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A colheita de amoras silvestres do norte não deve apenas ser saborosa, mas também reter a maioria das vitaminas e propriedades benéficas. Cloudberry em seu próprio suco é uma receita rápida e fácil para colher frutas saborosas e saudáveis para o inverno.
Segredos para fazer amoras silvestres com seu próprio suco
Para cozinhar amoras silvestres em seu próprio suco, você deve primeiro selecionar os ingredientes. A baga deve estar madura, uma vez que apenas essas amostras fornecerão a quantidade necessária de suco com eficiência e rapidez. Antes de começar a cozinhar, você precisa separar e enxaguar. É aconselhável fazer isso com cuidado para não esmagar a matéria-prima antes do tempo.
Os demais ingredientes devem ser de alta qualidade, e os frascos nos quais o produto será armazenado devem estar limpos e esterilizados. Certifique-se de separar as frutas imediatamente após chegar em casa e retirar todo o lixo, galhos e folhas de lá.
Frutos maduros demais são matérias-primas muito delicadas, portanto, deve-se ter cuidado ao prepará-los e lavá-los. Qualquer dano levará à violação da integridade e à deterioração do produto. Mas amoras verdes ainda não maduras podem não produzir imediatamente o líquido necessário e, portanto, é melhor usá-lo para outros tipos de preparação: conservas, geleias ou simplesmente secar. A fruta congelada também é popular, que preserva de tudo características benéficas por um longo período.
Cloudberries em seu próprio suco com açúcar
O açúcar é o principal ingrediente que ajuda a fruta a liberar seu suco e permanecer por muito tempo. Existem várias receitas para fazer amoras silvestres com seu próprio açúcar e suco.
Para a primeira receita, você precisa levar meio quilo de amoras silvestres e 250 g de açúcar. O procedimento de cozimento é o seguinte:
- Lave as frutas e escorra.
- Despeje em camadas em uma panela, alternadamente com o açúcar.
- Cada camada de açúcar deve ter cerca de 5 mm.
- Cubra o frasco de matéria-prima com uma tampa e leve à geladeira.
- Após 5 horas, retire e deixe escorrer por uma peneira em um recipiente separado.
- Ferva o líquido resultante e deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo.
- Coloque a matéria-prima em potes esterilizados e despeje a bebida fervente.
- Enrole e vire as latas e embrulhe-as para que esfriem o mais lentamente possível.
Depois que os frascos esfriarem, mova-os para uma sala com temperatura de até + 10 ° C. Eles podem ser armazenados lá por até dois anos, especialmente se não houver acesso à luz solar.
Para a segunda receita, você precisa levar amoras silvestres e açúcar. Receita:
- Classifique com cuidado e enxágue.
- Despeje em potes a uma taxa de 2 cm de matérias-primas - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Agite os potes para que o produto fique mais firme e não crie bolhas de ar.
- A última camada é de açúcar com uma "lâmina".
- Cubra os potes com tampas fervidas e coloque em local escuro por 5 horas.
- Após 5 horas, esterilize todos os frascos em uma panela por 15 minutos.
- Em vez da esterilização, donas de casa experientes aconselham o uso de aquecimento no forno. Para isso, leve ao forno frio e aqueça a 120 ° C. Portanto, espere 15 minutos e aumente a temperatura para 150 ° C e mantenha por mais 15 minutos.
- Enrole as latas e embrulhe-as para resfriar lentamente em cobertores velhos.
Qualquer uma dessas receitas ajudará perfeitamente a preservar a baga e todas as suas propriedades benéficas. O fruto deixa perfeitamente o suco e, portanto, não é necessária uma grande quantidade de açúcar, às vezes bastam algumas colheres por camada de matéria-prima fresca.
Cloudberries em seu próprio suco sem açúcar
Para preparar um branco sem açúcar, você deve ter 1 kg de frutas vermelhas e 700 ml de água potável. O algoritmo de aquisição é o seguinte:
- Vá em frente, removendo todos os espécimes doentes e enrugados e, a seguir, enxágue com água fria corrente.
- Coloque em frascos limpos e esterilizados.
- Recheie com frutas vermelhas até 2/3 do volume do recipiente.
- Encha o resto com água potável fria.
- Cubra o recipiente com gaze e dobre-o várias vezes. A gaze deve estar limpa e úmida. Fixe por cima com um fio ou elástico para que a gaze não escorregue.
- Coloque no porão para armazenamento de longo prazo.
Dessa forma, a peça ficará armazenada por até dois anos e não perderá de forma alguma suas propriedades e vitaminas. É importante que apenas matérias-primas maduras e saudáveis entrem em tal jarro, sem danos e doenças fúngicas.
Receita de amoras silvestres em seu próprio suco para o inverno com mel
O recheio de mel também é usado como branco. Esta é uma receita saudável que ajudará com resfriados e imunidade enfraquecida no inverno.
Esta é uma receita cara, mas vale a pena:
- O produto deve ser enxaguado.
- Despeje em uma camada de matéria-prima, despeje três colheres de sopa de mel.
- Portanto, preencha todo o frasco.
- A camada superior é mel com um slide.
- Feche bem a tampa.
A baga deixará o líquido entrar e ficará calmamente em uma sala fria durante todo o inverno. Em qualquer momento à mão haverá uma delicadeza útil com um enorme grupo de vitaminas e substâncias fortalecedoras. Em temperaturas de até +4 ° C, a baga pode ser armazenada por mais de um ano. É importante que o sol não se ponha nessas margens, caso contrário, processos desagradáveis podem começar.
Regras para armazenar amoras silvestres em seu próprio suco
Armazenar amoras silvestres em seu próprio suco não é diferente de armazenar outros vazios. Em primeiro lugar, você precisa de frieza. Quando aquecidos, os frutos podem fermentar ou deteriorar. A temperatura ideal de armazenamento é de 4–8 ° C. O melhor lugar é uma adega ou porão. Em um apartamento, pode ser uma varanda ou uma geladeira.
A segunda condição é a ausência de luz. Todas as peças de trabalho são mais bem preservadas no escuro.
Conclusão
Cloudberries em seu próprio suco para o inverno são um verdadeiro depósito de vitaminas. O produto contém todo o necessário para a imunidade, e um sabor agradável em combinação com açúcar ou mel não deixará nenhum gourmet indiferente. No inverno, o branco pode ser usado tanto fresco como para o preparo de compotas, pratos culinários, doces e saladas de frutas. Em qualquer caso, o sistema imunológico ficará grato por esse apoio nas noites frias de inverno, quando a infecção vigia em cada esquina. Existem receitas para todos os gostos, e o algoritmo é muito simples, o principal é seguir as regras de armazenamento posterior.
