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Irga é uma pequena baga com um sabor suave e doce. Para prepará-lo para o inverno, muitas donas de casa cozinham compota. Outras frutas ou ácido cítrico podem ser adicionados para um sabor brilhante. A ordem de preparação dos ingredientes não difere consoante a receita escolhida. Considere as melhores maneiras de fazer compota de irgi para o inverno.
Dicas gerais de culinária
Independentemente da receita preferida, existem várias características básicas no preparo da bebida. Vamos listá-los resumidamente:
- Devido à sua composição química, o Irga possui um sabor doce e fresco. Para adicionar um toque azedo à bebida, adicione outras frutas, ácido cítrico ou vinagre.
- Antes de iniciar o cozimento, os bagos devem ser separados, bem descascados e lavados.
- Todas as latas e tampas que serão utilizadas devem ser esterilizadas.
- É permitido girar a compota do yirgi sem ferver por muito tempo. Nesse caso, a bebida é feita concentrada, devendo antes do uso direto ser diluída em água.
- Receitas esterilizadas demoram um pouco mais para serem preparadas.
Alguns métodos são projetados para uma lata de 1 litro, outros para 3 litros. Várias receitas serão discutidas a seguir. Os ingredientes são calculados com base em um volume de 3 litros.
Receita de bebida de ácido cítrico
Considere a primeira receita para um branco, que envolve esterilização. Para prepará-lo, você precisará levar os seguintes ingredientes:
- Irga descascado - 500 g.
- Açúcar - 600 g.
- Água - 2,5 litros.
- Ácido cítrico - 8 g.
Primeiro você precisa preparar as bagas - separá-las e enxaguar. Em seguida, eles são imediatamente colocados em recipientes limpos.
A segunda etapa da preparação da compota de irgi é cozinhar o xarope de açúcar. Para isso, coloque 2,5 litros de água na panela e acrescente 600 g de açúcar granulado, que deve se dissolver completamente durante o cozimento. Quando o xarope está pronto, o volume preparado de ácido cítrico é adicionado a ele.
Na terceira etapa, os frutos preparados são despejados com o xarope resultante. A próxima etapa é a esterilização. A essa altura, a anfitriã deve ter preparado uma panela grande, em cujo fundo é colocado um pedaço de pano. A futura compota é coberta com tampas e colocada em um recipiente.
Em seguida, a água é despejada na panela, não atingindo cerca de 5 cm até o gargalo. O recipiente pronto é colocado em fogo baixo. Assim que a água ferver, você precisará esterilizar os frascos por no máximo 10 minutos.
Após esse tempo, as latas são enroladas com tampas e viradas de cabeça para baixo. O produto acabado é deixado esfriar completamente. Após a abertura, a bebida não precisa de ser diluída em água.
Compota agridoce com groselha
Para adicionar o ácido que falta à compota de sirgi, algumas donas de casa fervem-no com a adição de groselha preta. Uma bebida de acordo com esta receita terá um sabor mais brilhante. O procedimento de cozimento é quase igual ao descrito acima.
Com base em um volume de 3 litros, você precisará preparar:
- groselha preta - 300 g;
- irga - 700 g;
- açúcar - 350 g;
- água - 3 l;
- ácido cítrico - 3 g.
As primeiras etapas são a limpeza e lavagem das bagas, esterilização dos recipientes. As frutas preparadas são imediatamente colocadas em potes, primeiro as groselhas e depois o irgu.
3 litros de água são despejados em uma panela, levados para ferver e um xarope é preparado com a adição de ácido cítrico e açúcar.Depois que o açúcar derreter, o líquido deve ser fervido por mais dois minutos.
Os frutos postos são despejados com calda, tapados com tampas e encaminhados para esterilização. Conforme mencionado na receita anterior, o tempo para uma lata de 3 litros é de 7 a 10 minutos.
Depois de fervida, a compota é enrolada com tampas, virada ao contrário e deixada para esfriar. A bebida com adição de groselha preta é considerada uma das preferidas das donas de casa. Tem um sabor agridoce agradável. Se desejar, você pode usar groselha, caso em que a quantidade de açúcar deve ser aumentada em 50 g.
Receita para amantes de frutas cítricas
Para fazer a compota de sirgi para o inverno ter um agradável toque azedo, você pode adicionar algumas rodelas de limão e laranja. Nesse caso, você não precisa adicionar ácido cítrico.
Os seguintes ingredientes são consumidos para a bebida:
- irga - 750 g;
- laranja - 100 g;
- limão - 100 g;
- água - 3 l;
- açúcar - 350 g.
Primeiro, as frutas são preparadas. Irga é separado e lavado. Você também deve enxaguar laranjas e limões. Em seguida, eles são cortados em fatias finas. Os ossos são removidos. Os recipientes são esterilizados.
Primeiro, as frutas são colocadas em potes limpos e, em seguida, as fatias de frutas. O volume de água preparado é despejado em uma panela e fervido. Em seguida, os recipientes são enchidos e aguardam 10 minutos. Em seguida, a água é despejada novamente em uma panela e o açúcar é adicionado. A calda deve ser fervida e fervida até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
O líquido quente e doce é despejado de volta nas bagas e enrolado com uma tampa limpa. Para que o sabor cítrico seja sentido claramente, a compota precisa repousar por dois meses.
Compota expressa da irgi
Se a dona de casa não tem muito tempo para os preparativos caseiros, você pode fazer uma compota rápida de irgi para o inverno. Isso exigirá os ingredientes mais facilmente disponíveis:
- Irga - 750 g.
- Açúcar - 300 g.
- Água - 2,5 litros.
Na primeira etapa, os frascos e as tampas são esterilizados. Eles separam as frutas e as lavam. Em seguida, as frutas para a bebida são colocadas no recipiente limpo.
Bagas preparadas são despejadas com água fervente, não atingindo o colo de cerca de 3 cm. A água é deixada em infusão por cerca de 15 minutos. O líquido que não entrou na jarra não é necessário, pode ser drenado imediatamente.
Depois de esperar 15 minutos, a água é despejada novamente na panela. O açúcar é despejado ali - cerca de 300 g. A baga em si é bastante doce. Portanto, não é prático adicionar muito açúcar ao produto. A calda deve ser levada à fervura e cozida até que a areia esteja completamente dissolvida.
O líquido acabado é derramado em uma jarra. Esta receita de compota de irgi para o inverno não prevê fervura. Os bancos podem ser enrolados imediatamente ou aparafusados com tampas roscadas. Em seguida, eles são virados e deixados para esfriar.
Receita de compota concentrada
A compota concentrada de sirgi será a solução para o problema em caso de falta de contêineres para tarugos. Como você pode imaginar pelo nome, esta bebida deve ser diluída com água antes de usar.
Para preparar o concentrado, você precisará dos seguintes ingredientes:
- bagas de irgi maduras - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar - 300 g
Como acontece com qualquer compota, primeiro você precisa separar e enxaguar as frutas, esterilizar os potes e as tampas. Bagas descascadas são colocadas em recipientes preparados.
Na próxima etapa, a calda é cozida. Despeje todo o volume de água em uma panela e adicione o açúcar. Ferva até que esteja completamente dissolvido. Não é necessário levar o xarope a um forte espessamento. Despeje a calda preparada em um recipiente com frutas vermelhas.
Cubra os potes com a futura compota com tampa e envie para esterilização. Três litros são suficientes para 10 minutos. Resta enrolar os vasilhames com compota e, cobrindo-os com uma manta, deixe esfriar.
Como esterilizar
Antes de preparar a compota de irgi para o inverno, esterilize os potes e as tampas necessários para armazená-la. Existem várias opções de como você pode fazer isso.
No microondas
A esterilização em forno de micro-ondas é relevante para donas de casa que fazem blanks em pequenos recipientes.Primeiro, você precisa enxaguá-los bem com refrigerante, enxaguar e despejar meio copo de água fria neles. Deixe-os na potência máxima no microondas. Para latas com capacidade de 1 litro, 5 minutos serão suficientes, latas de 3 litros são esterilizadas por 10 minutos.
Em banho-maria
Despeje a água em uma panela grande com potes para os vazios e ferva. Aguarde de 3 a 10 minutos dependendo do volume das latas.
Um método semelhante deve ser usado para esterilizar as tampas. Despeje a água em uma panela, baixe as tampas ali para que fiquem completamente mergulhadas no líquido e deixe ferver por 5 minutos.
Esterilização de recipientes com compota
Se a receita prevê esterilização, os potes de compota são colocados em uma panela grande com um pedaço de pano no fundo. Deita-se água de forma a que fiquem cerca de 3 cm até ao gargalo, depois coloca-se todo o recipiente em lume brando e espera-se que ferva. Em seguida, esteriliza por 3 a 10 minutos, dependendo do volume. As latas de meio litro demoram 3 minutos, enquanto as latas de 3 litros demoram 7 a 10.
Como usar frutas em compota
Na verdade, compota de irga também não será supérflua. Você pode usar uma das seguintes sugestões:
- Coloque em cima dos assados como decoração.
- Passe a polpa por uma peneira e faça um purê doce.
- Prepare um recheio de torta ou uma camada de bolo.
A bebida finalizada tem uma cor vermelha profunda. Tem um sabor invulgar e um aroma agradável e delicado. Qualquer pessoa que tenha um arbusto de irgi no site deve experimentar uma destas receitas:
