Posso fritar abacates?

Vinte anos atrás, poucas pessoas sequer pensavam na existência de uma fruta como o abacate. Ele era um dos representantes das iguarias ultramarinas, que apenas conhecedores e gourmets especiais conheciam e comiam. Mas com o passar do tempo, o produto começou a ser procurado por suas propriedades únicas, e agora a presença de abacates nas gôndolas das lojas mais comuns não surpreende mais ninguém. Ele se tornou um representante tradicional da flora ultramarina, como tangerinas ou limões. Além disso, é interessante que o abacate frito tenha um sabor ainda mais rico do que o produto cru.

Os abacates são fritos

Apesar de a aparência e o sabor de um abacate se assemelharem mais a um vegetal, ele é um representante do reino das frutas. E frutas Na Rússia, a fritura de alguma forma não é aceita. Portanto, até recentemente, não ocorria a ninguém cozinhar abacates fritos. A receita veio, como de costume, da América, país que é a casa histórica desta iguaria tropical. Ele gostou e começou a crescer demais com todos os tipos de aditivos e nuances na culinária.

Ninguém diria que frutas cruas são muitas vezes mais saudáveis ​​do que alimentos fritos. Todas as vitaminas e substâncias possíveis e valiosas para a saúde são preservadas nas frutas cruas. Mas o homem moderno já está organizado de tal forma que a possibilidade de tratamento térmico parece, às vezes, muito atraente, principalmente no inverno frio. Além disso, muitos alimentos fritos, apesar de sua óbvia desvantagem para o trato gastrointestinal, têm um sabor muito interessante e às vezes se transformam completamente. Portanto, como uma variedade do menu, você deve às vezes permitir-se fritar abacates.

Os abacates fritos também podem ser usados ​​como uma refeição independente, especialmente quando cozidos com outros vegetais. Mas na maioria das vezes é usado como um lanche independente para várias bebidas ou mesmo como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.

O prato é geralmente frito. Mas há opções para assar ou fritar na farinha de rosca.

Conselho! Os abacates assados ​​combinam melhor com molho de alho ou mostarda, extrato de tomate ou molho de maionese.

Receitas de abacate torrado

Já existem muitas receitas que utilizam o tratamento térmico dessa fruta exótica.

À milanesa

Você vai precisar de:

  • 1 grande abacate maduro;
  • 2 ovos;
  • 50 g de óleo vegetal para fritar;
  • 1/3 colher de chá sal;
  • ¼ um copo de farinha ou amido;
  • suco de meio limão;
  • 2-3 st. eu. Migalhas de pão.

Fabricação:

  1. A fruta é descascada, sem caroço e cortada em rodelas.
  2. Polvilhe as fatias descascadas com suco de limão para evitar que a polpa fique dourada.
  3. Farinha ou amido são misturados com sal.
  4. Bata os ovos em um recipiente separado.
  5. Polvilhe as fatias de abacate com farinha ou amido, sacudindo o excesso, mergulhe-as com um garfo nos ovos batidos e, por fim, passe-as na farinha de rosca.
  6. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite as fatias preparadas em diferentes lados.
  7. Pedaços fritos são espalhados em papel toalha para drenar o excesso de gordura.

Sirva com ervas e creme de leite ou molho de maionese.

Com vegetais

Os abacates podem ser cozidos não apenas solo, mas também fritos com vegetais e cogumelos. O resultado é um prato delicioso e saudável, perfeito até para um jantar festivo.

Você vai precisar de:

  • 200 g de tomate cereja;
  • 2 abacates;
  • 1 pimentão doce;
  • Champignon de 300 g;
  • 2 cabeças de cebola;
  • 1 dente de alho;
  • pimenta moída, sal - a gosto;
  • cerca de 70 ml de óleo vegetal para fritar.

Fabricação:

  1. Os champignon são lavados e cortados em rodelas finas. Cebola - ao meio anéis, pimentão - em tiras, tomate cereja - ao meio.
  2. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Os cogumelos são colocados na frigideira e, mexendo sempre, são fritos quase até ficarem macios.
  4. Sal, adicione os tomates cereja e pimentão, frite por mais 2-3 minutos.
  5. O osso é retirado do abacate, descascado. Corte em duas metades e depois em fatias finas, com cerca de 4-5 mm de espessura.
  6. Adicione pedaços de frutas exóticas à mistura de vegetais com cogumelos, misture bem.
  7. No final, adicione o alho picado e a pimenta-do-reino moída.

Com ovo e queijo

Essa receita interessante também vem da culinária americana, mas o prato, embora pertença à categoria dos fritos, é cozido no forno. Portanto, é muito mais benéfico para a saúde.

Você vai precisar de:

  • 1 abacate grande
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de sopa. eu. queijo duro ralado;
  • sal, pimenta-do-reino, coentro moído - a gosto.

Fabricação:

  1. Descasque o abacate, corte ao meio e retire o caroço.
  2. Quebre o ovo em um recipiente separado, agite levemente e adicione um pouco de sal.
  3. Espalhe delicadamente o ovo batido e o sal nas duas metades do abacate.
  4. O queijo ralado é misturado com especiarias e polvilhado com metades da fruta por cima.
  5. Eles são colocados em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200-220 ° C e cozidos até que os ovos estejam prontos por cerca de 10-15 minutos.

O abacate, frito, ou melhor, cozido com ovo, está pronto.

Conteúdo calórico do abacate frito

É claro que o teor calórico do abacate frito aumenta, principalmente devido ao uso de óleo vegetal. Se um produto bruto é caracterizado por um conteúdo calórico médio em torno de 160 kcal por 100 g de produto, então, em um produto frito, ele atinge quase 300 kcal por 100 g.

Mas, se você cozinhar um abacate assando-o no forno, como mostra a receita anterior, o teor calórico praticamente não muda.

Conclusão

O abacate frito é um prato interessante e muito tentador que combina a crosta crocante com a polpa tenra que se derrete na boca. Também pode ser frito com outros ingredientes. É realmente um produto versátil e qualquer prato se beneficiará ao adicioná-lo.

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