Compota de Lingonberry para o inverno

Lingonberries, junto com cranberries, são um dos mais saudáveis ​​e nos últimos anos eles são ainda mais populares do que qualquer fruta exótica. A compota de lingonberry para o inverno é um dos tipos mais simples de preparação caseira, exigindo um mínimo de tempo e esforço. E o resultado é uma bebida medicinal totalmente pronta para beber.

Os benefícios da compota de mirtilo

Se ele não sabe sobre as propriedades benéficas do lingonberry, então cada pessoa provavelmente adivinha. A abundância de vitaminas, em primeiro lugar, C e do grupo B, permite-lhe aumentar a resistência do sistema imunitário e fazer face a uma variedade de doenças infecciosas que a aguardam a cada passo no tempo frio e húmido.

Nas compotas, os frutos são submetidos a um tratamento térmico mínimo, de modo que a maioria dos nutrientes fica bem preservada.

Devido à rica composição mineral e variedade de ácidos orgânicos em lingonberry, compota a partir dele:

• ajuda com hipertensão, reduzindo a pressão arterial, fortalecendo os vasos sanguíneos;
• tem um efeito benéfico no músculo cardíaco;
• aumenta o nível de hemoglobina no sangue;
• ajuda a resistir ao enjoo da radiação (ácido quínico);
• fortalece a gengiva, devido ao conteúdo de taninos;
• promove o crescimento muscular e ao mesmo tempo reduz o tamanho da camada de gordura (ácido ursólico);
• é um poderoso antioxidante.

E a propriedade mais importante da compota de mirtilo é que ela, com suas poderosas propriedades diuréticas e desinfetantes, otimiza o funcionamento dos rins e do sistema urinário.

Pode compota de mirtilo durante a gravidez

A última propriedade da compota de mirtilo é muito importante para as mulheres grávidas, porque ajuda a lidar com o edema e outros problemas do sistema urinário durante este período importante. Além disso, o mirtilo geralmente não causa alergias, e a compota com ela é capaz de aumentar a vitalidade, o que também é importante para mulheres grávidas e lactantes. E graças à sua rica composição em vitaminas e minerais, a compota de mirtilo ajudará a compensar a deficiência natural no corpo das mulheres durante este período.

É verdade que nem todos ficam encantados com o sabor peculiar desta bebida, mas a adição de outras frutas e bagas igualmente saudáveis ​​pode suavizar e melhorar seu sabor.

Como cozinhar a compota de mirtilo corretamente

A compota de lingonberry pode ser feita em um fogão comum e com a ajuda de ajudantes de cozinha modernos, por exemplo, uma multicozinha. Normalmente, existem dois métodos principais de prepará-lo, independentemente da receita:

• por enchimento: duplo ou mesmo simples;
• cozinhando.

Independentemente do método escolhido, existem duas estratégias principais para preparar a compota de mirtilo para o inverno e o uso de qualquer uma delas em diferentes receitas depende das preferências de sabor da anfitriã.

1. Se a aparência da bebida está em primeiro lugar, ou seja, você deseja obter uma compota absolutamente transparente com bagas inteiras e intactas, então os mirtilos são despejados imediatamente com água fervente e praticamente não fervem.
2. Se você quiser saturar ao máximo o suco de frutas vermelhas, uma bebida concentrada que lembra o suco de frutas, as frutas devem ser esmagadas antes de ferver e cozidas por pelo menos 5 minutos.

O lingonberry é uma baga da floresta, então sempre haverá muitos detritos naturais nela, dos quais será necessário removê-la antes de iniciar o processo de cozimento. Mas sua pele é bastante fina, portanto, para não danificá-la durante a limpeza e separação, é melhor enchê-la com água fria por 5-10 minutos. Em seguida, despeje em uma peneira e, mergulhando-o várias vezes em água limpa, certifique-se de que todo o lixo fique do lado de fora. Em seguida, é derramado sobre uma toalha limpa para secar.

Como no trabalho com qualquer baga azeda, não é permitido usar pratos de alumínio para preparar compotas, cujas paredes e fundo podem reagir adversamente com substâncias na composição de mirtilo.

A adição de açúcar é necessária para suavizar o gosto azedo da baga, mas lembre-se que quanto menos açúcar for adicionado, mais útil será o preparo. Muitas vezes, para suavizar e complementar o sabor da compota de mirtilo, frutas doces e bagas também são adicionadas a ele: maçãs, peras, ameixas, mirtilos, mirtilos.

Além disso, a adição de especiarias ajuda a dar sabor ao sabor da bebida e torná-la mais rica: baunilha, canela, cravo, gengibre, cardamomo, anis estrelado.

Quanto deve cozinhar a compota de mirtilo

Como mencionado acima, a compota de mirtilo para o inverno costuma ser preparada com pouco ou nenhum cozimento, a fim de preservar o máximo de nutrientes. O tempo máximo permitido para ferver em fogo baixo é de 12 minutos.

A receita clássica para compota de mirtilo

Você vai precisar de:

• 2 kg de bagas;
• cerca de 1,5 kg de açúcar granulado;
• 6 litros de água.

A bebida preparada de acordo com esta receita retém uma parte significativa dos nutrientes. Mas é necessário esterilizar tanto as latas vazias quanto as cheias.

1. As bagas são separadas, rejeitando todos os espécimes estragados, e enxaguadas.
2. Aqueça a água até ferver, dissolva todo o açúcar, aquecendo a calda por pelo menos 10 minutos.
3. Arrume as bagas em frascos esterilizados de forma que ocupem não mais do que ¼ do frasco. Nesse caso, a concentração da compota será próxima à de beber.
4. Adicione xarope quente a cada recipiente.
5. Coloque os potes em uma panela grande e pasteurize por cerca de meia hora (recipientes de litro).
6. Após o término da pasteurização, as latas com compota podem ser imediatamente enroladas, resfriadas e armazenadas.

Compota de lingonberry para o inverno sem esterilização

É ainda mais fácil preparar a compota de mirtilo sem esterilização, e com as fotos anexas será bastante fácil de fazer.

Para uma lata de três litros da bebida acabada, você precisa encontrar:

• 500-600 g de mirtilos;
• 200 g de açúcar;
• cerca de 3 litros de água.

Método de preparação da receita:

1. Enxágüe bem e ferva o vidro em água ou no vapor.
   
2. Separe e enxágue as bagas, seque-as e coloque-as em uma jarra esterilizada bem quente.
   
3. Despeje água fervente de modo que a água suba quase até o pescoço.
   
4. Cubra e deixe descansar por 10-15 minutos.
5. Escorra a água da jarra, acrescente a quantidade necessária de açúcar e, levando para ferver, certifique-se de que está tudo dissolvido no líquido.
6. Despeje o xarope de açúcar novamente no frasco para as bagas e aperte imediatamente com uma máquina.
   
7. Coloque o frasco de cabeça para baixo, coloque-o sob um cobertor quente e deixe esfriar por pelo menos 12 horas.

Compota de Lingonberry e Mirtilo

De acordo com a receita descrita acima, uma compota de mirtilo é preparada sem esterilização com a adição de outras frutas silvestres e de jardim. Por exemplo, mirtilos darão à bebida uma cor escura nobre e um sabor adocicado.

Coloque em uma jarra de três litros:

• 350 g de mirtilos e mirtilos;
• 1,5-2 litros de água;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de chá casca de limão.

Doce compota de mirtilos e mirtilos para o inverno

Mirtilos silvestres são muito mais difíceis de encontrar no mercado, embora variedades cultivadas tenham sido encontradas nos últimos anos. A compota de lingonberry com mirtilo também difere em doçura, aroma e cor. É preparado com a mesma tecnologia, substituindo os mirtilos da receita anterior exatamente pela mesma quantidade de mirtilos.

Lingonberry e compota de morango para o inverno

A combinação de morangos e mirtilos dará à compota um sabor tão original que quase ninguém vai adivinhar de que é feita. Os morangos provavelmente precisarão ser usados ​​congelados, pois tendem a desaparecer quando os mirtilos amadurecem. No entanto, você também pode encontrar variedades remanescentes que dão frutos durante os meses de agosto e setembro.

Você vai precisar de:

• 250 g de mirtilos;
• 250 g de morangos;
• 300 g de açúcar granulado;
• cerca de 2,5 litros de água.

Fazendo uma receita:

1. Os bagos são lavados ou descongelados (se usados ​​em gelados).
2. Eles são transferidos para um frasco estéril de três litros, cheio de água fervente e deixado por 4-5 minutos.
3. A água é drenada e o xarope de açúcar é preparado com base nela.
4. As bagas são regadas com xarope de açúcar a ferver e o frasco é imediatamente torcido.

Compota de groselha preta e mirtilo para o inverno

A mesma receita é usada se você quiser combinar mirtilos com groselhas pretas ou vermelhas, ou mesmo com as duas frutas ao mesmo tempo.

Preparar:

• 2 xícaras de bagas de groselha;
• 1 xícara de mirtilos;
• 1 xícara de açúcar granulado;
• a quantidade de água - quanto caberá em uma jarra de três litros após o derramamento.

Fragrant lingonberry e compota de cereja

Uma compota incrivelmente saborosa, bonita e saudável é obtida de mirtilos e cerejas, e também é fácil de prepará-la se você usar o método de despejar uma única vez com água fervente seguida de despejar xarope de açúcar.

De acordo com a composição dos ingredientes, a receita exige:

• 500 g de mirtilos;
• 1500 g de cerejas sem caroço;
• 2 colheres de chá raspas de limão raladas;
• 400 g de açúcar granulado;
• água - quanto cabe em uma jarra de 3 litros.

A compota revelou-se muito concentrada e, quando usada, terá de ser diluída.

A receita mais fácil de compota de mirtilo para o inverno

Usando a receita mais simples para fazer compota de lingonberry, você pode até sobreviver com um único recheio.

Todos os ingredientes para elaboração podem ser retirados da receita anterior. E a receita em si consiste nas seguintes etapas:

1. Bagas preparadas em uma peneira são escaldadas em água fervente por 2-3 minutos.
2. Colocado em frascos pré-esterilizados.
3. O xarope de açúcar é preparado fervendo-o, como de costume, por 5-10 minutos.
4. Despeje mirtilos em potes com calda fervente e enrole instantaneamente.
5. É imprescindível resfriar a compota embaixo de um cobertor em um estado invertido para passar por uma esterilização adicional dessa forma.

Compota de mirtilo sortida com um recheio

Claro, será muito saboroso combinar mirtilos e uma variedade de bagas e frutas em uma bebida. Esta receita descreve um exemplo de compota variada, cujos ingredientes são fáceis de encontrar.

Você vai precisar de:

• 200 g de mirtilos;
• 200 g de mirtilos;
• 100 g de cranberries;
• 500 g de maçãs;
• 400 g de açúcar granulado;
• água - dependendo da concentração desejada de compota, mas não inferior a 2 litros.

É muito simples fazer a compota de mirtilo de acordo com esta receita, mas as maçãs precisam de tempo para infundir.

1. As maçãs são lavadas, descascadas das paredes das sementes e cortadas em pequenas fatias.
2. A água é aquecida até ferver e as fatias de maçãs, cortadas e colocadas numa panela, são colocadas junto. Deixe por três quartos de hora.
3. Depois de insistir, a água é drenada, acrescenta-se açúcar e, depois de fervida, ferva por 5 a 8 minutos.
4. Bagas sortidas são adicionadas aos potes e despejadas com xarope por cima, em estado de fervura.
5. O processo de fabricação está completo, as latas podem ser torcidas e colocadas de cabeça para baixo sob o isolamento.

Irgi e compota de mirtilo

Apesar de toda a sua utilidade e despretensão, Irga não é muito popular entre os jardineiros. Mas em termos de conteúdo de vitaminas, não é inferior ao mesmo chokeberry ou mesmo groselha preta.

A compota de lingonberry com a adição de yergi terá um tom escuro muito bonito, e o sabor do yergi doce irá realçar muito bem o azedume do lingonberry.

Para um recipiente com volume de 3 litros você vai precisar de:

• 300 g de mirtilos;
• 300 g de sirgi;
• 300 g de açúcar;
• cerca de 2 litros de água.

Uma bebida é preparada de acordo com esta receita de uma forma já conhecida, com a ajuda de um verter com água a ferver e posterior verter final com calda de açúcar.

Como enrolar a compota de mirtilo com laranja para o inverno

A compota de lingonberry com a adição de laranja é inimitavelmente saborosa. As frutas cítricas sempre trazem consigo um aroma único do feriado, e essa bebida é boa para usar na virada do ano, morna ou até quente.

Você vai precisar de:

• 300 g de mirtilos;
• 1 laranja;
• 100 g de açúcar granulado;
• ½ colher de chá canela;
• cerca de 2 litros de água.

Fazendo uma receita:

• Antes do uso, a laranja é escaldada com água fervente e as raspas são esfregadas separadamente, que depois são usadas para compota. Eles também são limpos de cascas brancas e sementes na polpa, que podem dar amargor à bebida.
• As amoras são preparadas da maneira usual.
• Ferva a água com o açúcar por 5 minutos, acrescente a canela em pó.
• A polpa da laranja e a casca ralada são colocadas em potes esterilizados junto com mirtilos.
• Despeje em xarope fervente e torça para armazenamento de longo prazo.

Como cozinhar a compota de mirtilo com limão para o inverno

A compota de lingonberry é preparada da mesma forma, com a adição de limão, que também é utilizado quase na totalidade. Basta retirar as sementes da polpa.

Normalmente, apenas o açúcar granulado é adicionado 2 vezes mais em quantidade.

Compota de Lingonberry com Baunilha

E se vanilina for adicionada ao xarope de açúcar durante o cozimento, o sabor da compota de mirtilo amolecerá significativamente e a própria bebida ficará ainda mais saudável.

Para 1 kg de bagas de mirtilo tome:

• 400 g de açúcar granulado;
• 5 g de vanilina;
• 2 litros de água.

Compota de Lingonberry com Maçãs

Lingonberry com maçãs é uma combinação clássica, eles se complementam perfeitamente tanto no sabor quanto na saturação em compota para o inverno. Segundo essa receita, a fruta é inicialmente fervida, o que torna o sabor da bebida mais concentrado.

A composição dos ingredientes é a seguinte:

• 2 kg de mirtilos;
• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 5-6 litros de água.

Desta quantidade de produtos, você deve obter cerca de 3 potes de três litros.

Fazendo uma receita:

1. Lingonberries são preparados de forma padrão.
2. As maçãs são lavadas, cortadas com sementes e cortadas em rodelas aproximadamente do mesmo tamanho.
3. O xarope de açúcar é feito de água e açúcar.
4. As maçãs cortadas em rodelas são colocadas nele e cozidas em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
5. Em seguida, a fruta é disposta com uma escumadeira em potes esterilizados.
6. E os mirtilos são colocados na calda e fervidos por cerca de 10 minutos, depois são colocados em cima das maçãs com a mesma escumadeira.
7. Frutas e bagas são derramadas com calda na qual foram cozidas e fechadas hermeticamente.

Compota de ameixa e mirtilo para o inverno

A compota de lingonberry com ameixas é preparada quase da mesma maneira. As ameixas não têm caroços e não demoram muito para fervê-las - bastam 10 minutos.

Caso contrário, a tecnologia e a proporção dos ingredientes são exatamente as mesmas da receita com maçãs. Mas a cor da compota será um pouco diferente, é claro, seu sabor e aroma mudarão.

Compota de lingonberry com peras para o inverno

A compota de lingonberry com peras é feita de maneira semelhante.

A receita requer os seguintes produtos:

• 2 kg de peras maduras, mas ainda bastante duras;
• 1,5 kg de mirtilos;
• 0,8 kg de açúcar granulado;
• 1 litro de água.

O processo de fabricação é muito semelhante à tecnologia descrita nas receitas anteriores, com a única diferença de que as peras são fervidas em calda por apenas 10 minutos, e os mirtilos são colocados nele por apenas um minuto e imediatamente colocados em potes.

Como cozinhar compota de amora, maçã e ameixa

Nesta receita, mirtilos têm vizinhos maravilhosos na forma de maçãs e ameixas. O último componente, além disso, tem um efeito benéfico sobre os intestinos e aumenta a eficiência, e todos juntos satisfazem plenamente as necessidades de vitaminas e minerais do corpo.

A proporção dos componentes é a seguinte:

• 500 g de mirtilos;
• 400 g de ameixas sem caroço;
• 7-8 maçãs médias;
• 200 g de açúcar;
• cerca de 6 litros de água.

O método de fabricação não é fundamentalmente diferente das receitas anteriores:

1. O xarope é preparado com água e açúcar.
2. Frutas e bagas são lavadas, limpas de detalhes desnecessários. Corte as maçãs em fatias e as ameixas em 2-4 partes.
3. Primeiro, as maçãs são adicionadas à calda de açúcar, depois de 10 minutos de ameixa e depois do mesmo tempo de mirtilo.
4. Apaga-se o fogo e a compota acabada, juntamente com bagas e frutos, é embalada em potes esterilizados e torcida.

Compota de Framboesa Congelada

De forma semelhante, a compota é preparada a partir de mirtilos congelados, onde se usa a chamada receita de cinco minutos.

A composição dos produtos é a seguinte:

• 150 g de mirtilos congelados;
• 200 g de açúcar;
• 2-2,5 litros de água.

Para cozinhar compota de morango congelada, use a seguinte receita:

1. Os mirtilos são pré-descongelados de forma natural, retirados do congelador e deixados à temperatura ambiente durante 8 a 10 horas.
2. O líquido obtido com o descongelamento dos bagos é vertido através de um passador para uma caçarola onde será cozinhada a compota, acrescentando-se a quantidade necessária de água.
3. As bagas são lavadas em água corrente, removendo todos os espécimes estragados e restos de plantas.
4. Uma panela de água é colocada no fogo, aquecida até ferver, o açúcar é adicionado e fervido até estar completamente dissolvido.
5. Em seguida, os mirtilos são despejados em calda de açúcar e, depois de fervidos, são fervidos por exatamente 5 minutos.
6. Eles são colocados em recipientes esterilizados e fechados com tampas esterilizadas.

Deliciosa compota de cranberry e lingonberry

Outra combinação clássica é a proximidade de cranberries e lingonberries em um frasco. Afinal, eles costumam crescer na natureza na vizinhança. E mesmo em uma compota feita de lingonberries e cranberries congelados, as frutas podem se complementar com suas propriedades curativas.

Para obter um frasco de três litros desta compota de dois componentes, você precisa levar:

• 1 copo dessas e de outras frutas silvestres;
• 120-130 g de açúcar granulado;
• 2,5-3 litros de água.

A receita lembra suco de fruta na forma como é feita.

1. Os bagos são separados, lavados em água fria e ligeiramente secos.
2. Adormecer com açúcar e triturar no liquidificador ou pó de madeira.
3. Em um recipiente separado, a água é aquecida até ferver e a mistura de frutas vermelhas é colocada lá.
4. Após ferver, cozinhe por cerca de três minutos.
5. Despeje em recipientes estéreis por meio de uma peneira, deixando o purê de frutas do lado de fora.
6. Os bancos estão sendo acumulados.

Como fazer compota de mirtilo com especiarias e vinho branco para o inverno

Esta receita de compota de mirtilo não se destina a crianças, embora seja quase impossível sentir o gosto do álcool. O vinho apenas adiciona sofisticação e aroma agradável à bebida acabada.

Precisaria:

• 0,7 kg de bagas de mirtilo;
• 0,35 g de açúcar;
• 0,22 ml de vinho branco;
• 5 g de canela em pó e cardamomo;
• raspas raladas de um limão;
• 2-3 gramas de gengibre.

O processo de elaboração da receita é muito simples:

1. As bagas são colocadas em um frasco limpo e seco, polvilhado com açúcar e especiarias moídas em camadas.
2. Adicione o gengibre e as raspas de limão raladas até a última camada.
3. Os potes são tampados com tampas e esterilizados em água fervente por cerca de um quarto de hora.
4. Após o término da esterilização, é imediatamente selado hermeticamente.

Como fechar a compota de mirtilo sem açúcar para o inverno

Frutos ácidos e bagas podem ser facilmente colhidos para o inverno sem o uso de açúcar, uma vez que os ácidos que contêm são bons conservantes em si mesmos.

Tudo que você precisa é o próprio lingonberry e água.

O processo de elaboração da receita é simples:

1. Lingonberries são lavados e secos.
2. 1/3 dos frascos estéreis são enchidos com bagas e despejados com água fervente de modo que 2-3 cm de volume livre permaneçam na parte superior do frasco.
   Importante! Este espaço é necessário para ferver a compota durante a esterilização.
3. Em seguida, as latas com compota são colocadas em uma panela grande com água quente, no fundo da qual é colocada uma pequena toalha.
4. Esterilize por pelo menos 10 minutos se usar potes de litro.

Compota de lingonberry para o inverno sem cozinhar

Devido à presença de conservantes naturais no mirtilo, ele pode ser facilmente armazenado durante o inverno, logo abaixo da água.

Para 1 kg de bagas, são usados ​​cerca de 2,5 litros de água.

1. As bagas são colocadas firmemente em um recipiente de vidro e despejadas com água fervida em temperatura ambiente, de modo que cubra completamente os mirtilos.
2. Cubra com uma tampa de náilon e guarde na geladeira.
3. Ao longo do inverno, o líquido pode ser vertido, aproveitando-se para o preparo de compotas ou sucos de frutas. E basta adicionar água limpa a uma jarra de frutas vermelhas.

Como cozinhar a compota de mirtilo para o inverno em uma panela elétrica

Em uma multicooker, você pode preparar compota de mirtilo de maneira rápida e fácil e, em seguida, embalá-la em potes para armazenamento durante o inverno.

Preparar:

• 600 g de mirtilos;
• 250 g de açúcar;
• 2 litros de água.

Preparação da receita:

1. A água é despejada na tigela do aparelho e aquecida no modo "vapor" até ferver.
2. Adicione açúcar e mirtilos, cozinhe por cerca de 10 minutos mais.
3. Embalado em recipientes esterilizados, aperte.

Regras de armazenamento para compota de lingonberry

A compota de lingonberry permanece bem durante o inverno e em temperatura ambiente normal. É melhor armazenar a compota sem açúcar em ambientes mais frios. E a compota sem cozimento geralmente é armazenada em uma adega ou geladeira.

Conclusão

A compota de lingonberry para o inverno pode ser preparada com quase todos os bagos e frutas e, em qualquer caso, será uma bebida muito saborosa e saudável.

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