Noz de noz-pecã: benefícios e malefícios para o corpo, sabor, propriedades, teor calórico, foto

Os benefícios e malefícios da noz-pecã para o corpo hoje é um tópico controverso entre a maioria das pessoas. Este produto é considerado por muitos como exótico, mas apesar disso, as nozes podem ser cada vez mais vistas nas prateleiras das lojas. Sem dúvida, a noz possui um grande número de propriedades benéficas, mas sua composição não foi totalmente estudada, por isso alguns têm medo de comê-la devido às características individuais do corpo.

Descrição da noz-pecã

Se considerarmos a descrição e a foto da noz-pecã, vale a pena notar que o nome biológico soa assim - Caria Illinois. Esta planta pertence à família Walnut, do gênero Hickory. A árvore é caducifólia, em casa a planta é capaz de atingir grandes tamanhos. Já houve casos em que as árvores velhas atingem 2 m de circunferência.

Dentre as descrições de aparência, vale destacar:

o tronco é grosso;
a casca está enrugada;
a coroa é bastante exuberante e se espalha;
as folhas são bastante grandes, alongadas, lisas;
na época da floração aparecem brincos compridos e fofos.

O período de floração vai de maio até o final de junho. O processo de polinização é realizado a favor do vento.

Atenção! Até 15 kg de nozes podem ser colhidos de cada árvore madura, enquanto de uma aveleira velha, a quantidade da colheita pode ser de até 200 kg.

Qual é a aparência de uma noz-pecã?

Nozes são chamadas de drupas por muitos. Como regra, os frutos crescem em cachos na árvore. Cada cacho inclui 5 a 10 frutos. As nozes podem ter até 4 cm de comprimento, a casca é bastante densa e de superfície lisa.

No momento em que as nozes estão maduras, elas ficam marrons. Depois que a fruta está completamente seca, ela começa a rachar, resultando em um grão que lembra o formato de uma noz. Os grãos são bastante doces, os septos internos estão completamente ausentes.

Onde a noz-pecã cresce

Cresce em solos férteis e soltos com umidade suficiente. Esse tipo de árvore pode ser encontrado nos Estados Unidos - nos estados de Iowa e Indonésia, no Vale do Mississippi, na pradaria do Texas. Nozes são cultivadas comercialmente para distribuição.

Uma vez que algumas variedades podem tolerar condições de baixa temperatura, elas podem ser cultivadas até mesmo no Norte.

Onde a noz-pecã cresce na Rússia

Como você sabe, as pecãs preferem crescer em áreas quentes, onde o clima é úmido. É por isso que a maioria das plantações está na América do Norte e na costa do Mississippi. Esses territórios são considerados o berço das árvores. Hoje, esse tipo de planta pode ser encontrado no território da Rússia. Via de regra, a planta cresce na Ásia Central, no Cáucaso e na Crimeia. Foi trazido para a Rússia no início do século XX. Hoje ela cresce no sul do país.

No mundo

O habitat natural é o Vale do Rio Mississippi, no México. Antes disso, árvores eram vistas no lado oeste dos Estados Unidos, nas costas do Oceano Pacífico, na Itália.

Em 1716, a noz-pecã foi introduzida na América, depois se espalhou por todos os países europeus.Pela primeira vez, informações sobre a noz foram mencionadas por Karl Linnaeus. Em 1818, esta espécie foi identificada como um gênero separado. O cultivo de plantas ocorreu no século XVIII. No início do século 20, as árvores começaram a ser cultivadas no território da Rússia, ou seja, na costa do Mar Negro.

Importante! Mais de 80% dos produtos acabados estão concentrados nos EUA.

Como as nozes crescem

Depois que o material de plantio for plantado em terreno aberto, você deve se preparar para o fato de que a árvore crescerá lentamente durante os primeiros 5 anos. Por exemplo, o crescimento anual é de apenas 30 cm. Como muitos acreditam, o sistema radicular está se formando nesta época.

A frutificação chega tarde. Via de regra, a coleta começa no final de outubro. É por isso que nem todas as variedades podem ser cultivadas no território da Rússia, uma vez que, devido às condições de baixa temperatura, os frutos não amadurecem completamente e o rendimento permanece extremamente baixo. Com os devidos cuidados, a frutificação ocorre a partir dos 12 anos de idade da árvore.

Atenção! Não é recomendado plantar árvores em áreas pantanosas e solos ácidos.

Qual é o gosto de noz-pecã?

Muitos estão inclinados a presumir que as nozes e as pecãs são parentes próximos, e isso não é surpreendente, porque externamente são bastante semelhantes, mas, na verdade, as diferenças são colossais.

Uma característica distintiva é o sabor que não se compara a outras variedades. As nozes têm um sabor bastante delicado, cremoso, com um sabor adocicado. É importante levar em consideração que o amargor dos grãos está totalmente ausente.

A composição química da noz-pecã

Os grãos contêm uma grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos que têm um efeito benéfico na saúde. Antes de começar a comer, vale a pena estudar primeiro o que está incluído na composição, pois devido às características individuais do corpo, existe a possibilidade de alguns componentes não só não serem absorvidos, mas também causar danos irreparáveis. A composição inclui:

gorduras vegetais;
zinco;
carboidratos;
vitaminas do grupo C;
ferro;
betacaroteno;
tocoferol;
sódio;
proteínas;
magnésio;
cálcio;
Ácido oleico;
retinol;
Vitaminas B.

Conteúdo calórico da noz-pecã

Se considerarmos o teor calórico das nozes, então é importante notar que o teor de gordura para cada 100 g de produto é de aproximadamente 72%. Um exemplo de comparação é:

nozes - 62% de gordura;
avelãs - 61%;
amendoim - 49%.

O nível de calorias de 1 noz-pecã é 690 kcal.

Índice Glicêmico Pecan

Tabela do índice glicêmico das nozes para cada 100 g de produto:

Nome	Conteúdo calórico	Índice glicêmico
Amendoim	550,7	20
Amendoim seco	610,9	25
Amendoins torrados	635	25
Castanha do brasil	673,9	25
Noz	654,7	15
Pinhões	716,8	15
Caju	599,6	15
pistachios	558	15
Avelã	650,6	15
Noz-pecã	702	25

Benefícios de nozes

Não há dúvida de que os benefícios para a saúde das pecãs são inegáveis. Está provado que o produto tem muitas propriedades benéficas:

a proteína contida permite que os tecidos danificados se recuperem e cresçam rapidamente;
As vitaminas B estão ativamente envolvidas no metabolismo;
vitaminas do grupo C trazem benefícios significativos para um corpo enfraquecido;
o cobre estimula o sistema imunológico;
o magnésio ajuda a baixar a pressão arterial, normaliza a quantidade de açúcar no sangue.

Além disso, as nozes são usadas ativamente na medicina popular para o tratamento de muitas doenças e para fins preventivos.

Importante! Uma vez que este produto não aumenta os níveis de açúcar no sangue, pode ser consumido por diabéticos, mas deve primeiro consultar o seu médico.

O que é útil para mulheres

Como você sabe, o corpo feminino precisa de gordura, pois é com a ajuda dela que você pode manter a beleza. Se o corpo for deficiente em gordura, isso causará danos significativos:

a pele começará a se deteriorar;
o cabelo vai cair;
a lâmina ungueal enfraquecerá.

Muitos pesquisadores dizem que, devido às suas propriedades benéficas, as nozes podem ser usadas profilaticamente para prevenir o câncer de mama, já que muitas mulheres enfrentam problemas semelhantes pessoalmente.

Atenção! Como as nozes são benéficas e prejudiciais às mulheres nas mesmas proporções se ingeridas de maneira incorreta, vale a pena observar a ingestão diária permitida do produto.

O que é útil para os homens

Muitas pessoas sabem que certos alimentos podem melhorar a saúde dos homens. Esta categoria de produto inclui nozes. Graças às suas propriedades benéficas, as nozes são capazes de aumentar o nível de testosterona, que é considerado o principal hormônio. A testosterona é responsável por:

sistema reprodutivo;
estrutura corporal;
pelos corporais;
timbre de voz.

Será benéfico para cada homem consumir uma pequena quantidade de nozes durante um lanche. Este produto contém arginina - um aminoácido que permite aumentar o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais, resultando em aumento da potência.

O que é útil para mulheres grávidas

Como regra, as mulheres durante a gravidez prestam atenção especial à alimentação, que deve ser correta. Antes de começar a consumir um novo produto, você deve primeiro descobrir todas as informações necessárias sobre o mesmo, ou seja, levar em consideração os benefícios e malefícios para o corpo.

Nozes durante a gravidez fornecem benefícios significativos:

o ácido fólico contribui para o bom desenvolvimento e crescimento da criança;
vitaminas do grupo C tornam o corpo forte o suficiente e resistente a infecções virais;
As vitaminas do grupo E têm um efeito benéfico na pele. Durante a gravidez, muitas mulheres se deparam com o aparecimento de estrias, por isso é recomendável comer nozes em pequenas quantidades.

Ao mesmo tempo, é importante entender que, apesar de todas as propriedades úteis, você não deve abusar do produto. Recomenda-se comer no máximo 10 nozes por semana.

Importante! Se pecãs forem abusadas durante a gravidez, problemas digestivos começarão e uma reação alérgica pode aparecer.

O que é útil para crianças

Você pode começar a introduzir nozes na dieta da criança depois que ela completar 3 anos. Se administrado mais cedo, então você pode prejudicar o corpo da criança, apesar de todas as propriedades úteis do produto, por exemplo, uma reação alérgica aparecerá.

Nozes também podem ser administradas a partir dos 4 anos de idade, embora muitos especialistas recomendem fortemente que isso seja feito aos 6 anos. As nozes podem melhorar a memória, fortalecer o sistema imunológico e acelerar o crescimento.

Conselho! Sem dúvida, cada pai toma decisões de forma independente, mas antes de começar a introduzir nozes na dieta da criança, é recomendável consultar um especialista.

Noz-pecã para diabetes

Todas as nozes contêm uma grande quantidade de proteínas, minerais, gorduras saudáveis e nozes, neste caso, não é exceção. A maioria das avelãs permite reduzir os níveis de colesterol no sangue, prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares e melhorar o bem-estar.

Nozes pecãs contêm um grande número de substâncias que são benéficas para pessoas com diabetes:

ômega-3;
cálcio;
vitaminas do grupo D;
celulose.

Assim, nozes podem ser consumidas com diabetes mellitus. Uma vez que não só não prejudicará o bem-estar geral, mas também permitirá que você enfrente uma doença já existente. O principal é usar com moderação, o que permitirá não prejudicar a saúde.

Pecan para pancreatite

Se for observada uma fase aguda de pancreatite ou se uma crônica for agravada, é proibido o uso de nozes nessas situações. Isso se deve ao fato da noz ser um produto áspero e por isso, quando consumida, tem fortes efeitos mecânicos nos órgãos digestivos. Na pancreatite, as influências mecânicas devem ser evitadas por completo, o que permitirá não causar ainda mais danos à saúde.

Além disso, as nozes contêm grande quantidade de gordura e fibra vegetal, o que também é indesejável para esse tipo de doença. Você só pode comer nozes depois que uma remissão estável for atingida ou a doença tiver sido completamente eliminada.

Como descascar uma noz-pecã

Você pode descascar nozes da casca usando vários métodos:

Ferver - as nozes são colocadas em um recipiente, regadas com água, colocadas no fogo, levadas à fervura e cozidas por 10 minutos.
Absorver - coloque as nozes em água salgada por 2 horas.
Congelar - Muitas pessoas argumentam que as nozes congeladas são as mais fáceis de descascar.

Depois de preparadas as nozes, você pode começar a purificá-las. Para isso vale a pena escolher uma ferramenta. Neste caso, você pode usar um martelo ou um alicate. A noz é quebrada com cuidado, o núcleo é retirado, as ranhuras e a casca são removidas e deixadas secar.

Conselho! Ao limpar as nozes cristalizadas, é recomendável usar óculos de segurança para evitar possíveis lesões oculares causadas por conchas.

Receitas culinárias

Pecan é um produto exótico que conquistou um grande número de gourmets. As nozes vão bem com saladas, sopas, pratos principais, sobremesas. Os molhos à base de noz-pecã, que mais tarde podem ser utilizados em carne ou peixe, adquirem um sabor invulgar.

As nozes são mais comumente usadas em produtos de panificação e sobremesas. Os mais populares são os rolos dinamarqueses com nozes e xarope de bordo. Além disso, o produto pode ser adicionado em bolos, como um granulado, bem como em tortas e chocolates caseiros.

Torta de nozes

Para cozinhar você precisará de:

farinha - 175 g;
noz-pecã - 2,5 colheres de sopa;
manteiga - 225 g (mais 85 g para o recheio);
xarope de bordo - 150 g;
rum - 3 colheres de sopa. eu .;
ovos - 3 peças;
açúcar granulado - 250 g.

Processo de preparação da base:

Pique a manteiga finamente.
Polvilhe com farinha, moa bem.
O sal é adicionado a gosto.
Adicione 3 colheres de sopa. eu. agua.
Sove a massa.
Coloque na geladeira por 1 hora.
A massa é enrolada em qualquer formato.
Forme a parte inferior e necessariamente as laterais.
Cubra com papel alumínio.
Asse por 12 minutos a + 190C.
Remova o papel alumínio.
Deixe por mais 10 minutos.

Preparação do recheio:

Bata os ovos.
Adicione o xarope de bordo e o açúcar granulado.
Bata até obter uma massa de ar homogênea.
Moa as nozes.
Adicione ao recheio.

A massa resultante é derramada na massa e cozida por cerca de 40 minutos.

Tintura de noz-pecã

Como medida preventiva para aumentar o sistema imunológico, bem como no combate à deficiência de vitaminas, costuma-se usar tintura à base de noz-pecã. Todo mundo já sabe quais são as propriedades úteis deste produto, como resultado das quais eles preparam ativamente uma tintura alcoólica.

Para cozinhar você precisará de:

vodka - 0,5 l;
pecãs - 20 unid.

Processo de cozimento:

As nozes são picadas.
Despeje a vodka.
Deixe fermentar por 30 dias em um local escuro.

Esta tintura deve ser consumida em 1 colher de sopa. eu. todos os dias até o fim da tintura. O curso de tratamento é repetido 2 vezes por ano.

Molho

Para fazer o molho você vai precisar de:

alho - 1 dente;
manjericão - 1 xícara pequena;
noz-pecã - ½ xícara;
azeite - ½ xícara;
queijo duro ralado - 2 colheres de sopa. eu .;
sal a gosto.

Processo de cozimento:

O alho é picado no liquidificador.
Adicione o manjericão e as pecãs.
Espancaram.
Despeje o óleo.
Bata até amaciar.

Depois disso, o molho pode ser despejado em um recipiente, polvilhado com queijo, adicione sal a gosto.

Valor diário da noz-pecã

Para que nozes realmente tragam benefícios significativos ao organismo, e não prejudiquem, é necessário observar a dose diária permitida durante o consumo. Uma pessoa saudável pode comer até 35 g de nozes por dia. Esse peso é de cerca de 15-18 peças. nozes. É importante entender que o abuso deste produto não levará a nada de bom.Se houver intolerância individual ao corpo de alguns componentes, vale a pena consultar previamente um especialista.

Contra-indicações

Antes de começar a introduzir um novo tipo de produto em sua dieta, você deve primeiro estudar as propriedades benéficas das nozes e contra-indicações. Isso porque, se as recomendações de uso não forem seguidas, podem ocorrer danos significativos à saúde. É importante levar em consideração que, além das propriedades benéficas, as nozes também apresentam uma série de contra-indicações. Não é recomendado o uso do produto para pessoas:

ter intolerância individual a alguns componentes;
com uma reação alérgica;
obesos, pois as nozes são ricas em calorias.

Em todos os outros casos, o corpo só se beneficiará com o uso.

Conclusão

Os benefícios e malefícios das pecãs para o corpo foram comprovados cientificamente. Uma pessoa saudável pode incluir nozes na dieta sem medo de causar danos significativos à saúde, mas ao mesmo tempo, a diária permitida deve ser observada. Além de um grande número de propriedades úteis, a noz tem um sabor delicado.