas. No processo de cozimento, certifique-se de remover a espuma. A geléia é embalada em recipientes de vidro seco estéreis e hermeticamente fechados.

Receitas de geléia de Physalis para o inverno

A geléia é feita de vegetais, abacaxi, frutas vermelhas, physalis verde, amarela e preta. Você pode diversificar preparando uma guloseima com maçã, gengibre, canela, laranja, limão ou hortelã. São muitas as receitas para as mais deliciosas geléias de physalis.

Geléia de Physalis Vegetal

Ingredientes:

• 950 g de physalis vegetal;
• 470 ml de água potável;
• 1 kg 100 g de açúcar.

Preparação:

1. O primeiro passo é preparar a calda. Combine água com açúcar. Coloque no fogo e ferva até ficar transparente, ligando o aquecimento lento. Resfrie a calda preparada.
2. Liberte a physalis das cápsulas, lave em água corrente, espalhe sobre uma toalha e seque. Para ferver água. Coloque as bagas em uma peneira e escalde-as com água fervente.
3. Corte cada fruta ao meio, coloque numa vasilha e regue com a calda. Mexa e deixe por cinco horas para que os bagos fiquem bem saturados.
4. Decorrido o tempo previsto, leve ao fogo médio o recipiente com o conteúdo e leve à fervura. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a guloseima por mais oito minutos. Retire do fogão, deixe esfriar até ficar um pouco quente. Repita o tratamento térmico após seis horas. Embale a geléia quente em potes, após esterilizá-los, enrole hermeticamente com as tampas e deixe esfriar, envolvendo-os em um pano quente.

Receita de geléia de physalis de abacaxi

Ingredientes:

• 0,5 l de água filtrada;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 kg de physalis descascada.

Preparação:

1. Physalis é limpo das caixas. É lavado em água morna e furado em vários pontos perto do caule.
2. Coloque as bagas preparadas em uma panela com água fervente e escalde por cinco minutos. Jogue em uma peneira e deixe ao vidro todo o líquido. Coloque sobre uma toalha e seque. As frutas preparadas são colocadas em um recipiente onde será preparada a geléia.
3. Meio litro de água é dissolvido em meio quilo de açúcar. Coloque no fogo e leve ao fogo médio. A calda é fervida por dois minutos.Despeje as frutas vermelhas, mexa e deixe por algumas horas.
4. Despeje o açúcar restante e leve ao fogão. Ferva a partir do momento da fervura por cerca de dez minutos e retire do queimador. Eles insistem por cinco horas. Em seguida, o procedimento de tratamento térmico é repetido. Resfriado, colocado em potes esterilizados, fechado com tampas e enviado para armazenamento em local refrigerado.

Compota Berry Physalis

Ingredientes:

• 500 ml de água potável;
• 1 kg 200 g de açúcar de beterraba;
• 1 kg de berry physalis.

Preparação:

1. Limpe a physalis das caixas, separe e enxágue. Pique cada fruta com um palito. Coloque as bagas em uma bacia.
2. Ferva a água em uma panela. Despeje o açúcar em partes, mexendo até que os cristais se dissolvam. Despeje a calda quente sobre as frutas e deixe por quatro horas de molho.
3. Coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por dez minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Volte ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
4. Esterilize os frascos, despeje geléia levemente resfriada em recipientes de vidro preparados, feche bem as tampas e envie para armazenamento em um quarto escuro e fresco.

Como fazer geléia de physalis verde

Ingredientes:

• 800 g de açúcar granulado;
• 1 kg de physalis verde;
• 150 ml de água purificada.

Preparação:

1. Descasque as frutas das caixas e lave bem em água quente corrente. Esfregue a fruta com um guardanapo para remover o excesso de umidade.
2. Bagas são cortadas: grandes quartos, pequenos - pela metade. O açúcar é colocado em uma panela funda, a água é despejada e colocada no fogo. Leve para ferver e cozinhe por cerca de sete minutos.
3. As frutas fatiadas são espalhadas em calda quente e colocadas no fogão. Cozinhe por uma hora, mexendo delicadamente para que os pedaços mantenham a forma. O fogo deve estar ligeiramente abaixo da média.
4. A geléia é colocada em potes de vidro e enrolada com tampas de lata. Os recipientes são virados, embrulhados em uma jaqueta quente e deixados para esfriar completamente.

Como fazer geléia de physalis amarela

Ingredientes:

• 1 kg de fruto amarelo physalis;
• 1 laranja;
• 1 kg de açúcar granulado.

Receita passo a passo:

1. Physalis é liberado das caixas. Os frutos são lavados em água quente corrente. Cada baga é furada em vários lugares com um palito.
2. Colocado em uma tigela para fazer geléia. Adormeça com açúcar e leve ao frio por 12 horas.
3. O recipiente é colocado no fogo, levado para ferver e cozido por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente. A laranja é lavada. Corte os cítricos em pedaços pequenos junto com as raspas. Envie tudo para um recipiente com geleia e mexa. Ferva por mais cinco minutos.
4. A geléia é deixada em infusão por seis horas. Em seguida, o recipiente é colocado de volta no fogão e cozido a partir do momento da fervura por cinco minutos. Uma guloseima quente é colocada em recipientes de vidro esterilizados e firmemente aparafusados ​​com tampas de lata. Vire, embrulhe com um pano quente e deixe esfriar completamente.

Geléia de Physalis Verde

Ingredientes:

• 0,5 l de água potável;
• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de physalis verde.

Preparação:

1. Retire cada fruta da caixa e enxágue bem em água quente corrente, enxaguando bem a película de cera.
2. Dissolva meio quilo de açúcar em meio litro de água. Coloque no fogo e leve para ferver.
3. Pique as bagas preparadas com um garfo e envie para uma calda quente. Mexa e deixe por quatro horas. Após o tempo previsto, acrescente a mesma quantidade de açúcar e leve para ferver. Reserve e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque de volta no fogão e cozinhe por dez minutos. Arrume a guloseima em um recipiente de vidro esterilizado, feche bem, vire e deixe esfriar, embrulhando em um pano quente.

Compota de physalis preta pequena

Ingredientes:

• 1 kg de pequena physalis negra;
• 500 ml de água filtrada:
• 1200 g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Descasque a physalis, coloque em uma panela com água fervente e escalde por três minutos.Jogue em uma peneira para se livrar do excesso de líquido. Transfira para uma panela.
2. Dissolva meio quilo de açúcar em meio litro de água. Leve ao lume, aqueça até os cristais se dissolverem e fervam durante três minutos. Despeje physalis fina com xarope quente. Suporta três horas.
3. Adicione o açúcar à geléia na proporção de meio quilo para cada quilo de frutas vermelhas. Enquanto mexe, aqueça o conteúdo até que o açúcar se dissolva. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe descansar por cinco horas. Despeje mais 200 g de açúcar para cada quilo do produto principal. Cozinhe a partir do momento da fervura por dez minutos.
4. Despeje a geléia em potes, cubra com as tampas e esterilize por um quarto de hora em uma panela de água fervente. Selar hermeticamente, virar, embrulhar em pano quente e fresco.

Receita de geleia de Physalis com gengibre

Ingredientes:

• 260 ml de água potável;
• 1 kg 100 g de physalis;
• 1 kg 300 g de açúcar;
• 40 g de raiz de gengibre.

Preparação

1. As bagas de Physalis são retiradas das caixas. Separe os frutos, removendo os enrugados e estragados. Enxágüe com água morna. Derramado com água fervente e seco.
2. Três furos são feitos em cada baga com uma agulha ou um palito. A raiz do gengibre é descascada, lavada e cortada em fatias finas. Transfira para uma panela, despeje a água de acordo com a receita.
3. Coloque no fogo e leve ao fogo médio. Os primeiros sinais de fervura persistem. Aqueça por cerca de três minutos.
4. Despeje o açúcar granulado na mistura de gengibre, mexendo ao mesmo tempo. Ferva a calda até ficar homogêneo. Coloque as frutas physalis nele, misture. Retire do queimador, cubra com gaze e incube por duas horas.
5. Decorrido o tempo previsto, leve o recipiente ao lume e prepare a compota até obter uma consistência espessa. Certifique-se de remover a espuma. A geléia é acondicionada em potes esterilizados, enrolada com tampas de estanho e armazenada em local refrigerado.

Geléia de Physalis com Maçã e Menta

Ingredientes

• 1 kg de maçãs;
• 3 ramos de hortelã;
• 3 kg de açúcar;
• 2 kg de physalis.

Preparação

1. Limpe a physalis das caixas secas. Lave as bagas em água morna corrente e regue com água a ferver. Espalhe sobre uma toalha e seque.
2. Lave as maçãs, corte cada fruta ao meio e corte o caroço. Corte as bagas em quatro partes. Pique a fruta em pedaços. Coloque tudo em uma bacia e cubra com açúcar. Insista até que o suco seja liberado.
3. Coloque o recipiente com o conteúdo em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a sobremesa adquira uma bela tonalidade âmbar. Lave a hortelã, coloque na bacia e cozinhe por mais dez minutos. Remova os galhos com cuidado.
4. Arrume a geléia quente em potes, após esterilizá-la no vapor ou no forno.

Geléia de Physalis com Canela

Ingredientes

• 150 ml de água potável;
• 2 limões;
• 1 kg de açúcar de beterraba;
• 1 pau de canela;
• 1 kg de physalis de morango.

Preparação

1. Physalis retirado das caixas é bem lavado em água quente e seco sobre uma toalha. Pique com um palito ou agulha em vários locais.
2. Os limões são lavados, limpos com um guardanapo e cortados, sem descascar, em círculos finos. Os ossos são removidos.
3. Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione o açúcar em pequenas porções e cozinhe uma calda grossa em fogo baixo.
4. Fatias de limão são colocadas na calda. Um pau de canela também é enviado aqui. Cozinhe por mais dez minutos. Adicione as bagas e continue a cozinhar por mais 20 minutos.Retire o pau de canela. A guloseima quente é embalada em potes esterilizados e hermeticamente fechados.

Termos e condições de armazenamento

Para garantir o armazenamento a longo prazo da geléia de physalis, é necessário seguir rigorosamente a receita e preparar adequadamente o recipiente de vidro. Os bancos devem ser esterilizados a vapor ou no forno. As tampas também devem ser fervidas. Se todas as recomendações forem seguidas, a geléia pode ser armazenada em uma sala fria por até um ano.

Conclusão

A receita da geléia de Physalis é uma oportunidade de fazer uma guloseima saborosa e saudável para o inverno.Vários aditivos podem ser usados ​​para variar o sabor da sobremesa.

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