Receitas de geléia de groselha: espessa, com mirtilos, damascos, limão

Nem toda dona de casa sabe preparar geleia de groselha. Muitas pessoas não gostam de usá-lo devido ao grande número de ossos pequenos, mas existem maneiras de resolver a situação. A baga é exigente e requer uma atitude especial em relação a ela. São muitas opções com frutas de sabor inesquecível. Chefs experientes compartilham suas receitas que ajudam a preservar todas as vitaminas e a preencher a peça de trabalho com novos sabores.

Os benefícios da geléia de groselha

Em parcelas pessoais, mais groselhas pretas são cultivadas e deliciosas geleias são feitas a partir delas. Mas não se pode desconsiderar as frutas vermelhas, que, é claro, são ligeiramente inferiores no número de elementos úteis. Eles contêm mais vitamina C e pectina, que são importantes para o sistema imunológico e o trato digestivo.

Existem também nutrientes importantes úteis para o corpo humano:

• vitamina A (retinol) e P (flavonóide), ácido ascórbico: fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, têm um efeito positivo sobre a condição da pele e do cabelo;
• iodo: essencial para o funcionamento normal da glândula tireóide;
• ferro: ajuda a combater a anemia;
• fibras: normalizam a função intestinal;
• potássio: útil para pessoas que sofrem de quedas de pressão;
• magnésio: essencial para o sistema nervoso;
• cálcio: fortalece o esqueleto.

Tudo isso pode ser atribuído à geléia de groselha, que é preparada sem tratamento térmico prolongado. A pectina incluída na composição permite abandonar completamente este processo.

Como fazer geléia de groselha

Por conveniência, é melhor selecionar variedades de groselha vermelha de frutos grandes para compota. Após a coleta, eles são cuidadosamente separados, separando-os dos galhos.

Aqui estão algumas dicas de donas de casa experientes:

1. A baga estraga rapidamente. Portanto, é necessário iniciar o processamento em 2 horas e enxaguar antes de cozinhar. Você pode fazer deliciosas compotas e conservas de groselha madura.
2. A secagem será necessária caso a receita não preveja o uso de água.
3. Sem líquido, não dá para colocar as frutas polvilhadas com açúcar granulado no fogão. É necessário partir durante a noite para que a baga dê suco.
4. É melhor usar utensílios esmaltados para ferver a composição para evitar a oxidação.
5. Durante o cozimento, não é recomendável mexer as groselhas para que permaneçam intactas. Após a perda da casca, a consistência torna-se gelatinosa.

É aconselhável escolher vidrarias para armazenamento, que devem ser previamente esterilizadas junto com as tampas.

Receitas de geléia de groselha para o inverno

Não pense que será necessário muito esforço para preparar uma deliciosa geléia de groselha para o inverno. As receitas abaixo vão te ajudar a entender a tecnologia e diversificar o paladar com diversas frutas, dando a cada peça um aroma único.

Uma receita simples de geléia de groselha para o inverno

Esta versão da geléia, que irá fornecer frutos para ferver em calda. É adequado para donas de casa sem experiência no preparo de blanks, bem como com pouco tempo.

Os seguintes produtos são obrigatórios:

• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água filtrada - 250 ml;
• groselha - 1 kg.

Guia passo a passo:

1. Coloque uma panela com água no fogo. Enquanto aquece gradualmente, adicione um pouco de açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.
2. Coloque as groselhas separadas e lavadas na composição e leve para ferver em fogo baixo.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos, retirando a espuma da superfície com uma colher.
4. Deixou de lado.
5. Repita o procedimento mais 2 vezes com intervalo de 3 horas se a geléia não for armazenada na geladeira.

Disponha quente em potes esterilizados.

Doce espessa de groselha para o inverno

Poucas pessoas sabem que a geléia pode ser preparada em uma multicasquinha. A mesma receita funciona muito bem em uma tigela ou panela.

Composição:

• açúcar granulado - 1 kg;
• groselha - 1 kg.

Descrição detalhada da receita de geléia:

1. A baga deve primeiro ser separada dos galhos, separada e enxaguada em uma peneira. Espalhe sobre um pano de prato para secar mais rápido.
2. Adicione as porções à tigela da multicozinha, polvilhe com açúcar. Deixe por 2 horas para permitir que o suco suficiente escorra.
3. Defina o modo "Extinção" por 50 minutos. Às vezes será necessário abri-lo para remover a espuma formada.

Após o sinal, você pode despejar imediatamente em frascos e fechar. Esta composição também é adequada para fazer geleia sem tratamento térmico. Para isso, basta moer as groselhas no liquidificador ou triturar e polvilhar com açúcar. Mexa até que todos os cristais se dissolvam, coloque em um recipiente.

Geléia de groselha sem sementes

De outra forma, esse congestionamento pode ser chamado de congestionamento. Esta receita é indicada para famílias que não gostam da colheita dos frutos silvestres por causa das sementes.

Ingredientes da sobremesa:

• groselha (vermelha) - 2 kg;
• água - 1 colher de sopa;
• açúcar granulado - 2 kg.

Algoritmo de ações para fazer geléia:

1. Nesse caso, não há necessidade de separar as groselhas dos galhos. Basta olhar para os cachos para detectar a presença de bagos danificados.
2. Passe as frutas preparadas em uma peneira, deixe o excesso de líquido escorrer e vá para uma bacia larga esmaltada, encha com água filtrada e leve ao lume.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Transfira em pequenas porções para uma peneira e triture com uma espátula de madeira. Jogue fora os ossos.
5. Adicione o açúcar granulado ao purê e cozinhe por mais um quarto de hora.

Enquanto estiver quente, distribua em potes esterilizados a seco. Após o resfriamento, a pectina contida nas bagas gelifica a mistura.

Geléia de groselha vermelha e branca

Se forem colhidas diversas variedades de frutas silvestres, você pode preparar uma compota variada de groselha vermelha de frutos grandes, que não será inferior em sabor à versão clássica.

Composição dos produtos:

• bagas de groselha (vermelhas e brancas) - 2 kg cada;
• água - 1 l;
• açúcar - 3 kg.

Jam passo a passo:

1. Na calda, fervida com água e 1 copo de açúcar, baixe o conjunto de bagas preparado e aqueça.
2. Adicione o resto da areia doce e cozinhe por pelo menos um quarto de hora, removendo a espuma. O tempo depende da densidade necessária da composição.

Sele a massa quente em potes de vidro.

Receita de geléia de morango com groselha

A mistura de compotas de cores vivas irá lembrá-lo de um verão quente e feliz e lhe dar um sabor inesquecível.

Ingredientes:

• açúcar - 2,5 kg:
• morangos - 2 kg;
• groselha - 1 kg.

Método de cozimento:

1. Processe os dois tipos de frutas removendo as sépalas dos morangos e separando-as dos galhos. Enxágüe em uma peneira e polvilhe em um pano de prato para remover o excesso de umidade.
2. Amasse as groselhas com um pilão ou garfo.
3. Despeje tudo em uma tigela e misture com o açúcar. Deixe durante a noite para que as frutas vermelhas dêem suco.
4. De manhã, leve para ferver no fogão e pegue os morangos com uma escumadeira. Devolva-o apenas ao xarope de groselha fervido.

Após alguns minutos, transfira os ingredientes quentes para os frascos.

Geléia de mirtilo com groselha

Os tarugos de um mirtilo raramente são cozidos por causa do sabor insípido. Neste caso, não funcionará cozinhar o engarrafamento de bagas de groselha vermelha inteiras, você só precisa do seu suco. A combinação perfeita de frutos silvestres agridoces vai deliciar toda a família.

Produtos necessários:

• groselha - 750 g;
• mirtilos - 1,5 kg;
• açúcar - 2 kg.

Receita detalhada:

1. Depois de lavar e secar, amasse e aqueça um pouco as groselhas maduras para que o suco saia mais facilmente. Para fazer isso, você pode usar uma peneira ou peneira coberta com um pedaço de gaze.
2. Moa os mirtilos no liquidificador.
3. Misture os alimentos preparados com açúcar granulado e coloque no fogo.
4. Cozinhe, mexa sempre e desnatado por 20 minutos.

Despeje imediatamente em um prato de vidro, rolha.

Geléia de maçã e groselha

Depois de concluir todas as etapas corretamente, você obterá uma versão maravilhosa da geléia.

Ingredientes:

• açúcar - 1 kg;
• maçãs - 1 kg;
• água - 1 colher de sopa;
• frutos de groselha - 800 g.

Cozinhe a geléia repetindo as etapas descritas:

1. Separe as groselhas, enxágue e cubra com água.
2. Coloque para cozinhar, amassando bem em uma tigela com um amassado.
3. Após 10 minutos, reserve e após esfriar ligeiramente, triture por uma peneira grossa. Misture a massa vermelha com o açúcar granulado.
4. Corte as maçãs limpas em rodelas, soltando da parte das sementes.
5. Despeje a calda de groselha e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. É imperativo remover a espuma da superfície. Se você dividir este tempo por 2 de aquecimento, os pedaços de fruta permanecerão intactos.

Coloque em frascos limpos e esterilizados de qualquer forma.

Geléia de suco de groselha

Você pode cozinhar geléia de suco espremido de frutas vermelhas. Será mais parecido com geleia, mas os ossos não aparecerão.

Composição:

• suco espremido de passas de Corinto - 3 colheres de sopa .;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Guia detalhado:

1. O suco pode ser obtido de diversas maneiras: usando um espremedor, passando por um moedor de carne e espremendo a massa em um corte de gaze, passando por uma peneira. Apenas as bagas de groselha devem ser lavadas e secas com antecedência.
2. Adicione o açúcar ao líquido rubi resultante e mexa.
3. Leve para ferver em fogo baixo. Recolher a espuma.
4. Ajuste você mesmo a densidade.

Encha imediatamente recipientes preparados secos com geleia, feche bem.

Geléia de cereja com groselha

Nesta receita para fazer geléia, você deve confiar nas suas preferências de sabor. Pode ser necessário aumentar a quantidade de pó doce.

Conjunto de produtos:

• groselha - 1 kg;
• cerejas sem caroço - 2 kg;
• açúcar - 3 kg;
• água - 300 ml.

Algoritmo de ações para fazer geléias deliciosas:

1. Separe e enxágue bem os dois tipos de frutas. Separe as groselhas maduras dos galhos e remova as sementes das cerejas.
2. Coloque tudo em uma panela funda, despeje a água e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
3. Adicione o açúcar granulado e, mexendo delicadamente, espere até que esteja completamente dissolvido.
4. Quando a geléia engrossar um pouco, retire do fogo.

Transfira a composição quente para potes e feche.

Doce de groselha "8 minutos"

Existem muitas receitas para compota de groselha, mas esta preparação para o inverno distingue-se pelo tratamento térmico, que envolve um preparo rápido.

Os ingredientes são simples:

• açúcar - 1,5 kg;
• groselha vermelha - 1,5 kg.

Instruções passo a passo:

1. O congestionamento não terá sementes. Portanto, não há necessidade de colher as bagas de groselha vermelha dos galhos. Basta enxaguar bem em uma peneira, deixar escorrer o líquido e espalhar sobre uma toalha para secar.
2. Misture com o açúcar e leve ao fogo bem quente.
3. Sem reduzir o fogo, cozinhe por exatamente 8 minutos, mexendo ativamente a massa. Durante esse tempo, todo o processo de mudança de cor e densidade ficará visível.
4. Retire do fogo e passe por uma peneira.

A massa doce pode ser disposta em pratos preparados e rolhados.

Geléia de groselha com damascos

A maravilhosa combinação de frutas doces e frutas vermelhas nesta geléia é muito popular entre as crianças.

Composição:

• groselha (suco espremido na hora) - 1 colher de sopa .;
• damascos descascados - 400 g;
• açúcar granulado - 400 g.

Todas as etapas durante o cozimento:

1. A fruta precisará ser descascada. Para fazer isso, primeiro é despejado com água fervente e, em seguida, despejado imediatamente com água gelada. Agora será fácil remover a pele com uma pequena faca. Corte o damasco em 4 pedaços e retire o caroço.
2. Esprema o suco da groselha de qualquer maneira adequada.
3. Adicione o açúcar granulado, misture e coloque em local frio durante a noite. Durante esse tempo, os pedaços de fruta ficam saturados de doçura.
4. De manhã, leve para ferver 2 vezes, aquecendo por 5 minutos. Remova a espuma.

Coloque a composição quente em frascos esterilizados e feche bem.

Geléia de Groselha com Limão

As frutas cítricas aumentam a composição da vitamina C e a geléia é um excelente agente profilático no inverno contra resfriados.

Prepare os seguintes alimentos:

• açúcar e groselha - 2 kg cada;
• limão - 2 unid.

Algoritmo de ações:

1. Separe os bagos, separando-os dos ramos, enxagúe num escorredor em água corrente e espalhe sobre uma toalha.
2. Role um limão puro sobre a mesa, espremendo um pouco, divida ao meio e esprema o suco, que despeje sobre a groselha.
3. Adicione o açúcar granulado, misture.
4. Cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma o tempo todo com uma colher.

Despeje imediatamente em vidro, sele bem.

Geléia de Groselha com Baunilha

Vanilina é adicionada à geléia para realçar o sabor.

Ingredientes:

• açúcar - 1,2 kg;
• vanilina - 30 g;
• groselha - 1 kg;
• água - 1 copo.

Receita passo a passo:

1. Sem retirar as bagas dos ramos, enxágue as groselhas maduras.
2. Cubra com açúcar granulado, misture e deixe em temperatura ambiente por 6 horas. Durante esse tempo, suco suficiente deve ser liberado.
3. Adicione água à composição e adicione vanilina.
4. Cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Neste caso, não remova a espuma.

Prepare frascos para despejar a sobremesa quente. Fechar.

Geléia de groselha com nozes

Uma preparação maravilhosa, que não é uma pena apresentar na hora de receber convidados.

Composição do Jam:

• maçãs - 1 kg;
• groselhas maduras - 2 kg;
• mel - 2 kg;
• água - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 kg;
• nozes - 300 g.

Cozinhe lendo as instruções:

1. Lave os frutos separados do galho e separados em água corrente.
2. Despeje metade da água e coloque no fogão. Após o aquecimento, esfregue as groselhas amolecidas por uma peneira.
3. Dissolva o açúcar do fogão no resto da água e acrescente o mel.
4. Descasque e corte as maçãs sem tocar na caixa de sementes.
5. Misture tudo com as nozes e leve ao fogo baixo por uma hora, lembrando de mexer constantemente.

Sele os frascos de vidro esterilizado após o enchimento com a sobremesa.

Geléia de groselha em uma panificadora

Usar uma máquina de fazer pão tornará mais fácil para a recepcionista fazer geleias saudáveis.

Ingredientes:

• quittin (para engrossar) - 15 g;
• groselha (vermelha) - 0,7 kg;
• açúcar granulado - 0,35 kg.

Descrição detalhada da receita:

1. Você precisará espremer o suco da baga.Você pode escolher qualquer método, por exemplo, usar um espremedor.
2. Despeje a composição resultante em uma tigela de uma máquina de pão, adicione o açúcar e mexa delicadamente.
3. Acima haverá quittin, que é vendido nas lojas.
4. Defina o modo "Jam". O tempo de cozimento será de uma hora. Mas isso depende do modelo de gadget usado.

Após o sinal, despeje imediatamente nos frascos. A composição resfriada se parecerá com gelatina.

Razões para geleia de groselha vermelha muito líquida

Há momentos em que a geléia é líquida. Não tente fervê-lo mais de 3 vezes. Você só consegue sentir o cheiro de açúcar queimado.

Existem algumas dicas para evitar isso:

1. Colete groselhas apenas em tempo seco. Depois da chuva, a fruta fica aguada.
2. Se a receita não prevê a adição de água, o produto deve ser seco após o enxágue.
3. Use uma bacia com bordas largas. Mais umidade irá evaporar.
4. Você pode preparar geleia com frutas inteiras esmagando uma certa quantidade de frutas para que a pectina contida na groselha passe para o xarope.
5. Observe as proporções de açúcar granulado. Você pode adicionar um pouco de suco de limão à composição para que a massa não cristalize.
6. Algumas pessoas usam ágar ou quittin como espessante, como na receita anterior.

Se a situação não puder ser corrigida, a partir da massa resultante, você pode simplesmente cozinhar gelatina.

Conteúdo calórico da geléia de groselha

A própria baga é um produto de baixa caloria (apenas 40 kcal). Aumenta o valor energético do açúcar granulado. Em média, será de 267 kcal.

Deve-se ter em mente que algumas receitas são descritas com a adição de vários ingredientes, eles também afetam o desempenho.

Termos e condições de armazenamento

Acredita-se que a geléia fique perfeitamente armazenada em câmara fria por até 2 anos. Mas isso pode ser influenciado por vários fatores. Ele fermentará se não for adicionado açúcar granulado suficiente. O suco de limão geralmente atua como um bom conservante.

As capas também desempenham um papel importante. A sobremesa vai durar mais tempo em latas sem entrada de oxigênio. A umidade da sala interfere na preservação do produto.

Os espaços em branco doces preparados a frio só devem ficar na geladeira ou na adega. O prazo de validade será reduzido para 1 ano.

Conclusão

Você pode cozinhar geléia de groselha de diferentes maneiras. Cozinhar é simples, mas haverá um suprimento de vitaminas, uma deliciosa iguaria e aroma de verão nas noites frias de inverno. A sobremesa será um ótimo complemento para panquecas, panquecas e outros doces.

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