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Há canteiros de cenoura em todas as casas de verão. O que não é surpreendente, porque a cenoura é saudável e muito saborosa, sem ela é difícil imaginar o tradicional borscht, caviar de berinjela, saladas e salgadinhos saborosos. Muitas donas de casa fazem tortas e panquecas com um vegetal laranja. Todo isso explica o desejo dos proprietários de preservar pelo menos parte da colheita da cenoura até a próxima safra - é assim que eles estocam vitaminas e microelementos úteis.
Como armazenar cenouras em casa, como preparar adequadamente a colheita da cenoura para armazenamento, bem como como preservar as vitaminas, podem ser encontradas neste artigo.
Regras de armazenamento de cenoura
Qualquer vegetal retém um máximo de nutrientes e vitaminas apenas quando armazenado de forma adequada.
Todas as propriedades benéficas das cenouras podem ser salvas se manter um ambiente adequado para este produto:
- A primeira regra requer que o armazenamento seja mantido constante. temperatura dentro de de 0 a +5 graus... Se o termômetro cair abaixo de zero, as raízes congelarão, o que levará ao apodrecimento das cenouras. As temperaturas mais altas são percebidas pelos vegetais como o início da primavera, razão pela qual começam a germinar e a murchar.
- Umidade no armazenamento também deve estar dentro da faixa normal: cerca de 65%. Só assim as cenouras permanecerão suculentas, não murcharão e não começarão a apodrecer e deteriorar. Para evitar a evaporação da umidade das raízes, as pontas das cenouras são cortadas e os vegetais também são trocados com materiais que consomem umidade (areia, serragem, etc.).
- Arejando o armazenamento desempenha um papel importante. As raízes retêm todos os nutrientes, não ficam doentes, não se infectam se o ambiente for ventilado regularmente.
Como armazenar cenouras para o inverno
Para quem mora em casa particular, é muito mais fácil economizar cenouras até a próxima primavera. Normalmente, esses proprietários têm uma adega, galpão ou, em casos extremos, uma garagem. Tendo o armazenamento devidamente organizado em tais salas, é perfeitamente possível banquetear-se com cenouras frescas durante todo o inverno.
É um pouco mais difícil estocar vitaminas para residentes de cidades e residentes de apartamentos. Mas, para eles, existem várias maneiras convenientes e eficazes de guardar cenouras em um apartamento.
Em qualquer caso, antes de armazenar as cenouras para armazenamento, elas devem ser preparadas para um longo inverno. E também - o próprio armazenamento precisa de uma preparação especial.
Armazenamos cenouras corretamente: preparação da colheita
Apenas as raízes que passaram por treinamento especial serão bem armazenadas. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:
- colheita. Tempo colhendo cenouras diretamente relacionado à sua variedade. Notado, que as variedades intermediárias e tardias de tubérculos são mais adequadas para armazenamento no inverno em casa... Normalmente, essas cenouras são colhidas no final de agosto ou início de setembro, pois é nesta época que termina o aumento ativo da massa da raiz da safra. É melhor arrancar as cenouras puxando-as suavemente pela parte superior. Se o solo estiver muito seco e denso, você pode cavar o vegetal com uma pá.
- Depois de retiradas, as cenouras devem ficar ao sol por algumas horas. Durante este tempo, as raízes estarão desgastadas e secas.
- Em seguida, cortam-se as pontas das cenouras. Para fazer isso, use uma faca afiada ou uma tesoura grande (tesoura). Você precisa cortar todos os topos, até o ponto de crescimento.Se isso não for feito, as cenouras necessariamente germinarão antes do tempo e, como resultado, murcharão e perderão o sabor.
- Agora a colheita está completamente seca, pré-limpando cada cenoura de sujeira aderente. As cenouras devem ser secas em local com sombra e bem ventilado. Não polvilhe as raízes diretamente no solo, é necessário espalhar uma película, uma lona ou um pano grosso.
Após a secagem, as raízes são classificadas: não é recomendável armazenar cenouras grandes e pequenas juntas.
É estritamente proibido lavar os vegetais antes de guardá-los, bastando limpá-los da terra seca. Lave apenas as cenouras que vão ficar na geladeira ou no freezer.
Os jardineiros observam que nem todas as variedades de cenoura são armazenadas igualmente bem. As raízes de tamanho médio e formato cônico são as mais adequadas para esses fins. As cenouras grandes cilíndricas são mal armazenadas; essas variedades devem ser consumidas diretamente da horta.
Como armazenar cenouras em uma casa particular no inverno
Definitivamente, é muito mais fácil para os residentes do setor privado guardar quaisquer raízes até a próxima primavera, porque eles geralmente têm adegas. A adega tem ótimas condições para armazenar não só cenouras, mas também batatas, beterraba, maçãs. Há alta umidade, temperatura positiva constante. A única coisa que pode prejudicar a cultura são os esporos de fungos, insetos e roedores, portanto, é necessário lidar com eles.
Como armazenar cenouras adequadamente no porão
Para conservar cenouras para o inverno não basta apenas colocá-las no porão, é preciso um processamento especial, um marcador adequado. Existem várias maneiras de armazenar cenouras em casa no inverno:
- Em um balde ou panela de esmalte... Em princípio, qualquer recipiente com tampa é adequado para este método. Neste caso, as cenouras são dobradas verticalmente, as raízes são cobertas com um pedaço de pano grosso e o recipiente é fechado com uma tampa. O tecido absorverá o excesso de umidade das raízes frescas e, posteriormente, a devolverá gradualmente aos vegetais.
- Nenhum bolsas também é bom para armazenar cenouras no inverno. Pode ser lona, tecido e sacolas plásticas. As raízes são simplesmente dobradas em um saco, polvilhando as camadas de cenouras com serragem fresca. Não há necessidade de amarrar um saco, os vegetais devem "respirar". Eles colocam a cenoura no canto da adega, onde fica seca e escura.
- Caixas de madeira e plástico, caixas de papelão pesadas também preservará perfeitamente a colheita até a primavera. As cenouras são dobradas de forma que suas caudas não se toquem, ou seja, em um padrão xadrez. As raízes em si também não devem tocar as vizinhas. Certifique-se de polvilhar a cultura com um material desinfetante que consome umidade. Serragem conífera (somente fresca), casca de cebola ou alho são bem adequados - esses materiais resistem ativamente ao aparecimento de esporos de fungos e podridão. Areia também é adequada, especialmente se estiver ligeiramente úmida - para que as cenouras não murchem, elas ficarão crocantes e suculentas durante todo o inverno.
- Pode ser armazenado por muito tempo cenouras seladas em argila... Este método é trabalhoso e sujo, mas permite manter as raízes intactas até o próximo verão (até nove meses). As raízes descascadas são colocadas em uma solução de argila líquida, depois retiradas e colocadas em caixas ou caixas. Antes de deitar na adega, o barro deve secar.
- Alguns jardineiros deixe cenouras para o inverno nas camas... Para fazer isso, ele deve ser preparado de acordo. Primeiro, as pontas são cortadas, depois a cama da cenoura é polvilhada com areia seca e coberta com uma película espessa. Agora você precisa cobrir o filme com uma espessa camada de material de isolamento (serragem, folhagem, húmus ou ramos de abeto). Tudo isso coberto com material de cobertura para que o isolamento não se molhe com a chuva. Nesse abrigo, a cenoura não tem medo de geadas e precipitações, ela permanecerá fresca até a próxima colheita.
Onde guardar cenouras no apartamento
Tudo fica claro com a adega, mas e as pessoas que moram em apartamentos e não têm depósitos subterrâneos, galpões e porões? Acontece que você pode economizar cenouras durante o inverno e em um apartamento comum na cidade.
E você pode fazer isso de várias maneiras interessantes:
- para armazenamento doméstico de cenouras é perfeito varanda envidraçada ou loggia. As cenouras são aí colocadas da mesma forma que na cave: em sacos, caixas ou simplesmente nas prateleiras. Certifique-se de polvilhar as raízes com serragem, casca ou areia. O recipiente com vegetais é bem embrulhado com cobertores quentes, feltro ou outros isolantes térmicos. É importante monitorar a temperatura na varanda, caso fique acima de zero, não é necessário aquecer a cenoura, caso contrário ela apodrecerá.
- Em uma despensa fria você pode salvar a colheita assim: embrulhe cada colheita de raiz em um jornal e coloque em uma caixa de madeira ou em uma caixa de papelão. O método é adequado para os casos em que há poucas cenouras.
- Na geladeira As cenouras são armazenadas em sacos plásticos ou recipientes plásticos lacrados - para que possam repousar por várias semanas. O vegetal é preliminarmente lavado e seco.
- Antes de marcar no freezer recomenda-se picar as cenouras: ralar, cortar em cubos, círculos ou tiras grandes (tudo depende dos pratos que a dona de casa preparará no inverno). O vegetal picado é colocado em pequenos sacos plásticos.
Se antes a cenoura não durava até a primavera, significa que simplesmente foi armazenada incorretamente. Para fornecer vitaminas à família durante todo o ano, você precisa seguir as recomendações de armazenamento de cenouras em casa para o inverno.
