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Devido ao aumento da demanda por produtos lácteos em ambas as capitais russas no século 19 na província de Yaroslavl, o florescimento das indústrias de queijo e manteiga começou. Rotas de comunicação convenientes entre Yaroslavl, Moscou e São Petersburgo também contribuíram para o sucesso das vendas. Mas a produção de queijo e manteiga requer muito leite. Naquela época, as aldeias Yaroslavl não podiam fornecer aos industriais os volumes necessários de matéria-prima.
Na tentativa de obter o leite necessário para o negócio, foram criadas parcerias leiteiras, inicialmente selecionando os indivíduos de que precisavam do gado disponível das vacas da Grande Rússia do norte. Até que fosse possível levar em conta a produtividade, a seleção das vacas era feita por cor. Os touros foram selecionados para o exterior. Muito mais tarde, o gado Yaroslavl começou a ser selecionado para produção de leite e teor de gordura.
No início do século XX, a raça de vacas Yaroslavl recebeu o reconhecimento dos industriais e começou a se espalhar pelas províncias vizinhas. Após a revolução, foram criados criadouros de camponeses, onde os proprietários de vacas podiam trazer seus animais para acasalar com um touro puro-sangue, e grandes associações engajadas no trabalho de criação.
No final dos anos 30, eles tentaram cruzar o Yaroslavok com touros Ost-Frisian. Mas esse cruzamento levou à perda da principal característica do leite nas vacas Yaroslavl: o teor de gordura. A qualidade do leite caiu drasticamente. Na década de 1980, as vacas Yaroslavl foram cruzadas novamente com o gado Holstein para aumentar a produção de leite. Como resultado, surgiu o chamado tipo Mikhailovsky da raça Yaroslavl.
Hoje, o Yaroslavka, que tem um valor seletivo, está sendo expulso por mais raças estrangeiras produtoras de leite, e seu número está diminuindo. O número total de vacas da raça Yaroslavl em 2007 foi de 300 mil cabeças. Isso é apenas 2,5% do número total de bovinos criados na Federação Russa. O maior número de gado Yaroslavl está concentrado nas regiões de Vologda, Tver, Ivanovo e Yaroslavl.
Descrição da raça Yaroslavl
As vacas Yaroslavl são animais de tipo leiteiro pronunciado. O Yaroslavka tem um corpo seco e angular com ossos bem desenvolvidos. A altura das vacas é de 125 a 127 cm, o comprimento oblíquo é de 152 a 155 cm, ou seja, o índice de alongamento nas vacas da raça Yaroslavl é de 121,6 a 122. A cabeça é seca, graciosa, leve. A parte facial da cabeça é alongada. O pescoço é longo e fino. O peito é profundo, mas estreito, a barbela é pouco desenvolvida. A cernelha é alta. O sacro é elevado acima da coluna lombar, criando uma linha superior indesejável para uma raça leiteira. A garupa é larga. As pernas são finas e curtas. A circunferência da metacarpos mede 17–18 cm. O índice ósseo é 13,6–14. O úbere é de tamanho médio, em forma de tigela.
Uma garupa inclinada ou semelhante a um telhado é uma falha externa.
A cor das vacas da raça Yaroslavl é principalmente preta com focinho branco. Mas a cor vermelha recessiva é muito rara. Se a pezhina na cabeça for um sinal obrigatório do Yaroslavl, o resto das marcas são desejáveis, mas não necessárias. Freqüentemente, os yaroslavs podem ter "óculos" escuros ao redor dos olhos e pezhina na barriga, pernas e ponta da cauda.
Características produtivas da raça de vacas Yaroslavl
O peso dos Jaroslavs adultos é pequeno: 350 - 450 kg. Os touros, possuindo uma massa muscular decente, podem superar o número de rainhas em 2 vezes em peso. O peso do touro Yaroslavl é 700 - 900, às vezes 1200 kg.A foto mostra que mesmo um touro jovem com um esqueleto elegante tem uma quantidade razoável de músculos.
No gado bovino, apenas vacas foram selecionadas para orientação humana para poder receber leite. Poucas pessoas estavam interessadas na natureza dos touros que buscavam carne. Portanto, em quase todas as raças de gado, com uma disposição calma das vacas, os touros são muitas vezes rancorosos e agressivos. Coçando a testa, eles percebem como um convite à luta.
Os bezerros nascem pesando 25-30 kg. As qualidades da carne de Yaroslavok são piores do que as de Preto e branco gado, mas os touros se alimentam rapidamente, chegando a pesar 350 kg por ano e meio. O rendimento do abate da carne da carcaça de um bezerro de 1,5 anos é de 52 - 57%. Com uma dieta competente durante o período de engorda, o rendimento da carne pode chegar a 60%. A carne magra delicada de gobies de Yaroslavl tem um gosto bom.
A produtividade do leite durante a lactação pode chegar a 5000 litros. O leite tem um sabor alto e contém 4% de gordura.
Quando a dieta melhora, as vacas respondem imediatamente com um aumento na produção de leite. É verdade que também há o outro lado da moeda: quando você tenta alimentar as mulheres Yaroslavl com feno ou concentrado de baixa qualidade, as vacas imediatamente "retribuem" com uma diminuição na produtividade.
Entre as vantagens da raça, além do sabor obtido dos produtos da pecuária, é possível notar a resistência a doenças, incluindo a leucemia.
Em uma nota! É melhor comprar uma vaca Yaroslavl puro-sangue em fazendas de criação especializadas.
Comentários dos proprietários da raça de vacas Yaroslavl
Conclusão
O gado Yaroslavl é adequado para ser mantido em lotes domésticos. O pequeno tamanho da vaca e o bom rendimento de abate da carne do touro tornam esta raça rentável para a propriedade privada. Yaroslavka mais do que paga por sua exatidão com o valor nutricional de rações com leite de alta qualidade, cujo teor de gordura é um dos mais altos.
