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O abacate, ou Perseus americano, é uma fruta cultivada há muito tempo em áreas de clima tropical úmido. O abacate é conhecido desde a civilização asteca. A polpa e o osso serviam para preparar o "óleo da floresta" medicinal. A semente do abacate está localizada no centro da fruta e raramente é usada porque muitos consumidores não estão familiarizados com as propriedades exclusivas da drupa.
É possível comer uma semente de abacate
Os abacates são árvores e frutas com o mesmo nome. As árvores crescem até 20 m, têm folhas lanceoladas perenes. Os galhos crescem em um curto período de tempo, estendendo-se até 5 - 8 m.
As frutas podem ser de cores diferentes, depende da variedade. No entanto, as principais características da fruta são praticamente as mesmas:
- a forma da baga é semi-oval, seu comprimento mínimo é de 5 cm, máximo - 20 cm;
- o peso varia de 100 ga 1 kg;
- A casca é dura e densa, verde escura ou preta;
- a polpa de todas as bagas é verde claro e oleosa; quando totalmente madura, pode liberar óleo;
- as sementes do fruto são sementes castanhas claras ou escuras.
A polpa do abacate é conhecida por ser saudável e nutritiva. É valorizado por seu conteúdo de óleo essencial e ácido orgânico. O grau de maturidade é determinado pela densidade da estrutura. O osso, que está localizado no centro, é freqüentemente removido e não usado.
Isso se deve à crença generalizada de que a semente do abacate contém substâncias tóxicas. Esta informação é apenas meia verdade. A semente de abacate era usada na alimentação pelos antigos astecas, ela está incluída nas famosas especiarias do Oriente Médio.
Os benefícios e malefícios da semente de abacate para o corpo podem ser traçados se você se familiarizar em detalhes com as características dessa parte do abacate.
Ao escolher esta fruta, poucas donas de casa sabem que a fruta oblonga em forma de pêra contém um osso volumoso. Os frutos pequenos e arredondados têm sementes pequenas. Mas, ao mesmo tempo, frutas grandes são consideradas mais suculentas e densas em estrutura, enquanto pequenos abacates são aquosos e podem ter veios.
O osso é uma espécie de auxiliar no corte da fruta ao meio. Eles sondam a polpa com uma faca e começam a cortar antes que a lâmina da lâmina comece a encostar no osso. Em seguida, o fruto continua a ser cortado em círculo e aberto, deixando a drupa intacta no centro.
A semente de abacate é venenosa?
Informações sobre a toxicidade da semente de abacate apareceram depois que cientistas publicaram dados sobre as propriedades da composição do produto. Sua casca, folhas e sementes contêm uma substância altamente tóxica - a persina, que foi isolada das folhas do abacate e reconhecida como prejudicial à saúde.
Este tipo de composto pouco solúvel é semelhante na fórmula molecular aos ácidos graxos orgânicos e tem propriedades semelhantes. Em altas dosagens, a persina é perigosa, mas uma pequena quantidade da substância permanecerá inofensiva para o corpo humano.
Esta qualidade da persina pode ser comparada aos malefícios e benefícios do consumo de açúcar. Tomar grandes quantidades de sacarose todos os dias certamente levará a problemas de saúde, mas, apesar disso, o açúcar é considerado um dos ingredientes mais populares na cesta de compras.
O fato de as folhas, cascas e sementes do abacate poderem causar o desenvolvimento de doenças gastrointestinais em animais e até sua posterior morte também não fala dos benefícios da semente do abacate. Comer grandes quantidades de folhas pelos animais inevitavelmente levará a doenças, já que os animais recebem um excesso de persina, que começa a medir em centenas de gramas.
É seguro concluir que, apesar da presença de uma substância altamente tóxica, a semente de abacate não pode ser prejudicial à saúde quando ingerida com moderação, de forma controlada.
Por que sementes de abacate são boas para você
No entanto, o fato de cientistas e pesquisadores discutirem sobre a toxicidade da semente do abacate, seus benefícios e malefícios ao corpo humano se explica pelo fato da semente ter altas qualidades medicinais. O uso externo de extratos de todas as partes do abacate há muito é usado em nível industrial.
A ingestão é complicada pelos métodos de preparação. A drupa tem uma estrutura bastante rígida. Para usá-lo na comida, você precisa obter um pó ou cortar as partículas com uma faca afiada para cozinhar.
A semente de abacate contém vários grupos de substâncias com propriedades benéficas:
- Taninos... São compostos conhecidos por suas propriedades bronzeadoras. Eles contêm sementes de romã, bagas de cereja de pássaro, caqui. Eles são famosos por suas qualidades para parar o sangramento, melhorar a coagulação do sangue e ter efeitos antiinflamatórios. Os taninos podem fazer parte dos antídotos devido às suas propriedades adstringentes e capacidade de inibir o crescimento de bactérias patogênicas;
- Aminoácidos... Compostos orgânicos que são parte insubstituível da maioria das reações químicas. Eles melhoram os processos metabólicos, estruturam as células. Os aminoácidos também ajudam a reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares;
- Celulose... Quando cozinhada corretamente, a semente de abacate mantém sua estrutura de fibra. A fibra ajuda a normalizar os processos digestivos, remove substâncias nocivas do corpo e tem um efeito positivo no peristaltismo. A capacidade da fibra de normalizar a passagem do suco gástrico também é importante;
- Vitaminas do grupo B... Componentes importantes de qualquer processo do corpo. Eles afetam a condição da pele do rosto, o crescimento do cabelo, a qualidade das placas ungueais;
- Ingredientes ativos... Entre os componentes, são vistos vestígios de substâncias que ativam a produção de colágeno ou elastina. Eles retardam o processo de envelhecimento e ajudam a melhorar as propriedades protetoras da epiderme;
- Compostos de substâncias com um sabor amargo incomum, eles agem como um dos afrodisíacos naturais;
- Substâncias com efeitos bactericidas e antiinflamatórios, ajudam a melhorar as defesas do organismo e são considerados ativadores da imunidade natural. As decocções à base de pó ajudam a normalizar a condição do paciente durante um resfriado.
Persin é ativamente investigado por cientistas: o valor terapêutico do componente pode estar associado às suas propriedades protetoras contra a formação de células cancerosas.
Como usar uma semente de abacate
Usar uma semente de abacate é possível em casa. Você pode fazer sua própria mistura de especiarias ou fazer uma máscara facial usando esta fruta. O uso de bagaço e extratos de partes de frutas na produção industrial é amplamente difundido.
Na cozinha
Para usar uma semente de abacate em casa para cozinhar, ela é esmagada. O processo pelo qual o pó é obtido se parece com este passo a passo:
- O osso de um abacate maduro é retirado da polpa.
- A casca marrom superior é removida.
- O conteúdo é cortado pela metade.
- Os pedaços resultantes são fritos em uma panela ou cozidos por 15 minutos.
- A massa resultante é deixada secar por 10 horas.
- Em seguida, é esmagado com um liquidificador ou moedor de carne até o estado pulverulento.
O abacate maduro terá uma tonalidade amarelo-alaranjada. Os iranianos usam o pó para temperar qualquer prato de carne.
Pode-se tomar uma decocção do pó em caso de indigestão, para isso ferva 1 colher de sopa. eu. pó com 1 colher de sopa. agua. A bebida tem sabor agradável, pode ser adoçada ou complementada com suco de limão.
Em cosmetologia
A semente de abacate é popular na preparação de máscaras faciais, corporais e capilares. Isso se deve ao fato da composição apresentar propriedades antiinflamatórias, vasoconstritoras e bactericidas. Para a preparação de cosméticos, a semente de abacate é utilizada em uma das seguintes formas:
- como uma pasta;
- como uma infusão à base de álcool;
- como um agente abrasivo.
O pó, moído com água ou creme, é adequado para amaciar a pele, eliminando inflamações e vermelhidão. Se você adicionar óleo vegetal ou de oliva à pasta, poderá usar a mistura como óleo de massagem ou protetor solar.
Com a aplicação regular de tais preparações à base de creme, o aparecimento de rugas pode ser significativamente reduzido devido ao conteúdo na semente de substâncias que contribuem para a produção de colágeno natural.
O pó é submetido a álcool por 7 dias na proporção de 1: 3. A mistura é esfregada sobre as áreas inflamadas, aplicada em pequenas espinhas e furúnculos. Durante a noite, a infusão pode secar a pele e clarear a vermelhidão.
Pó com infusão de água, adequado para enxaguar os cabelos. As substâncias da composição tornam o cabelo mais espesso e brilhante. A sua aplicação semanal ajuda a estimular o crescimento do cabelo e a melhorar o estado dos folículos capilares.
Os caroços de abacate, como os caroços de damasco, são adequados para preparar esfoliantes para remover o estrato córneo superior da epiderme.
Em tratamento
As sementes de abacate são conhecidas por suas propriedades medicinais. Com base neles, são preparadas decocções para o tratamento da diarreia, doenças do trato gastrointestinal.
Por apresentar baixo índice glicêmico, a semente de abacate é utilizada como meio de aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos em pacientes com diabetes mellitus.
Adicionar uma pequena quantidade de pó ao chá ou água no início do dia melhora a função cerebral.
Dano semente de abacate
A ingestão descontrolada de drupa é quase impossível, mas uma superabundância de persina pode ser prejudicial à saúde. Você deve ser responsável ao obter fundos com base em pó ou polpa de semente densa.
Contra-indicações ao uso de sementes de abacate
Além de suas propriedades benéficas, a semente de abacate tem contra-indicações diretas. Não é usado:
- mulheres grávidas e lactantes;
- crianças menores de 8 anos;
- pessoas que sofrem de reações alérgicas complexas a alimentos;
- pessoas com intolerância individual ao óleo de abacate;
- aqueles que foram diagnosticados com doença hepática (óleos essenciais podem afetar negativamente a condição do fígado);
- quem está seguindo uma dieta específica relacionada à saúde;
- idosos que tomam uma variedade de medicamentos à base de analgésicos.
Conclusão
A semente de abacate é a parte da fruta que pode ser prejudicial e benéfica. As propriedades medicinais únicas da semente são tidas em consideração na preparação de vários cosméticos e também são utilizadas para algumas doenças associadas à digestão e ao estado do sistema vascular do corpo.
