Rábano com beterraba: receitas para o inverno

Todas as donas de casa sabem perfeitamente como os preparativos para o inverno ajudam na estação fria. Existem várias receitas. A beterraba é enrolada como molho para o borscht e como saladas prontas. A beterraba com raiz-forte para o inverno é um excelente lanche que pode ser usado todos os dias e para uma mesa festiva. Existem várias receitas para fazer raiz-forte com raiz-forte, cada uma delas original e saborosa à sua maneira.

Como cozinhar raiz-forte com beterraba em casa

A principal garantia de um lanche de inverno saboroso e de sucesso é a seleção correta dos ingredientes para o preparo das conservas. Em primeiro lugar, você precisa escolher a cultura de raiz certa. Devem ser frutas de tamanho pequeno, cor bordô, variedade de mesa. A fruta deve ser fresca, forte e isenta de doenças.

É aconselhável usar vinagre de frutas ou de bagas, pois um produto natural dará um sabor mais interessante.

As raízes também devem ser de boa qualidade para deixar o tempero suficientemente quente.

A receita clássica de raiz-forte de beterraba caseira

A raiz-forte em casa com beterraba é fácil de preparar de acordo com a receita simples clássica, sem componentes desnecessários:

• raiz - 50 gramas;
• 2 beterrabas;
• meia colher de chá de sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres grandes de vinagre.

Receita de culinária passo a passo:

1. Moa a raiz descascada no liquidificador ou moedor de carne.
2. Ferva o vegetal de raiz, rale.
3. Adicione a raiz de rábano e mexa.
4. Adicione sal e vinagre.
5. Mexa e deixe por meia hora.
6. Transfira tudo para uma jarra limpa e cozida no vapor.
7. Em seguida, esterilize e sele hermeticamente.

Depois de alguns dias, você pode abaixar a peça de trabalho no porão.

Rábano com beterraba cozida

Ingredientes para fazer um lanche de beterraba fervida:

• raiz vegetal - 800 g;
• 120 gramas de raiz;
• 60 g de óleo vegetal inodoro;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 25 g de açúcar granulado;
• um pouco de pimenta moída;
• 15 g de sal de cozinha.

Estágios de cozinhar uma peça de trabalho saborosa e apimentada:

1. Corte a raiz e a cabeça do vegetal, ferva até ficar macio.
2. Resfrie o vegetal fervido, descasque e corte em cubos ou rodelas, conforme desejado pela dona de casa.
3. Descasque a raiz e pique o máximo possível. Se a moagem for feita com picador de carne ou liquidificador, recomenda-se colocar um saco plástico na saída. Isso evitará que o odor pungente irrite seus olhos.
4. Adicione todos os vegetais a uma panela de esmalte, bem como sal, açúcar e pimenta.
5. Aqueça o óleo por 10 minutos e adicione aos vegetais.
6. Agite e aqueça a 75 ° C.
7. Retire do fogo, acrescente o vinagre necessário para a conservação.
8. Transfira tudo para frascos preparados, que devem ser pré-lavados e esterilizados.
9. Em seguida, todas as latas com o branco devem ser esterilizadas a 90 ° C por 20-25 minutos, dependendo do volume do recipiente.

Após o término da esterilização, as latas devem ser removidas e lacradas. Em seguida, vire e embrulhe em um cobertor para que a conservação esfrie lentamente.

Rábano de mesa com beterraba: uma receita com limão

O tempero quente também pode ser feito com limão. Meio cítrico é o suficiente. Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:

• 400 gramas de raiz;
• 1 raiz vegetal;
• uma colher grande de vinagre;
• 2 colheres pequenas de açúcar;
• meio limão;
• uma pequena colher de sal de cozinha.

O algoritmo de cozimento não é difícil:

1. Enxágue as raízes de raiz-forte em água corrente, corte e descasque.
2. Lave e descasque bem as beterrabas.
3. Moa o rábano no liquidificador ou pique da maneira que puder.
4. Coloque a beterraba, o sal no liquidificador, esprema meio limão e 50 ml de água.
5. Moa novamente com um liquidificador e coloque em potes quentes.

É necessário conservar o molde em branco na geladeira por no máximo 5 meses. Ideal para acompanhar carnes gelatinosas.

Rábano com beterraba em casa: uma receita com esterilização

A esterilização é uma ótima maneira de conservar os alimentos por muito tempo. Ingredientes para fazer o tempero:

• meio quilo de raiz;
• meio quilo de beterraba;
• 1,5 xícaras de água limpa;
• um copo de vinagre;
• 25 gramas de sal e açúcar.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. Ferva o vegetal de raiz e corte em fatias. Você não pode picar, mas ralar em um ralador grosso.
2. Moa raízes de raiz forte em um moedor de carne.
3. Faça salmoura com água, sal, açúcar e vinagre.
4. Despeje sobre a mistura de vegetais de raiz e raízes de raiz-forte.
5. Despeje sobre tudo o que está nas latas e esterilize.

É necessário esterilizar o recipiente por 15 a 20 minutos, após o que é imperativo lacrá-lo bem.

Colheita para o inverno: beterraba com raiz-forte

Fazer rábano com beterraba é muito simples. Este é um prato popular e difundido, praticado pelos russos há centenas de anos. Uma das receitas mais simples não inclui ingredientes desnecessários. Você precisará dos seguintes produtos:

• raiz - meio quilo;
• 300 ml de água pura;
• 50 ml de essência de vinagre;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1,5 colher de chá de sal de cozinha;
• 1 pedaço de beterraba.

Algoritmo de preparação de receita:

1. Rale raízes de rábano e vegetais de raiz.
2. Mexa os ingredientes ralados.
3. Despeje o sal, o açúcar na água, leve para ferver, acrescente a essência.
4. Despeje a marinada fervente sobre as raízes com a beterraba e enrole.

Já depois de 12 horas pode ser consumido, ou pode ser guardado no porão e deixado para o inverno.

Tempero de raiz forte e beterraba

Existe outra maneira de fazer um tempero deliciosamente delicioso. Ingredientes para a receita:

• 1 kg de raízes descascadas;
• meio litro de suco de beterraba;
• 40 g de sal de cozinha;
• açúcar - 60 gramas;
• 2 colheres grandes de vinagre.

É simples de preparar: faça uma salmoura com suco, sal, açúcar granulado e vinagre e, quando ferver, coloque a raiz picada de raiz-forte em potes limpos e esterilizados.

Em seguida, enrole tudo e embrulhe com um cobertor de lã quente. Depois de alguns dias, você pode baixá-lo para a adega ou enviar o tempero para a varanda para um armazenamento a longo prazo.

Rábano com beterraba para o inverno

Para preparar um tempero tradicional russo, você precisará de:

• um quilo de raízes vegetais;
• 300-400 g de raízes;
• 200 ml de água;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de sal e açúcar;
• 50 g de vinagre;
• alguns grãos de pimenta.

É fácil cozinhar raiz-forte:

1. Ferva o vegetal de raiz até ficar macio.
2. Descasque e pique o rábano.
3. Prepare a marinada com água e todas as especiarias.
4. Frascos limpos e esterilizados para misturar a raiz e a raiz vegetal.
5. Despeje o conteúdo dos frascos com a marinada fervente.
6. Coloque os frascos próprios para esterilização e, após 15 minutos, feche-os bem com tampas de metal ou náilon.

Depois que a preservação esfriar, é necessário armazená-la em um ambiente fresco.

Delicioso lanche de beterraba de raiz forte

Tal aperitivo deve ser feito por todas as anfitriãs para que os convidados possam ficar satisfeitos em qualquer ocasião. Este tempero acompanha todos os pratos de carne. A colheita do rábano com beterraba é fácil de preparar. Você deve ter os seguintes componentes:

• raiz - 200 g;
• Pimenta preta;
• 100 g de beterraba;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher grande de açúcar granulado;
• 200 ml de água pura.

Não será difícil preparar um prato, pois o algoritmo, a princípio, já é conhecido:

1. Deixe a raiz de rábano na água durante a noite.
2. Pela manhã, descasque e pique a raiz.
3. Pique a raiz dos vegetais e misture em uma tigela de esmalte.
4. Adicione pimenta, açúcar, óleo e sal.
5. Mexa, aqueça tudo a 75 ° C e adicione o vinagre.
6. Despeje o conteúdo quente em recipientes de vidro.
7. Coloque em água e esterilize por meia hora.

Como resultado, obterá um aperitivo muito saboroso que vai perdoar todo o inverno e ao mesmo tempo servir perfeitamente como tempero para carnes geladas, frios e outros pratos tradicionais festivos.

Como cozinhar rábano caseiro com beterraba para fazer gelatina

A melhor opção como tempero para carnes geladas é um molho, que pode ser feito com os produtos mais simples. O tempero picante é embalado em pequenos potes e armazenado durante todo o inverno em local fresco. Produtos para a receita:

• 300 g de raízes;
• 3 raízes vegetais;
• uma colher de sopa de sal e açúcar granulado;
• meio copo de vinagre;
• 2 copos de água quente.

Instruções para fazer temperos caseiros:

1. Enxágue as raízes e limpe bem.
2. Moa a raiz de qualquer maneira que você puder.
3. Moa a raiz vegetal crua e misture com a raiz.
4. Despeje tudo com água quente e acrescente sal, açúcar, vinagre.
5. Mexa e deixe por 3 horas.
6. Coloque a mistura pronta em potes.

Por segurança, pode ser esterilizado. Se não for esterilizado, deverá ser armazenado na geladeira. Este é, entre outras coisas, também um tempero saudável.

Beterraba com raiz-forte

Uma receita com tomate é perfeita para fazer uma deliciosa raiz de beterraba. Os ingredientes são todos simples, mas o resultado final é um delicioso molho que pode ser usado como tempero ou molho para pratos gelados frios, carnes, peixes e algumas saladas.

Ingredientes para cozinhar:

• 400 g de raízes;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1,5 colher de chá de sal de cozinha;
• 2 tomates.

Algoritmo para preparar o tempero de inverno:

1. Escalde os tomates com água fervente e descasque-os.
2. Moa o tomate no liquidificador, também pode passar por uma peneira.
3. Moa a raiz-forte, despeje o suco sobre ela e adicione sal e açúcar. Cubra tudo.
4. Deixe o tempero sem geladeira por três dias.
5. Mexa e arrume em potes.

As latas podem então ser esterilizadas, o que estenderá a vida útil do salgadinho. Os tomates ficarão com um sabor azedo após três dias.

Receita de molho de beterraba de raiz forte

Esta receita pressupõe um produto de consistência diferente. Portanto, o tempero ficará mais próximo dos molhos. Ingredientes para cozinhar:

• 100 gramas diretamente da raiz;
• 1 raiz vegetal;
• 90 ml de água pura;
• meia colher de chá de sal;
• meia colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

A colheita da beterraba para o inverno com raiz-forte na forma de molho é preparada da seguinte forma:

1. Prepare a marinada, leve para ferver.
2. Pique a raiz.
3. Ferva e rale a beterraba.
4. Misture a raiz e a raiz vegetal.
5. Disponha em frascos esterilizados.
6. Cubra com a marinada quente.

Em seguida, enrole imediatamente e coloque uma toalha ou cobertor quente para esfriar lentamente.

Rábano com beterraba para o inverno: uma receita para cozinhar sem vinagre

Tem rábano caseiro com beterraba, que pode ser cozido sem vinagre. Ingredientes:

• 300 gramas de raízes de rábano;
• 1 raiz vegetal;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher grande de sal de cozinha.

Passos de cozimento:

1. Moa a raiz usando qualquer método conveniente.
2. Ferva a beterraba, rale o vegetal de raiz.
3. Esprema o suco e despeje em um recipiente, junto com a raiz vegetal e a raiz-forte picada.
4. Adicione sal e açúcar ali, arrume-os em potes quentes preparados.
5. Esterilize em 20 minutos.

Feche tudo hermeticamente e vire ao contrário. Depois de um dia, você pode colocá-lo em uma sala fria para armazenamento. Se o tempero acabou sendo um pouco, pode deixar na geladeira. O tempero vai ficar bem picante, já que o vinagre tira o picante, o que não está previsto nesta receita.

Rábano caseiro com beterraba e alho

Ingredientes para colher alho em casa:

• meio quilo de raiz;
• beterraba;
• 4 tomates;
• 5 dentes de alho;
• uma colher grande de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• a mesma quantidade de açúcar;
• uma pequena colher de sal;
• um pouco de água.

Instruções para fazer esse tempero:

1. Pique a raiz, descasque os tomates.
2. Pique o alho.
3. Purê o tomate.
4. Ferva o vegetal de raiz e esprema o suco do vegetal de raiz fervido.
5. Misture o suco, o tomate, o alho e a raiz-forte.
6. Coloque tudo em potes e adicione vinagre e óleo.
7. Esterilize as latas e enrole as tampas.

O tempero mantém-se bem durante todo o inverno.

Receita para fazer raiz-forte com beterraba, maçã e alho

Esta opção de cozimento repete completamente a anterior, pois contém beterraba e alho. Mas, além desses componentes padrão, as maçãs também são adicionadas aqui. Nas receitas tradicionais russas, as maçãs eram pré-assadas (isso pode ser feito no forno) e, em seguida, o suco de maçã assado era adicionado diretamente à preparação.

Existe uma opção de cozimento e é mais fácil - basta moer a maçã em um ralador e adicioná-la imediatamente à peça de trabalho. Em qualquer caso, o sabor é original.

Tempero de raiz forte muito picante com beterraba

Para temperos picantes, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 raízes vegetais;
• 200 gramas de raízes de raiz-forte;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher grande de açúcar;
• 180 ml de água;
• 6 colheres grandes de vinagre de maçã.

O algoritmo de ações é padrão:

1. Lave, descasque e pique as raízes como nas receitas anteriores.
2. Descasque a raiz e pique também no liquidificador.
3. Prepare uma marinada com especiarias, água e vinagre.
4. Misture a beterraba com a raiz-forte e despeje sobre a marinada fervente.

Feche os frascos e vire-os para verificar a estanqueidade. Depois de alguns dias, você pode mover com segurança as margens para o porão.

Regras para armazenar beterraba e rábano em branco

É necessário ter um local fresco para armazenamento. Se o preparo for feito com uma pequena quantidade de vinagre e sem esterilização, deve-se deixar na geladeira. Em outros casos, um porão, porão ou qualquer quarto escuro e fresco é perfeito. E também no apartamento, você pode usar um depósito sem aquecimento, se nenhuma luz penetrar nele. A varanda também pode ser adequada para guardar objetos de conservação. É importante que a temperatura não desça abaixo de zero.

E também é preciso verificar a quantidade de umidade. Não deve haver sinais de mofo ou umidade elevada nas paredes da adega. Nesse caso, o aperitivo ficará perfeitamente conservado por seis meses.

Conclusão

A beterraba com raiz-forte do inverno é um prato insubstituível da culinária russa. É um condimento picante, fácil de preparar e que pode ser conservado óptimo durante todo o inverno. É perfeito como complemento de qualquer prato de carne e peixe, sendo perfeitamente utilizado como molho para sopas picantes e saladas. Considera-se que a aplicação mais popular consiste em adicionar molho de raiz-forte à carne gelificada. São muitas as receitas, cada dona de casa escolhe ao seu gosto.

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