Variedades de Physalis

Entre as muitas plantas comestíveis populares da família da beladona, o gênero Physalis ainda é considerado raro e exótico. Embora tenha mais de 120 espécies, apenas cerca de 15 de suas variedades são de interesse para os residentes de verão e jardineiros. O artigo tenta resumir todas as informações conhecidas sobre o trabalho de melhoramento realizado na Rússia com esta planta, e apresentar as melhores variedades de physalis com uma foto e uma descrição.

Variedade de espécies e variedades de physalis

Devido ao fato de que esta cultura é relativamente nova para a Rússia, o trabalho de criação começou apenas cerca de 100 anos atrás - não existem tantas variedades de Physalis. Sim, e começaram a surgir principalmente nas últimas décadas, e ainda há muita confusão e confusão entre os fabricantes com os nomes e descrições de certas variedades.

E em sua terra natal, na América, os physalis são conhecidos na cultura há vários milênios, desde os tempos dos incas e astecas. Portanto, physalis entre as pessoas tem muitos nomes associados tanto à sua origem quanto às suas propriedades gustativas: tomate morango, groselha peruana, cereja terrosa, cranberry morango, baga esmeralda.

Devido ao fato de a physalis pertencer à família da beladona e ao relativo exotismo da planta, muitos rumores se amontoam em torno dela. Entre os principais está o fato de existirem plantas physalis comestíveis e venenosas. Isso não é inteiramente verdade. Physalis venenosa não existe, mas muitas espécies não foram feitas para serem comidas. Eles são bastante famosos por sua decoratividade, e seus frutos podem conter amargor, que é uma das marcas registradas da physalis não comestível.

Muita controvérsia também é causada pelo fato de as frutas da physalis pertencerem a uma ou outra classificação botânica. Uma vez que os próprios cientistas não decidiram completamente como nomear corretamente os frutos da physalis, existem dois grupos principais de plantas comestíveis: vegetais e bagas.

Espécies vegetais

O grupo mais famoso de physalis vegetais é a espécie mexicana. Esses anuais, como o nome sugere, são nativos das terras altas do México. De acordo com as condições de cultivo, eles são muito semelhantes aos tomates comuns, mas são mais resistentes ao frio. Por exemplo, suas sementes germinam a uma temperatura de + 10-12 ° С, e as plantas jovens são capazes de resistir a geadas de até - 2 ° С. É por esta razão que qualquer variedade de physalis vegetal pode ser recomendada com segurança para cultivo na Sibéria.

As espécies vegetais de physalis têm frutos bastante grandes: de 40-80 ga 150 g. Como de 100 a 200 frutos podem ser formados em uma planta de physalis, o rendimento dessas variedades é significativo - até 5 kg podem ser colhidos de um arbusto . Essas variedades de physalis diferem em sua maturidade precoce comparativa - em média, a safra amadurece 90-95 dias após a germinação.

O sabor das frutas frescas é bastante específico, doce e azedo e geralmente não causa muito entusiasmo. Embora, se durante a maturação houvesse clima especialmente bom (muito sol, pouca chuva), então os primeiros ovários, totalmente maduros no mato, podem até agradar com sua combinação harmoniosa de ácido e açúcar e uma quase completa ausência de gosto residual de beladona .Especialmente as frutas doces, a julgar pelas descrições nas análises, são características da variedade de physalis Korolek.

Mas com physalis vegetal, você pode fazer geléia deliciosa, que não é muito inferior ao sabor do figo. A verdura Physalis também é preparada em conserva e outros pratos exóticos interessantes são preparados.

As frutas costumam cair prematuramente, mas não estragam quando caem no chão. Além disso, uma das características tentadoras da physalis vegetal é que frutas intactas e especialmente imaturas podem ser armazenadas em clima fresco por 3-4 meses. Ao mesmo tempo, a quantidade de vitaminas e substâncias secas não diminui e o conteúdo de pectina até aumenta. As propriedades de formação de gel da Physalis são tão perceptíveis que a tornam indispensável para uso em confeitaria.

A Physalis vegetal, devido ao seu bom estado de conservação, está perfeitamente adaptada ao transporte a longo prazo.

Entre as variedades mais famosas de physalis vegetais estão Confeiteiro, Ground Gribovsky, Moscow Early, Jam, Marmalade, Korolek, Plum jam.

Espécies de bagas

As espécies de baga Physalis diferem, em primeiro lugar, no tamanho pequeno dos frutos (1-3 g, algumas até 9 g), o que permitiu que todas fossem atribuídas a este grupo. Em outros aspectos, este grupo é muito mais diverso em composição do que o grupo da physalis vegetal. É verdade que, em comparação com o último, todas as variedades de bagas são geralmente diferenciadas por períodos de amadurecimento posteriores (a estação de crescimento pode ser de 120-150 dias) e mais amantes do calor. Entre eles, há perenes (peruanos) e anuais (uva passa, Flórida). Mas em termos de sabor e aroma inerentes a muitas frutas, os tipos de physalis da baga são significativamente superiores aos vegetais.

Podem ser comidos crus ou secos e, claro, são usados ​​para fazer deliciosas compotas. Estas são as variedades mais doces de physalis - o teor de açúcar nelas pode chegar a 15%. Ao contrário das variedades vegetais, a baga de physalis é melhor colhida totalmente madura, embora algumas de suas variedades sejam capazes de amadurecer já colhidas.

O rendimento das espécies de bagas não é muito alto - até 1 kg por metro quadrado. Quanto à preservação, as variedades de passas ficam muito bem armazenadas - em condições adequadas podem durar até 6 meses. As variedades mais famosas e populares de berry raisin physalis são Golden Placer, Raisin, Rahat Delight, Dessert, Kolokolchik, Surprise.

Mas as variedades de physalis peruana (Colombo, Kudesnik) devem ser consumidas o mais rápido possível após a coleta - podem se deteriorar literalmente em um mês.

Vistas decorativas

Existem várias variedades de physalis, que são plantas perenes e cultivadas exclusivamente para a beleza da fruta, revestidas em uma caixa ondulada, quase leve, de tons de laranja-avermelhado brilhante. É graças às cores vivas e arejadas desta caixa que a physalis decorativa recebeu o apelido de lanternas chinesas entre as pessoas. Qualquer tipo de physalis tem essa bainha, mas nas espécies comestíveis ela, via de regra, não tem uma aparência muito atraente - do amarelo-claro opaco ao bege. Além disso, essa pequena bainha geralmente se forma à medida que a baga da physalis amadurece. Nas espécies decorativas, a baga em si é muito pequena, e a capa, pelo contrário, atinge 4-5 cm de altura e é muito forte e bonita na aparência.

Além disso, as espécies decorativas são muito despretensiosas - reproduzem-se facilmente por rizomas, suportam os invernos rigorosos da Rússia e praticamente não requerem manutenção. No inverno, toda a parte terrestre morre e na primavera é renovada a partir das raízes.

As melhores variedades de physalis

Muitos produtores domésticos e empresas comerciais ainda têm alguma confusão e confusão na descrição das variedades de physalis. Portanto, as principais informações nas quais as descrições das variedades listadas abaixo se baseiam foram retiradas de uma fonte oficial - o Registro Estadual da Federação Russa de Plantas.

Physalis Franchet

Muitos, talvez, o reconheçam pela descrição desse representante mais comum da família physalis. Sua pátria é o Japão, e isso explica em parte o fato de que ele enraizou perfeitamente na vastidão da Rússia.

A cada primavera, hastes angulares curvas crescem do rizoma rasteiro, que atingem 80-90 cm de altura. As folhas são ovais, com até 12-14 cm de comprimento, alargadas na base. As flores são solitárias, discretas, assentadas nas axilas dos caules, de tonalidade esbranquiçada, com um diâmetro de cerca de 2-3 cm, mas após o fim da floração, o cálice que rodeia o fruto cresce tanto em comprimento como em largura.

Ele é pintado em uma cor vermelho-laranja brilhante e até 12-15 dessas "lanternas" de aparência festiva podem se formar em um tiro. Essa profusão de cores começa na segunda metade do verão e continua até a geada. No interior encontram-se pequenos frutos silvestres de tamanho cereja, de tonalidade avermelhada com aroma e sabor agradáveis. As sementes são muito diferentes das sementes de vegetais e frutas silvestres. Eles são pretos, coriáceos, de tamanho bastante grande.

As plantas toleram bem o inverno, pois durante este período todos os brotos com folhas morrem. As lanternas chinesas podem crescer em qualquer solo, mas seu desenvolvimento será especialmente exuberante nas calcárias.

Physalis Orange Flashlight

Esta variedade é mais um representante do grupo decorativo physalis. Physalis Orange Lantern não está listado no Registro do Estado da Rússia e é encontrado apenas entre as sementes da empresa comercial Sedek. A julgar pela descrição, todas as suas características coincidem quase completamente com a physalis de Franchet. Por alguma razão, a descrição nas embalagens indica apenas o ciclo de um ano de desenvolvimento da planta. Além disso, o tom da cápsula de cobertura é referido como laranja em vez de vermelho.

Confeiteiro Physalis

Uma das mais antigas variedades de physalis russas - foi criada em meados do século passado. Naquela época, a ênfase era principalmente na adequação para uso industrial, portanto, o gosto não existia em primeiro lugar. As plantas valorizaram, acima de tudo, resistência ao frio, maturação precoce, produtividade e aptidão para colheita mecanizada. Todas essas qualidades são totalmente inerentes à variedade de Confeiteiro de vegetais physalis. Além disso, o próprio nome sugere que esta variedade foi criada para a indústria de confeitaria, portanto, ênfase especial é colocada no aumento do teor de substâncias de pectina e vários ácidos.

Dos frutos desta casta obtêm-se bons preparativos para o inverno, compotas e conservas, principalmente se for utilizado como aditivo gelificante, e outras bagas e frutos definem o sabor e o aroma. A julgar pelos comentários, o Confeiteiro Physalis não é de todo adequado para consumo fresco.

As plantas são meio precoces, amadurecem em 100-110 dias a partir do momento da germinação. Os arbustos se ramificam bem, crescem até 80 cm. Os frutos têm uma tonalidade esverdeada mesmo quando maduros, seu peso varia de 30 a 50 g. As sementes têm boa germinação.

Physalis Marmalade

Uma das variedades interessantes e relativamente novas de physalis vegetal. Foi retirado por especialistas da empresa Sedek e inscrito no Cadastro do Estado em 2009.

Physalis Marmalade refere-se mais ao meio da temporada, uma vez que a estação de crescimento dura até 120-130 dias. Mas os arbustos são subdimensionados (é conveniente colher bagas, e não precisa ser formada), e bastante frutíferos - até 1,4 kg por planta. As plantas são tolerantes à sombra. As flores são amarelas e a cor dos frutos maduros é creme.Eles não são grandes - a massa atinge apenas 30-40 g.

Este é um claro exagero e você não deve confiar em tais sementes.

Difere em versatilidade de uso. Para os amantes da physalis, os frutos podem ser chamados de saborosos até mesmo frescos, mas os melhores preparos são obtidos a partir desta variedade em particular. Além disso, é igualmente bom tanto em conserva como em conservas e compotas.

Physalis Jam

Ao mesmo tempo, os criadores da Sedek Company desenvolveram outra variedade atraente de physalis vegetal - a geléia. Em muitas de suas características, coincide com a descrição da variedade anterior. A principal diferença é o fato de a geléia ser uma planta alta e bastante vigorosa, com folhas grandes. As flores têm um tom alaranjado, mas a cor e o tamanho dos frutos são completamente iguais. Também são ideais para fazer deliciosas geléias, o que, aliás, se reflete no nome da variedade.

Physalis Plum ou Plum Jam

Esta é uma das poucas variedades de physalis vegetal com frutos que apresentam uma tonalidade lilás-púrpura brilhante. É verdade que, no corte, os bagos continuam com uma cor esverdeada. É a diferença de outra variedade de cor púrpura a frutos, o Tomatillo, em que a polpa do corte tem tonalidade lilás.

Em geral, a tecnologia de cultivo de geléia de ameixa physalis não é diferente de suas contrapartes. Só para obter uma cor tão brilhante dos frutos, as plantas devem ser plantadas em local ensolarado.

Em condições favoráveis, os arbustos podem atingir uma altura de quase 2 metros. O rendimento e os tempos de maturação são médios, pelo que a principal vantagem desta physalis é a cor atractiva dos seus frutos bastante grandes.

Physalis Korolek

Physalis Korolek, criada por criadores de VNIISSOK no final dos anos 90 do século passado e inscrita no Registro Estadual em 1998, é a variedade mais produtiva de physalis vegetal. Seus frutos são bastante grandes, pesam em média 60-90 ge o rendimento de uma planta pode chegar a 5 kg. Jardineiros que cultivam diferentes variedades de physalis afirmam que, em termos de sabor, Korolek é uma das mais deliciosas entre as variedades de vegetais.

Em termos de amadurecimento, Korolek pertence ao amadurecimento precoce, as bagas amadurecem já 90 dias após a germinação. As plantas são de tamanho médio e densas. Na fase de maturação, os bagos adquirem uma cor amarelo claro ou mesmo amarelo brilhante. Eles contêm até 14% de pectina e até 9% de matéria seca.

Physalis Florida Philanthropist

Florida physalis é uma espécie completamente nova para a Rússia e no momento só existe uma e somente uma de suas variedades - Philanthropist. Foi recebido pelos criadores da empresa Gavrish e incluído no Registro do Estado em 2002.

O filantropo pertence ao grupo das bagas em toda a sua biologia de desenvolvimento, e sua aparência se assemelha à physalis vegetal apenas em um tamanho ligeiramente reduzido. Atinge uma altura de 30 cm (em terreno aberto) a 50 cm (em estufas).

A estação de cultivo dura em média cerca de 120 dias. Em todas as partes da planta, uma cor antocianina (com uma tonalidade roxa) está presente de uma forma ou de outra, o que dá aos arbustos um aspecto muito decorativo.

Os bagos são pequenos, pesando cerca de 2 g, manchas amarelas roxas aparecem quando maduras. Eles se ligam bem, mesmo em condições climáticas adversas. Em geral, as plantas desta espécie toleram muito bem condições de crescimento estressantes.

Os bagos são doces e suculentos, sem acidez e quase sem aroma, são bastante comestíveis mesmo frescos. Lembra ligeiramente cerejas amarelas. A geléia deles acaba sendo doce, mas para o aroma é melhor adicionar algumas ervas ou frutos silvestres.

Em tempo chuvoso, as bagas podem estourar e, na ausência de danos, podem ser armazenadas em uma casca em clima fresco por apenas 1,5 meses.

Physalis Gold Placer

Uma das variedades mais antigas de physalis com uvas passas, obtida no final do século passado.A descrição da variedade é bastante padronizada - as plantas são pequenas em tamanho (até 35 cm de altura), com maturação precoce (cerca de 95 dias de cultivo). Os arbustos formam uma espécie de tigela. O rendimento é pequeno, até 0,5 kg por planta. Os próprios bagos são pequenos (3-5 g), no estado maduro adquirem uma cor amarela. O sabor é bom com uma característica de todas as variedades de passas de morango e sabor de abacaxi.

Sobremesa Physalis

Dessertny já era um passo significativo no trabalho de criação de variedades de Physalis com uvas passas. Foi obtido em 2006 por especialistas da VNIISSOK e é bastante adequado para o cultivo em campo aberto da zona média, pois tolera bem condições extremas (calor ou frio).

De acordo com a descrição, os arbustos são eretos, atingem uma altura de 70 cm. Os frutos são pequenos (cerca de 5-7 g), na fase de maturação tornam-se amarelo alaranjado. O rendimento já é de até 0,7 kg por planta. O uso das frutas é universal, elas podem ser consumidas in natura, e uma variedade de pratos deliciosos podem ser preparados: caviar, picles, conservas, frutas cristalizadas.

Physalis Bellflower

No mesmo ano, os especialistas da firma Poisk criaram outra variedade interessante de physalis de passa - Kolokolchik. Por alguma razão, nas descrições da variedade nas saquetas do fabricante, em nenhum lugar há informações claras a que grupo pertence a physalis Kolokolchik - a baga ou vegetal.

Claro que se trata de uma variedade típica de uva passa que pertence ao grupo das baga, já que seus frutos de laranja viva, embora sejam um dos maiores, ainda não ultrapassam os 10 g de peso.

Em altura, os arbustos podem atingir 1 m, embora, dada a sua forma de crescimento semi-rasteira, ocupem espaço mais no plano horizontal do que no vertical. O rendimento pode chegar a 1,5 kg por planta.

Em termos de amadurecimento, o Sino é classificado como meia-temporada.

Physalis Turkish Delight

Uma variedade com um nome tão atraente não poderia deixar de despertar o interesse entre os jardineiros. É verdade que sua descrição no Registro do Estado está ausente; no entanto, a julgar pelos comentários, Physalis Rahat Delight é procurado e popular entre os residentes de verão e jardineiros.

Suas sementes podem ser compradas na trading "Aelita" e, a julgar pela descrição nos sacos, as plantas são resistentes ao frio e amadurecem bem cedo - 95 dias após a descoberta das mudas. A germinação das sementes, como a maioria das variedades de uvas passas, não é muito alta: de 50 a 80%.

Os arbustos são pequenos, bastante compactos, mas as bagas para a raisin physalis são caracterizadas por grandes tamanhos - pesando até 8-12 g. São muito saborosas e frescas, você pode obter frutas secas semelhantes às passas delas e, claro fazer geléia ou geléia.

Na descrição do Physalis Rakhat-Lokum também há informações sobre a resistência das plantas às principais doenças e pragas que incomodam especialmente a erva-moura: a requeima e o besouro da batata do Colorado.

Physalis Raisin

À venda, esta physalis também é encontrada com o nome de passas de açúcar. A variedade dos criadores da corporação NK "Russian Garden", criada há relativamente pouco tempo, mas já ganhou grande popularidade entre as pessoas.

Ainda não foi inscrito no Registro do Estado, de modo que a descrição da Raisin pode ser fornecida exclusivamente a partir de informações de seus produtores e de numerosas análises de jardineiros.

Plantas de altura média com frutos pequenos (peso 3-6 g). O período de amadurecimento é aparentemente médio. Cultivar e cuidar das passas physalis são bastante comuns.

1. As sementes germinam apenas a uma temperatura de pelo menos + 20-22 ° C.
2. Eles são plantados em uma estufa ou nos canteiros quando todas as geadas tiverem passado.
3. Ele não precisa de uma liga.
4. Ela cresce em quase qualquer solo, mas adora ser regada.

Embora em meados de agosto, é melhor parar de regar antes da colheita. Os frutos ficam muito bem armazenados, por até seis meses, e também secam com facilidade e rapidez.

De acordo com os jardineiros, Physalis Raisin tem as frutas mais saborosas entre as variedades de uvas passas.Eles têm o sabor mais pronunciado de abacaxi, e o suco deles lembra um pouco a tangerina.

Physalis peruano

Physalis peruana é geralmente atribuída ao grupo das bagas, embora esta espécie seja completamente única. Em primeiro lugar, essas são plantas perenes que não conseguem passar o inverno nas condições da Rússia e são cultivadas como anuais ou são transplantadas para banheiras e transferidas para uma casa, uma estufa ou um jardim de inverno.

1. É bem possível cultivá-los a partir de sementes, mas eles têm uma longa estação de crescimento, de 140 a 150 dias. Isso significa que é necessário semear variedades de physalis peruanas para mudas o mais tardar em fevereiro, caso contrário eles não terão tempo para dar a safra.
2. As plantas são caracterizadas por um vigor de crescimento significativo, podendo atingir 2 metros de altura.
3. Eles diferem em luz e termofilicidade, portanto, nas regiões do norte é melhor cultivá-los em estufas.
4. Eles precisam ser modelados - geralmente beliscam todos os enteados abaixo da primeira inflorescência.
5. Na segunda metade do verão, a primeira alimentação e depois a rega são interrompidas para que o crescimento da massa verde pare e os próprios frutos tenham tempo de amadurecer.
6. A maturação dos bagos é determinada pelo amarelecimento das "lanternas", e os próprios frutos adquirem a cor laranja.
7. Ao contrário das variedades de uvas passas, as bagas em si não se desintegram, mas agarram-se aos arbustos com tanta força que é necessário cortá-los com uma faca.

Os frutos silvestres são muito saborosos e tenros, sendo na sua composição o mais próximo dos morangos de jardim. Eles têm um forte aroma frutado, que pode até parecer ultrajante para alguém. Os frutos secos lembram vagamente damascos secos, mas com sabores muito mais ricos.

Physalis peruana é muito fácil de propagar por estacas, então basta uma planta para que depois não sofra com as mudas. Neste caso, a colheita das estacas pode ser obtida 5 a 6 meses após o enraizamento.

É melhor cortar as estacas dos degraus dos rebentos laterais em um ângulo de 45 °. Seu comprimento deve ser de pelo menos 10 cm. Eles enraizam facilmente mesmo sem tratamento estimulante, apenas quando plantam em solo com nutrientes leves por cerca de um mês.

Physalis Peruvian Magician

Esta variedade distingue-se pelos maiores bagos (até 9 g) e indicadores de rendimento bastante significativos para uma cultura tão exótica (0,5 kg por planta).

Os bagos são ligeiramente achatados, têm polpa e casca castanho-alaranjada. O sabor do sumo é doce e azedo, a lembrar grapefruit, graças a um ligeiro amargor, mas muito mais rico em aroma e tonalidades que o acompanham. Os frutos silvestres são muito bons tanto frescos como para fazer todo o tipo de sobremesas.

As plantas não são as mais altas (mal chegam a 60-70 cm ao ar livre). O período de amadurecimento é em média de 150 dias. Entre as variedades peruanas, é considerada a mais madura - as bagas podem durar até 2 meses.

Physalis Peruvian Columbus

Esta variedade de physalis peruana amadurece outros 10 dias depois do Kudesnik e tem frutos muito pequenos (3-4 g). Mas, por outro lado, de acordo com muitos jardineiros, o Columbus é a variedade de physalis mais deliciosa. As bagas têm casca e polpa alaranjadas, e sua variedade de sabores é excepcionalmente rica. Nem amargura nem erva-moura podem ser encontradas neles. Mas há um aroma forte, que lembra um pouco morango.

Os arbustos de Colombo crescem altos e bastante poderosos. Após o amadurecimento, os bagos ficam tão macios que são armazenados por um período muito curto, no máximo - um mês. É melhor consumi-los frescos ou secos. Physalis Columbus também faz uma geléia muito aromática, saborosa e de bela cor.

Avaliações de variedades Physalis

Conclusão

As variedades de Physalis com fotos e descrições apresentadas neste artigo, é claro, não esgotam toda a diversidade dessa cultura na Rússia. No entanto, as descrições das variedades mais populares e melhores nos permitem saber mais sobre uma planta incomum, mas muito útil, chamada physalis.

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