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Se os tomates e os pimentões estiverem maduros no jardim, é hora de preservar o lecho. Escolher a melhor receita para este branco não é tão fácil, pois existem muitas opções de cozimento. Mas, conhecendo suas preferências de sabor, você pode decidir conscientemente que tipo de lecho deseja ver em sua mesa: doce ou picante. O lecho apimentado é preparado com a adição de pimenta e todos os tipos de temperos. Esses picles sem dúvida vão aquecê-lo no inverno frio e aumentar a imunidade do corpo. Preparar lecho de pimenta para o inverno é bastante simples se você conhece uma boa receita.
As melhores receitas de lecho picante
Tendo decidido cozinhar um lecho quente, você precisa estocar não apenas tomates e pimentões, mas também temperos, vagens de pimenta e pimenta malagueta. Se esses produtos já estão na mesa, então não hesite, você precisa escolher uma receita e começar a cozinhar.
A receita mais fácil
Esta receita pode ser uma dádiva de Deus para os homens que não querem ficar muito tempo no fogão, mas adoram uma refeição farta e saborosa. Então, para preparar o lecho, você vai precisar de 10 pimentões, 4 tomates, 4 vagens de pimenta, 2 cebolas, pimenta em pó (preta) e sal. Se desejado, verdes podem ser adicionados ao lecho.
Você pode cozinhar lecho mesmo com mãos ineptas em apenas 30 minutos. O primeiro passo para cozinhar é remover as sementes dos pimentões. Pique os vegetais descascados em tiras. Pique a cebola em meias argolas. Pique finamente as vagens de pimenta picante, junto com as sementes.
Coloque os vegetais picados em uma frigideira e cozinhe com um pouco de água. Após 10 minutos, adicione os tomates, as ervas e os temperos à panela. Após mais 20 minutos, o prato estará pronto para comer. Pode ser consumido em combinação com produtos à base de carne, batatas ou pão.
Receita de enlatamento
Lecho é um item obrigatório no inverno para muitas donas de casa. É muito importante prepará-lo corretamente para que o produto possa ser armazenado sem problemas durante todo o inverno e agrade pelo seu sabor e aroma maravilhosos. Encontrar uma boa receita de enlatamento não é nada fácil, mas a opção abaixo foi testada ao longo do tempo e recebeu muitos comentários positivos de provadores com diferentes preferências de sabor.
Para cozinhar picante lecho para o inverno você vai precisar de pimentões, tomates maduros e cebolas no valor de 1 kg. Pimentos e tomates devem ser preferencialmente vermelhos, carnudos, frescos. 5 pimentas e 3 cabeças de alho irão adicionar tempero ao produto enlatado. 2 colheres de sopa agem como conservantes. eu. sal, 3 colheres de sopa. eu. açúcar e 100 ml de vinagre 9%.
Para uma melhor compreensão, o processo de fabricação do lecho pode ser descrito da seguinte maneira:
- Mash pimentão. Retire o pedúnculo da superfície, retire as sementes por dentro. Corte o vegetal em tiras.
- Pique a cebola descascada.
- Misture a cebola e a pimenta, coloque em uma panela funda de esmalte.
- Despeje água fervente sobre o tomate para facilitar a retirada da casca. Pique os tomates pelados com um moedor de carne. Coloque o purê de tomate resultante em uma panela com legumes. Coloque fogo no recipiente.
- Passe o alho por uma prensa.
- Pique a pimenta malagueta junto com as sementes com uma faca.
- Assim que a mistura de vegetais na panela ferver, adicione alho, pimenta, açúcar e sal. Depois de mais 15 minutos de cozimento, adicione vinagre ao lecho. Assim que o produto ferver novamente, ele pode ser despejado em potes e enlatado.
Esta receita é ótima para conservar vegetais para o inverno.Lecho não demorará muito a preparar, mas ficará perfeitamente guardado na adega e deliciar-se-á com o seu sabor.
Uma receita verdadeiramente picante
A opinião de que é impossível cozinhar saboroso lecho à base de pimenta picante está profundamente equivocada. E como confirmação disso, pode-se citar uma receita muito interessante, que permite preparar um lecho saboroso e aromático para o inverno.
Para preparar um lecho quente, você precisará de um quilo inteiro de pimentão amargo. Tomates na quantidade de 1 kg e 1,5 colheres de sopa irão colorir a pungência do produto. eu. Sahara. Complemente o prato com 2 colheres de sopa. eu. óleo e a mesma quantidade de vinagre, 1 colher de sopa. eu. sal. Este conjunto de ingredientes permite preparar uma preparação de inverno muito picante.
O processo de cozimento é simples e acessível a todas as donas de casa. Consiste nas seguintes etapas:
- Lave os legumes, descasque os tomates e pique-os com um moedor de carne.
- Pimenta amarga, com sementes dentro, pique com uma faca, ficando em pratos finos e longos.
- Em uma frigideira funda, prepare a calda com azeite, vinagre e especiarias. Assim que a calda ferver, você precisa colocar tomates e pimentões nela.
- A maciez dos pedaços de pimenta indicará a prontidão do produto.
- Encha os frascos pré-esterilizados com lecho quente e enrole-os.
Esta receita permite cozinhar lecho não só deliciosamente, mas também muito rapidamente. O processo de cozimento não levará mais de 40 minutos.
Lecho perfumado com especiarias e pimenta
Imediatamente quero substituir que a receita proposta abaixo seja projetada para um grande número de porções. Se desejar, a quantidade de ingredientes pode ser reduzida. No entanto, o sabor maravilhoso do lecho garante que todas as preparações feitas de acordo com esta receita irão definitivamente embora muito antes do final do inverno.
Para preparar um lecho delicioso e aromático, você precisará de 3 kg de tomate e pimentão, vários pimentões (3-4 unidades), 1,5 colher de sopa. açúcar, óleo 200 ml, 80 ml de vinagre 6% e 4 colheres de sopa. eu. sal. Dos temperos, são necessárias folhas de louro e pimenta-do-reino. Uma composição tão simples garante um sabor e aroma maravilhosos do verdadeiro lecho.
Recomenda-se iniciar a preparação dos suprimentos de inverno preparando os tomates. Eles precisam ser descascados e picados com um moedor de carne. Ferva o purê de tomate resultante lentamente por 15 minutos. Adicione sal, óleo e açúcar aos tomates ferventes. Coloque os pimentões descascados e picados em uma panela com comida fervente. Após 20 minutos, acrescente especiarias e vinagre ao lecho. Depois de contar mais 5 minutos de fervura, o fogo pode ser apagado, e o produto pode ser colocado em potes preparados.
Esta receita é uma clara confirmação de que deliciosos alimentos naturais para o inverno podem ser preparados de forma simples e rápida. Você só pode apreciar a simplicidade e o sabor do lecho cozinhando-o.
Lecho com pimenta vermelha
Se você quer agradar seu marido - cozinhe-o lecho com pimenta vermelha moída. Esse produto pode perfeitamente complementar pratos de carne e vegetais, sopas e saladas. Uma preparação de inverno moderadamente picante e aromática irá certamente agradar a todos os provadores.
Você pode preparar o lecho a partir de uma seleção de produtos acessíveis e baratos. Alguns deles podem ser encontrados na horta, porque não existem vegetais mais saudáveis e frescos do que os cultivados na horta com as próprias mãos. Especiarias e condimentos também são encontrados em pequenas quantidades em todas as cozinhas, portanto, coletar todos os ingredientes de que você precisa não será muito difícil.
Recomenda-se observar rigorosamente as proporções dos ingredientes na receita. Assim, para o preparo do lecho, serão necessários 2,5 kg de tomate, 1 kg de pimentão e uma cenoura grande. Além dos produtos principais, você precisará de 2 colheres de sopa. eu. açúcar, uma colher de sal, 30 g de alho, 5 folhas de louro, 1 colher pequena de pimenta vermelha moída, uma pitada de pimenta da Jamaica e 1 colher de sopa. eu. 70% de vinagre.
Depois de coletar todos os produtos necessários na mesa, você pode iniciar o processo de fabricação do lecho:
- Escolha os tomates maduros e carnudos. Moa-os com um moedor de carne.
- O purê obtido do tomate deve ser colocado em uma panela esmaltada ou caldeirão e fervido por 10-15 minutos.Durante esse tempo, a espuma dos tomates deve desaparecer.
- Após o cozimento, é necessário coar o purê, separando o suco das sementes e das cascas. No futuro, você só precisará usar suco de tomate.
- Retire os grãos dos pimentões e corte o talo. Corte os vegetais descascados em fatias finas.
- Descasque e corte a cebola em meias argolas.
- Coloque a pimenta e a cebola em uma panela com o suco de tomate. Leve o recipiente ao fogo para apagar.
- adicione especiarias, sal e açúcar aos vegetais.
- Cozinhe lecho sob uma tampa bem fechada por 15-20 minutos.
- Poucos minutos antes de cozinhar, acrescente ao produto azeite e alho esmagado na prensa.
- Retire o louro do produto acabado, acrescente vinagre à mistura de legumes, ferva novamente.
- Lecho pronto enlatado em potes de vidro.
A peculiaridade da receita é uma consistência muito delicada e sabor agradável, o aroma da marinada, que complementa a pimenta búlgara em conserva.
Lecho com alho
Um lecho picante e ardente pode ser obtido com a ajuda de alho. Portanto, para 3 kg de pimentão búlgaro e 2 kg de tomate, é necessário adicionar pelo menos 150 g de alho descascado. 1 vagem de pimenta malagueta, 50 g de sal, 100 ml de vinagre, meio copo de açúcar, 200 ml de azeite e ervas dão um aroma e sabor especiais ao produto. Você pode usar salsa e endro.
Para preparar o lecho, você precisa moer tomates, pimentão amargo, alho e ervas em um purê (com um liquidificador, um moedor de carne). Corte os pimentões em fatias pequenas. Colocando todos os ingredientes em um único recipiente, é necessário adicionar óleo, açúcar, sal e vinagre. Após 30 minutos de cozimento, o lecho pode ser enrolado.
Outra receita para fazer uma preparação de inverno picante e apimentada pode ser vista no vídeo:
Depois de assistir ao vídeo, você poderá se familiarizar com os fundamentos da cozinha tradicional húngara.
Conclusão
Tendo decidido usar uma das receitas acima, você precisa se lembrar que o delicioso lecho sempre "sai com um estrondo" no inverno, então você precisa cozinhá-lo muito para que todos tenham o suficiente. Parentes, amigos e conhecidos certamente apreciarão o esforço da anfitriã, e tomarão conhecimento da receita para preparar um delicioso lanche por conta própria no próximo ano.
