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O repolho em conserva com rodelas de beterraba é um excelente lanche para consumo rápido e preparação para o inverno.
A principal vantagem que distingue esta receita é a facilidade de preparo. Qualquer dona de casa novata pode marinar o repolho com a beterraba. Ela se prepara muito rapidamente. 1-2 dias são suficientes para um lanche saboroso em sua mesa.
Como realizar a etapa preparatória
Vamos começar com o contêiner. Se você não tem a capacidade de armazenar grandes volumes de peças de trabalho, isso não deve impedi-lo. Repolho em conserva com beterraba pode ser feito conforme a necessidade e na quantidade necessária. O principal requisito para os pratos é que tenham tampa. Portanto, potes, potes, latas são adequados - tudo o que está à mão. Outra vantagem. Os pratos não precisam ser esterilizados! Lavamos e secamos bem e de forma limpa. É isso, o contêiner está pronto para o processo de decapagem de repolho com beterraba.
Repolho. Escolhemos repolho de variedades tardias com boa aparência. Os garfos do repolho devem estar retos, sem danos ou sinais de podridão ou doenças. O vegetal tardio, quando em conserva, permanece suculento e crocante, o que é muito importante no nosso caso. Além disso, a quantidade de vitaminas nas cabeças de repolho cortadas no final do outono é muito maior do que nas variedades anteriores.
Beterraba para um lanche também é preferível levar variedades tardias. Esse vegetal de raiz é mais doce e mais suculento, além disso, tem uma cor mais rica.
O resto dos ingredientes são especiarias e água para a marinada.
Cada receita de aperitivo de beterraba marinada difere em alguns detalhes ou ingredientes adicionais. Portanto, para termos a oportunidade de escolher, vamos dar uma olhada nas opções mais populares. Vamos começar com uma maneira simples e rápida de fazer repolho em conserva com beterraba.
Aperitivo instantâneo em conserva
Esta receita permite cozinhar repolho delicioso com marinada em 1 dia. Primeiro, vamos preparar os vegetais:
- 2 kg de repolho branco;
- 1 PC. beterraba;
- 0,5 cabeças de alho.
Para preparar a marinada, precisamos:
- água - 1 litro;
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado e sal grosso;
- folha de louro - 1 pc .;
- vinagre de mesa - 0,5 xícaras;
- pimenta preta - 10 unid.
O recipiente de decapagem de maior sucesso é uma jarra de vidro de três litros. É conveniente guardá-lo na geladeira se não houver porão.
Corte o repolho em grandes em pedaços... Podem ser listras, mas os quadrados são mais convenientes.
Corte a beterraba em cubos ou tiras. Este vegetal pode ser picado em um ralador grosso.
Pique o alho em tiras.
Mexa os vegetais e coloque-os em uma jarra.
Prosseguimos para a marinada.
Em uma panela esmaltada, ferva a água com temperos, sal e açúcar por 10 minutos.
Em seguida, retire a pimenta e a folha de louro com uma escumadeira e acrescente vinagre à marinada.
Esfrie um pouco a marinada acabada. Deve permanecer quente, mas esfriar um pouco. Se você derramar o repolho com uma mistura fervente, se mexer descuidadamente, a água vai entrar em contato com a jarra e ela vai rachar. Mas se você fizer tudo com cuidado e aos poucos derramar água fervente, dando tempo ao jarro para esquentar, não será possível esfriar a marinada.
Agora recheie os legumes e deixe o aperitivo esfriar. Após esfriar, feche o pote com tampa de plástico e leve o repolho com beterraba para a geladeira.
Ele está pronto para uso em um dia.
Opção de colheita de repolho para o inverno em pedaços grandes
Como na receita anterior, precisamos de legumes e uma marinada. O repolho em conserva com beterraba para o inverno costuma ser preparado com a adição de vinagre. Mas muitas pessoas preferem não usá-lo em espaços em branco. Você pode substituir esse conservante por ácido cítrico, que é adicionado imediatamente ao frasco, e não à marinada. Uma colher de chá de ácido é suficiente para uma lata de 3 litros.
Rolar repolho com beterraba para o inverno em pedaços grandes... É muito confortável. Primeiro, ele pode ser fatiado rapidamente. Em segundo lugar, ele permanece fresco ao longo de sua vida útil. E em terceiro lugar, as peças são coloridas com beterrabas com belos transbordamentos, o que confere ao aperitivo um aspecto bem festivo.
Vamos preparar vegetais:
- repolho - uma grande cabeça de repolho (2 kg);
- beterraba vermelha e cenoura - 1 raiz cada;
- alho - 1 cabeça.
Para a marinada, tomamos os componentes na mesma quantidade indicada na versão anterior. Mas essa receita é diferente. Precisaremos entupir 1 colher de sopa de óleo vegetal para cada garrafa de lanche.
Vamos começar a decapagem:
Liberte o repolho das folhas de cima e corte a cabeça do repolho em duas metades. Em seguida, cada metade é cortada em mais 8 pedaços.
Corte as cenouras com beterraba em rodelas ou cubos. Não há necessidade de picar um ralador - a incomum do prato será perdida.
Corte o alho em rodelas. Não é recomendável pressionar uma prensa, pois seu sabor será vagamente sentido.
Misture todos os vegetais em uma tigela grande para que o repolho fique uniformemente colorido.
É melhor esterilizar os potes para a versão de inverno ou vaporizá-los no micro-ondas e despejar água fervente sobre as tampas.
Colocamos vegetais em potes sem socar. Você pode pressionar um pouco para sua conveniência.
Ferva a marinada por 5-7 minutos e despeje o repolho. Adicione o vinagre no final da fervura. Se usarmos Ácido Cítrico, então colocamos em potes antes de despejar a marinada.
Enrole as tampas e retire o repolho em conserva com beterraba para guardar. Ela fica pronta em 2 dias, então você pode abrir um frasco para uma amostra.
Repolho coreano com beterraba
Para os amantes de petiscos moderadamente picantes, picantes e originais, há uma receita de repolho em conserva com beterraba em coreano. Este prato revela-se muito delicado e aromático, com um agradável sabor picante.
Além do conjunto usual de vegetais e especiarias (veja a receita anterior), precisamos de botões de cravo (3 unid.), Cominho (1 pitada) e 0,5 xícara de vinagre.
Corte a cabeça do repolho em cubos, retirando as partes muito grossas e o toco.
Lave as cenouras e as beterrabas e pique-as em um ralador grosso.
Esprema o alho com uma prensa.
Combine todos os vegetais em uma tigela e misture.
Coloque todas as especiarias, sal e açúcar na água e leve para ferver. Fervemos por 3-5 minutos.
Despeje os vegetais com a marinada quente, coloque a opressão por cima.
Nosso repolho estará pronto em um dia. Esse aperitivo pode ser feito no inverno e no verão, trate os amigos em casa e ao ar livre. Repolho com beterraba marinada no estilo coreano é um excelente complemento para pratos de carne, purê de batata e todos os tipos de iguarias quentes.
Experimente marinar o repolho com beterraba de qualquer forma e aprecie o sabor picante de uma bela salada.
