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Você provavelmente está surpreso ao ler o título do artigo. Ainda assim, uma palavra armênios vale alguma coisa. Mas é exatamente assim que este aperitivo é chamado de tomates verdes... Todos sabem que os especialistas culinários são grandes inventores. Além disso, eles inventam não apenas novas receitas interessantes, mas também dão nomes inesperados às suas descobertas.
Tomates armênios instantâneos em uma panela de tomates verdes serão discutidos em nosso artigo. Não é surpreendente, mas existem muitas receitas para este prato. Ele difere em seu sabor especial e pungência. Se você entrar na história, primeiro os armênios cozinharam em famílias armênias. Para fazer isso, usado como vermelhoe tomates verdes. Também é atraente que sejam tomates verdes e marrons que sempre permanecem em grandes quantidades. Então eles encontraram um uso.
Algumas características culinárias
Armenianchiks - tomates verdes instantâneos em uma panela, recheados com vegetais, ervas ou especiarias, podem ser um prato independente ou um acompanhamento para carne, peixe, aves. E se houver batatas cozidas quentes na mesa, você também não pode passar sem elas.
Tendo retomado a preparação dos pratos de acordo com novas receitas, é necessário estudar não só as recomendações, mas também as nuances do prato. Tentaremos revelar algumas das características para obter um aperitivo delicioso e picante de tomates verdes:
- As frutas verdes contêm grande quantidade de solanina, um veneno natural que pode ser prejudicial à saúde. Mas livrar-se dele não é difícil. Existem várias maneiras: mergulhar os tomates verdes em água pura ou salgada, ou enxaguar repetidamente os tomates em água morna. Além disso, o tratamento térmico também destrói a solanina.
Mulheres grávidas e crianças não devem se deixar levar por lanches de tomate verde. - Ao preparar armênios com tomates verdes, você pode usar cenoura, alho, cebola, pimentão e suas ervas favoritas como recheio: endro, coentro, manjericão ou salsa.
- É necessário escolher tomates duros e sem danos, pois serão cortados ou cortados de acordo com as recomendações das receitas.
Opções armênias
Existem muitas receitas para cozinhar armênios com tomates verdes. Além disso, podem ser marinados em vários recipientes: em potes, frigideiras esmaltadas. Existem opções quando os tomates podem ser degustados em um ou dois dias, e aquelas em que os armênios estarão prontos depois de um certo tempo.
Aqui estão algumas receitas rápidas de tomates verdes recheados em uma panela.
Lanche por dia
Se você precisa de um aperitivo para uma mesa festiva, pode encher os armênios em um dia. Esta receita instantânea tem muitas ervas e alho.
Delicioso é preparado com os seguintes ingredientes:
- 8 tomates;
- copos de verduras picadas;
- 3-4 dentes de alho;
- 60 gramas de sal de cozinha;
- verdes;
- 80 ml de vinagre;
- Açúcar e especiarias a condizer.
Nuances culinárias
Normalmente, todos os ingredientes necessários são preparados primeiro. Os vegetais e ervas indicados na receita devem ser bem enxaguados e colocados num guardanapo seco para escorrer a água. Mergulhe os tomates com antecedência na solanina.
E agora uma receita passo a passo:
- Primeiro, moa as ervas e o alho de sua escolha. Misture tudo em uma xícara grande.
- Cortamos cada tomate e recheamos com uma massa verde-alho, como mostra a foto.
- No fundo da panela, se desejar, você pode colocar guarda-chuvas de endro, salsa, folhas de rábano, groselha ou cerejas, lavrushka.
- Espalhamos os tomates recheados em um recipiente, o mais firmemente possível. Você também pode colocar ervas por cima para dar sabor.
- Em seguida, preparamos uma marinada de vinagre, açúcar e especiarias. Na maioria das vezes, eles usam botões de cravo, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica. Os fãs de petiscos picantes podem adicionar pimenta vermelha picante ao recheio para os armênios instantâneos. Sua quantidade depende das preferências de sabor.
- Reserve a mistura por meia hora para infusão e despeje os tomates verdes armênios. Colocamos opressão.
Após 24 horas, uma amostra pode ser coletada. A peça inteira é varrida da placa instantaneamente.
Armênios marinados sem vinagre
Esses tomates recheados podem ser consumidos em dois dias. Eles são armazenados (se não comidos rapidamente) na geladeira. Da panela pode ser transferido para potes se não houver espaço suficiente nas prateleiras.
A receita exigirá os seguintes produtos:
- 2 kg de tomates verdes ou marrons;
- 2 cápsulas de pimenta;
- 3 ou 4 cabeças de alho;
- 1 cebola;
- um monte de endro e salsa;
- 3 lavrushkas;
- 3 ou 4 ervilhas da pimenta da Jamaica;
- 30 gramas de açúcar;
- 120 gramas de sal de cozinha;
- 2 litros de água limpa.
Conselho! Tente não usar água da torneira, pois contém cloro, prejudicial ao homem.
Progresso de culinária
- Corte os tomates verdes bem lavados e secos em cruz ou corte em quartos. Tudo depende da sua preferência. Além disso, pequenas fatias contribuem para o cozimento rápido dos armênios.
- Liberte a pimenta das sementes e corte-a em pequenos pedaços.
- Também limpamos o alho, enxaguamos em água corrente. Lavamos as verduras, mudando a água várias vezes para tirar os grãos de areia. Moa-se o alho com uma prensa e pique finamente as verduras, retirando previamente os caules duros. Misturamos esses ingredientes, inclusive pimenta. O recheio de tomate está pronto.
- Enchemos cada tomate com a mistura picante resultante.
Se você cortar os tomates verdes em quartos, basta misturar todos os ingredientes em uma panela para marinar as mulheres armênias.
- Coloque a salsa e os talos de endro por cima, as metades das cebolas e alguns pedaços de pimenta.
- Prepare a marinada com 2 litros de água, sal, açúcar, lavrushka e pimenta da Jamaica, fervendo por pelo menos 5 minutos.
- Despeje os legumes com a marinada. Colocamos um prato por cima e dobramos para que os armênios verdes fiquem completamente cobertos de salmoura.
Cubra a panela com gaze. Esse é todo o processo de cozimento rápido dos armênios com tomates verdes.
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Vamos resumir
Como você pode ver, não há nada complicado. O principal é ter vontade de cozinhar algo gostoso para a família. É importante notar que os tomates armênios marinados em uma panela podem ser servidos em uma mesa festiva também. Seu sucesso como anfitriã é garantido. Seus convidados também serão solicitados a compartilhar a receita. Bom apetite e excelentes preparações instantâneas.
