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Cenoura preta, também chamada de scorzoner, cabra ou raiz preta É uma cultura vegetal pouco conhecida na Rússia. Existe apenas uma razão para essa baixa popularidade - a falta de informações sobre esta planta. A situação é diferente nos países da Europa, Ásia e Oriente. Lá, essa raiz negra não é apenas cultivada ativamente, mas também usada para fins medicinais.
Os benefícios das cenouras pretas
A pátria das cenouras pretas era o sudoeste da Europa, onde mais tarde começaram a cultivá-las como hortaliças.
Os benefícios da raiz negra são conhecidos desde a época de Alexandre, o Grande. Foi ela quem foi servida à sua mesa como uma iguaria. Além disso, a scorzonera foi usada ativamente como parte de um antídoto para picadas de cobra.
Sua composição é rica em diversas substâncias úteis, como:
- sacarídeos;
- vitaminas C, B1, B2, E;
- ferro;
- fósforo;
- cálcio, etc.
A Scorzonera é bem absorvida e auxilia no combate a doenças como:
- avitaminose;
- obesidade;
- anemia;
- diabetes mellitus e outros.
Será especialmente útil para os idosos e aqueles que necessitam de alimentos dietéticos.
Esta variedade de cenouras é consumida crua após imersão em água salgada. As cenouras pretas podem ser raladas e usadas para saladas. Pode ser fervido, frito e estufado, congelado e enlatado. Além das próprias raízes, você também pode usar verdes jovens de scorzonera.
Características das variedades
Existem muito poucas variedades de cenoura preta ou scorzonera e é muito difícil vê-las à venda. Apenas três variedades estão inscritas no Registro do Estado da Federação Russa: Guloseima ultramarina, Healing e Solar premiere. Mas é extremamente raro que um jardineiro tropece em variedades como o gigante russo e o cigano.
Guloseima ultramarina
Esta variedade de cenoura preta, de meia estação, apresenta uma roseta semi-elevada com 17 cm de altura e 12 cm de diâmetro, formada por folhas verdes de tamanho médio.
A raiz vegetal da iguaria Ultramarina é cilíndrica e de cor marrom escura. Seu comprimento não ultrapassará 35 cm, seu diâmetro será de 2,2 a 3,2 cm e seu peso estará na faixa de 100 a 130 gramas. A polpa dessa cenoura preta é branca. O rendimento da variedade de um metro quadrado não excederá 2 kg.
Curativo
A colheita dessa variedade de cenoura preta deverá aguardar até 120 dias. As folhas da planta têm forma oval-alongada e pecíolos longos. A roseta semi-elevada dessas folhas esconde uma raiz longa e castanha escura. Possui formato cônico e peso não superior a 80 gramas. A polpa branca e macia da variedade Healing é perfeita para cozinhar. É muito suculento, adocicado e de sabor adstringente.
Gigante russo
O caule do gigante russo chega a atingir 75 cm de altura. Possui folhas ovóides oblongas que formam ramos extensos. No segundo ano da estação de cultivo, a planta é coberta com inflorescências amarelas de vários cestos. A cultura da raiz desta variedade tem um formato cilíndrico e uma rica composição de vitaminas.
Sunny Premiere
Esta variedade de cenoura preta amadurece em 110 dias. Possui uma roseta vertical de folhas alongadas ovaladas em um pecíolo longo.A raiz cilíndrica tem comprimento de 31 cm e peso de até 80 gramas. Seu diâmetro transversal será de 3 cm A superfície marrom-escura da cenoura esconde a polpa branca e macia. O rendimento da variedade será de cerca de 1,8 kg por metro quadrado.
cigano
Uma excelente qualidade alimentar para pessoas com diabetes. No primeiro ano de sua estação de crescimento de dois anos, a planta desenvolve uma roseta de folhas, sob a qual a raiz está localizada. Sua forma cilíndrica é pintada de preto. As cenouras ciganas crescem até 30 cm de comprimento. Sua polpa branca contém muito suco leitoso e possui sabor adocicado e adstringente. No segundo ano da estação de crescimento, a planta cresce até 1,5 metros e começa a ramificar. Durante o período de floração, a planta forma cestos de grandes flores amarelas.
O vídeo mostra plantas scorzonera:
Recomendações crescentes
É difícil encontrar uma cultura mais despretensiosa do que a scorzonera. Para o seu cultivo, pode-se escolher uma área que não seja adequada para outras culturas ou colocada no mesmo canteiro com outras culturas perenes. Plantar cenouras pretas depois de plantas como:
- pepino;
- tomate;
- arco;
- batatas.
Além disso, fertilizar o solo antes do plantio com qualquer fertilizante mineral ou cinza de madeira não custa nada.
A scorzonera é cultivada por meio de sementes plantadas ao ar livre. Além disso, pode ser plantado na primavera, verão e até no outono:
- Com a semeadura na primavera, as raízes são colhidas já no primeiro ano da estação de crescimento. Para fazer isso, embeba previamente as sementes. São plantadas no final de abril, logo após a secagem do solo. Para uma melhor germinação, devem ser cobertos com papel alumínio.Se você apertar um pouco a semeadura, as cenouras pretas ficarão finas e sem gosto.
- Quando semeada no verão, a raiz negra é cultivada como planta bienal. Para isso, mesmo sementes recém-colhidas de plantas da segunda estação de crescimento são adequadas. O plantio de verão permite que as plantas enraízem melhor até o outono e o inverno com segurança. Com este plantio, raízes e sementes são formadas no segundo ano após o plantio.
- O plantio de outono permite que você colha mais cedo do que o plantio de primavera.
Os primeiros brotos de cenouras pretas aparecerão muito rapidamente: na primavera ou no verão, semeadura em 14 dias, no outono - em 7. Quando as raízes negras crescem 7 cm de altura, você pode cobrir o solo sob elas. Antes disso, é primeiro afrouxado e bem regado. Você não precisa cobrir o solo, mas frequentemente ele terá que ser solto.
Quando os primeiros 2-3 pares de folhas aparecem, as fileiras de plantas jovens ficam mais finas. Devem ser retiradas de forma a que entre elas fique uma distância de pelo menos 15 cm. Se ficar menos espaço entre as plantas vizinhas, podem começar a formar caules floridos. Para garantir uma boa colheita, eles devem ser removidos sem arrependimento.
Cuidar mais das plantas não é nem um pouco difícil:
- rega regular;
- soltar o solo - somente se a cobertura morta não foi realizada;
- fertilizar com fertilizantes minerais.
É necessário colher em média 110-120 dias após o aparecimento dos primeiros rebentos. Desenterre as cenouras pretas com muito cuidado, pois são muito frágeis.
É importante produzi-lo antes do início do tempo frio. Quando o solo está congelado, será muito difícil desenterrar a scorzonera. Se o jardineiro não conseguiu desenterrar as cenouras pretas antes do início do frio, pode fazê-lo na primavera. A cultura da raiz hiberna bem no solo.
As cenouras pretas são vegetais incrivelmente ricos em vitaminas que ainda competem por um lugar em nossas plantações.É pouco exigente e muito útil tanto para o tratamento de muitas doenças como para a sua prevenção.
