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A compota de uva para o inverno sem esterilização é uma opção simples e acessível para o preparo caseiro. Sua preparação requer um mínimo de investimento de tempo. Você pode usar uvas de qualquer variedade e controlar o sabor adicionando açúcar.
Compota de uva obtido de variedades com casca e polpa densa (Isabella, Muscat, Karaburnu). As bagas devem estar maduras sem sinais de decomposição ou danos.
A bebida é benéfica para indigestão, doenças renais, estresse e fadiga. As uvas têm propriedades antioxidantes poderosas, aumentam a imunidade e abrandam o processo de envelhecimento. A compota de uva não deve ser incluída na dieta para diabetes e úlceras estomacais.
Receitas de compota de uva sem esterilização
Para a versão clássica da compota, são necessários apenas cachos de uvas frescas, açúcar e água. A adição de outros componentes - maçãs, ameixas ou peras - ajudará a diversificar os espaços em branco.
Uma receita simples
Na falta de tempo livre, pode-se obter uma compota para o inverno a partir de cachos de uvas. Nesse caso, a ordem de cozimento assume uma determinada forma:
- Os cachos das variedades azul ou branca (3 kg) devem ser bem enxaguados e enchidos com água durante 20 minutos.
- Os potes de três litros são enchidos com uvas por um terço.
- Adicione 0,75 kg de açúcar ao recipiente.
- Os recipientes são derramados com água fervente. A gosto, você pode adicionar hortelã, canela ou cravo aos brancos.
- Os bancos são enrolados com uma chave e virados.
- Os recipientes devem esfriar sob um cobertor quente, após o qual você pode transferi-los para armazenamento em uma sala fria.
Receita sem cozinhar
Outra maneira fácil de obter compota de uva não requer ferver a fruta.
A compota de uva sem esterilização é preparada de uma determinada forma:
- Os cachos de uvas de qualquer variedade devem ser separados e os frutos podres removidos.
- A massa resultante deve ser lavada em água corrente e deixada por um curto período em uma peneira para passar o copo da água.
- Um frasco de três litros está cheio até a metade com uvas.
- Leve ao lume uma panela com água (2,5 litros) e leve ao lume.
- Em seguida, um copo de açúcar é dissolvido em água.
- O xarope resultante é colocado em uma jarra e deixado por 15 minutos.
- Após o tempo previsto, a calda deve ser escorrida e a base fervida por 2 minutos.
- Uma pitada de ácido cítrico é adicionada ao líquido preparado.
- As uvas são despejadas novamente em água, após o que são rolhadas com tampas para o inverno.
Receita de diversas variedades de uvas
A compota feita a partir de diversas castas adquire um sabor invulgar. Se desejar, você pode ajustar o sabor da bebida e alterar as proporções dos ingredientes. Por exemplo, se você precisar obter compota ácida, adicione mais uvas verdes.
O processo de cozimento assume a seguinte forma:
- As uvas pretas (0,4 kg), verdes (0,7 kg) e vermelhas (0,4 kg) devem ser lavadas, os bagos são removidos do cacho.
- 6 litros de água são colocados em um recipiente esmaltado, 7 colheres de sopa de açúcar são adicionadas.
- Quando o líquido começa a ferver, as bagas são colocadas nele.
- Após a fervura, a compota é fervida por 3 minutos. Se a espuma se formar, ela deve ser removida.
- Em seguida, o fogo é apagado e a panela é coberta com uma tampa e colocada sob um cobertor quente.
- Em uma hora, as frutas estarão cozidas no vapor. Quando as uvas estão no fundo da panela, você pode passar para a próxima etapa.
- A compota resfriada é filtrada por várias camadas de gaze.Uma peneira fina também é usada para esse fim.
- A bebida acabada é colocada em recipientes e rolhada. O prazo de uso de tal bebida na geladeira é de 2-3 meses.
Receita de mel e canela
Com a adição de mel e canela, obtém-se uma bebida saudável, indispensável no inverno. Para prepará-lo, você precisa seguir o seguinte procedimento:
- Três quilos de uvas devem ser lavados e os bagos devem ser separados do cacho.
- Em seguida, prepare dois potes de três litros. Não são esterilizados, mas recomenda-se enxágue com água quente e refrigerante antes do uso.
- Para o xarope, você vai precisar de 3 litros de água, suco de limão ou vinagre de uva (50 ml), cravo (4 unid.), Canela (uma colher de chá) e mel (1,5 kg).
- Os ingredientes são misturados e levados para ferver.
- O conteúdo dos frascos é despejado com um líquido quente e deixado por 15 minutos.
- Em seguida, a compota é escorrida e fervida por 2 minutos.
- Depois de despejar as uvas novamente, você pode fechar os potes com uma chave.
Receita de maçãs
Uvas Isabella vão bem com maçãs. Uma deliciosa compota a partir desses componentes é preparada de acordo com a seguinte receita:
- As uvas Isabella (1 kg) devem ser lavadas e descascadas do cacho.
- Maçãs pequenas (10 unid.) Basta lavar e distribuir pelos potes junto com as uvas. Para cada lata, 2-3 maçãs são suficientes.
- Despeje 4 litros de água em uma panela e despeje 0,8 kg de açúcar.
- O líquido precisa ser fervido, é mexido periodicamente para dissolver melhor o açúcar.
- Recipientes com frutas são servidos com calda preparada e enrolados com uma chave.
- Para esfriar, eles são deixados sob um cobertor, e a compota é armazenada em um local escuro e fresco.
Receita de pêra
Outra opção para o preparo da compota de inverno é a combinação de uvas e peras. Esta bebida contém muitas vitaminas e ajudará a diversificar sua dieta de inverno. É melhor usar uma pêra verde que não se desfaça quando cozinhada.
A receita para obter compota de uvas e peras é a seguinte:
- Primeiro, é preparada uma jarra de três litros, que é lavada em água quente com adição de refrigerante.
- Meio quilo de uvas é retirado do cacho e lavado.
- As peras (0,5 kg) também precisam ser lavadas e cortadas em fatias grandes.
- Os ingredientes são colocados na jarra, após o que se procede ao preparo da calda.
- Dois litros de água são fervidos no fogo e despejados no conteúdo do recipiente.
- Depois de meia hora, quando a compota é infundida, ela é colocada de volta na panela e fervida novamente.
- Certifique-se de dissolver um copo de açúcar granulado em um líquido fervente. Se desejar, a quantidade pode ser alterada para obter o sabor desejado.
- O frasco é novamente derramado com xarope e selado com uma tampa de estanho.
Receita de ameixa
Uma deliciosa compota de uva para o inverno pode ser feita a partir de uvas e ameixas. O processo de obtenção é dividido em várias etapas:
- Os recipientes para compotas são bem lavados com bicarbonato de sódio e deixados para secar.
- Uma ameixa é primeiro colocada no fundo das latas. No total, levará um quilo. O dreno deve estar cheio até um quarto do recipiente.
- Oito cachos de uvas também devem ser lavados e depois distribuídos nos potes. A fruta deve estar meio cheia.
- A água é fervida em uma panela e despejada sobre o conteúdo dos potes.
- Depois de meia hora, quando a bebida é infundida, é drenada e fervida novamente. O açúcar é adicionado a gosto. Sua quantidade não deve ultrapassar 0,5 kg, caso contrário a compota se deteriorará mais rapidamente.
- Depois de ferver novamente, despeje a calda nos potes e feche-os com as tampas.
Conclusão
A compota de uva é uma bebida deliciosa que se tornará uma fonte de nutrientes no inverno. Ao prepará-lo sem esterilização, deve-se lembrar que o período de armazenamento desses espaços em branco é limitado. Se desejar, você pode adicionar maçãs, peras e outras frutas à compota.
