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Conhecido como o tempero de mantas mais popular, o Lajan tem muito mais utilidades na realidade. Este molho pode ser combinado com uma grande variedade de pratos, embora a sua preparação tenha pouco efeito no estado do orçamento familiar. Os ingredientes para fazer o laz podem ser encontrados em todas as cozinhas e o processo levará apenas alguns minutos.
Para quais pratos o molho lasjan é adequado?
Lazjan é um condimento muito picante que os amantes da pimenta irão certamente apreciar. Este é um representante da culinária asiática, onde qualquer prato é famoso por seu sabor picante. Lazy é ativamente combinado com lagman, ganfan, manty.
Um molho simples, mas bastante específico, o lajan é capaz de adicionar um sabor picante especial até mesmo aos primeiros pratos, embora seja mais frequentemente adicionado à carne. Durante o cozimento, parte da pungência dos ingredientes é perdida, mas mesmo assim o tempero pode ser comparado com adjika pela fortaleza. Os fãs mais ousados das especiarias usam o laz para fazer sanduíches ou saladas. Lajan é frequentemente adicionado às cenouras coreanas.
Como fazer o tempero Uigur lajan (preguiçoso) corretamente
A receita clássica do molho lajan inclui apenas alguns ingredientes: pimenta, alho e óleo vegetal. O sabor final do produto depende muito da pimenta utilizada. Existem receitas para o tempero lajan com páprica fresca e pimenta moída seca.
Experimentando os tipos e variedades de pimenta, você pode alterar visivelmente os acentos de sabor no molho Laza preparado.
Além disso, durante o cozimento, o método de picar o alho é levado em consideração. Idealmente, pique o cravo-da-índia finamente para evitar a perda de suco. Mas é bastante aceitável usar um espremedor de alho especial para o molho de laz. Isso vai economizar tempo e tornar as partículas de alho invisíveis no tempero.
Receita para cozinhar lajan com pimenta moída
O molho lasjan uigur é feito com os seguintes ingredientes:
- pimenta vermelha moída - 4 colheres de sopa. eu .;
- alho - 4 dentes médios;
- óleo vegetal - 100 ml;
- sal a gosto.
Receita de tempero Laz com pimenta seca:
- Os dentes de alho são descascados e depois picados com uma faca.
- A pimenta e o alho picado devem ser colocados em uma tigela pequena ou outro recipiente no qual o molho será servido. Não mexa os ingredientes para não prejudicar o sabor.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. O sinal de prontidão será o aparecimento da primeira névoa.
- O óleo quente é despejado na mistura de alimentos secos. Será ouvido um som escaldante característico. É neste processo que o tempero Laza adquire um sabor único.
Podem ocorrer salpicos quando o óleo quente é combinado com um componente seco. O óleo é despejado bem devagarinho, é melhor fazer isso com uma colher pequena. Agora o ladjan é mexido, resfriado e servido ou preparado para armazenamento.
A pimenta vermelha comum, vendida nos supermercados, em embalagens, é a menos indicada para a confecção do tempero Laz. É melhor procurar distribuidores de produtos alimentícios asiáticos e encontrar o ingrediente ideal.
Dependendo da preferência do consumidor, uma receita ladjan pode ser refinada com vinagre, pasta de tomate ou molho de soja.Os ingredientes listados são adicionados na última etapa, quando o óleo aquecido já revelou os ingredientes necessários para o tempero da câmara de visita.
Receita de Lazjana com Pimenta Fresca
Usar pimenta vermelha fresca para fazer o tempero Laz torna a tarefa um pouco mais difícil e aumenta o tempo. Neste caso, deverá preparar adicionalmente o ingrediente principal.
A receita do molho lasjan contém os seguintes ingredientes:
- vagens de pimenta vermelha picante - 500 g;
- alho - 5 dentes;
- óleo vegetal - 150 ml;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal a gosto.
Algoritmo de ações para cozinhar o tempero lajan:
- Os frutos são cuidadosamente lavados, separados e, em seguida, limpos das sementes e cortados em 2-3 partes.
- Em seguida, os pimentões triturados são lavados novamente com água para evitar a entrada de sementes em chamas.
- Os frutos são colocados em uma peneira e o excesso de líquido é drenado.
- É necessário passar os grãos de pimenta por um moedor de carne, adicione um pouco de sal, retire o excesso de líquido. Para fazer isso, use uma peneira novamente.
- Coloque pimentão sem excesso de suco, extrato de tomate, alho picado em um recipiente preparado. A mistura não é agitada.
- O óleo vegetal também é aquecido até a primeira névoa em fogo médio. O líquido quente é derramado sobre os ingredientes queimados.
- Deixe de molho por 2-3 minutos, após o qual o tempero do bueiro é mexido e deixado esfriar um pouco mais. Eles trabalham com muito cuidado, pois o óleo esfria lentamente e há a possibilidade de escaldar.
O molho lajan resfriado é servido na mesa. O topo pode ser decorado com um pouco de verde para dar brilho. Para reduzir a pungência sem precedentes do molho Laz, você pode substituir um pouco da pimenta por uma doce.
Quanto tempo dura o molho lajan?
Depois de esfriar, o tempero lajan picante é colocado em uma panela e servido na mesa. Você também pode adicionar temperos diretamente aos elementos do prato. Se o uso não for planejado imediatamente ou uma grande quantidade de molho tiver sido preparada, ele está preparado para armazenamento por longo prazo.
O ladjan quente é colocado em pequenos frascos secos com uma tampa de rosca. Feche imediatamente e deixe esfriar. Só então a peça pode ser enviada para a geladeira para armazenamento. O tempero mantém o seu sabor e propriedades por muito tempo. Mas uma adição fresca é sempre mais aromática e picante, então preparar o molho para apenas algumas porções é a melhor opção.
Conclusão
Mesmo cozinheiros sem experiência poderão cozinhar poços de inspeção em casa. Além disso, uma importante vantagem do tempero asiático deve ser observada - um pequeno consumo. O tempero lajan acaba sendo tão picante que mesmo uma pequena quantidade será suficiente, se você não criar pratos verdadeiramente escaldantes.
