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Clavariadelphus ligula (Clavariadelphus ligula) ou chifre de cana é um cogumelo da família Clavariadelfus. A espécie também é conhecida por vários nomes: clube ou língua para trás. Em termos de valor nutricional, o estilingue pertence à última categoria.
Onde crescem chifres de junco
A área de distribuição do carpa-junco em todas as florestas, onde as espécies de árvores dominantes são o pinheiro e o abeto, independentemente da zona climática. Os cogumelos estão espalhados por toda a parte europeia, nas florestas da região de Leningrado crescem em grandes grupos, por vezes chegando a 100 corpos frutíferos, mas esses locais de localização são raros.
Eles crescem em uma serapilheira que cobre os restos de madeira, um pré-requisito é a presença de musgo, com o qual entram em simbiose. Você pode encontrar estilingues nas bordas perto de troncos de árvores, tocos ou galhos. A época de frutificação do claviadelfus é o final de julho. Os últimos exemplares em climas mais quentes são encontrados ainda em outubro. O pico de frutificação ocorre em meados de setembro.
Como são os chifres de junco?
Bulavitsa tem uma aparência bastante incomum, incomum para cogumelos. Corpo de fruto sem haste e sem tampa.
Na forma, os chifres lembram uma língua, daí o nome específico. As características externas do corpo de frutificação são as seguintes:
- altura - de 8 a 12 cm;
- a parte superior é arredondada ou ligeiramente plana, o diâmetro é de 1,5-3 cm;
- a parte inferior é muito estreita, com uma fina cobertura de feltro;
- a superfície dos cogumelos jovens é lisa, após dois dias aparecem pequenas rugas caoticamente formadas;
- a cor é o amarelo claro ou bege, à medida que vai crescendo vai ficando mais escuro, adquire tonalidade alaranjada;
- a superfície é seca, com esporos espalhados por todo o corpo de frutificação;
- a estrutura é oca, esponjosa.
A polpa é elástica no início do crescimento, seca e quebradiça nos espécimes maduros. Branco, com leve sabor amargo e sem odor.
É possível comer chifres de junco
O chifre do junco não é classificado como espécie venenosa, pois em sua composição química não existem compostos tóxicos para o homem. Na classificação por valor nutricional, está incluído no quarto - último grupo. A espécie não é muito procurada devido ao seu pequeno corpo de frutificação e polpa fina. Bulavitsa não é colhido em grandes quantidades.
Saborear as qualidades do cogumelo com chifre de junco
Existem exemplares com um sabor fraco e ligeiramente adocicado, mas na maioria das vezes os cogumelos são amargos. Por causa disso, o valor nutricional é baixo, você pode se livrar do gosto desagradável de molho e fervendo. Após o processamento, o estilingue pode ser frito ou incluído em saladas. É possível refogar com legumes em creme de leite. Para a colheita de inverno, a espécie não é processada. O Claviadelfus também não é adequado para fazer sopas. Os corpos de fruta após a decocção tornam-se insípidos e de estrutura elástica.
Falsas duplas
Espécies semelhantes ao chifre de junco incluem o chifre de pistilo.
As vistas são muito semelhantes na aparência. O gêmeo se distingue por uma coloração lilás clara na parte inferior, rugas longitudinais na superfície.Quando quebrada, a polpa torna-se marrom em vez de roxa. Distribuído na parte sul da Rússia, encontrado em florestas decíduas, cresce em uma grande colônia em serapilheira podre. A estrutura é esponjosa, com sabor fraco, sem amargor e odor. A espécie é referida no 4º grupo em termos de valor nutricional.
Externamente, é semelhante à palheta de claviadelfus e ao chifre truncado.
O corpo do fruto do gêmeo é maior, com uma superfície plana e enrugada. A cor é desigual: o topo do clavado é laranja, a parte inferior é cinza claro com um pelo fino e espesso. A estrutura é inteira, esponjosa, a polpa é branca, adocicada. Em termos de valor nutricional, o estilingue truncado é referido à 4ª categoria. Cresce em grupos perto de abetos, raramente encontrado na Rússia.
Regras de coleta
Colho cogumelos no final do verão perto de coníferas em uma esteira de musgo. Eles não consideram locais em áreas com ecologia pobre. Os corpos frutíferos acumulam metais pesados e substâncias tóxicas para o homem próximo a empreendimentos industriais, rodovias ou aterros, após o consumo, tal produto pode causar intoxicação. Não pegue espécimes velhos sobreamadurecidos.
Usar
Além do uso gastronômico, o junco clavariadelphus se tornou uma fonte de polissacarídeos, que são usados para interromper o crescimento das células do câncer de mama. O corpo de frutificação contém produtos químicos que são antibióticos naturais.
Conclusão
O chifre de junco é um cogumelo raro com uma aparência incomum. O corpo de frutificação não tem uma borda clara entre a capa e o caule. Uma espécie com baixa classificação gastronômica, condicionalmente comestível. Algumas das substâncias da composição química são utilizadas para fins médicos no tratamento de neoplasias oncológicas.
