Geléia de chokeberry: receitas em um moedor de carne

Poucos duvidam da utilidade do chokeberry ou do chokeberry preto, mas seus preparos não são tão populares quanto os de outras frutas e bagas. Todo o problema está em alguma adstringência de seus frutos, bem como no fato de conterem um pouco de suco. Mas é por isso que o chokeberry através de um moedor de carne será a melhor solução para quem ainda tem dúvidas se deve cozinhar algo com este fruto ou não. Afinal, o fruto ralado revela seu sabor e propriedades úteis com muito mais facilidade, e livrar-se da adstringência também não é um problema.

No artigo, você pode encontrar uma variedade de receitas de geleia de frutos silvestres chokeberry passados ​​por um moedor de carne.

Os segredos de fazer geleia de chokeberry com um moedor de carne

Para a produção de compotas, são utilizadas exclusivamente bagas de chokeberry pretas maduras. Além disso, é melhor que sejam colhidas após a primeira geada - o sabor da compota neste caso será muito mais elevado.

Os frutos recolhidos ou comprados devem ser separados, removendo os estragados e especialmente os pequenos. Afinal, só frutas grandes farão as geléias mais deliciosas e saudáveis. Todas as caudas e folhas também são removidas dos frutos e, em seguida, devem ser lavados em água corrente.

Se o principal problema do chokeberry for a adstringência, é fácil lidar com ele. Os frutos separados, livres da cauda e os frutos lavados devem ser escaldados. Isso pode ser feito de duas maneiras:

• despeje água fervente sobre eles e, tampando-os com uma tampa, mantenha-os neste estado por alguns minutos;
• mergulhe em água fervente por alguns minutos e depois escorra a água por uma peneira.

Mas alguns até gostam da conhecida adstringência da amora-preta, portanto, as bagas devem ser escaldadas exclusivamente à vontade.

Muitos não se deliciam com a consistência seca das frutas chokeberry - é aqui que passá-las por um moedor de carne pode ajudar. Porque assim se tira o máximo de suco possível da fruta. E a adição de várias frutas e bagas contrastantes ao chokeberry preto enriquece o sabor da geleia dele.

A quantidade de açúcar adicionada à geléia de chokeberry depende da receita específica. Mas não se deve economizar muito, pois o açúcar ajuda a amolecer e revelar todas as possibilidades de aromatização dessa baga.

A receita clássica de chokeberry em um moedor de carne

De acordo com essa receita, a geléia pode ser feita em menos de uma hora e requer o mínimo de ingredientes:

• 2 kg de chokeberry;
• 1 kg de açúcar.

Preparação:

1. Os frutos lavados são primeiro escaldados em água fervente e depois passados ​​por um moedor de carne.
2. Adicione o açúcar e misture bem.
3. Coloque o recipiente com a geléia em fogo baixo, aqueça até ferver e cozinhe por 5 minutos.
   
4. São colocados em potes de vidro limpos, tapados com tampas e esterilizados em água a ferver durante 15 minutos (potes de meio litro).
5. Após a esterilização, os potes de geléia são imediatamente fechados com tampas de metal fervido.

Chokeberry em um moedor de carne com maçãs

Segundo esta receita, a compota acaba por ser quase clássica, nela se pode sentir tanto a textura delicada da compota como os pedaços individuais de fruta.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de chokeberry;
• 1,5 kg de maçãs azedas suculentas, como Antonovka;
• 2,3 kg de açúcar granulado;
• 1 colher de chá canela.

Preparação:

1. As amoras silvestres preparadas de forma padrão são divididas em 2 metades. Metade é reservada e a outra é passada por um moedor de carne.
   
2. As maçãs também são lavadas, descaroçadas com sementes e as cascas se forem muito grossas são removidas.
3. As maçãs são divididas em 2 partes iguais: uma parte também passa por um moedor de carne e a outra é cortada em pequenos cubos ou rodelas.
4. Combine frutas picadas e bagas com açúcar em uma panela e coloque no fogo.
5. As partes restantes de maçãs e amoras são adicionadas ali, tudo é bem misturado e aquecido até ferver.
6. Ferva por 6-8 minutos e deixe esfriar por várias horas.
7. Em seguida, é levado à fervura novamente, fervido por cerca de 10 minutos e embalado a quente em frascos esterilizados.

Preparativos para o inverno: chokeberry através de um moedor de carne sem tratamento térmico

Esta preparação pode ser totalmente considerada um medicamento natural - afinal, absolutamente todas as substâncias úteis são armazenadas nela, o que exceto das seguintes doenças:

• pressão alta;
• mau funcionamento do sistema endócrino;
• fadiga, insônia e dores de cabeça;
• imunidade enfraquecida;
• resfriados.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 500 g de amoras silvestres, já moídas na picadora de carne;
• 500 g de açúcar.

O processo de fabricação é incrivelmente simples.

1. Os frutos são primeiro escaldados em água fervente.
2. Em seguida, moa em um moedor de carne.
3. Misture com o açúcar e deixe dissolver completamente o açúcar em local aquecido por 12 horas.
4. Em seguida, a geleia resultante é colocada em potes de vidro escaldados com água fervente e fechados com tampas esterilizadas.
5. Guarde esse molde exclusivamente na geladeira.

Chokeberry em um moedor de carne: geléia com ácido cítrico

De acordo com esta receita, você precisará de:

• 1 kg de amora;
• 1200 g de açúcar;
• 2 limões ou 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 200 g de água.

Preparação:

1. A amora-preta e o limão, retirados das sementes, são passados ​​num moedor de carne e combinados com metade do açúcar prescrito na receita.
2. A metade restante do açúcar é dissolvida em água, o xarope é levado para ferver.
3. Se o ácido cítrico for usado, ele será adicionado ao xarope na hora da fervura.
4. A fruta ralada e a massa de baga são adicionadas à calda de açúcar, fervida em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
5. Enquanto quente, a geleia é distribuída em pratos esterilizados e enrolada para o inverno.

Receita deliciosa de chokeberry e geleia de laranja em um moedor de carne

De acordo com esta receita, você pode fazer uma deliciosa geléia de cinzas da montanha negra com uma composição muito rica, que pode se tornar um motivo de orgulho para a anfitriã.

Preparar:

• 1 kg de amora;
• 500 g de laranjas;
• 300 g de limões;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 200 g de nozes sem casca;

Preparação:

1. Bagas de Aronia, preparadas de maneira padrão, e nozes são enroladas em um moedor de carne.
2. Laranjas e limões são escaldados com água fervente, cortados em vários pedaços e todas as sementes são retiradas da polpa.
3. Em seguida, as frutas cítricas também são roladas em um moedor de carne e junto com a casca.
4. Combine todos os componentes triturados em um recipiente grande, acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo.
5. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, cozinhe por 7-10 minutos e, em estado de fervura, coloque em recipientes estéreis.
6. Aperte hermeticamente e, virando o pescoço para baixo, embrulhe até esfriar.

Dessa quantidade de ingredientes, obtêm-se cerca de 3,5 litros de geléia pronta.

Geleia de ameixa e cereja preta em um moedor de carne

Usando a mesma tecnologia, a geléia é preparada a partir dos seguintes componentes:

• 1,7 kg de amoras silvestres;
• 1,3 kg de ameixas;
• 1 limão grande;
• 2,5 kg de açúcar granulado.

Geléia de amora preta em um moedor de carne

Ao adicionar folhas de cereja à geléia de chokeberry preto, você sentirá que o branco é feito de cereja natural.

Você vai precisar de:

• 1 kg de amora;
• 100 folhas de cereja;
• 500 ml de água;
• 1 kg de açúcar.

Preparação:

1. As folhas da cereja são fervidas em água por cerca de 10 minutos. O caldo é filtrado.
2. A amora é passada por um moedor de carne, acrescenta-se açúcar e uma decocção das folhas, fervida por cerca de 5 minutos.
3. Reserve por algumas horas, ferva novamente e cozinhe por 20 minutos.
4. Colocam de lado novamente, fervem pela terceira vez e, espalhando a geleia nos potes, apertam bem.

Regras para armazenar geleia de amora em um moedor de carne

Se não houver instruções especiais na receita, a geléia de amora pode ser armazenada em um local fresco, sem exposição à luz. Mas, se possível, é melhor usar a adega.

Conclusão

O chokeberry em um moedor de carne pode muito bem substituir a geléia de cereja e outras geléias de frutas vermelhas. E suas propriedades curativas únicas ajudam a lidar com muitas doenças.

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