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Tomates verdes em conserva com alho são uma entrada original que acompanha bem carnes, peixes e outros pratos. Recomenda-se escolher tomates que atingiram o tamanho desejado, mas não tiveram tempo de ficar vermelhos ou amarelos. Frutos de cor verde pronunciada, como espécimes muito pequenos, não são usados em espaços em branco devido ao conteúdo de componentes tóxicos.
Receitas para conservar tomates verdes com alho
Tomate Alho para o inverno, são preparados com uma marinada, que é água com sal e açúcar dissolvido. Dependendo da receita, você pode adicionar cebolas, cenouras e outros vegetais sazonais aos brancos.
Uma receita simples
A maneira mais fácil de preparar tomates verdes com alho é usar uma marinada. Além disso, um pouco de vodka pode ser adicionado aos brancos, pois os tomates não amolecem, mas adquirem um sabor picante.
Você pode marinar tomates verdes desta forma, de acordo com uma receita específica:
- Várias latas são necessárias para funcionar. No fundo de cada um deles são colocados três dentes de alho, uma folha de louro e um par de grãos de pimenta.
- Em seguida, os tomates verdes são colocados em recipientes.
- Põem água para ferver no fogo (um litro e meio). Primeiro, você precisa dissolver três colheres grandes de sal e quatro colheres de açúcar granulado.
- Quando aparecerem sinais de fervura, retire o líquido do fogão e acrescente três colheres de sopa de vodka e quatro colheres de vinagre.
- O derramamento deve ser colocado em recipientes de vidro para cobrir completamente os vegetais.
- Por 15 minutos, potes de tomates marinados com alho são colocados para serem esterilizados em banho-maria e, em seguida, fechados com chave.
Receita com cebola e ervas
Outra maneira fácil tomates verdes em conserva é usar alho, cebola e ervas. Tomates verdes em conserva com alho são preparados da seguinte forma:
- As verduras são distribuídas em potes de litro: inflorescências de endro, folhas de cerejeira e louro, salsa.
- A cabeça do alho deve ser descascada e dividida em dentes.
- O alho também é colocado em potes e, em seguida, adicionado a cada colher de sopa de óleo de girassol.
- Meio quilo de cebolas é esmigalhado em meias argolas.
- Tomates verdes são colocados em potes (amostras muito grandes podem ser cortadas), cebolas e alguns grãos de pimenta são colocados em cima.
- Eles colocam água para ferver no fogão, no qual um copo de açúcar e não mais do que duas colheres grandes de sal são dissolvidos.
- Retira-se do lume a marinada a ferver e adiciona-se um copo de vinagre a 9%.
- Os potes são enchidos com líquido quente, após o que são mantidos em banho-maria por 20 minutos.
- Os recipientes são fechados com uma chave.
Receita de cenoura e pimenta
Tomates verdes em conserva com alho, pimentão e cenoura ganham um sabor adocicado. É obtido de acordo com uma receita específica:
- Os tomates verdes (4 kg) devem ser cortados em rodelas.
- Um quilo de cenoura é desintegrado em tiras finas.
- Uma quantidade semelhante de pimentão e cebola deve ser cortada ao meio. As sementes são removidas da pimenta.
- A cabeça do alho deve ser descascada e cortada em fatias finas.
- Os vegetais fatiados são combinados em uma tigela de esmalte, você precisa colocar um pouco de sal por cima. Nesse estado, as fatias são mantidas por 6 horas.
- O suco liberado deve ser drenado e, em seguida, acrescenta-se um copo de açúcar.
- Dois copos de óleo vegetal são colocados em uma panela e levados para ferver.
- Despeje os vegetais com óleo quente e distribua-os em recipientes.
- Para o armazenamento no inverno, recomenda-se pasteurizar os frascos em uma panela com água fervente.
- Tomates verdes em conserva são mantidos no frio.
Aperitivo apimentado
A pimenta picante ajuda a temperar as preparações caseiras. Em combinação com alho e salsa, você obtém um aperitivo picante para carne ou outros pratos.
A receita de tomate em conserva está listada abaixo:
- Tomates verdes (1 kg) são cortados em rodelas e colocados em um recipiente.
- O alho (3 rodelas) e um ramo de salsa devem ser picados finamente.
- A vagem da pimenta chilena é cortada em rodelas.
- Alho picado, pimentão e ervas são misturados, uma colher de sal e duas colheres de açúcar devem ser adicionadas a eles. Certifique-se de adicionar algumas colheres de sopa de vinagre.
- O recheio resultante é deixado por meia hora para infundir.
- Em seguida, é misturado com tomate, coberto com um prato e deixado no frio.
- O cozimento levará 8 horas, após o qual você poderá colocar os vegetais nos potes.
Receita de maçãs
Uma combinação incomum de tomates verdes e maçãs permite que você faça um lanche com um sabor brilhante. O procedimento de decapagem, neste caso, assume a seguinte forma:
- Cortamos duas maçãs em quartos, certifique-se de remover a caixa de sementes.
- Os tomates verdes podem ser usados inteiros, os grandes são cortados ao meio.
- Encha uma jarra de vidro com maçãs, tomates e dentes de alho (4 peças).
- Encha o conteúdo do recipiente com água fervente, conte 5 minutos e despeje a água em uma panela.
- Adicione 50 g de açúcar granulado e 30 g de sal à água.
- Quando o líquido ferver, despeje os vegetais nos potes com ele, deixe repousar por 5 minutos e escorra o líquido novamente.
- Colocamos a marinada para ferver pela terceira e última vez. Nesta fase, adicione 0,1 l de vinagre.
- Enrole frascos de tomates verdes em conserva com uma chave e deixe esfriar sob um cobertor.
Tomates Recheados
Você não precisa cortar os tomates em pedaços para obter os pedaços saborosos. Você pode pegar tomates prontos e cortá-los com um recheio especial.
A receita de tomates recheados com ervas e alho é assim:
- Os tomates verdes no valor de 1,5 kg são lavados, após o que são feitos cortes nos mesmos.
- Pique a salsinha, o manjericão e o endro.
- O alho (3 cravos) é esfregado em um ralador fino.
- Uma pequena raiz de raiz-forte deve ser descascada e picada grosseiramente. Ele é colocado no fundo de uma jarra de vidro.
- Alho e ervas devem ser recheados com tomates, que são colocados em uma jarra.
- O recipiente é enchido com água fervente e os vegetais são deixados por um quarto de hora.
- Após o tempo previsto, o líquido é despejado em uma panela, onde são adicionados 50 ml de água.
- Leve a panela ao fogo, acrescente 2 colheres grandes de açúcar e um quarto de copo de sal.
- Quando a marinada ferve, ela é retirada do fogo e colocada em potes.
- Após 10 minutos, o líquido deve ser drenado novamente e fervido no fogo.
- Para verter pela terceira vez, use mais 45 ml de vinagre.
- Os tomates verdes recheados ficam na marinada e as latas são cobertas com tampas de lata.
Marinada georgiana
A cozinha georgiana não está completa sem lanches quentes. Os tomates verdes são recheados com uma mistura picante de alho e cenoura, à qual se junta pimenta, cebola e especiarias.
Você pode preparar esse lanche sujeito ao seguinte algoritmo:
- Tomates verdes (15 unid.) São cortados com uma faca.
- Para o recheio, leve uma vagem de sino e pimenta, uma cabeça de alho e uma cenoura.
- Os ingredientes são limpos, as sementes são removidas dos pimentões e as cascas do alho.
- Em seguida, todos os vegetais, exceto os tomates, são picados no liquidificador.
- Dos temperos, utiliza-se lúpulo suneli e orégano, que deve ser adicionado à mistura.
- Recheie os tomates com o recheio de alho resultante, que precisa ser transferido para potes de vidro.
- O próximo passo é preparar a marinada. Eles colocaram cerca de um litro de água para ferver. Certifique-se de adicionar uma colher de sal e três colheres de açúcar.
- Quando a fervura começar, é hora de retirar o líquido e adicionar 30 ml de vinagre.
- A marinada deve ser colocada em recipientes, que são esterilizados por cerca de meia hora em uma panela com água fervente.
- É melhor fechar as latas com tampas de lata.
- Os vegetais enlatados são mantidos na geladeira ou na adega durante o inverno.
Conclusão
Um lanche de tomate verde e alho ajudará a diversificar sua dieta no inverno. Marinar os vegetais com marinada, azeite e vinagre. Os tomates são cortados em rodelas ou usados inteiros. Adicione ervas e especiarias a gosto. Uma forma original de cozinhar é rechear as frutas com uma mistura de vegetais picantes.
