Salgadura rápida de ondas em casa

Toda dona de casa pode salgar rapidamente as ondas para o inverno, nenhuma sabedoria especial é necessária para isso. Para isso, basta coletar ou comprar cogumelos, escolher o método adequado para picá-los. Depois de algumas semanas, você pode desfrutar de um delicioso lanche.

Como salgar rapidamente as ondas

Este pequeno cogumelo com uma capa ondulada rosa claro cresce em florestas de coníferas, tem um aroma agradável e rico. Aqui estão apenas colhedores de cogumelos e cozinheiros ignoram isso.

E tudo porque a maioria deles não sabe como preparar corretamente e conservar cogumelos.

Condicionalmente, o processo de preparação pode ser dividido em 5 etapas:

1. Ordenação. Jogue fora os cogumelos com vermes e amassados. Eles não são adequados para comida.
2. A lavagem. Enxágue a fruta drenando o líquido várias vezes. Para remover os grãos finos de areia, coloque-os de molho em água por 20 minutos.
3. Limpeza. Use uma faca para remover a parte inferior do caule. A película da tampa pode ser removida com uma esponja grossa.
4. Encharcando. Após a limpeza, uma gota de líquido branco é liberada em um corte novo, o que pode causar envenenamento. Para eliminá-lo, antes de salgar os frutos, eles devem ser embebidos em uma solução de água salgada com adição de essência de limão comestível. Mergulhe em uma panela ou tigela. Troque o fluido a cada cinco horas, caso contrário, o conteúdo pode azedar. É necessário manter em solução por cerca de dois dias.
5. Ebulição. O próximo passo na preparação das ondinhas para a salga rápida em casa será fervê-las. Isso removerá o amargor dos cogumelos. Cozinhe por 10 minutos, mudando a água com sal duas vezes. Drene o líquido.

Agora você pode começar a salgar.

Como salgar rapidamente as ondas da maneira tradicional

A mais popular é a tradicional maneira rápida de salgar as ondas.

Para cozinhar você precisará de:

• 2 kg de cogumelos;
• 2 colheres de sopa. eu. sal (sem slide);
• ¼ h. L. cominho;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá coentro;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 inflorescências de cravo seco;
• 3 pecas. louro;
• 500 ml de água.

Preparação:

1. Mergulhe e descasque os cogumelos.
2. Ferva por 30 minutos em fogo baixo. Para dar sabor, você pode adicionar uma cabeça de cebola. Após o tempo, drene o líquido.
3. Adicione todos os outros ingredientes à água fervente, mexendo sempre.
4. Coloque as ondas bem apertadas em potes (previamente esterilizados).
5. Despeje os temperos e cubra os potes com as tampas.

Após dois dias de salga, o lanche pode ser servido.

Como preparar ondas de forma rápida e deliciosa com alho e folhas de groselha

Existe outra maneira rápida de adicionar sal às ondas. O ingrediente secreto será folhas de groselha. Com a ajuda deles, o aperitivo ficará crocante e terá um aroma picante.

Para cozinhar você precisará de:

• 1,5 kg de ondas;
• 4 coisas. inflorescências de cravos-da-índia secos;
• 5 dentes de alho;
• 1 litro de água (purificada);
• 4 coisas. pimenta da Jamaica;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 7 pcs. folhas de louro e groselha.

Preparação:

1. Antes de decapar os cogumelos, eles precisam ser colocados em água por 2 dias, trocando-a em até 9 vezes.
2. Escorra a água, deixe-os em uma peneira para passar o líquido em um copo.
3. Aqueça a água purificada em uma panela.
4. Adicione os cogumelos e cozinhe por 15 minutos.
5. Despeje o líquido em uma tigela separada.
6. Camada de todos os ingredientes. Disponha as folhas de groselha e de louro por cima.
7. Despeje em um jato fino o líquido com o qual o produto principal foi cozido.
8. Certifique-se de colocar opressão na cama. Assim será feita a salga do conteúdo.
9. Deixe a peça de trabalho em um local fresco por um dia. Após 24 horas, o prato está pronto para comer.

Como salgar as ondas de maneira adequada e rápida de uma forma quente

Você pode preparar cogumelos rapidamente para o inverno de uma maneira quente. Graças a este método, o lanche ficará armazenado por muito tempo, e demorará um pouco para ser preparado. Para conservar 5 kg de cogumelos, você precisará de:

• 6 colheres de sopa. eu. sal (sem slide);
• 2 pçs. folhas de raiz-forte;
• 5 peças. louro;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de endro (galhos frescos);
• 2 litros de água (purificada).

Preparação:

1. Adicione sal à água fervente.
2. Omita os cogumelos pré-preparados. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos com folhas de louro e pimenta da Jamaica, mexendo ocasionalmente.
   
3. Escorra a água, esfrie o conteúdo da panela.
4. No fundo do recipiente, coloque uma camada de ondas, cubra com raiz-forte picada, alho, folhas de louro, polvilhe generosamente com sal e endro.
5. Adicione a próxima porção dos cogumelos.
6. A última camada deve ser composta por folhas, pois a opressão deve ser colocada por cima.

Após 3 semanas, a salada pode ser servida com óleo vegetal.

Salgadura rápida de ondas a frio

Há uma receita rápida para salgar ondas, muitos chamam esse método de "salgar para donas de casa preguiçosas". O preparo demorará no mínimo, pois não há etapa de fervura do produto principal no processo.

Para cozinhar você precisará de:

• 3 kg de ondas;
• 50 g de sal;
• 2 xícaras de óleo vegetal;
• 4 coisas. folha de rábano e louro.

Preparação:

1. Prepare os cogumelos (molhe e descasque).
2. Drene a água.
3. Espalhe-os em toalhas de papel para drenar a água.
4. Coloque as ondas em uma panela ou potes porcionados, adicionando um pouco de sal periodicamente e adicionando raiz-forte picada. A fruta deve encher completamente o recipiente.
   
5. Ferva o óleo vegetal em uma panela.
6. Despeje-o quente em um recipiente para que os cogumelos fiquem completamente cobertos. Coloque as folhas salgadas em um local fresco e depois de 5 semanas você pode regar com o prato preparado.

Como preparar cogumelos rapidamente com folhas de repolho

Para salgar rapidamente as ondas, você precisará de um recipiente grande (panela ou banheira).

Para cozinhar você precisará de:

• 4 colheres de sopa. eu. essência de limão;
• 2 colheres de sopa. eu. cominho;
• 50 g de endro seco;
• 4 copos de sal;
• 5 peças. folhas de repolho.

Preparação:

1. Mergulhe os cogumelos descascados em salmoura por 5 horas. Para prepará-lo, você precisará de 1 xícara de sal e 1 colher de sopa. eu. essência de limão. Durante esse tempo, a salmoura deve ser trocada 4 vezes.
2. Em um prato separado, misture o cominho, o endro e o sal.
3. Escorra a água e deixe as frutas sobre uma toalha de papel por alguns minutos para absorver o excesso de água.
4. Coloque as frutas no fundo da panela com as tampas voltadas para baixo. Sua camada deve ter até 7 centímetros, então cubra com especiarias. Coloque o repolho na última camada.
5. Instale a opressão na parte superior de forma que cubra toda a superfície.
6. Coloque o recipiente com a peça de trabalho em um local fresco.

O processo de decapagem levará cerca de três semanas. Antes do uso, as ondas devem ser embebidas para que fiquem menos salgadas. Sirva como salada com óleo vegetal e cebola picadinha.

Salga rápida de maçãs e folhas de cereja

Existem dois ingredientes secretos na receita - maçãs verdes e folhas de cereja. Com a ajuda deles, os cogumelos ficarão firmes e crocantes.

Para cozinhar você precisará de:

• 6 kg de ondas;
• 12 pcs. botões de cravo secos;
• 300 g de sal;
• 20 fatias de maçãs verdes;
• 10 dentes de alho;
• 10 peças. folhas de louro e cereja.

Preparação:

1. Você pode salgar o produto em um recipiente fundo (panela ou banheira).
2. No fundo da panela, espalhe metade das folhas e maçãs, sal.
3. Coloque os cogumelos no "piso" preparado com as tampas voltadas para baixo.
4. Polvilhe com sal e alho ralado por cima.
5. Coloque a outra metade das maçãs em cima dos cogumelos.
6. Envie a última camada para fora das folhas.
7. Instale opressão.
8. Coloque a panela na geladeira por 20 dias.

Regras de armazenamento

Volnushki são cogumelos deliciosos. Eles podem ser salgados rapidamente, mesmo para armazenamento de longo prazo. Nesse caso, você deve seguir todas as recomendações e dicas especificadas nas receitas.

Ondas salgadas são armazenadas em local fresco, a temperatura não deve ultrapassar +10 graus. Para tal, é adequado um frigorífico, despensa ou adega.

Se a salga foi feita a frio em um recipiente grande, é melhor usar o produto em 3 meses. Caso contrário, o processo de fermentação começará.

Se o produto for cozido quente e enrolado em potes, pode ser armazenado por até 12 meses em local escuro e fresco. Superexpor as peças não vale a pena, pois após o término do prazo de validade as peças começam a se deteriorar.

Conclusão

Salgar as ondas rapidamente não será difícil. Graças às receitas, poderá preparar vários preparados de cogumelos para o inverno, o que lhe permitirá deliciar-se com os seus pratos favoritos durante todo o ano.

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