Contente
- 1 Descrição do fungo tinder amarelo-enxofre
- 2 Onde e quando o fungo tinder amarelo-enxofre cresce
- 3 Fungo de isca amarela de enxofre comestível ou não
- 4 Como cozinhar o fungo de pólvora amarela de enxofre
- 5 Receitas para cozinhar pratos feitos com fungo fuligem amarelo-enxofre
- 5.1 Como cozinhar cogumelo de frango estufado em molho de tomate
- 5.2 Como cozinhar pólipos amarelos de enxofre fritos
- 5.3 Como cozer cogumelo de frango com cebola e creme de leite
- 5.4 Receita Coreana de Sulphur Yellow Tinder
- 5.5 Como fazer sopa de fungo, isopor amarelo-enxofre
- 5.6 Receita de cogumelos com frango em conserva
- 5.7 Como preparar cogumelos de frango para o inverno
- 5.8 Fazendo uma pasta a partir de um fungo inflamável amarelo-enxofre
- 5.9 Como assar cogumelos de frango no forno
- 6 As propriedades curativas do fungo tinder amarelo-enxofre
- 7 O uso de cogumelos de frango na medicina
- 8 Limitações e contra-indicações
- 9 Conclusão
O cogumelo da galinha é uma espécie anual que cresce em tocos e cascas de árvores. Pertence à família Fomitopsis. No início de seu desenvolvimento, assemelha-se a uma massa carnuda em forma de lágrima. À medida que cresce, o cogumelo endurece, transformando-se em vários pseudo-tampas com bordas onduladas.
Descrição do fungo tinder amarelo-enxofre
Um dos mais brilhantes representantes da família é o fungo pavio amarelo enxofre. Fotos e descrições permitirão que você tenha uma imagem completa dele. Seu nome latino é Laetiporus sulphureus. Por sua aparência bizarra, o fungo isopor amarelo-enxofre foi apelidado de cogumelo da galinha. Também é chamado de kulina, cinza de bruxa e frango. Ele se distingue por sua cor laranja brilhante e forma em forma de leque que lembra o ouvido humano. Um cogumelo de frango maduro consiste em várias gorros flutuando um em cima do outro. O diâmetro de cada um deles varia de 10 a 40 cm, cujas bordas são divididas em lâminas. A superfície do fungo tinder é coberta com uma penugem leve.
A polpa do cogumelo de frango é quebradiça, crocante quando quebrada. Quando cru, tem cheiro de limão. O himenóforo é tubular, coberto por poros de até 5 mm de diâmetro. Uma característica dos cogumelos de frango jovens são gotículas amarelas que aparecem na superfície da tampa.
Antes de usar o produto, você deve se familiarizar com as contra-indicações
Onde e quando o fungo tinder amarelo-enxofre cresce
O cogumelo da galinha, cuja foto e descrição são dadas acima, vive em regiões de clima ameno. A madeira é um substrato adequado para seu crescimento ativo. Um grande número de fungos tinder amarelo-enxofre é encontrado na América do Norte e na Europa. Na Rússia, eles são encontrados na Sibéria e no Extremo Oriente. É permitido coletar enxofre de bruxa do início de maio ao final de setembro.
Duplas e suas diferenças
O fungo pavio amarelo enxofre tem dois tipos de gêmeos - o meripilus gigante e o clímax do norte.O climacodonte do norte se distingue pela presença de espinhos na tampa. Sua cor pode ser cinza-amarelado ou branco. O cogumelo é classificado como não comestível.
Climacodonte do norte tem um odor repulsivo
A coloração do merypilus gigante varia de amarelo-marrom a marrom. Este cogumelo é classificado como comestível condicionalmente.
Flocos podem estar presentes na superfície da tampa do gêmeo
Fungo de isca amarela de enxofre comestível ou não
Os especialistas classificam o fungo tinder como cogumelos comestíveis condicionalmente. Se usado incorretamente, pode ser tóxico para o corpo. O cultivo de cogumelos de frango em coníferas provoca intoxicação alimentar e alucinações.
Como cozinhar o fungo de pólvora amarela de enxofre
O fungo tinder amarelo-enxofre tem um aroma de cogumelo e um sabor ligeiramente ácido. Devido à sua estrutura elástica, costuma ser adicionado em saladas e produtos de panificação. O recheio de cogumelos é utilizado como ingrediente principal nas caçarolas. Pratos com fungos de amêndoa amarelo-enxofre são muito procurados na culinária vegetariana. E na América do Norte e Alemanha, o produto é considerado uma verdadeira iguaria.
Para consumo, os colhedores de cogumelos recolhem apenas cogumelos de galinha jovens e aqueles que crescem em florestas de lariço. Durante a colheita, devem ser evitados corpos de frutificação escuros com um odor desagradável. Os espécimes jovens são distinguidos pela carne macia e uma cor mais clara da tampa. O cozimento envolve o tratamento térmico obrigatório do produto. Eles devem ser limpos e embebidos por várias horas antes de cozinhar. É aconselhável pré-triturá-los em rodelas.
Receitas para cozinhar pratos feitos com fungo fuligem amarelo-enxofre
Antes de preparar o fungo tinder amarelo-enxofre, você deve examinar cuidadosamente a foto. É importante ter certeza de que não estamos falando de duplos, que são estritamente proibidos de comer. Em seguida, o método de cozimento ideal é selecionado. Na maioria das vezes, o cogumelo de frango é fervido em água com sal por 40 minutos.
Como cozinhar cogumelo de frango estufado em molho de tomate
Componentes:
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 500 g de fungos inflamáveis amarelo-enxofre;
- 3 colheres de sopa. eu. molho de tomate;
- 2 cebolas pequenas;
- pimenta vermelha, noz-moscada - a gosto.
Processo de cozimento:
- Cogumelos de frango são fervidos em água levemente salgada por 40 minutos.
- O produto acabado é cortado em finas fatias alongadas.
- A cebola é cortada ao meio rodelas.
- Coloque-o com o fungo tinder em uma frigideira pré-aquecida com manteiga e refogue por 10 minutos. É aconselhável ligar o fogo médio.
- Temperos e molho de tomate são adicionados alguns minutos até ficarem macios. O prato é deixado atingir o estado desejado sob a tampa.
O cogumelo de frango deve ser cozido por muito tempo.
Como cozinhar pólipos amarelos de enxofre fritos
O fungo fuligem amarelo-enxofre também pode ser cozido fritando. Antes disso, certifique-se de molhar. A água deve ser trocada a cada hora.
Ingredientes:
- 400 g de fungo inflamável amarelo-enxofre;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto.
Passos de cozimento:
- Os cogumelos são despejados com água e fervidos por uma hora em fogo médio.
- Os cogumelos cozidos são jogados em uma peneira para se livrar do excesso de líquido.
- O produto é cortado em pequenos cubos e jogado em uma frigideira quente.
Você não pode usar o velho cogumelo para se alimentar.
Como cozer cogumelo de frango com cebola e creme de leite
Um cogumelo amarelo de enxofre vai bem com frango. Fotos e descrições do prato baseadas nestes ingredientes não deixarão ninguém indiferente.
Componentes:
- 1 cebola;
- 120 g de creme de leite;
- 400 g de filé de frango;
- 300 g de cogumelo de frango;
- um monte de endro;
- pimenta e sal a gosto.
Receita:
- O enxofre da bruxa é mergulhado em água salgada fervente e fervido por 10 minutos.
- Corte a cebola em rodelas alongadas. Frite até ficar meio cozido.
- Cogumelos e sal são adicionados à cebola em uma frigideira. Tudo é cozido cuidadosamente em 10 minutos.
- Em seguida, adicione creme de leite ao prato e feche a tampa. O conteúdo da panela é cozido por mais 10 minutos.
- Antes de servir, os cogumelos com frango são decorados com endro picado.
Salgue o prato de preferência no final do cozimento
Receita Coreana de Sulphur Yellow Tinder
Componentes:
- 1 kg de cogumelos de frango;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 250 ml de água;
- 250 ml de vinagre a 9%;
- 2 colheres de chá sal.
Receita:
- Os cogumelos de frango são lavados e cortados em tiras finas. Eles são colocados em uma panela funda e fervidos por 40 minutos.
- O resto dos ingredientes são misturados em um recipiente separado.
- Kulyna fervido é derramado com a marinada resultante, deixando por cinco horas.
É proibido o uso do produto em sua forma bruta.
Como fazer sopa de fungo, isopor amarelo-enxofre
Componentes:
- 1 litro de caldo de galinha;
- ½ colher de sopa. farinha de trigo;
- 1 ovo;
- água - a olho;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
- 300 g de fungo inflamável amarelo-enxofre;
- verduras e sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Cogumelos de frango são cortados em pedaços grandes e fervidos em água levemente salgada por meia hora.
- O produto fervido é passado por um moedor de carne e colocado no caldo de galinha.
- Enquanto ferve em fogo baixo, a cebola picadinha é frita em uma frigideira quente.
- Bolinhos são feitos de farinha, ovos e água. Eles são jogados na sopa imediatamente após a fervura do caldo.
- Depois que eles sobem à superfície, o fogo é apagado. A sopa é infundida sob a tampa por cinco minutos.
- Antes de servir, o prato é decorado com ervas.
Como ingrediente principal da sopa, você pode usar não apenas kulina fresca, mas também kulina em conserva
Receita de cogumelos com frango em conserva
Componentes:
- 300 ml de água;
- 500 g de cogumelos;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 3 folhas de louro;
- 100 ml de vinagre 9%.
Passos de cozimento:
- Cogumelos de frango são derramados com água, dissolvendo todos os temperos nela. Você não precisa adicionar vinagre.
- A panela está pegando fogo. Após a fervura, os cogumelos são fervidos por 20 minutos.
- Depois de retirado do fogão, adiciona-se vinagre ao conteúdo do recipiente. A tampa é fechada, a panela é deixada de lado por 10 horas.
- Após o tempo especificado, os cogumelos estão prontos para comer.
A quantidade de especiarias na marinada pode ser alterada a seu critério
Como preparar cogumelos de frango para o inverno
Ingredientes:
- 300 ml de água;
- 2 kg de fungo tinder;
- 90 ml de vinagre a 9%;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 3 folhas de louro;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- pimenta moída - a gosto.
Receita:
- Ferva os cogumelos de frango em fogo baixo por 40 minutos.
- O produto fervido é colocado em uma jarra. Uma folha de louro é colocada no topo.
- Os ingredientes da marinada são misturados em um recipiente separado. O conteúdo é colocado no fogo até ferver.
- A marinada finalizada é colocada em uma jarra. Eles são selados e entregues.
Os cogumelos devem ser bem limpos antes de cozinhar.
Fazendo uma pasta a partir de um fungo inflamável amarelo-enxofre
Ingredientes:
- 2 kg de cogumelos;
- 250 g de manteiga;
- 1 kg de cebolas;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- pimenta e sal a gosto.
Receita:
- Os cogumelos de frango são lavados, cortados em pequenos pedaços e cozidos. O tempo é de 40 minutos.
- As cebolas são fritas em uma frigideira quente até ficarem cozidas.
- Os ingredientes preparados são moídos até uma consistência homogênea no liquidificador.
- Temperos e manteiga são adicionados à massa resultante.
Patê pronto pode ser usado para barrar sanduíches
O prato resultante é servido com ervas. Para conservar o produto para o inverno, ele é colocado em potes esterilizados. Eles são selados de qualquer maneira conveniente.
Como assar cogumelos de frango no forno
Na forma assada, costeletas feitas de fungo fuligem amarelo-enxofre costumam ser comidas. São suaves e aromáticos com um sabor característico a cogumelos.
Ingredientes:
- 2 cebolas;
- 400 g de fungo inflamável;
- 3 fatias de pão branco;
- 1 ovo;
- 120 g de farinha;
- 150 ml de óleo vegetal;
- 2 dentes de alho;
- 100 ml de água.
Passos de cozimento:
- Os cogumelos de frango são descascados, cortados e postos no fogo. Você precisa cozinhá-los por 20 minutos.
- O enxofre de bruxa pronto é moído em carne picada usando um moedor de carne. Faça o mesmo com alho e cebola.
- Enquanto isso, o pão é embebido em água.
- Ovo e especiarias são adicionados à carne picada.
- Após mergulhar na farinha, os hambúrgueres são colocados em uma assadeira e levados ao forno a 180 ° C. Eles devem ser cozidos por 15-20 minutos.
O produto tem um sabor específico mas agradável
As propriedades curativas do fungo tinder amarelo-enxofre
Além de cozinhar, o fungo tinder se espalhou na medicina alternativa. Essa popularidade se deve à rica composição do produto. Entre as substâncias bioativas presentes no fungo tinder, destacam-se os esteroides, os aminoácidos e os glicosídeos. O cogumelo de frango, cuja foto e descrição estão disponíveis acima, tem muitas propriedades medicinais. Esses incluem:
- inibição do crescimento do tumor;
- tratamento de disfunções sexuais;
- melhor composição do sangue;
- prevenção e tratamento de resfriados;
- normalização da digestão.
Na medicina alternativa, o fungo isopor amarelo-enxofre foi usado pela primeira vez no Oriente. A principal indicação é a imunodeficiência pronunciada. O remédio contém componentes que fortalecem o sistema imunológico e ajudam o corpo a combater microorganismos patogênicos. Muitas vezes, é prescrito para mulheres durante a menopausa, a fim de reduzir os sintomas desagradáveis.
Por que o fungo tinder amarelo-enxofre é útil para perder peso
As mulheres costumam usar o fungo tinder amarelo-enxofre para fins de perda de peso. Tem um efeito benéfico nas células do fígado, acelerando a produção das enzimas responsáveis pela degradação das gorduras. A singularidade do produto reside no fato de que não elimina as consequências, mas a causa da deposição de quilos extras. Ao perder peso, o cogumelo de frango é usado na forma de decocções e infusões para administração oral. Durante a terapia, você deve seguir uma dieta de baixa caloria. Isso aumentará sua eficácia.
O uso de cogumelos de frango na medicina
As propriedades úteis do fungo tinder amarelo-enxofre tornam possível usá-lo na prática médica. É especialmente popular no Japão. O extrato de cogumelo freqüentemente atua como um ingrediente ativo em produtos farmacêuticos. A principal função desses medicamentos é reduzir o peso.
Na Rússia, o cogumelo do frango é usado como um antibiótico natural para combater resfriados e doenças virais. Não é usado no tratamento de crianças e mulheres grávidas. Um dos formatos mais comuns de um medicamento é na forma de pó e chás de ervas.
Limitações e contra-indicações
O cogumelo do frango pode ser prejudicial à saúde em certas circunstâncias. Espécimes coletados de árvores coníferas emitem substâncias tóxicas. Sua ingestão leva a um envenenamento grave. É intensa com dores no abdômen, vômitos e dor de cabeça. Nesse caso, está indicada assistência médica imediata e lavagem gástrica oportuna.
O enxofre da bruxa coletado de árvores decíduas tem várias contra-indicações. O principal é uma reação alérgica. Se estiver presente, a pessoa desenvolve erupção na pele e sensações de coceira. Nesse caso, é necessário tomar anti-histamínicos. Também é indesejável usar cogumelo de frango na presença de gastrite crônica e úlcera gástrica.
Conclusão
O cogumelo da galinha é um representante ambíguo da família Fomitopsis. Com a abordagem certa, pode se tornar um prato verdadeiramente saboroso e saudável. A violação das regras de cozimento pode levar a reações indesejáveis, por isso é necessário levar em conta todas as nuances da aplicação.
