Contente
- 1 Descrição do fungo isca escamoso
- 2 Por que fungos inflamáveis escamosos são perigosos para as árvores
- 3 Fungo comestível escamoso ou não
- 4 As propriedades de cura de pólipos escamosos
- 5 O uso de fungo escamoso tinder na medicina tradicional
- 6 Como cozinhar fungo de pavio escamoso
- 7 Receitas de bolinhas escamosas
- 7.1 Limpeza e preparação de cogumelos
- 7.2 Como fazer sopa de isca escamosa
- 7.3 Como cozinhar cogumelos escamosos fritos com cebolas
- 7.4 Fungo de isca escamosa cozido em creme de leite
- 7.5 Deliciosas costeletas de poliporo escamoso
- 7.6 Cozinhar fungo escamoso em conserva
- 7.7 Pimenta recheada com fungo isca escamoso
- 8 O que você pode cozinhar com fungo de isca escamosa para o inverno
- 9 Limitações e contra-indicações
- 10 É possível cultivar fungos tinder escamosos em casa
- 11 Conclusão
O pólipo escamoso é conhecido entre as pessoas comuns como heterogêneo ou lebre. Pertence à família Polypore, a classe Agaricomycetes.
Descrição do fungo isca escamoso
O fungo isca escamoso tem uma aparência incomum, o que torna fácil distingui-lo de outras variedades da família Polyporov.
Descrição do chapéu
Seu diâmetro varia de 10 a 40 cm.O chapéu é coriáceo, denso e carnudo, em forma de leque. É de cor amarela clara, intercalada com uma tonalidade marrom escura, que lembra escamas, dispostas simetricamente em um círculo. A tampa está ligeiramente abaixada na base. Em corpos frutíferos jovens, é reniforme, mas se endireita à medida que cresce.
A polpa do cogumelo do pilão é densa, com um aroma agradável. À medida que cresce, torna-se lenhoso
Na foto do fungo isca escamoso, pode-se ver que os esporos da capa são grandes e de formato angular.
Descrição da perna
A perna atinge 10 cm de comprimento, o diâmetro não ultrapassa 4 cm.Na base, a perna é mais densa, no topo como uma malha, solta. No fundo, apresenta uma cor castanha-escura, mas na tampa muda para esbranquiçado.
O fungo isca escamoso tem pernas retas e curvas. Na maioria das vezes, eles crescem na lateral em relação à tampa.
Variedades de fungo inflamável escamoso
Existem corpos frutíferos relacionados ao pilão:
- Fungo inflamável grumoso. Pertence à categoria de não comestíveis, prefere crescer nas raízes das árvores. O chapéu tem formato de leque e é firme ao toque. Sua cor é muito diversa: há corpos frutíferos em vários tons de marrom e laranja.
- O fungo favo de mel pertence à categoria de corpos frutíferos comestíveis. Seu chapéu é oval, laranja, avermelhado ou amarelo. Depressões escuras são visíveis em sua superfície. A perna é lisa e curta. A polpa desta variedade é muito dura, não apresenta sabor e aroma pronunciados.
Onde e como os pólipos escamosos crescem
Os cogumelos preferem crescer em árvores cujo sistema imunológico está enfraquecido. É possível encontrá-los tanto em parques quanto em plantações florestais de folhas largas.
De acordo com a foto e descrição, o fungo tinder escamoso prefere crescer sozinho ou em grupos, é propenso a formação de colônias em forma de leque
A frutificação em pólipos escamosos dura de maio a agosto. Na maioria das vezes, os cogumelos são encontrados nas regiões do sul. Na faixa do meio, essa variedade praticamente não cresce. Os catadores de cogumelos também estão colhendo na Europa, América do Norte, Crimeia, Kamchatka, Extremo Oriente e Território de Krasnodar.
Na maioria das vezes, ela cresce em olmo, bordo e faia, não é encontrada em coníferas.
Duplas e suas diferenças
Entre os cogumelos que lembram as variedades escamosas está o fungo tuberous tinder. Seu chapéu cresce de 5 a 15 cm, tem uma tonalidade amarelo-avermelhada. Ao longo de toda a sua superfície existem pequenas escamas acastanhadas, formando um padrão simétrico. Conforme o fungo cresce, ele se torna menos perceptível.
A principal diferença do fungo escamoso é a presença de poros grandes e uma perna localizada no centro.
Tem um cogumelo menor
O gêmeo do fungo isca escamoso é comestível, mas raramente é comido: os corpos frutíferos não têm sabor pronunciado, muitas vezes nos estágios iniciais de desenvolvimento são afetados por pragas
Por que fungos inflamáveis escamosos são perigosos para as árvores
Um fungo que cresce em uma árvore parasita nela, sugando água e matéria orgânica dela. O processo dura mais de um ano, então os sinais iniciais de danos aparecem gradativamente.
O fungo continua a parasitar o hospedeiro morto
À medida que o fungo tinder amadurece, a árvore escamosa seca gradualmente, torna-se frágil e quebra sob a influência das condições meteorológicas.
A atividade do fungo pavioeiro escamoso, embora seja destrutiva, é benéfica para a floresta: árvores velhas morrem, abrindo espaço para novos plantios.
Fungo comestível escamoso ou não
Antes da colheita, certifique-se de que o corpo frutífero pode ser consumido como alimento. O fungo escamoso é geralmente referido como cogumelos comestíveis, por isso é usado por humanos para vários fins.
A maioria dos colhedores de cogumelos evita colher corpos frutíferos devido ao seu sabor medíocre.
As propriedades de cura de pólipos escamosos
No mercado farmacêutico, os corpos frutíferos são adicionados a várias preparações destinadas a restaurar as funções de órgãos e sistemas perdidos por envenenamento.
O fungo escamoso tinder é capaz não só de remover venenos, mas também metais pesados e gases, e tem um efeito antioxidante.
Na medicina tradicional, são feitas decocções e infusões com base para restaurar a capacidade de trabalho da vesícula biliar, assim como pomadas para osteocondrose, varizes e artrose. O fungo escamoso tinder é conhecido como um agente antifúngico.
O uso de fungo escamoso tinder na medicina tradicional
A dosagem e o método de preparação de infusões e decocções variam dependendo da finalidade.
Receitas:
- Para constipação: seque o cogumelo e triture até virar pó, tome uma pitada todas as manhãs com 100 ml de água durante 7 dias.
- Em caso de feridas: o pó dos corpos frutíferos é borrifado no foco da inflamação, é aplicado um curativo asséptico, que é trocado duas vezes ao dia, até a cicatrização completa.
- Para insônia: despeje 180 g de matéria-prima com 0,5 litros de vodka e deixe por 3 dias. Depois de decorrido o tempo, coe, tome 1 colher de chá. um dia, uma hora antes de deitar, dissolvendo o medicamento em 100 ml de água.
- Para patologias cardíacas: 2 colheres de chá. pó de fungo inflamável escamoso despeje ½ copo de água e deixe por 2 dias, em seguida, coe a infusão. Tome 1 colher de sopa. eu. três vezes ao dia antes das refeições.
As infusões de água devem ser tomadas dentro de 1-2 dias, as tinturas alcoólicas são preservadas durante o tratamento em vidros
Como cozinhar fungo de pavio escamoso
A área de aplicação dos pilões é muito ampla: são consumidos frescos, em conserva e cozidos, acrescentados a diversos pratos. Para preservar a colheita para o inverno, é possível congelar e secar o cogumelo.
Receitas de bolinhas escamosas
O isopor escamoso pode ser comido, mas requer um pré-tratamento. O sabor do cogumelo depende do grau de instrução do procedimento.
Limpeza e preparação de cogumelos
Para preservar ao máximo as propriedades úteis do fungo escamoso, é necessário cozinhá-lo adequadamente.
É permitido comer apenas corpos frutíferos jovens: eles foram designados ao quarto grupo de comestibilidade
Os fungos inflamáveis antigos são resistentes à escamação, o que afeta negativamente seu sabor. Eles devem ser processados imediatamente após o retorno da floresta. Para isso, o corpo do fruto, limpo de sujeira e detritos, é colocado na água por 12-24 horas. Se esse procedimento for negligenciado, o fungo escamoso da brasa ficará rígido, o que afetará negativamente o seu sabor.
Ao final do procedimento, o cogumelo deve ser retirado, as escamas retiradas do gorro e a perna cortada. Não é adequado para a alimentação, pois é muito resistente.
Como fazer sopa de isca escamosa
Para não prejudicar o sabor do prato, deve-se usar corpos de frutificação jovens após o pré-tratamento.
Ingredientes:
- cogumelo - 0,5 kg;
- cenouras médias - 1 un .;
- cebola - 1 pc .;
- batatas - 4 peças;
- verduras a gosto;
- óleo vegetal.
Lave bem os cogumelos, corte o talo e retire as escamas. Moa o fungo tinder de qualquer maneira.
Na sopa, o fungo isca escamoso comestível confere-lhe um aroma e sabor ricos, por isso é preferível ralar.
Coloque uma vasilha com água no fogão e coloque os cogumelos lá, salgue levemente o caldo. Após a fervura do líquido, remova a espuma formada em sua superfície com uma escumadeira. Em seguida, a sopa precisa ser cozida em fogo baixo por 30 minutos.
Enquanto o caldo está fervendo, pique as cenouras com um ralador grosso, corte a cebola em cubos. Frite os vegetais em um pouco de óleo.
Pique as batatas em cubos e adicione ao caldo junto com as cebolas e as cenouras. Cozinhe a sopa por 15 minutos, até que as batatas estejam prontas.
Sirva a sopa na mesa, polvilhe com ervas
Como cozinhar cogumelos escamosos fritos com cebolas
Principais ingredientes:
- fungo inflamável escamoso - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- verdes;
- sal pimenta;
- óleo vegetal.
Antes de cozinhar cogumelos com escamas, eles devem ser lavados, picados e fervidos por 15-20 minutos.
Despeje o óleo na panela, aqueça bem. Pique a cebola ao acaso e frite até dourar. Enquanto o vegetal está cozinhando, acrescente os cogumelos e cozinhe por 15 minutos.
Ao servir, polvilhe o prato acabado com ervas.
Fungo de isca escamosa cozido em creme de leite
Um prato comum feito de fungo inflamável escamoso são pilões cozidos em creme de leite.
Principais ingredientes:
- cebola - 1 pc .;
- cogumelos - 0,5 kg;
- verdes;
- creme de leite 20% - 200g;
- sal pimenta;
- óleo vegetal.
Moa e ferva o pólipo escamoso. Corte a cebola em cubos e frite em uma frigideira até ficar transparente. Adicione os cogumelos, sal e pimenta ao vegetal, misture bem. Cozinhe o prato em fogo baixo por 10 minutos, em seguida, adicione o creme de leite, deixe ferver por mais 10 minutos.
Polvilhe cogumelos prontos em creme de leite com ervas, batatas ou arroz são bons como acompanhamento
Deliciosas costeletas de poliporo escamoso
As costeletas resultantes podem ser usadas como um prato separado, ou você pode preparar um prato separado de batatas para eles.
Ingredientes:
- cebola - 1 pc .;
- alho - 2-3 dentes;
- pilões - 500 g;
- ovo - 1 pc .;
- pão - 50 g.
Os cogumelos devem ser pré-fervidos por 15-20 minutos, depois picados em um moedor de carne duas vezes até obter uma "carne picada" de consistência homogênea.
Cebola, alho e pão, picados em mingau, devem ser adicionados ao fungo isca escamosa, misture tudo. Ovo, sal e pimenta devem ser adicionados à mistura final. A massa finalizada deve ser pastosa.
Despeje o óleo na panela, aqueça bem. Faça costeletas com a mistura, enrole-as na farinha de rosca ou na farinha de milho, frite até dourar sob a tampa.
Recomenda-se servir costeletas com salada; por cima podem ser decoradas com ervas
Cozinhar fungo escamoso em conserva
Uma maneira de adicionar um sabor picante aos cogumelos é em conserva.
Ingredientes:
- pilão fervido - 0,5 kg;
- vinagre de maçã 5% - 80 g;
- alho - 3 dentes;
- pimenta preta - 10 unid .;
- óleo vegetal - 120 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- folha de louro - 4 unid .;
- açúcar - 2 colheres de chá
Prepare uma frigideira, passe o alho amassado na prensa, os cogumelos picados e os temperos com azeite e vinagre. Cubra os ingredientes com uma tampa e cozinhe por 10 minutos. Transfira o prato pronto para uma jarra, deixe na geladeira por 4 horas.
Pimenta recheada com fungo isca escamoso
Primeiro, ferva os cogumelos e o arroz em água e sal. Moa os pólipos escamosos em um moedor de carne junto com as cebolas e as cenouras, acrescente sal, pimenta e arroz cozido à mistura.
Os pimentões devem ser lavados, removidos e as sementes removidas. Recheie os vegetais com a carne picada pronta, coloque no caldeirão e encha com água. Cozinhe pimentões recheados por até 20-25 minutos. 10 minutos antes de ficar pronto, adicione o suco de tomate e as ervas picadas ao prato.
Pimentas recheadas podem ser servidas com ervas
O que você pode cozinhar com fungo de isca escamosa para o inverno
Se não for possível dedicar tempo ao cozimento dos cogumelos, eles podem ser salvos para o inverno processando-os de uma determinada maneira. Existem 3 maneiras de criar um espaço em branco, que serão discutidas a seguir.
Congelando
Os pólipos escamosos devem ser fervidos por 15-20 minutos, depois resfriados e cortados em pedaços, secados com um guardanapo para remover o excesso de umidade. O produto deve ser acondicionado em vasilhames descartáveis de 300-500 g, a seguir transferido para o freezer.
Sacos congeladores podem ser usados em vez de recipientes descartáveis
Salga
Os seguintes ingredientes são necessários para salgar fungo tinder:
- corpos de frutificação - 3 kg;
- sal - 120 g;
- guarda-chuvas de endro;
- pimenta preta - 35 pcs .;
- alho - 5 dentes;
- folha de louro - 6 unid.
Ferva os cogumelos e deixe esfriar um pouco. Folhas de louro, alho picado e guarda-chuvas de endro, pimenta são colocados em um recipiente no fundo. Os cogumelos são colocados em camadas sobre os temperos, polvilhados com sal. Cubra o recipiente com um guardanapo, coloque a carga por cima e deixe em local escuro por 30 dias.
Secagem
Para secar os pilões deve ser o seguinte:
- enxágue e seque os frutos;
- cortado em pedacos;
- Cogumelos em um fio e pendurados ao sol do lado de fora.
Para evitar o acesso de insetos a fungos escamosos, eles devem ser cobertos com gaze.
Limitações e contra-indicações
Os corpos frutíferos são proibidos de serem consumidos por mulheres grávidas ou durante a lactação. Cogumelos ou preparações de fungos inflamáveis não são recomendados para pessoas que sofrem de tendência a reações alérgicas.
Você não pode combinar o curso principal de tratamento com tinturas e decocções de pilão.
É possível cultivar fungos tinder escamosos em casa
Cultivar o cogumelo é fácil. Para o cultivo de corpos frutíferos, deve-se preparar serragem, cascas de árvores ou aparas.
Estágios de crescimento:
- Despeje água fervente sobre o substrato e deixe esfriar.
- Esprema a mistura e transfira para um saco, acrescente o micélio lá.
- Faça orifícios de ventilação na bolsa e leve-a para uma sala com temperatura de até + 20 ° C e umidade de 70-80%.
- Você pode colher a safra em 30-40 dias.
Sujeito à tecnologia, o fungo tinder pode ser cultivado no jardim.
É permitido o uso de barras ou cânhamo como substrato. As incisões são feitas neles e, em seguida, o micélio é colocado lá. Para evitar que morra, é necessário hidratá-lo regularmente.
Conclusão
O pólipo escamoso é uma das variedades comestíveis de corpos frutíferos que crescem em toda parte. Após o processamento, a colheita pode ser usada para cozinhar e armazenada para o inverno. As tinturas de pilão são conhecidas por suas propriedades medicinais.
