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Com a chegada da primavera, a necessidade de vegetação aumenta, por isso as urtigas jovens são muito relevantes neste período. Com base nele, muitas donas de casa preparam diversos pratos, e um deles é a sopa com urtiga e bolinhos. Existem várias opções para sua preparação. Cada um deles possui características próprias que devem ser levadas em consideração. Se seguir todas as recomendações, a sopa acaba sendo saborosa e saudável.
A sopa é melhor cozida em caldo de carne
Como fazer sopa de bolinho de urtiga
O sabor da sopa depende diretamente da qualidade do caldo. Por isso, na hora de escolher a carne, preste atenção ao seu frescor. Deve ser elástico e rapidamente recuperar sua forma quando pressionado. Também possuem uma tonalidade uniforme, e o cheiro não deve ser posto em dúvida. Ao comprar carne embalada, preste atenção à sua integridade, não devendo haver água em seu interior.
Para a sopa, use folhas de urtiga e brotos apicais jovens colhidos antes da floração. A coleta deve ser realizada em luvas longe da estrada e dos empreendimentos, pois esta planta tem capacidade de acumular toxinas.
Antes de usar a urtiga para cozinhar, ela deve ser preparada. Portanto, as matérias-primas devem ser separadas e enchidas com água fervente por 3 minutos. Este procedimento removerá a pungência da planta. Quando terminar, espalhe a urtiga em um pano de algodão para secar.
Você precisa adicionar este ingrediente em 2-3 minutos. até o final da sopa. Durante este tempo, terá tempo para cozinhar e reter todas as suas qualidades úteis.
Também pode cozinhar o prato em caldo de legumes, bem como em combinação com outras ervas, o que realça o seu sabor refrescante.
Sopa de urtiga com bolinhos e endro
Esta receita permitirá que você prepare um primeiro prato incomum que pode diversificar sua dieta habitual.
Ingredientes necessários:
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa. eu. farinha de aveia;
- 1 ovo;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
- 200 g de urtiga;
- 50 g de endro;
- sal, pimenta - a gosto;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 3 litros de caldo de carne.
Processo de cozimento:
- À parte, coloque o ovo em uma tigela e bata até espumar com sal e óleo de girassol.
- Adicione a farinha de aveia e a farinha de trigo, um pouco de pimenta-do-reino.
- Pique o endro bem fino e adicione também.
- Sove a massa e deixe por 15 minutos.
- Coloque uma panela de caldo no fogo.
- Depois de ferver, adicione a cebola picada e as batatas picadas.
- Em seguida, adicione as cenouras raladas.
- Polvilhe a massa com farinha, forme bolinhos com ela.
- Mergulhe-os em caldo fervente, cozinhe até ficarem macios.
- Em 2 min. antes de desligar, pique as urtigas e o alho e coloque na frigideira.
O prato pronto deve ser infundido por 7 a 10 minutos para adquirir um sabor equilibrado e uniforme. Servir quente.
Sopa de urtiga com carne e bolinhos
Esta receita irá ajudá-lo a preparar um prato delicioso sem muita dificuldade. A sopa de urtiga com caldo de carne não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes necessários:
- 600 g de carne de qualquer tipo;
- 250 g de urtiga;
- 3-5 batatas de tamanho médio;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- óleo de girassol para fritar;
- sal, especiarias - a gosto;
- 1 ovo;
- 100 g de farinha de trigo;
- 5 colheres de sopa. eu. agua.
Processo passo a passo para preparar o primeiro prato com bolinhos:
- Inicialmente prepare a massa do bolinho.
- Adicione o ovo e a água à farinha, acrescente um pouco de sal e pimenta.
- Sove a massa e deixe repousar, a consistência deve ficar com a consistência de semolina grossa.
- Ao mesmo tempo, enxágue a carne, corte em pedaços, coloque em uma panela e adicione água.
- Após ferver, retire a espuma, reduza o fogo.
- Descasque as batatas, pique e acrescente à sopa.
- Rale as cenouras e coloque na panela.
- Pique a cebola, frite em uma frigideira até dourar.
- Pique a urtiga.
- Depois de cozinhar as batatas e a carne, acrescente as cebolas e as ervas.
- Em seguida, enrole a massa com farinha e faça bolinhos com 2 colheres de chá, acrescente-os à sopa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe por 5 minutos.
- Desligue e deixe por 10 minutos.
Ao servir, você pode adicionar salsa picada e endro, bem como creme de leite.
Sopa com urtiga, espinafre e bolinhos
Esta receita é usada por muitas donas de casa. Combina perfeitamente 2 variedades de verdes, que ocupam uma posição de liderança em termos de suas qualidades úteis. Ao mesmo tempo, o processo de preparação de um prato é simples, portanto, um especialista em culinária que não tem muitos anos de experiência pode lidar facilmente com ele.
Ingredientes necessários:
- 2,5 litros de caldo de carne ou vegetais;
- 300 g de urtiga jovem;
- 200 g de espinafre congelado, picado;
- 2-3 batatas;
- 1 cebola grande
- manteiga derretida;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto;
- 150 g de semolina;
- 1 ovo;
- 2 gemas;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 50 g de farinha.
Processo de cozimento passo a passo:
- Derreta a manteiga, deixe esfriar e despeje em uma tigela.
- Adicione um ovo batido com gemas e sal.
- Misture a farinha com a semolina e despeje em uma tigela.
- Adicione um pouco de água morna, sove a massa de consistência média.
- Coloque a manteiga em uma panela de fundo grosso e frite as batatas e as cebolas.
- Despeje com o caldo, ferva.
- Pique o espinafre e a urtiga e coloque em uma panela.
- Leve para ferver, tempere com sal e pimenta.
- Mergulhe a massa na farinha, e com a ajuda de colheres de chá forme os bolinhos, acrescente-os à sopa.
- Cozinhe até que eles venham à superfície.
- Desligue e deixe a sopa por 7 minutos.
Servir quente. Se desejar, o espinafre pode ser substituído por azeda e as batatas por arroz.
Conclusão
Sopa de urtiga e bolinho de massa é um ótimo prato que adultos e crianças adoram. Portanto, para poder cozinhá-lo em qualquer época do ano, você deve congelar verduras para uso futuro, que é o que muitas donas de casa fazem. Essa sopa será capaz de diversificar a dieta diária e, ao mesmo tempo, ajudará a evitar o desenvolvimento de deficiência de vitaminas. Porém, ao usar urtiga, você precisa ser moderado, pois só neste caso essa planta trará benefícios à sua saúde.
