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O rabanete amargo é uma cultura vegetal muito difundida em toda a Rússia. O rabanete é cultivado para obter uma raiz vegetal rica em oligoelementos e vitaminas. A planta é resistente às mudanças climáticas, tolera a queda de temperatura, portanto, é adequada para o cultivo na parte norte da Federação Russa. Nas regiões sul, podem ser obtidas duas safras por safra.
Descrição biológica da cultura de raiz
A pátria histórica é o Mediterrâneo, o rabanete foi trazido para a Rússia no século XII. Pertence ao gênero Cruciferous da família do Couve (Raphanus sativus), as principais variedades são em sua maioria bienais. No primeiro ano, a planta dá uma roseta e uma colheita de raízes, no segundo, semeia. As variedades híbridas são principalmente anuais. A espécie vegetal apresenta um número significativo de variedades e variedades, diferindo na forma do fruto, tamanho, cor, tempo de maturação. Descrição geral do rabanete:
- haste de até 1 metro de comprimento;
- as folhas são grandes, estreitas no fundo, largas no topo, em forma de lira, inteiras, dissecadas ou pinadas;
- inflorescências racemosas consistem em pequenas flores azuis, roxas, amarelas ou brancas;
- sementes redondas escuras estão localizadas em uma cápsula de vagem;
- raízes espessadas, próprias para consumo humano.
Conteúdo de vitaminas e minerais
Em todas as variedades e variedades, o conteúdo de substâncias ativas úteis é aproximadamente o mesmo. A cultura inclui:
- óleos essenciais;
- sais minerais;
- substâncias bactericidas (vitamina C);
- glicose;
- substâncias secas;
- proteína;
- celulose;
- potássio;
- magnésio;
- cálcio;
- vitaminas do grupo B, PP, C, E, A.
As variedades de nabo são cultivadas como um lanche vegetal. As substâncias ativas das variedades melhoram o apetite e a digestão. Promova a liquefação e a remoção do catarro dos brônquios. É usado na medicina popular como um tônico. Possui propriedades diuréticas e coleréticas. Divide o colesterol.
Nabo e rabanete: qual a diferença
Ambas as culturas herbáceas pertencem à família do repolho, à primeira vista, são semelhantes às copas e raízes, mas são plantas completamente diferentes que diferem umas das outras:
Cultura | A forma | Cor | Gosto | Inscrição |
Nabo | plano | amarelo claro, branco | doce | sujeito a tratamento térmico (estufagem, cozimento) |
Rabanete | não tem este formulário | verde, preto, branco, rosa | picante com presença de amargor | consumido apenas cru |
O rabanete é dividido em diversas variedades, espécies e variedades. Existem duas variedades de nabo: japonês, branco (jardim). Nabos protuberantes foram criados. Rabanete para a alimentação do gado não é cultivado.
Tipos de rabanete com fotos e nomes
Os principais tipos de rabanete, que incluem um número significativo de taxa, são radicalmente diferentes em cor e forma. O rabanete branco tem várias variedades. Tem um sabor menos picante. Forma frutos de forma redonda ou oblonga. As variedades são anuais e bienais. Tolera bem baixas temperaturas. Área de distribuição - Sibéria, a parte europeia da Rússia, regiões do Sul e Central.
Rabanete preto - uma espécie que inclui um grande número de variedades. Eles diferem na forma, na estação de crescimento. Variedades anuais da cultura do período de amadurecimento de verão, as de outono de dois anos. Todos são pretos.O vegetal de raiz tem um sabor amargo e picante devido à alta concentração de óleos essenciais. A composição química é mais variada do que a das espécies brancas. Rabanete pouco exigente para a tecnologia agrícola, tolera uma queda de temperatura. Cultivado em toda a Rússia (exceto para áreas de agricultura arriscada).
Rabanete refere-se a ervas daninhas, encontradas entre as culturas agrícolas. Cresce nas margens de estradas, terrenos baldios. Uma espécie herbácea anual não é usada para alimentação, ela é usada para hibridização de novas variedades de mesa.
Variedades de rabanete com fotos e descrições
O rabanete é uma das poucas plantas herbáceas que apresenta um grande número de variedades híbridas com diferentes espectros de cores e formatos de frutos. Existem duas variedades de rabanete, verão e outono, eles têm diferentes períodos de maturação e tempos de armazenamento. Os tipos mais comuns e exigidos incluem as seguintes variedades de rabanete:
Semeando rabanete inclui uma variedade da variedade branca "Gaivoronskaya". Médio tarde, de alto rendimento não tem medo da primeira geada. O fruto tem a forma de um cone ou cilindro. A casca e a polpa são brancas, com suculência média, armazenamento a longo prazo, tem sabor picante. Esta variedade inclui Black Round, com as mesmas características da "Gaivoronskaya". A diferença está na aparência.
Rabanete "Carne Vermelha" - o resultado do trabalho de criadores japoneses. É raro em tramas pessoais. Os frutos são grandes e densos. A casca é cor de vinho e rosa claro. A polpa é vermelha escura. A raiz é redonda ou cilíndrica, pesando 250 g, sem amargor no paladar, características gastronômicas como rabanete.
Rabanete "Lobo" - uma variedade de origem chinesa. A variedade precoce amadurece em 2 meses, é mal armazenada. Consumido fresco imediatamente após a coleta. A cultura da raiz é arredondada, menos frequentemente na forma de uma oval alongada, cresce até 0,5 kg. A cor da camada superficial é bege, rosa ou vermelho, encontra-se o violeta, a polpa é branca. A parte superior é verde.
Rabanete chinês "Presa de elefante" - variedade média tardia, maturação em três meses. Uma raiz alongada em forma de cone com casca e polpa brancas. Peso 530 G. Pigmentos verdes estão presentes em uma superfície lisa. Além das frutas, os topos da planta são comidos. A variedade é mal armazenada.
Rabanete amarelo - o principal representante da variedade de rabanete Zlata. As raízes são redondas, de tamanho pequeno, com casca amarela escura e polpa branca. Uma seleção antecipada da República Tcheca. Peso 25 g. A superfície é áspera. Fruto com um sistema radicular longo.
Rabanete longo (vermelho) - variedade ultraprecoce, com maturação em 40 dias, destinada à colheita de verão. Devido ao baixo teor calórico, recomenda-se incluí-lo no cardápio dietético. O tubérculo em forma de cone tem cerca de 14 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro, superfície vermelha brilhante, polpa branca, suculenta, sem pungência. Peso 170 g.
Rabanete de jardim inclui rabanete de um ano e nabo de dois anos. Esta categoria inclui quase todas as variedades com sementes disponíveis comercialmente. Cada pessoa tem diferentes períodos de maturação e cores: branco, preto, vermelho, roxo, rosa.
Rabanete "senhora" originalmente da China, meia temporada, amadurece em 1,5 meses. Armazena bem, é usado no inverno. A variedade tolera baixas temperaturas com segurança. As raízes são vermelhas, arredondadas, pesando 130 g. A polpa é suculenta, picante, cremosa, rosada perto da casca. A "Lady" é uma planta bienal, as sementes mantêm as suas características varietais.
"Misato Red" - uma subespécie de rabanete de semeadura, uma variedade inicial destinada ao plantio no verão. Uma espécie de seleção chinesa. Possui sabor suave devido ao teor mínimo de óleos essenciais. Os frutos são redondos, de cor rosa escuro, a casca é lisa e brilhante. Peso 170 g, diâmetro 9 cm, polpa branca, suculenta. A particularidade do "Misato Tinto" é a capacidade de manter a sua apresentação e sabor durante seis meses, o que não é característico das variedades precoces.
Rabanete roxo - um híbrido precoce que amadurece em 65 dias. A concentração de nutrientes é idêntica à composição das copas, que são utilizadas no preparo de saladas. Uma variedade anual, nas regiões do sul duas safras podem ser colhidas durante o verão. Uma colheita de raiz roxa escura com fragmentos bege. A casca é irregular, áspera. O formato tem a forma de um cone, pesando 200 G. Polpa branca com manchas roxas, suculenta, doce, sem amargor.
"Cilindro" - uma espécie de rabanete preto. Médio tardio, alto rendimento, todos os frutos são do mesmo tamanho com a superfície preta. A polpa é branca, amarga. Uma variedade para armazenamento de longo prazo, use no período de inverno-primavera. Peso 350 g, comprimento 20-25 cm, cilíndrico.
"Kohlrabi" na tradução da língua alemã "rabanete de repolho", a cultura é mais frequentemente referida como repolho. Um vegetal exótico localizado na superfície do solo. Os garfos são redondos, densos, semelhantes em sabor e aparência a um vegetal de raiz. Ele vem nas cores verde, creme e roxo. Pesando até 800 G. A planta pertence a meio cedo. Usado em saladas de vegetais, é adequado para tratamento térmico.
Variedades de rabanete de inverno
As espécies de colheita tardia que são bem armazenadas são caracterizadas por um período de maturação mais longo. Os mais populares entre os produtores de vegetais são as melhores variedades de rabanete, adequadas para o cultivo no clima russo:
Nome | Tempo de amadurecimento (dias) | Cor, forma | Peso (grama) | Gosto | Hora de coleta |
Gaivoronskaya | 90–110 | branco, cônico | 550 | agudo | setembro |
Inverno redondo preto | 75–95 | preto, arredondado | 450 | amargo | segunda década de agosto |
Trovão | 70–85 | preto, arredondado | 500 | agridoce | agosto |
Branco redondo de inverno | 70–95 | branco com topo verde, arredondado | 400 | doce sem amargura | começo de setembro |
Chernavka | 95–110 | preto, arredondado | 250 | agudo | final de setembro |
Severyanka | 80–85 | vermelho escuro, arredondado | 420 | fracamente afiado | setembro |
Uma variedade de rabanete "Margelanskaya" da China é muito popular entre os jardineiros. Despretensioso com a composição do solo, cuidado. Área de distribuição resistente à geada em toda a Rússia. A variedade é madura precocemente, as sementes são lançadas no final de junho, em setembro são colhidas. No Sul, a variedade da cultura é semeada duas vezes na primavera e no meio do verão. Amadurece em 60 dias, a raiz vegetal é verde, redonda, peso 350g, o amargor está presente no paladar.
Como escolher a variedade certa
Entre os inúmeros tipos e variedades de rabanete para cultivo, eles escolhem aquele que se adapta às características climáticas da região. Se o objetivo é preservar a colheita até a primavera, a safra vai adquirir uma safra de dois anos, meio tarde. A maior parte da variedade híbrida é adequada para uso no verão. Nas embalagens com material de plantio estão indicadas as datas de plantio, maturação e região recomendada, com atenção especial a esse ponto.
Conclusão
O rabanete amargo é uma cultura de hortaliças com grande demanda de consumo. A composição da vitamina melhora o tônus. A planta é despretensiosa de cuidar, tem um grande número de variedades. Espécies resistentes à geada são cultivadas no Norte. Em regiões com clima quente, você pode obter duas safras.
