Como salgar pimenta tsitsak para o inverno: deliciosas receitas de salga e decapagem

As receitas simples de pimentas tsitsak em conserva para o inverno são muito diversas, entre a sua abundância, todos encontrarão uma adequada para degustar. Abaixo estão as receitas de pimentas em conserva salgadas e chucrute para o inverno com uma foto. Esta variedade vegetal de sabor amargo-picante foi criada por criadores. Lanches em conserva feitos com ele são especialmente populares na Geórgia e na Armênia. É semelhante à variedade de chili mais famosa, mas tem um sabor mais suave. A planta é termofílica, portanto nas regiões norte é cultivada em estufas.

É melhor usar frutas não mais do que 8 cm

Como cozinhar pimenta tsitsak para o inverno

Para colher legumes em conserva ou salgados, é melhor colher frutos finos e oblongos de cor verde-amarelada. A parte interna da semente e o caule não precisam ser removidos. Antes de cozinhar os pimentões em conserva, os frutos devem ser secos um pouco: espalhe os vegetais não lavados no peitoril da janela por 2 a 3 dias, cobrindo com gaze. Você precisa lavar as frutas antes de cozinhar.

Se a fruta for muito amarga, você pode deixá-la de molho em água fria por 12-48 horas, renovando-a periodicamente.

Antes da decapagem ou decapagem, cada fruta deve ser furada com um garfo ou faca em vários lugares para que saia ar e fique melhor saturada com a marinada.

Para a salga, é melhor levar sal grosso ou grosso do mar.

Para os espaços em branco, frutas verde-amareladas são adequadas.

Antes de cozinhar, é melhor usar luvas de borracha e respirador para proteger as mãos e a mucosa nasal de queimaduras.

Legumes em conserva são normalmente usados ​​como complemento de pratos de carne e peixe, saladas de legumes, mas para os amantes de salgadinhos picantes e salgados em conserva são adequados como um prato independente.

Como fazer picles de pimentas tsitsak para o inverno de acordo com a receita clássica

Para preparar 0,5 litros de zitsak em conserva de acordo com esta receita, você precisa de um mínimo de ingredientes:

• tsitsak - 500 g;
• pimenta da Jamaica - 12-15 ervilhas;
• sal - 100 g;
• açúcar - 250 g;
• vinagre 9% - 250 ml.

A receita clássica envolve manter pimentas em uma marinada

Cozinhar pimentas tsitsak em conserva simples para o inverno:

1. Frutas preparadas com antecedência devem ser colocadas em um frasco estéril o mais apertado possível.
2. Despeje a água fervente ali, deixe por 7-12 minutos.
3. Decorrido o tempo, despeje o líquido em uma panela e leve ao fogo.
4. Adicione especiarias aqui.
5. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
6. Pouco antes do final do cozimento, adicione o vinagre, misture.
7. Despeje a marinada resultante sobre as vagens enquanto está quente. Feche ou enrole o frasco de pimentas em conserva.

Como fechar pimenta tsitsak em armênio durante o inverno

A fim de preparar 3 litros de pimenta tsitsak para o inverno na Armênia, você precisará de:

• tsitsak - 3 kg;
• sal (de preferência grande) - 1 copo;
• alho - 120 g;
• verduras de endro - 1 cacho grande;
• água potável - 5 litros.

A peça estará pronta em 1-2 semanas

Processo de decapagem:

1. Pique o alho e o endro e coloque em um recipiente grande e fundo (panela, bacia) junto com os vegetais.
2. Dissolva o sal na água mexendo.
3. Em seguida, preencha os ingredientes com a salmoura resultante e pressione para baixo o conteúdo com algo pesado.
4. Deixamos de molho ao abrigo do sol e de aparelhos de aquecimento até que os frutos fiquem amarelos (de 3 a 7 dias).
5. Depois de decorrido o tempo necessário, escorra o líquido da panela.
6. Colocamos as frutas firmemente nas margens.

Nós os esterilizamos junto com pimentas em conserva e depois os enrolamos.

Salgando pimenta tsitsak para o inverno

Para a salga é necessário:

• tsitsak - 5 kg;
• sal-gema grosso - 1 copo;
• água potável - 5 litros.

Para salgar, você precisa de um mínimo de ingredientes.

Cozinhar pimenta tsitsak salgada para o inverno:

1. Mexa o sal, dissolva na água. Melhor levar uma panela ou bacia de esmalte funda.
2. Os vegetais preparados devem ser colocados na salmoura e oprimidos por 3-7 dias até amarelar.

Depois de decorrido o tempo necessário, o produto está pronto para uso. Para armazenamento de longo prazo, você pode enrolar as peças de trabalho em pratos esterilizados.

Como salgar pimenta tsitsak para o inverno pode ser visto no vídeo:

Uma receita simples de chucrute tsitsak para o inverno

Ingredientes para 4 litros de peça de trabalho:

• pimentos - 5 kg;
• água potável - 5 l;
• alho - 15 dentes;
• sal - 200 g;
• pimenta preta (ervilhas) - 15 g;
• pimenta da Jamaica - 15 g;
• folha de louro - 8-10 unid.

Você precisa trabalhar com pimenta com luvas para não queimar a pele.

Para a fermentação, você precisará de pratos esmaltados ou barris de madeira.

Processo de decapagem:

1. Mexa o sal na água em temperatura ambiente.
2. Lave os frutos e fure cada um em vários lugares.
3. Descasque o alho, corte os dentes em 2-4 pedaços.
4. Coloque as vagens, o alho e os temperos em camadas em um prato fundo preparado. Despeje os ingredientes com salmoura.
5. Aplique opressão no conteúdo dos pratos e deixe até que os frutos fiquem amarelos (3-7 dias).
6. Decorrido o tempo necessário, escorra a marinada, verifique se não sobrou nenhum líquido nos vegetais.
7. Coloque as frutas em conserva firmemente em potes limpos, esterilize em água fervente e feche.

Pimentas tsitsak torradas em óleo para o inverno

Como os pimentões desta receita são cozidos em óleo, eles são ideais para complementar batatas cozidas, legumes cozidos, carnes magras ou peixes.

Você precisa se preparar:

• tsitsak - 2,5 kg;
• vinagre 9% - 200 ml;
• óleo de girassol - 300 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• alho - 150 g;
• salsa e endro - em um monte.

Alho e ervas enfatizam o sabor amargo da pimenta

Preparação passo a passo de um lanche:

1. Lave bem as frutas, pique com um garfo.
2. Pique a salsinha e o endro finamente.
3. Corte os dentes de alho em 6-8 pedaços.
4. Passe os vegetais por uma mistura de ervas, alho e sal, deixe marinar por um dia em local fresco.
5. Misture óleo vegetal com vinagre e frite os vegetais nesta mistura em fogo médio.
6. Coloque bem as vagens em potes, acrescente o resto da mistura em que foram fritas.
7. Esterilize, feche bem.

Vídeo da receita para colher pimenta tsitsak para o inverno:

Receita de pimenta tsitsak de inverno caucasiana

Existem muitas receitas de pimenta tsitsak quente para o inverno. Você pode cozinhar algo incomum da culinária caucasiana. O prato é médio picante com notas doces.

Para cozinhar você precisará de:

• pimenta - 2,5 kg;
• água potável - 5 l;
• sal - 300 g;
• pimenta preta (ervilhas) - 10 g;
• alho - 10-12 dentes;
• coentro (sementes) - 10 g;
• folha de louro - 4-6 pcs .;
• folhas de cereja - 4-6 unid.

Folhas de cereja e coentro aumentam o sabor

Processo de decapagem:

1. Dissolva o sal na água em um recipiente fundo, mexendo bem.
2. Adicione especiarias e alho picado.
3. Lave bem os vegetais, faça furos com um garfo e coloque em salmoura.
4. Deixe sob opressão por 10-14 dias.
5. Após o tempo necessário, remova os frutos da salmoura e coloque-os em frascos.
6. Ferva o líquido restante por 1-2 minutos e despeje sobre os vegetais.
7. Esterilize os espaços em branco, feche bem.

Deliciosa pimenta tsitsak marinada para o inverno com especiarias georgianas

Para obter 2 litros de vegetais em conserva, você precisará de:

• tsitsak - 2 kg;
• água potável - 0,3 l;
• alho - 150 g;
• óleo de girassol - 250 ml;
• vinagre 6% - 350 ml;
• verduras (endro, aipo, salsa) - 1 cacho pequeno;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• folha de louro - 4-5 unidades;
• sal - 50 g;
• açúcar - 50 g;
• lúpulo-suneli - 20 g.

Pepper - o detentor do recorde de teor de vitamina C

O procedimento para preparar pimentas em conserva em georgiano:

1. Lave bem as vagens, faça cortes nas pontas.
2. Descasque o alho e corte cada dente em 2-4 pedaços, rasgue as verduras em pequenos pedaços.
3. Adicione o óleo vegetal, o sal, o açúcar e a pimenta da Jamaica a uma panela com água e misture. Ferver.
4. Adicione a folha de louro e o lúpulo-suneli à salmoura e deixe ferver novamente.
5. Mergulhe as frutas ali, leve ao fogo médio e cozinhe por 7 minutos.
6. Em seguida, retire-os e coloque-os firmemente em frascos esterilizados.
7. Deixe a marinada ao lume, junte os restantes ingredientes, espere ferver, cozinhe alguns minutos.
8. Despeje o conteúdo dos potes com a marinada resultante.
9. Esterilize os espaços em branco, feche bem.

Uma receita simples para salgar pimentas tsitsak para o inverno com alho

Precisaria:

• pimenta - 2 kg;
• alho - 250 g;
• folha de louro - 2 peças;
• sal - 400 g;
• folha de groselha preta - 2 unid .;
• verdes;
• água potável - 5 litros.

As peças de trabalho são armazenadas em um local fresco e escuro

Cozinhar passo a passo:

1. Ferva a água junto com especiarias e folhas de groselha.
2. Coloque as frutas na marinada e pressione com algo pesado, deixe por 3 dias.
3. Depois de decorrido o tempo necessário, coloque os frutos sem marinada nos frascos.
4. Leve o restante da marinada para ferver e despeje sobre o conteúdo dos frascos.
5. Esterilize com o conteúdo, feche bem.

Como marinar pimenta tsitsak com mel para o inverno

A grande vantagem dessa receita é que o teor de uma grande quantidade de vinagre e mel possibilita a obtenção de um produto em conserva sem esterilização. Basta colocá-lo em local fresco.

Para marinar um vegetal, você precisará de:

• tsitsak - 1 kg;
• vinagre 6% - 450 ml;
• mel - 120 g;
• sal - 25 g.

O mel confere um sabor adocicado às pimentas amargas

Processo de cozimento passo a passo:

1. Misture o mel e o sal no vinagre, leve a massa resultante para ferver.
2. Coloque as vagens bem apertadas em potes, despeje a marinada e enrole.

Pimenta tsitsak armênia para o inverno com aipo e coentro

Prepare pimentas em conserva com os seguintes ingredientes:

• tsitsak - 3 kg;
• água potável - 1,5 l;
• alho - 12-15 dentes;
• aipo (hastes) - 9 unid .;
• coentro - 2 pequenos cachos;
• sal - 250 g;
• açúcar - 70 g;
• vinagre 6% - 6 colheres de sopa. eu.

Tarugos com coentro e aipo são incrivelmente aromáticos e saborosos

A pimenta Tsitsak, marinada para o inverno em armênio, é preparada da seguinte forma:

1. Dissolva o sal e o açúcar na água em temperatura ambiente.
2. Descasque o alho, corte em plásticos finos.
3. Lave o aipo, corte em pedaços pequenos. Pique as folhas de coentro.
4. Coloque os pimentões, o alho, o aipo e o coentro preparados em camadas em uma panela funda.
5. Despeje a salmoura sobre os vegetais e ervas, coloque algo pesado sobre eles por 3-7 dias.
6. Quando as vagens ficarem amarelas, remova-as do líquido e coloque-as bem sobre os frascos.
7. Leve o líquido restante para ferver e adicione o vinagre. Ferva novamente.
8. Despeje a marinada sobre os legumes.
9. Esterilize os pimentões em conserva, cubra com as tampas.

Como salgar pimenta tsitsak com folhas de milho para o inverno

Para a salga é necessário:

• pimenta - 2 kg;
• folhas de milho - 5-6 pcs .;
• verduras de endro - 1 cacho pequeno;
• aipo (caule) - 1 unid.;
• alho - 10 dentes;
• sal - 150 g;
• água potável - 2 l;
• folha de louro - 10 unid.

Folhas de milho em conserva suavizam o sabor da pimenta

Processo de cozimento:

1. Descasque o alho, corte os dentes em 2-4 pedaços.
2. Lave o aipo, corte em pedaços pequenos, pique o endro.
3. Dissolva o sal em água à temperatura ambiente com agitação.
4. Coloque metade das folhas de milho e endro no fundo de uma panela funda, sobre eles - vagens de tsitsak misturadas com alho, aipo e folhas de louro. Coloque o resto da folhagem por cima.
5. Despeje os ingredientes com salmoura e coloque sob pressão por 3-7 dias.
6. Passado o tempo, transfira os frutos para frascos esterilizados, ferva o líquido restante e despeje o conteúdo sobre ele.
7. Esterilize, enrole.

Pimenta tsitsak para o inverno em molho de tomate

A receita é indicada para os amantes de petiscos saborosos e suculentos. Os tomates "suavizam" o sabor da pimenta amarga e o pimentão adiciona tempero ao aperitivo.

Para cozinhar tsitsak em conserva com tomate, você precisa de:

• tsitsak - 1,5 kg;
• tomates frescos - 3 kg;
• pimentão - 2 pcs .;
• óleo de girassol - 100 ml;
• Salsa - 1 cacho pequeno;
• açúcar - 100 g;
• sal - 15 g;
• vinagre 6% - 80 ml.

A colheita de um tomate é apimentada e suculenta

Receita para fazer deliciosa pimenta tsitsak para o inverno com molho de tomate:

1. Lave os tomates, regue com água a ferver, descasque-os.
2. Moa os tomates no liquidificador até ficarem purê.
3. Adicione sal, açúcar granulado, óleo de girassol, vinagre, cozinhe em fogo baixo até engrossar (cerca de 45 minutos).
4. Retire a cauda do pimentão, fure e tsitsak com um garfo.
5. Primeiro cozinhe o tsitsak no purê de tomate e depois o pimentão por cerca de 15 minutos.
6. Quando as vagens estiverem macias, adicione salsa picada ao purê e cozinhe por mais 5-7 minutos.
7. Retire as vagens, coloque-as bem em potes esterilizados, regue com o puré de tomate.
8. Esterilize o aperitivo em conserva e enrole.

Regras de armazenamento

As receitas de pimentas tsitsak em conserva para o inverno envolvem o armazenamento da peça em potes. As condições não são diferentes das regras para armazenar outra preservação: um local fresco e escuro. Para potes hermeticamente fechados de salgadinhos em conserva, uma adega, um porão ou uma geladeira são suficientes. Se a peça de trabalho não for colocada em um recipiente estéril, ela pode ser armazenada na geladeira por no máximo um mês, assim como as peças de trabalho abertas.

Se a salmoura ficar turva ou surgirem manchas nas frutas, os espaços em branco não são adequados para uso.

Conclusão

Receitas simples de pimentas tsitsak em conserva para o inverno ajudam a diversificar a mesa do dia-a-dia e a decorar a festiva. Não é difícil conservar e salgar as frutas. Este prato pode ser servido como aperitivo à parte ou como complemento de carne, adicionado a sopas, pratos principais e saladas.

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