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O musgo castanho é um representante da família Boletovs, o gênero Mochovik. Seu nome deve-se ao fato de que cresce principalmente em musgo. É também chamado de musgo marrom ou marrom escuro e cogumelo polonês.
Qual é a aparência dos cogumelos castanhos
O volante castanho tem uma característica distintiva - a pele não se separa da tampa
O corpo de frutificação desta espécie é um talo pronunciado e tampa com as seguintes características:
- No estágio inicial de maturação, o gorro tem formato hemisférico, com o passar do tempo torna-se prostrado, vago. Seu diâmetro pode atingir até 12 cm, em alguns casos - até 15 cm.A cor é bastante diversa: varia do amarelo ao marrom escuro. A superfície é lisa e seca e torna-se pegajosa com o tempo chuvoso. Em espécimes jovens, a pele é opaca, enquanto em espécimes maduros é brilhante.
- Muitas vezes, forma-se uma flor branca na cabeça do volante do castanheiro, que é transmitida a outros cogumelos que crescem nas proximidades.
- A perna tem formato cilíndrico, com altura de 4 a 12 cm e espessura de 1 a 4 cm de diâmetro. Em alguns espécimes, pode ser fortemente curvado ou engrossado por baixo ou, ao contrário, por cima. É pintado na cor oliva ou amarelado, tem uma tonalidade marrom ou rosa na base. A estrutura é fibrosa.
- O himenóforo deste tipo é uma camada tubular com poros angulares bastante grandes. São inicialmente brancos, mas quando maduros tornam-se verde-amarelados. Quando pressionado, a camada começa a ficar azul. Esporos elipsoidais.
- A polpa do volante da castanha é suculenta, esbranquiçada-cremosa ou amarelada. Em espécimes jovens, é duro e duro, com a idade torna-se macio, como uma esponja. No corte, a polpa adquire inicialmente uma tonalidade azulada, logo começa a clarear.
- O pó do esporo é verde-oliva ou marrom.
Onde crescem os cogumelos castanhos?
Esta espécie é encontrada com bastante frequência em florestas decíduas e de coníferas, preferindo solos ácidos. A época ideal para o desenvolvimento é o período de junho a novembro. Forma micorriza com bétula e abeto, menos frequentemente com faia, carvalho, castanheiro europeu, pinho. Muitas vezes, tocos e bases de árvores servem como substrato para eles. Eles podem crescer separadamente, mas na maioria das vezes em grupos. Eles são encontrados na parte europeia da Rússia, Sibéria, Cáucaso do Norte e Extremo Oriente.
É possível comer cogumelos castanhos
Esta instância é comestível. No entanto, foi atribuída a terceira categoria de valor nutricional, o que significa que é inferior aos cogumelos da primeira e segunda categorias em sabor e nutrientes que compõem sua composição.
Para secar ou congelar, basta retirar o lixo de cada cópia e cortar as áreas escurecidas.E se os cogumelos castanhos forem preparados para decapagem, estufagem ou fritura, devem primeiro ser fervidos em água com sal por cerca de 15 minutos.
Qualidades de sabor do volante de castanha de cogumelo
Apesar de o cogumelo da castanha ter sido atribuído à terceira categoria de valor nutricional, muitos apanhadores de cogumelos notam o sabor muito agradável deste produto. Esta espécie tem sabor suave e aroma de cogumelo. É adequado para uma variedade de métodos de cozimento: decapagem, salga, secagem, fervura, fritura e estufagem.
Falsas duplas
O musgo-da-castanha é semelhante em certas características aos seguintes dons da floresta:
- Musgo heterogêneo - pertence à categoria de cogumelos comestíveis. A cor da tampa varia do castanho claro ao castanho escuro, na maioria dos casos apresenta um rebordo vermelho nas extremidades. Uma característica distintiva do gêmeo é a camada tubular, que muda de cor quando pressionada. O musgo variegado é atribuído à quarta categoria de sabor.
- Volante verde - um espécime comestível, encontrado na mesma área. Pode ser distinguido pelos poros maiores da camada tubular. Além disso, o cogumelo adquire uma coloração amarelada ao ser cortado. Frequentemente, colhedores de cogumelos inexperientes confundem este espécime com um cogumelo de pimenta. Apesar de o duplo ser considerado comestível condicionalmente, tem um sabor amargo.
Regras de coleta
Você deve estar ciente de que os volantes da castanha muito maduros contêm substâncias tóxicas que podem causar distúrbios dos órgãos digestivos e do sistema nervoso. Portanto, apenas espécimes jovens, frescos e fortes são adequados para a alimentação.
Usar
A roda de musgo da castanha pode ser comida salgada, frita, estufada, fervida e em conserva. Além disso, esta variedade é adequada para congelar e secar, que mais tarde pode se tornar um ingrediente adicional para sopa ou outro prato. Além disso, os molhos de cogumelos são feitos de cogumelos de castanha e usados como decoração para uma mesa festiva.
Conclusão
O musgo da castanha é um cogumelo comestível da terceira categoria. Esta espécie é própria para alimentação, porém a qualidade de todas as dádivas da floresta deve ser rigorosamente monitorada. É importante lembrar que substâncias tóxicas e venenosas se acumulam em espécimes antigos que podem afetar negativamente o corpo humano.
