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O lóbulo da taça é um representante do gênero de mesmo nome, a família Helvellaceae. Outros nomes são Helwella cublet ou Acetabula ordinária. O cogumelo pertence à categoria comestível condicionalmente.
Como são as lâminas do cálice?
O diâmetro do corpo do fruto é de 2 a 5 cm.O cogumelo tem uma estrutura carnudo-coriácea e uma forma de cálice, que se expande gradualmente à medida que cresce.
Nas bordas, a tampa é frequentemente ondulada ou lobulada
Nas bordas, a tampa é frequentemente ondulada ou lobulada
A superfície interna é lisa ao toque, com uma camada himenial. Sua cor varia do marrom claro ao marrom. A superfície externa tem uma cor mais clara e uma estrutura rugosa granular de escala fina.
O lóbulo da taça se distingue por uma haste grossa, relativamente longa e enrugada de 1 a 3 cm de altura.
No interior da perna é oco, na tonalidade esbranquiçada externa da peça, podem-se ver projeções longitudinais nervuradas
A polpa do cogumelo não tem sabor e aroma característicos, tem uma estrutura muito fina e quebradiça. O tamanho dos esporos incolores é 14-18 * 8-12 mícrons. Com uma forma oval lisa característica, eles são dispostos em uma fileira.
Você pode aprender mais sobre a aparência do cogumelo no vídeo:
Onde as lâminas do cálice crescem
Os lobos glaciais são bastante raros, crescem isoladamente ou em pequenas colônias. Distribuído em carvalhos. O período de frutificação ativa começa em maio e vai até junho. Os principais habitats são Europa, Ásia e América do Norte.
É possível comer lâminas de taça
A espécie pertence ao grupo comestível condicionalmente. Os corpos de fruta só podem ser consumidos após um tratamento térmico preliminar.
Quase todos os representantes da família Gelwell são caracterizados pelo conteúdo de substâncias tóxicas. Na composição de algumas espécies, podem estar presentes elementos perigosos como a girometrina ou a muscarina, que são completamente impossíveis de remover dos corpos frutíferos.
Falsas duplas
O principal falso gêmeo da espécie é o lobo de Kele. Pode ser distinguido pela sua forma específica em forma de tigela achatada nas laterais e uma perna desenvolvida.
A superfície externa do gorro é cinza escuro, cinza amarelado, marrom ou cinza acastanhado.
Quando o fungo seca, sua cor muda para uma mais clara, uma placa granular acinzentada ou esbranquiçada de feixes cônicos de cabelos curtos aparece na superfície. A parte interna da tampa é mais lisa na estrutura, com uma cor marrom-acinzentada, marrom-escura ou completamente preta.
Regras de coleta
Os colhedores de cogumelos recomendam contornar o lado em forma de pá devido ao conteúdo de substâncias tóxicas na composição e ao baixo valor nutritivo do cogumelo. Mesmo o tratamento térmico de longo prazo não pode garantir a eliminação de todos os venenos, por isso comer o corpo frutífero pode provocar envenenamento.
Se o cálice de gelwell ainda estiver na cesta de cogumelos, após coletá-lo, deve ser fervido imediatamente. Caso contrário, os cogumelos começarão a se deteriorar rapidamente, o que aumenta a concentração de toxinas.
Usar
Se você quiser usar a lâmina do cálice para fins culinários, é importante lembrar que é estritamente proibido o uso de espécimes em sua forma bruta: isso pode provocar intoxicações graves. Os cogumelos devem ser fervidos por 20-30 minutos e só depois adicionados a vários pratos. O produto pode ser utilizado para fritar, secar e também como ingrediente em saladas.
Conclusão
Chucrute é um cogumelo comestível condicionalmente que cresce nas florestas de carvalho da Europa, Ásia e América do Norte. Pode ser distinguido por uma capa leve e ondulada e uma haste espessa e ligeiramente enrugada. Os corpos de frutificação desta espécie contêm toxinas, razão pela qual só é permitido comer o cogumelo após um tratamento térmico prolongado.
