Contente
- 1 Segredos de cozinhar pepinos com mostarda em coreano
- 2 Pepinos picantes ao estilo coreano com mostarda seca
- 3 Receita deliciosa de pepino coreano com mostarda
- 4 Salada de pepino coreana com alho e mostarda
- 5 Pepinos com mostarda coreana sem esterilização
- 6 Salada de pepino coreana com sementes de mostarda e ervas
- 7 Pepinos coreanos com mostarda e cenoura
- 8 Regras de armazenamento
- 9 Conclusão
Pepinos coreanos com mostarda para o inverno são um excelente substituto para vegetais em conserva e salgados. O aperitivo acaba por ser picante, aromático e muito saboroso. Pepinos de vários tamanhos e formas, bem como pepinos crescidos, são adequados para cozinhar.
Segredos de cozinhar pepinos com mostarda em coreano
O sabor de um lanche de inverno depende das especiarias e temperos certos. Os aspirantes a cozinheiros podem usar uma mistura de cenoura ao estilo coreano comprada em uma loja. Ao comprar, preste atenção que somente ingredientes naturais estão incluídos na composição. Se houver glutamato monossódico, chefs experientes não recomendam a compra dessa mistura.
Se forem utilizadas frutas maduras demais para a salada, deve-se cortar a casca delas e retirar os locais com grande quantidade de sementes, por serem muito densas.
Moa os vegetais de diferentes maneiras. O tamanho e a forma dependem da receita selecionada. Os espécimes jovens são freqüentemente cortados em barras ou círculos, e os que crescem demais são esfregados. Use um ralador de cenoura coreano. Na sua ausência, esmagado em tiras finas. As cebolas são cortadas em quartos ou meias rodelas e os pimentos são cortados em tiras.
Todas as saladas coreanas para o inverno são famosas por seu sabor picante e picante, que podem ser ajustados conforme desejado. Para fazer isso, altere independentemente o volume de alho e pimenta adicionado.
Para tornar os pepinos mais densos e crocantes, eles são mergulhados em água gelada antes de cozinhar. Não devem ser mantidos em líquidos por mais de duas horas, pois os frutos podem azedar.
Espalhe a salada apenas em potes esterilizados e feche com tampas fervidas. Não há necessidade de embrulhar os espaços em branco após a selagem. Esse processo ajuda a melhorar o armazenamento de alimentos enlatados, mas afeta negativamente o sabor dos pepinos coreanos. Devido à exposição prolongada ao calor, eles perdem sua crocância.
Diversas tecnologias são utilizadas para preparar lanches para o inverno. Tudo depende da receita que você escolher. No processo, os cozinheiros são guiados por uma descrição passo a passo e observam as proporções para evitar erros.
Pepinos picantes ao estilo coreano com mostarda seca
A receita proposta para pepinos coreanos com mostarda irá deliciá-lo com seu sabor até o próximo verão. Prepare um prato com frutas de qualquer grau de maturação.
Você vai precisar de:
- açúcar - 130 g;
- alho - 13 dentes;
- pepinos - 1,7 kg;
- sal - 60 g;
- pimenta vermelha - 10 g;
- mostarda seca - 10 g;
- tempero para cenoura coreana - 15 g;
- cenouras - 600 g;
- vinagre 9% - 120 ml;
- óleo refinado - 120 ml.
Descrição passo a passo do processo:
- Enxágue a fruta. Corte as bordas. Remova a pele e o núcleo das amostras crescidas demais. Corte em partes iguais.
- Rale as cenouras. Um ralador coreano é o mais adequado para essa finalidade. Junte os pepinos.
- Encha com óleo. Sal. Polvilhe com os ingredientes secos listados na receita. Despeje em vinagre. Mexa e deixe por cinco horas.
- Transferência para bancos. Coloque a tampa em cima.
- Cubra a panela com um pano e coloque os recipientes. Despeje em água. Deixe em fogo médio por 25 minutos. Você não pode aguentar mais, senão a salada vai ficar com uma aparência feia.
- Retire os espaços em branco e a cortiça.
Corte cada pepino em quartos
Receita deliciosa de pepino coreano com mostarda
Muitas pessoas adoram o sabor das saladas coreanas, mas não sabem que elas podem ser arrolhadas para o inverno. Com a adição de pimenta picante e mostarda, o preparo torna-se picante e aromático.
Você vai precisar de:
- alho - 4 cabeças grandes;
- mostarda seca - 10 g;
- açúcar - 160 g;
- sal de cozinha - 60 g;
- pimenta preta moída - 40 g;
- vinagre 6% - 240 ml;
- óleo de girassol - 220 ml;
- pepinos - 4 kg;
- pimenta - uma vagem em cada frasco.
Processo passo a passo:
- Corte os pepinos lavados em rodelas de tamanho médio. Pique os dentes de alho descascados. A forma não afeta o sabor.
- Transfira os ingredientes preparados para uma panela. Adicione comida seca.
- Despeje o vinagre e o azeite. Mexa e deixe por seis horas.
- Transfira para recipientes preparados, adicionando vagem de pimenta a cada um.
- Coloque em uma bacia alta para que a água chegue até os ombros.
- Deixe em fogo médio por um quarto de hora. Esfrie e aperte com as tampas.
Para um sabor mais picante, vagens de pimenta vermelha são adicionadas à salada para o inverno.
Salada de pepino coreana com alho e mostarda
A receita de pepino com cenoura coreana e mostarda com temperos picantes agradará a todos os amantes de salgadinhos saborosos.
Você vai precisar de:
- alho - 4 dentes;
- pimenta vermelha moída - 10 g;
- coentro - 5 g;
- óleo vegetal - 120 ml;
- grãos de mostarda - 20 g;
- sal - 30 g;
- vinagre - 80 ml;
- cenouras - 300 g;
- açúcar - 10 g;
- molho de soja - 80 ml;
- pepinos - 800 g.
O processo de cozinhar vegetais em coreano:
- Pique os pepinos. As barras devem ter aproximadamente o mesmo tamanho e comprimento máximo de 5 cm. Salgue e deixe agir por um quarto de hora. Escorra o suco.
- Rale o restante dos vegetais com um ralador de cenoura coreana. Passe o alho por uma prensa. Conecte todos os componentes preparados.
- Adicione os ingredientes restantes. Insista uma hora.
- Disponha em potes limpos. Coloque em uma panela com água.
- Esterilize por um quarto de hora. Selo.
Para apimentar, você pode adicionar mais alho à salada para o inverno.
Pepinos com mostarda coreana sem esterilização
A colheita para o inverno é servida como um prato separado e como um complemento para batatas e cereais cozidos.
Você vai precisar de:
- pepinos - 2 kg;
- sal - 50 g;
- cenouras - 500 g;
- alho - 5 dentes;
- açúcar - 100 g;
- pimenta picante moída - 5 g;
- grãos de mostarda - 10 g;
- óleo vegetal - 80 ml;
- páprica - 5 g;
- vinagre (9%) - 70 ml.
Processo passo a passo:
- Esprema os dentes de alho através do alho. Corte os pepinos em pedaços. Rale o vegetal laranja para as cenouras em coreano ou pique finamente com uma faca. Misturar.
- Combine com todos os ingredientes listados na receita. Coloque fogo mínimo. Ferver. Retire do fogão. Cubra com uma tampa por quatro horas.
- Transfira os vegetais para os potes. Ferva a marinada e despeje sobre os espaços em branco.
- Enrole imediatamente.
Se não houver um ralador de cenoura no estilo coreano, o vegetal pode ser cortado em tiras finas
Salada de pepino coreana com sementes de mostarda e ervas
O branco crocante vai deliciar a todos com seu sabor.
Componentes necessários:
- pepinos - 4 kg;
- Pimenta;
- sal - 200 g;
- folha de louro - 5 g;
- sementes de mostarda - 40 g;
- endro - 150 g;
- alho - 4 dentes;
- vinagre - 200 ml;
- óleo vegetal - 200 ml.
Processo passo a passo:
- Corte os vegetais em círculos. Pique verduras. Pique o alho.
- Adicione o resto da comida. Deixe por três horas.
- Transfira para potes preparados. Despeje a salmoura até a borda.
- Coloque em uma panela. Esterilize por um quarto de hora. Rolar.
Dill é melhor adicionar fresco
Pepinos coreanos com mostarda e cenoura
As especiarias ajudarão a tornar a preparação para o inverno perfumada. Em termos de sabor, a variação lembra os pepinos em conserva clássicos.
Você vai precisar de:
- pimenta preta - 25 ervilhas;
- grãos de mostarda - 20 g;
- pepinos pequenos - 4,2 kg;
- óleo vegetal - 230 ml;
- vinagre 9% - 220 ml;
- Tempero de cenoura ao estilo coreano - 20 g;
- cenouras - 580 g;
- açúcar - 210 g;
- sal - 40 g;
- alho - 7 dentes;
- endro - 1 guarda-chuva em cada frasco.
Cozinhar passo a passo:
- Corte cada pepino em quartos. Pique as cenouras. Moa os dentes de alho. Misturar.
- Adicione os ingredientes listados na receita, exceto o endro. Mexer. Reserve por cinco horas.
- Transfira para recipientes preparados. Adicione um guarda-chuva de endro a cada um.
- Despeje a marinada restante até a borda. Selo.
Para a colheita no inverno, as cenouras são cortadas em barras
Regras de armazenamento
A salada preparada para o inverno é armazenada em um porão, que não fica exposto aos raios solares. Faixa de temperatura - + 2 ° С ... + 10 ° С. Se você seguir essas recomendações simples, a peça de trabalho manterá suas propriedades nutricionais e de sabor por um ano.
Conclusão
Pepinos coreanos com mostarda para o inverno são fáceis de preparar. Se desejar, adicione seus temperos e temperos favoritos à composição. A quantidade de pimenta é ajustada de acordo com suas preferências.
