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Armazenar alho não é muito problemático, mas requer algum conhecimento. Vamos falar sobre como podar o alho para armazenamento e como armazená-lo mais tarde. No inverno, você ficará encantado com a suculência do vegetal e seu excelente sabor.
Tipos de alho
Para aprender como podar o alho corretamente, você precisa entender que o alho é diferente. Além da classificação padrão por graus, há uma diferença nas espécies:
- Primavera Verão;
- inverno.
Eles diferem uns dos outros na aparência. O alho de inverno é plantado no inverno e, na primavera, com o início do calor, seu crescimento começa com vigor renovado. Este vegetal tolera facilmente a geada. A primavera é plantada na primavera e os bulbos colhidos em agosto. É mais frequentemente armazenado em climas frios para uso alimentar.
Além dessas diferenças, existem também as externas: as variedades de vegetais da primavera têm casca fina e macia, folhas, mas não têm haste de flecha grossa. Esta característica é típica apenas para alho com ponta de flecha de inverno A flecha se estende desde as raízes e passa pelo bulbo. Apresentamos uma tabela de diferenças entre um tipo e outro.
Mesa
Indicador | Alho de verão | Alho de inverno |
Aparência | sem haste, com grande número de dentes, disposição dos dentes em espiral | todos os dentes são do mesmo tamanho e estão reunidos ao redor do tronco |
Hora de pouso | 2, 3 década de abril | setembro Outubro |
Colheita | fim de agosto | julho |
Resistência à geada | não inferior a +3 graus | a temperatura do solo pode ser de até -20 graus |
Filmagem | não atira, exceto para a variedade "Gulliver" | todas as variedades têm uma flecha |
Armazenamento de colheita | a uma temperatura de +18 graus | a uma temperatura não superior a +4 graus |
Além disso, o alho de inverno é maior e mais produtivo. Antes como armazenar alho, você precisa colher e podar adequadamente.
Colheita
A colheita dos bulbos começa em um momento em que o clima é quente e seco. Não comece a colheita imediatamente após a chuva. É melhor desenterrar o alho com um garfo em vez de uma pá, pois isso reduzirá os danos. É importante manter a integridade das cabeças.
Lâmpadas danificadas não podem ser armazenadas. Tendo desenterrado o alho, eles o seguram pelos verdes e sacodem a terra. Depois disso, o alho deve ser seco por cinco dias. Para fazer isso, espalhe jornais ou papelão e coloque as cebolas. Antes disso, a folhagem não é cortada. Chuva e umidade elevada são prejudiciais às lâmpadas. Se o céu estiver sombrio fora das janelas, é melhor secar o alho dentro de casa. Uma grande quantidade de alho é seca em sótãos, galpões, galerias e assim por diante.
Poda de alho
Para armazenar as cabeças, você precisa escolher o método certo de acordo com o tipo de vegetal. O alho de primavera é ao mesmo tempo bem armazenado tanto no frio quanto no quente, as variedades de inverno são armazenadas apenas em uma adega ou em um celeiro não aquecido.
A poda da cebola é feita tanto para as raízes quanto para os topos. Qualquer pessoa que já tenha cultivado essa cultura por conta própria sabe que as raízes do alho são muito longas e fortes.
Lâmpadas mal aparadas podem brotar durante o armazenamento. Isso é especialmente verdadeiro para se manter aquecido. É importante para todos não só conservar a colheita até o inverno, mas também cuidar para que o vegetal não perca o sabor e o aroma.
Corte as raízes antes de secar o alho. Você não pode deixar mais do que cinco milímetros da parte inferior. Após a secagem e antes de colocar a cultura para armazenamento, queime os restos das raízes. Para fazer isso, você pode usar uma vela normal.
Não vale a pena cortar os topos imediatamente. Após a secagem, você precisa decidir exatamente como o vegetal será armazenado:
- em tranças;
- em cachos;
- na geladeira, jarra, em caixas.
As pontas dos alhos são muito compridas. Mesmo quando armazenado em tranças, restam até 30-40 centímetros e o restante é cortado. Em seguida, o vegetal seco é trançado por cima e armazenado dessa forma. As tranças são simplesmente penduradas em galpões, porões ou em varandas envidraçadas.
Se a colheita for armazenada em cachos, é necessário cortar os topos secos, deixando no máximo 20 centímetros. Esses métodos de colheita de inverno são adequados para proprietários de celeiros e adegas felizes. Pigtails e feixes colhidos no verão são perfeitamente armazenados em um estado amarrado.
Em todos os outros casos, você pode deixar apenas um pescoço curto de 3 centímetros. Certifique-se de que o pescoço esteja seco.
Ele pode ser armazenado das seguintes maneiras:
- em caixas de madeira com serragem;
- em um grande recipiente com sal ou farinha;
- em caixas de papelão em uma sala seca;
- em redes para vegetais.
A principal coisa a lembrar é que esse vegetal tem medo de umidade. Certifique-se de que as lâmpadas estão secas antes de armazená-las. Você também precisa remover todas as cabeças danificadas. Eles podem mostrar fungos ou traços de infecção com uma doença específica.
Se os bulbos forem armazenados em farinha, serragem ou sal, é necessário verificar de vez em quando se o produto seco absorveu umidade. Neste caso, as cabeças de corte são simplesmente retiradas, sacudidas e novamente polvilhadas com matéria seca. Este processo é repetido 2-3 vezes durante o inverno.
Outros métodos de armazenamento
Todos os nutrientes são preservados no alho cortado, além disso, não vai desperdiçar energia na germinação. Mas nem todos têm a oportunidade de armazenar o alho em cachos ou em caixas. Para quem vive em apartamentos, é possível economizar apenas uma pequena parte de uma grande colheita. No entanto, existem várias maneiras de preservar este produto saboroso e saudável em tais condições.
O primeiro método é o armazenamento em óleo vegetal. Para fazer isso, o alho é descascado em fatias. Agora os cravos precisam ser colocados em um frasco limpo e esterilizado e cheio de óleo para que os cubra completamente. O óleo inibirá o crescimento de bactérias. Este método é muito bom.
A segunda maneira é moer o produto em um liquidificador e fazer um mingau perfumado com ele. Pode ser despejado em um frasco limpo esterilizado, colocado uma camada de sal grosso por cima e fechado. Banco é melhor Mantenha refrigerado antes do inverno.
A terceira maneira é guardar as cabeças em um saco de linho. Mas se você simplesmente colocá-los lá, eles perderão muito rapidamente a umidade e secarão. Não haverá nenhum benefício desse tipo de alho. Para manter esse alho fresco por pelo menos três meses, você precisa recorrer a um pequeno truque. Diluímos o sal marinho grosso em água quente. 3 colheres de sopa por litro de água. Agora mergulhamos cada cabeça, segurando-a pelo pescoço. Este alho deve ser seco e, em seguida, colocado com segurança em um saco.
Experiência do leitor
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Conclusão
A poda do alho é muito simples e praticamente não incomoda. Até um iniciante pode lidar com isso.
