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Row barbudo do gênero Tricholoma pertence ao grupo dos cogumelos comestíveis condicionalmente, cresce do final do verão ao início de novembro nas florestas de coníferas do Hemisfério Norte. Pode ser consumido depois de cozido. No entanto, devido ao baixo sabor desses cogumelos, os especialistas usam-nos como parte das refeições dietéticas ou após salgar com outros tipos.
Onde as fileiras barbadas crescem
O ryadovka barbudo (do latim Tricholóma vacínum), pertence ao departamento de Basidomicetos, o gênero Tricholoma, cresce no hemisfério norte. Esta variedade, que pertence aos cogumelos comestíveis condicionalmente, é capaz de formar uma raiz de fungo com representantes de árvores coníferas. Na maioria das vezes, a simbiose entre o micélio e as raízes das plantas pertencentes à forma mais elevada é observada em associação com abetos, abetos e pinheiros. Em áreas úmidas, pode haver uma comunhão entre raízes de salgueiro ou amieiro e micélio. A linha barbuda é encontrada no final do verão e no outono, a temporada desse tipo de cogumelo é de agosto a novembro.
Como são as fileiras barbadas
Outro nome é ryadovka lanoso. O fungo se distingue pela presença de uma pele escamosa-lanosa que tem uma tonalidade marrom-rosa ou avermelhada. As bordas são mais claras do que o centro, que é mais escuro. A superfície é recoberta por pêlos ou escamas fibrosas de grande tamanho, no final da "barba" podem haver resquícios do véu.
Os jovens representantes desta espécie possuem um gorro largo, de formato cônico ou largo-convexo e tamanhos de 2,5 a 8 cm de diâmetro. Com o tempo, adquire uma forma plana-convexa com uma pequena protuberância no centro.
As fileiras barbadas têm placas de himenóforo de acréscimo esparsamente localizadas. A cor dessas partes estruturais pode oscilar entre o tom branco e amarelado, que muda para marrom quando são danificados. Às vezes, manchas de tom acastanhado podem ser observadas nas placas.
O pó do esporo é branco. Cada um dos elementos tem uma forma elíptica ou esférica e dimensões de 5,5–7 × 4–5,5 µm, enquanto os basídios de quatro esporos têm dimensões de 17–32 × 6–9 µm.
A linha barbada tem uma forma de perna ligeiramente afinada para baixo ou reta, cuja espessura é de 1-2 cm com comprimento de 3-9 cm. A perna tem uma textura fibrosa escamosa, enquanto na parte superior é caracterizada por um cor branca, e à medida que se move para a base assume uma tonalidade acastanhada avermelhada.
É possível comer um Ryadovka barbudo
A linha barbada pertence às espécies comestíveis condicionalmente. Isso significa que o cogumelo não é venenoso e pode ser consumido após o preparo preliminar.Na maioria das vezes, esse tratamento é considerado salgar junto com outros tipos de cogumelos, no entanto, fritar e conservar a linha também é permitido.
Gosto de cogumelo
A polpa carnuda e densa do cogumelo tem uma cor ligeiramente amarela ou branca e, segundo algumas fontes, não apresenta nenhum odor pronunciado. Outros catadores de cogumelos descrevem que o ryadovka barbudo tem um sabor amargo e inexpressivo, com um cheiro desagradável de poeira ou farinha.
De acordo com critérios gastronômicos, o cogumelo não apresenta grandes qualidades culinárias. Pode ser consumido após tratamento térmico preliminar. No entanto, devido às suas características de sabor pouco pronunciadas, é recomendável usá-lo para decapagem, fritura ou decapagem junto com outros cogumelos.
Benefícios e danos ao corpo
Na condição de preparação preliminar correta, o remo barbudo não prejudica o corpo. Ao mesmo tempo, os representantes deste grupo são de particular valor no tratamento da tuberculose. No entanto, para eliminar os danos ao corpo, é melhor usá-los somente após consulta prévia com seu médico.
Falsas duplas
Entre as variedades semelhantes de cogumelos, os especialistas chamam de fileira escamosa (Tricholoma imbricatum), que pode ser distinguida pela ausência de uma borda de "barba", uma cor menos saturada do gorro e escamas menores.
Usar
Com o tratamento térmico, o cogumelo adquire um sabor rico, adequado para uso combinado com batata, carne, cebola frita. No preparo de saladas, acompanha bem colorau, ovos, pimentão, arroz, maionese.
Conclusão
A fileira barbada pertence a um tipo bastante comum de cogumelo comestível condicionalmente, caracterizado por uma textura escamosa e uma cor vermelha profunda na tampa. Não tendo valor culinário independente, combinam-se bem no processo de cozedura com outros tipos, indicados para refeições dietéticas. Para fins terapêuticos, após acordo prévio com o médico assistente, pode ser utilizado no tratamento da tuberculose.
