Contente
É difícil encontrar uma pessoa que não goste de adjika. Além disso, existem muitas opções para sua preparação. Não há o que surpreender, porque este é talvez o molho mais antigo. Via de regra, o adjika é seco, cru e fervido. Normalmente, fogões elétricos e a gás são usados para cozinhar.
Mas o progresso avançou muito, e nossas donas de casa na cozinha têm um forno milagroso - um fogão lento. Poucas pessoas sabem que além dos pratos comuns, você pode fazer os preparativos para o inverno. Adjika em um multicooker economiza tempo, fica muito saboroso. Como usar o milagre da tecnologia para os preparativos de inverno, as opções de receitas são um assunto para conversas futuras.
Por que escolher um multicooker
As pessoas da geração mais velha estão acostumadas a trabalhar à moda antiga, enquanto os jovens procuram opções mais simples, para que possam fazer os preparativos para o inverno e ter tempo para outras coisas. Quais são as vantagens deste equipamento de cozinha:
- O processo de fermentação é totalmente automatizado, ele desliga após o tempo especificado pelo programa.
- Os alimentos são aquecidos uniformemente e mantidos à mesma temperatura durante todo o processo.
- Todas as qualidades úteis dos produtos são preservadas.
- Ao ferver, os salpicos não caem na superfície da mesa.
- Não há necessidade de ficar em pé e mexer o adjika constantemente, pois ele não queima.
Naturalmente, donas de casa experientes imediatamente começaram a trabalhar e descobriram como cozinhar adjika para o inverno em uma panela elétrica. Acontece que é simples e, o mais importante, conveniente.
Dicas úteis
O adjika é um molho picante ou semi-picante, que é oferecido em pratos de carne ou peixe, sopas, borscht e até massas. Sua preparação está associada a segredos especiais. Se você os ouvir, então, durante todo o inverno, você alimentará sua casa com todos os tipos de deliciosos picles:
- Para evitar que o molho exploda no inverno, não use sal iodado, que faz os vegetais fermentarem e, via de regra, decompor e estragar as preparações vegetais para o inverno.
- É melhor tomar óleo vegetal refinado para adjika. Embora os amantes do óleo de girassol não refinado aromático possam usá-lo. Afinal, as preferências de gosto de cada pessoa são diferentes.
- Pimenta dá pungência e picante ao adjika. Trabalhe com isso com cuidado. É aconselhável usar luvas de borracha para que não surjam queimaduras nas mãos.
- Use apenas frascos selados limpos e esterilizados para selar.
Adjika em uma panela elétrica - receitas
Não há tantas opções para cozinhar adjika especificamente em uma multicooker. Na verdade, as hospedeiras pegam as receitas usuais e as ajustam ao modo dos equipamentos de cozinha da nova geração.
Vamos considerar algumas opções.
Primeira receita
Para adjika para o inverno em uma panela elétrica, precisamos:
- tomates maduros - 2 kg;
- pimentão vermelho ou laranja -1 kg;
- alho - 1 cabeça média;
- pimenta malagueta - 1-3 vagens (dependendo do gosto);
- açúcar granulado - 90 gramas;
- sal grosso - 10 gramas;
- óleo vegetal - meio copo;
- 9% de vinagre - um terço de um copo.
Como cozinhar adjika
Em uma multicooker, as latas lavadas são primeiro esterilizadas. As tampas são fervidas em uma caneca grande.
Não há nada de complicado em fazer molho picante em uma panela elétrica. Demorará para lavar, secar, enfim, para preparar os ingredientes. Tudo isso é feito tradicionalmente.
- Limpamos pimentões. Retire os caules e as sementes, corte em rodelas e passe no liquidificador. Corte os tomates em 4 pedaços e adicione ao picar os pimentos. Então a massa ficará mais macia. Não descarte toda a quantidade indicada na receita de uma só vez, caso contrário permanecerão pedaços inteiros.
- Espalhamos a massa triturada na tigela multicooker, despejamos o óleo, imediatamente sal e açúcar. Misture com uma espátula especial para não prejudicar a integridade do revestimento. Ligamos o modo "Extinção", fechamos e você pode fazer outras coisas por uma hora e meia. A própria multicozinha sinalizará que o tempo acabou. É imperativo mexer o adjika preparado.
- Conseguimos descascar pimenta e alho. As sementes devem ser removidas da pimenta, caso contrário, o adjika será "draconiano". Os vapores das pimentas descascadas podem causar lacrimejamento e os próprios frutos podem queimar suas mãos. Portanto, use luvas ao limpar.
- Triture-os no liquidificador. Depois de uma hora e meia, despeje os vegetais picados na massa total. Você pode experimentar pimenta e alho, mudando a quantidade e o sabor do adjika pronto para o inverno.
- Novamente colocamos no mesmo modo, mas com a tampa aberta, para que o excesso de suco evapore. Cozinhe o molho por 20 minutos. Provamos, adicionamos sal e açúcar se necessário. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos. Tiramos a tigela da multicozinha e colocamos o adjika perfumado pronto em potes, enrolamos. Após resfriar sob um casaco de pele, guarde-o para armazenamento.
Adjika de ameixas
Em uma panela elétrica, você pode cozinhar adjika com qualquer ingrediente. Vamos te ensinar como fazer um tempero de ameixa picante e ao mesmo tempo azedo. A picante é fornecida pela pimenta picante e pelo sabor e aroma requintados do alho e das ameixas.
Para adjika, que cozinharemos em uma panela elétrica para o inverno de acordo com a receita, você precisará de:
- 2 kg de ameixas ácidas;
- um copo de açúcar;
- 60 gramas de sal (não iodado);
- 200 gramas de alho;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3 pimentas amargas.
Faça este adjika para o inverno. O sabor é inimitável, basta lamber os dedos!
Método de cozimento
- Lavamos as ameixas em água fria, enxugamos com uma toalha. Em seguida, retire as sementes, triture no liquidificador para fazer um purê.
- Despeje o purê de ameixa em uma tigela, ligue o modo "Cozinhar" e o cronômetro por meia hora. Cobrimos a tampa.
- Nessa hora, limpamos e enxáguamos o alho. Moa em um espremedor de alho. Passados 20 minutos desde o momento em que a multicooker é ligada, adicione sal e açúcar à massa a ferver. Adicione o alho e a pasta de tomate. Feche a multicozinha. Não há vinagre na receita. É substituído por ameixas azedas.
- Depois de 10 minutos, o adjika saboroso e moderadamente picante de ameixas do inverno pode ser colocado em potes estéreis. Fechamos com tampas de rosca ou lata - pois é conveniente para qualquer pessoa. Resfriamos os potes invertidos sob as tampas por mais de um dia. O adjika, cozido em panela elétrica, guarda-se em qualquer lugar fresco e escuro, este aperitivo vai até decorar uma mesa festiva.
Delicioso adjika em uma panela elétrica para o inverno:
Resumo
Cozinhar adjika em um fogão lento libera o tempo da anfitriã. Tendo tal dispositivo na cozinha, você pode estocar para o inverno não só com molhos picantes, mas também com geleias, compotas e várias saladas. O principal é que as receitas praticamente não mudam.
