Contente
- 1 Como cozinhar cogumelos de leite salgado
- 2 Receitas de sopa de cogumelos com leite salgado
- 2.1 Uma receita simples de cogumelos de leite salgado
- 2.2 Gruzdyanka de cogumelos de leite salgado em caldo de carne
- 2.3 Sopa Gruzdyanka de cogumelos de leite salgado com creme de leite e ovos
- 2.4 Sopa de cogumelos com cogumelos de leite salgado com cevada e frango
- 2.5 Receita de sopa com cogumelos de leite salgado e cogumelos porcini
- 3 Sopa calórica com cogumelos de leite salgado
- 4 Conclusão
Para quem adora cogumelos silvestres, recomenda-se dominar a receita de cogumelos ao leite salgado, que terão lugar de destaque no livro de receitas. Usando os poucos ingredientes disponíveis, é fácil preparar este delicioso prato quente em uma variedade de variações. Você pode cozinhar uma gruzdyanka com cogumelos salgados da floresta de acordo com o método clássico ou de acordo com vários outros originais, que certamente agradarão a família e amigos.
Como cozinhar cogumelos de leite salgado
Antes de dominar várias receitas comprovadas, vale a pena conhecer um pouco da história deste prato. Este prato é tradicional da culinária russa. É muito simples cozinhá-lo com os ingredientes que quase todas as donas de casa têm:
- batatas;
- cebolas e cebolinhas;
- cenoura;
- cogumelos da floresta (anteriormente) eles precisam ser salgados.
Receitas de sopa de cogumelos com leite salgado
Na aparência e no sabor, o prato lembra uma sopa de cogumelos comum, que inclui vegetais, ervas e especiarias bem conhecidos. Sopa de cogumelos com leite salgado pode ser preparada com base na receita com a foto.
Uma receita simples de cogumelos de leite salgado
A versão clássica do prato é uma sopa magra de verão, que contém apenas vegetais com fatias de cogumelos. A cozedura demorará menos de 1 hora. Antes de preparar esta receita simples, vale a pena preparar os alimentos que muitos têm em casa.
Você vai precisar de:
- cogumelos - 400 g;
- batata jovem - 500 g;
- cabeça de cebola vermelha ou branca;
- óleo de girassol - 60 ml;
- um monte de ervas frescas;
- sal (Opcional;
- Pimenta preta da terra.
Processo de cozimento:
- As pernas e as tampas das frutas são lavadas em água fria da torneira. Corte aleatoriamente.
- Corte as batatas em cubos médios.
- Os produtos são fervidos por 15 minutos após a fervura da água.
- A cebola é cortada em pedaços finos. Frite em fogo médio por 5-10 minutos. Misture com o resto dos ingredientes.
- Polvilhe a refeição terminada com sal e especiarias antes de servir.
Gruzdyanka de cogumelos de leite salgado em caldo de carne
Para deixar o prato mais nutritivo, vale a pena preparar um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite salgados em caldo de carne, por exemplo, em ossos de boi.
Você vai precisar de:
- cogumelos -300 g;
- batatas - 3 peças;
- cabeça de cebola;
- cenouras - 1 peça;
- ossos de boi com carne - 400 g;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- mistura de pimenta - 1 pitada.
Cozinhar passo a passo:
- Primeiro, os vegetais são preparados: lavados e descascados.
- A carne é lavada em água corrente, dela são retiradas as estrias e a gordura em excesso.
- As frutas são picadas em tiras, regadas com água para tirar a acidez. Mude a água de preferência 3 vezes.
- Coloque a carne em uma panela com 2 litros de água, cozinhe até ficar macia. A carne é retirada, resfriada e cortada em pedaços.
- Pique a cebola, rale as cenouras. Frite os vegetais até dourar.
- Coloque as batatas no caldo, cozinhe por 15 minutos até ficar cozido. Em seguida, adicione as fatias de cogumelos, molho de vegetais.
- Cozinhe por mais 10 minutos, sal e pimenta a gosto.
Sopa Gruzdyanka de cogumelos de leite salgado com creme de leite e ovos
A preparação é simples e esse processo não leva muito tempo. Cogumelos de leite salgado com batatas jovens vão bem com ovos de galinha e creme de leite.
Lista de produtos:
- cogumelos - 500 g;
- batatas - 5 peças;
- cabeça de cebola vermelha;
- ovo de galinha - 1 peça;
- óleo aromático de girassol - 2 colheres de sopa. eu .;
- alho - 2-3 dentes;
- creme de leite - 150 g;
- Sal e pimenta a gosto.
Opção de cozinha:
- Os vegetais são preparados: lavados, descascados. As batatas são cortadas em cubos, as cenouras são esfregadas em um ralador médio e as cebolas são cortadas em meias argolas. O alho é picado num espremedor de alho.
- Os cogumelos são embebidos em água fria durante 5 minutos. Em seguida, corte em tiras.
- As batatas são colocadas em água fervente, fervida por 10 minutos e salgada.
- Adicione as fatias de cogumelos. Cozinhe por mais 7 minutos.
- Cebola e alho são refogados em óleo vegetal. O molho também é enviado para os demais ingredientes.
- Bata o ovo. Adicione esta mistura aos ingredientes cozidos, misture. Além disso, cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
- O prato pronto deve ser insistido por cerca de 7 minutos e, antes de servir, adicione o creme de leite em porções.
Sopa de cogumelos com cogumelos de leite salgado com cevada e frango
Uma sopa nutritiva de caldo de galinha pode alimentar uma grande família. Embora demore cerca de 3 horas para cozinhar, vale a pena listar esse método como uma das melhores receitas.
Ingredientes:
- cogumelos - 350 g;
- cevada pérola - 100g;
- coxinhas de frango - 500-600 g;
- batatas - 6 peças;
- cabeça de cebola;
- óleo vegetal para fritar;
- sal, pimenta moída na hora a gosto.
Opção de cozinha:
- A cevada de pérola é colocada em água fervente, fervida por cerca de 2-3 horas.
- O frango é fervido em um recipiente separado. Sal e pimenta o caldo. A carne finalizada deve ser removida do caldo.
- Batatas em cubos e fatias de cogumelos são adicionadas ao caldo. Ferva por 15 minutos.
- Cevada pérola pronta é adicionada ao caldo.
- Cebolas picadas finamente são fritas em óleo. Eles são enviados para o prato acabado.
- Enfeite com ervas frescas picadas antes de servir.
Receita de sopa com cogumelos de leite salgado e cogumelos porcini
Esta versão do prato revela-se saborosa e nutritiva devido à combinação das mais deliciosas espécies de cogumelos - o branco e o leiteiro.
Você vai precisar de:
- cogumelos - 300 g;
- cogumelos porcini frescos - 250 g;
- batatas - 4-5 peças;
- cabeça de cebola;
- cenouras - 1 peça;
- manteiga;
- Sal e pimenta a gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Chapéus e pernas são lavados e cortados. Ferva-os em água fervente por cerca de 35-40 minutos.
- Em seguida, adicione fatias de cogumelos embebidas e batatas em cubos. Cozinhe por 15 minutos.
- As cebolas e as cenouras são salteadas em uma frigideira na manteiga. Adicione ao finalizado primeiro. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Enfeite com endro e salsa.
Sopa calórica com cogumelos de leite salgado
Os próprios cogumelos são um produto não nutritivo - apenas 26 kcal por 100 g. A mulher magra da Geórgia contém 50 kcal por 100 g. Se você adicionar um molho com óleo vegetal, caldo de carne ou creme de leite ao prato, o conteúdo calórico da sopa aumenta para 230-400 kcal.
Conclusão
A receita de cogumelos de leite com sal vai agradar aos torcedores de pratos de cogumelos. Os ingredientes podem variar, mas a sopa ainda será deliciosa e saborosa. Muita gente vai gostar da serralha por sua versatilidade, já que pode ser dietética ou hipercalórica.