Contente
- 1 A composição química do milho cozido
- 2 Conteúdo calórico do milho cozido na espiga
- 3 Benefícios do milho cozido na espiga
- 4 Milho cozido é bom para crianças
- 5 Milho cozido para gestantes
- 6 O milho cozido pode ser amamentado?
- 7 Características do uso de milho cozido
- 8 Como armazenar milho cozido
- 9 Conclusão
Os benefícios e malefícios do milho cozido são conhecidos pela humanidade há muito tempo. As propriedades benéficas desta cultura, bem como a relativa facilidade de cultivo, ganharam grande popularidade. Especialmente apreciado é o fato de que as espigas de milho não absorvem toxinas ao tratar os campos com produtos químicos e ao fertilizar o solo. Além disso, o produto não perde suas propriedades benéficas ao ser aquecido, por isso o milho fervido é tão rico em vitaminas e minerais quanto uma espiga fresca.
A composição química do milho cozido
Os benefícios do milho fervido são devido à sua rica composição de vitaminas. Uma espiga de milho contém:
- ácidos graxos insaturados;
- cinzas;
- amido;
- vitaminas A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macronutrientes (potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo);
- oligoelementos (cobre, ferro, zinco, selênio, manganês).
Conteúdo calórico do milho cozido na espiga
O milho é um produto bastante satisfatório devido ao seu conteúdo calórico relativamente alto. O valor energético de 100 g de milho cozido é de 96 kcal.
O conteúdo calórico de 1 espiga de milho cozido varia de 150 a 250 kcal, dependendo de seu tamanho. O conteúdo calórico das orelhas cozidas em combinação com o sal aumenta para 350-450 kcal.
Benefícios do milho cozido na espiga
As propriedades benéficas das espigas de milho são preservadas mesmo após o tratamento térmico. A razão para isso é a densa casca dos grãos - eles fornecem às sementes uma boa proteção e preservam integralmente seus benefícios.
O consumo moderado de milho cozido tem os seguintes efeitos na saúde:
- reduz os níveis de colesterol no sangue;
- normaliza processos metabólicos, o que contribui para um melhor controle de peso - o produto é útil para emagrecer;
- tonifica o sistema nervoso;
- melhora o estado da pele, unhas e cabelo;
- estimula o cérebro, melhora a memória;
- previne a formação de tumores malignos;
- promove a eliminação de toxinas do corpo;
- ajuda na constipação;
- normaliza o trabalho do sistema cardiovascular, fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos;
- enfraquece as manifestações de hepatite e doença do cálculo biliar;
- acalma a irritação da mucosa gástrica;
- melhora o trato digestivo;
- reduz o risco de desenvolver um acidente vascular cerebral;
- ajuda a aliviar o estresse e os sintomas de insônia, fadiga crônica e depressão;
- fortalece o sistema imunológico;
- interrompe os processos de putrefação no trato gastrointestinal;
- ajuda na diarreia;
- reduz a pressão arterial;
- normaliza o funcionamento do aparelho geniturinário nas mulheres e restaura a regularidade do ciclo menstrual, alivia os sintomas da menopausa;
- aumenta a potência nos homens.
Os benefícios das espigas de milho cozidas em combinação com o sal são reduzidos com o aumento do conteúdo calórico do produto.
Milho cozido é bom para crianças
Espigas de milho cozidas podem ser dadas a crianças a partir dos dois anos de idade, caso elas não tenham tido problemas com o uso de mingau de milho antes. Para evitar possíveis danos à saúde pela má absorção dos grãos de milho cozidos, é necessário explicar à criança que devem ser bem mastigados, e não engolidos inteiros. Também é melhor consultar primeiro um especialista.
Milho cozido para gestantes
Os benefícios das espigas de milho cozidas para mulheres grávidas são:
- ajuda com náuseas;
- remova o peso no abdômen;
- aliviar os sintomas de intoxicação;
- reduzir a fadiga geral do corpo;
- normalizar o trato digestivo;
- melhorar os processos metabólicos do corpo;
- aliviar o inchaço;
- ajuda com constipação;
- contribuir para a remoção de toxinas e toxinas do corpo;
- níveis mais baixos de colesterol no sangue.
Não é recomendado abusar deste produto. A norma diária de milho cozido é de 1 a 2 espigas.
O milho cozido pode ser amamentado?
Durante a amamentação, não é proibido comer milho cozido. Ao contrário, as vitaminas e os microelementos contidos na espiga ajudam a mulher a se recuperar do parto. Além disso, a alta concentração de certas substâncias contribui para o melhor funcionamento do sistema digestivo da criança.
No entanto, existem várias recomendações para este período. Durante os primeiros 2 meses de vida de uma criança, as espigas de milho fervidas devem ser excluídas da dieta, uma vez que o bebê não é capaz de absorver uma série de nutrientes contidos nos grãos de milho. Nesse período, comer o produto só será prejudicial, porém, já aos 3-4 meses de vida do bebê, a mãe pode gradativamente devolver o milho fervido à dieta.
Ao reintroduzir o produto na dieta, recomenda-se observar como a criança reage às mudanças na composição do leite materno. Se não houve reações visíveis, não houve rejeição. Se o bebê tiver cólicas, a ingestão de orelhas fervidas é interrompida.
Características do uso de milho cozido
Comer orelhas cozidas não implica regras ou restrições rígidas. Algumas recomendações são importantes apenas se houver problemas no trato gastrointestinal, açúcar elevado no sangue e distúrbios nas fezes.
Com diabetes mellitus
No diabetes mellitus, o consumo excessivo de grãos de milho cozidos pode causar sérios prejuízos à saúde, porém, se a diária for observada, só beneficiarão os diabéticos. As substâncias benéficas contidas no produto evitam o desenvolvimento de processos prejudiciais aos olhos, rins e pés de pacientes com diabetes.
Para reduzir os possíveis danos das espigas cozidas, maximizando suas propriedades úteis, recomenda-se o uso de grãos na forma de mingaus com um pequeno teor de óleo. Além disso, você não pode misturá-los com queijo cottage. Aumente os benefícios do produto com vegetais.
Para constipação
Para constipação, os grãos de milho fervidos devem ser misturados com uma grande quantidade de manteiga. Caso contrário, o uso do produto neste caso não requer o cumprimento de quaisquer medidas adicionais.
Com gastrite e pancreatite
Em caso de irritação das membranas mucosas do estômago, é melhor não comer sabugo de milho cozido puro. Para pessoas com gastrite e pancreatite, é melhor levar milho na forma de uma massa homogênea - mingau de densidade média. Ao cozinhar o mingau, a proporção de grãos de milho para água deve ser 1: 4.Neste caso, é importante mexer regularmente os cereais. O tempo de cozimento é de cerca de meia hora. Geralmente é fervido em água. Manteiga e uma pequena quantidade de leite são adicionadas ao mingau acabado.
Como cozinhar milho corretamente
Cozinhar milho fervido não é difícil, porém, leva muito tempo. Devido à densa casca que envolve os grãos da espiga, fervê-los pode levar de 4 a 6 horas. Mesmo após esse tratamento, recomenda-se mastigar bem o milho para melhor absorção.
O melhor de tudo é que as propriedades benéficas do produto podem ser preservadas se as espigas forem cozidas no vapor. Água fervente em pequena extensão, mas ainda retira alguns dos nutrientes. Isso não acontece quando se cozinha milho. Também torna as orelhas mais suculentas e muito mais doces. Em geral, o produto é frequentemente untado com manteiga para dar sabor. Você também pode polvilhar levemente as orelhas com sal.
Para obter mais informações sobre como cozinhar o milho adequadamente para preservar suas propriedades benéficas, veja o vídeo abaixo:
Danos do milho cozido e contra-indicações
Apesar dos óbvios benefícios do milho para a saúde humana, existem várias contra-indicações que podem não só anular as propriedades benéficas do produto, mas também causar sérios danos ao organismo. Milho cozido é contra-indicado nos seguintes casos:
- com aumento da coagulação do sangue;
- com intolerância individual;
- com tendência a tromboflebite;
- se você está acima do peso;
- com exacerbação de úlceras duodenais e estomacais.
Além disso, ao comer espigas de milho cozidas, a medida é importante. Se este produto for abusado, o corpo reagirá com flatulência, inchaço e fezes irritadas. As mães que amamentam devem estar especialmente atentas às doses de ingestão recomendadas. O fato é que a supersaturação com substâncias contidas no milho fervido pode causar cólicas na criança.
Como armazenar milho cozido
Os benefícios do milho para o corpo são óbvios, porém, para que suas propriedades benéficas não sejam prejudiciais, é necessário não apenas seguir as regras de cozimento das espigas, mas também levar em consideração as peculiaridades de armazenamento do produto.
As espigas de milho cozidas não podem ser mantidas na geladeira por muito tempo - após o tratamento térmico, a espiga começa a perder gradualmente suas propriedades benéficas após 2-3 dias.
Para utilizar o produto ao longo do ano, o melhor é congelar as orelhas. Antes disso, o milho é fervido até que esteja parcialmente cozido.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do milho cozido são conhecidos pela humanidade há muitos séculos, embora no Velho Mundo essa planta tenha se espalhado há relativamente pouco tempo. O consumo moderado dessa cultura beneficia a saúde da mulher durante a gravidez e após o parto, especialmente durante a amamentação quando o corpo da mãe está enfraquecido. Além disso, as propriedades benéficas do produto são reveladas para constipação e gastrite.
