Contente
- 1 É possível adicionar manjericão ao conservar pepinos
- 2 Seleção e preparação de ingredientes
- 3 Receitas de pepino em conserva com manjericão
- 3.1 A receita clássica de pepino em conserva com manjericão
- 3.2 Colhendo pepinos com manjericão e yoshta
- 3.3 Pepinos com manjericão para o inverno sem esterilização
- 3.4 Pepinos para o inverno com manjericão e coentro
- 3.5 Pepinos com hortelã e manjericão para o inverno
- 3.6 Salada de pepino com manjericão para o inverno
- 4 Termos e regras para armazenamento de espaços em branco
- 5 Conclusão
- 6 Testemunhos
Os amantes da conservação devem preparar pepinos com manjericão para o inverno. É um aperitivo delicioso e fácil de preparar. Para fazer tal em branco, você pode usar uma das muitas receitas. Nesse caso, é importante escolher e preparar os ingredientes certos.
É possível adicionar manjericão ao conservar pepinos
As conservas de vegetais para o inverno são complementadas com várias especiarias e ervas. Alguns dos ingredientes mais comuns incluem raiz de raiz-forte, endro, folha de louro e sementes de mostarda. Como outras ervas, o manjericão, ao fazer decapagem de pepinos, pode afetar drasticamente o sabor da preservação. É muito aromático, ligeiramente azedo, com um amargor ligeiramente pronunciado.
Seleção e preparação de ingredientes
Em primeiro lugar, você precisa separar os pepinos e escolher os corretos. Para a preservação, são necessários frutos jovens de tamanho médio. Os vegetais não devem ser maduros demais, caso contrário, conterão muitas sementes impróprias para consumo.
As amostras selecionadas precisam ser lavadas, limpas de sujeira e resíduos de poeira. Os caules devem ser cortados. Frutas com numerosos tubérculos são mais adequadas para a decapagem.
O manjericão também deve ser escolhido com cuidado especial. Para conservação, recomenda-se levar ervas frescas. As folhas devem ser cheiradas. Se houver um cheiro pungente e atípico, você deve escolher outro manjericão. As folhas devem ser saturadas de cor, isentas de placas e não danificadas.
Receitas de pepino em conserva com manjericão
A preservação usando os componentes apresentados pode ser feita de diferentes maneiras. Marinar pepinos com manjericão requer apenas alguns ingredientes. Você também deve preparar potes e tampas de vidro, com os quais a peça será preservada para o inverno.
A receita clássica de pepino em conserva com manjericão
Com esse método, você pode fazer um molde muito rápido para o inverno. A vantagem dessa receita é que os pepinos ficam em conserva em pouco tempo.
Para 1 kg do produto principal você precisará de:
- cabeça de alho;
- 1 ramo de manjericão;
- um monte de endro;
- folha de louro - 4 peças;
- pimenta preta - 8-10 ervilhas;
- sal, açúcar - 1 colher de chá cada;
- água - 1 l.
O manjericão tem um aroma rico e sabor picante
Os pepinos são preparados primeiro. Eles são lavados e embebidos em água salgada. Em seguida, as caudas são cortadas do fruto. Manjericão e endro com alho picado são colocados no fundo do frasco. Os pepinos são colocados no topo.
Preparando a marinada:
- Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
- Adicione açúcar e sal, pimenta, louro.
- Mexa o líquido e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione a marinada aos frascos cheios.
O jarro é imediatamente enrolado, virado e coberto com um cobertor. Nessa forma, é deixado por um dia, após o qual é transferido para um local fresco.
Você pode preparar um aperitivo usando uma receita ilustrativa:
Colhendo pepinos com manjericão e yoshta
A adição de tal baga torna o sabor de preservação mais original e rico.Yoshta e manjericão são adicionados aos picles de pepino, pois combinam bem entre si. Além disso, essas bagas aumentam o tempo de armazenamento da peça de trabalho, pois possuem propriedades anti-sépticas e antioxidantes.
Para um frasco de três litros, você precisará de:
- pepinos - 1,2-1,3 kg;
- manjericão - 5-6 folhas;
- yoshta - meio copo;
- alho - 3-4 dentes;
- endro - 2 guarda-chuvas;
- pimenta - 6 ervilhas;
- folha de louro - 1 peça;
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
- água - 1 l;
- vinagre - 130 ml.
O manjericão torna os vegetais muito saborosos
Método de cozimento:
- Coloque o alho picado, o manjericão e o endro em uma jarra esterilizada.
- Encha o recipiente com pepinos e frutas vermelhas.
- Ferva a água, acrescente o açúcar, a pimenta e a folha de louro.
- Adicione vinagre à composição.
- Despeje a marinada em uma jarra e enrole a tampa.
Esta receita de pepino com manjericão em lata é muito simples. Ao mesmo tempo, obtém-se um lanche saboroso e aromático, adequado para uma refeição festiva ou do quotidiano.
Pepinos com manjericão para o inverno sem esterilização
Você não precisa perder tempo preparando latas para fazer um delicioso lanche vegetal. Usando esta receita, você pode salgar pepinos com manjericão sem esterilizar. A composição inclui componentes que evitam a multiplicação de microrganismos dentro do recipiente, devido aos quais a conservação será preservada por muito tempo.
Ingredientes:
- pepinos - 1-1,5 kg - dependendo do tamanho;
- água - 1 l;
- essência de vinagre (70%) - 1 colher de chá;
- manjericão - 4-5 folhas;
- pimenta preta - 6-8 ervilhas;
- endro - 2 guarda-chuvas;
- alho - 3-4 dentes;
- folha de louro - 2 peças;
- sal - 2 colheres de sopa. eu.
O manjericão deve ser preservado em preservação não mais do que 1-2 ramos, de modo a não matar o cheiro de pepino
Passos de cozimento:
- Coloque o alho picado, as folhas de manjericão e o endro no fundo do frasco.
- Encha o recipiente com pepinos.
- Despeje água fervente.
- Deixe repousar por 20-25 minutos.
- Despeje a água em uma panela, ferva, acrescente sal, louro, pimenta.
- Escorra o líquido dos potes e despeje a marinada sobre o conteúdo.
A etapa final é a adição da essência do vinagre. 1 colher é injetada em 1 frasco de três litros. Se a capacidade for menor em volume, a quantidade de essência de vinagre é dividida proporcionalmente. Em seguida, as latas são enroladas com tampas de ferro.
Pepinos para o inverno com manjericão e coentro
Esta combinação de especiarias tornará o aperitivo aromático e saboroso. Para esta receita de picles com manjericão para o inverno, você precisará de um frasco de três litros ou 2 recipientes de 1,5 litros cada.
Ingredientes:
- pepinos de tamanho médio - 3 kg;
- alho - 6 dentes;
- manjericão - 5-6 folhas;
- coentro - 1 colher de chá;
- coentro - 20 g;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- vinagre - 50 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Para pepinos em conserva, é melhor levar variedades de manjericão com aroma de cravo, canela e pimenta da Jamaica
Método de cozimento:
- Coloque o alho, o coentro, o manjericão e o coentro no fundo do frasco esterilizado.
- Encha o recipiente com pepinos.
- Despeje a água fervente e deixe descansar por 10 minutos.
- Escorra a água em uma panela de esmalte.
- Adicione açúcar, sal e ferva.
- Junte o vinagre, retire do lume e regue com os pepinos.
A marinada deve cobrir completamente a fruta. Caso contrário, aumenta o risco de formação de microrganismos, o que fará com que a peça fermente e se deteriore.
Pepinos com hortelã e manjericão para o inverno
Esta é outra receita original para um lanche frio perfumado. A adição de hortelã na decapagem de pepinos com manjericão para o inverno afeta a cor da marinada, tornando-a esverdeada.
Para 2 kg do produto principal você precisará de:
- alho - 3 dentes;
- hortelã - 3 ramos;
- manjericão - 1 raminho;
- pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
- vinagre - 150 g;
- sal - 100 g;
- açúcar - 50 g;
- água - 1 l.
A hortelã confere ao branco um aroma fresco e tem uma propriedade de coloração, então a marinada acaba sendo verde
Método de cozimento:
- Corte o alho em rodelas, coloque em uma jarra.
- Adicione hortelã, manjericão.
- Encha o recipiente com pepinos.
- Despeje água fervente sobre o conteúdo.
- Aqueça a água em uma panela, acrescente pimenta, sal e açúcar.
- Quando o líquido ferver, acrescente o vinagre, mexa.
- Escorra a jarra e encha com a marinada.
Esta receita para conservar pepinos com manjericão também é possível sem esterilização. O tratamento térmico antes da introdução da marinada exclui a possibilidade de entrada de microorganismos que podem estragar a peça de trabalho.
Salada de pepino com manjericão para o inverno
Os vegetais não precisam ser enlatados inteiros. Ao contrário de outras receitas de pepinos em conserva com manjericão para o inverno, esse método envolve a preparação de uma salada apetitosa.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- manjericão - 2-3 ramos;
- cebola - 1 cabeça;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- endro fresco, salsa - 1 ramo cada;
- alho 3-4 dentes;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- vinagre - 5 colheres de sopa. eu .;
- sal - 2 colheres de sopa. eu.
Salada de pepino pode ser consumida após 14 dias
Método de cozimento:
- Pique a cebola, as ervas.
- Misture com pepinos picados.
- Passe o alho por uma prensa.
- Misture o azeite, o vinagre e aqueça em um recipiente pequeno.
- Adicione açúcar e sal.
- Despeje os legumes com ervas com molho quente, mexa.
- Encha a jarra com salada.
- Coloque o recipiente em água fervente por 10-15 minutos.
- Enrole a tampa e deixe esfriar.
Recomenda-se marinar a salada por pelo menos 2 semanas. Depois disso, pode ser aberto e comido.
Termos e regras para armazenamento de espaços em branco
Você precisa manter as latas com conservas em local fresco. É aconselhável armazená-los em áreas inacessíveis à luz solar direta. Porões e caves, salas de armazenamento ou uma câmara frigorífica são os mais adequados.
A temperatura ideal de armazenamento é de 6 a 10 graus. Nessas condições, os espaços em branco permanecerão por pelo menos 1 ano. Em temperaturas superiores a 10 graus, não é recomendado armazenar conservas por mais de 10 meses. Se a peça de trabalho foi fechada sem esterilização, a vida útil máxima é de seis meses.
Conclusão
Pepinos com manjericão do inverno - a opção de preservação original. Um aperitivo preparado com ervas irá impressionar até os gourmets mais exigentes. Você pode fazer pepino em lata com a adição de manjericão com ou sem esterilização. As receitas dos espaços em branco são muito simples e não demoram muito, pelo que todos podem utilizá-las.
