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O mingau de trigo sarraceno com cogumelos é um prato tradicional da mesa dos habitantes do nosso país. Os cogumelos ostra são uma das variedades de cogumelos mais baratas e fáceis de preparar. Uma deliciosa receita de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebola não requer muito esforço ou tempo.
Como cozinhar deliciosamente cogumelos ostra com trigo sarraceno
O trigo sarraceno e os cogumelos ostra têm muito em comum. Eles são ricos em vitaminas B, baixos em calorias e baixo índice glicêmico e ricos em carboidratos. Sua facilidade de preparação e acessibilidade os tornam produtos adequados para a criação de menus dietéticos ou magros.
Ao escolher um cereal adequado, você deve prestar atenção aos seguintes indicadores:
- Falta de lixo e grãos triturados no fundo da embalagem.
- Forma e tamanho idênticos dos nucléolos.
- Sem cheiro de doçura ou mofo.
- Trigo sarraceno seco na embalagem.
Graças aos cogumelos ostra fritos, o fagópiro não fica seco
Definitivamente, você deve prestar atenção ao prazo de validade marcado no recipiente com cereais, é melhor se for aplicado diretamente no filme, e não impresso em um adesivo de papel.
O trigo sarraceno deve ser bem lavado antes de cozinhar, despeje apenas com água fria e também não mexa durante o cozimento.
Os cogumelos ostra podem ser coletados em seu ambiente natural, mas os cogumelos cultivados artificialmente são encontrados com mais frequência nas lojas. Ao comprar, você pode se concentrar nos seguintes parâmetros de seleção:
- Tonalidade cinza uniforme.
- Ausência de amarelo.
- Tamanho pequeno do cogumelo.
- A integridade da tampa, não deve haver rachaduras.
- Estrutura elástica.
- Corte branco liso.
Antes de cozinhar, é necessário separar o local de fixação ao micélio e lavar os cogumelos ostra com água. O produto vai bem com cebola, mas o aroma do tempero pode tirar o próprio perfume.
Receitas de cogumelo ostra com trigo sarraceno
Os cogumelos ostra com trigo sarraceno e cebola podem ser fervidos ou fritos, misturados com vários vegetais ou ervas. Os cogumelos podem servir como substitutos da carne, mas se desejar, pode-se adicionar caldo em vez de água durante o cozimento.
Mingau de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebolas
Adicionar cogumelos ostra ao trigo sarraceno e cebolas não só dará ao prato um sabor interessante, mas também evitará o mingau seco.
Para criar um mingau saudável, você precisa dos seguintes ingredientes:
- trigo sarraceno - 200 g;
- cogumelos ostra - 200 g;
- manteiga - 20 g;
- alho - 3-4 dentes;
- cebola - 1 pc .;
- azeite - a gosto;
- tomilho - 2 ramos;
- água - 3 copos;
- sal, pimenta - a gosto.
O prato tem baixo índice glicêmico e uma composição rica em vitaminas e minerais
Cogumelos ostra com trigo sarraceno e cebolas podem ser cozidos muito rapidamente - levará 30 minutos. Uma receita de frigideira inclui as seguintes etapas:
- Lave os cereais, ferva em água com sal por 15-20 minutos.
- Lave os cogumelos sob a torneira, seque, separe as tampas das pernas, corte em pedaços grandes.
- Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça, acrescente os raminhos de tomilho, os dentes de alho.
- Coloque os cogumelos ostra, frite, mexendo sempre, até que o líquido evapore e apareça uma crosta dourada.
- Corte a cebola ao meio rodelas, acrescente aos cogumelos, levemente sal e pimenta. Frite até ficar macio.
- Coloque o trigo sarraceno na cebola, acrescente um pouco de água ou caldo, cozinhe até que o líquido evapore.
Coloque a manteiga no mingau acabado, distribua o prato nos pratos, decore com salsa, penas de cebola ou outras ervas.
Trigo mourisco com cogumelos ostra em uma panela elétrica
O uso de uma multicozinha facilita o preparo do mingau de trigo sarraceno para a dona da casa e também torna o cereal mais macio e quebradiço. Para cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebolas em uma multicozinha para uma família de 3, você precisará dos seguintes ingredientes:
- cogumelos ostra - 500 g;
- trigo sarraceno - 2,5 xícaras;
- cebola - 1 unidade;
- folha de louro - 1 pc .;
- água - 1 copo;
- manteiga - 1,5 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
O prato pode ser decorado com ervas frescas
A receita é muito simples e inclui as seguintes etapas:
- Retire a casca da cebola, enxágue com água fria e corte em cubinhos.
- Limpe os restos dos corpos dos frutos, lave na torneira e corte em pedaços grandes, pois durante o processo de cozimento eles irão diminuir significativamente de tamanho.
- Lave bem o trigo sarraceno com água.
- Coloque a cebola e o azeite em uma tigela multicooker.
- Coloque o aparelho no modo "Fritar" e deixe repousar até que a cebola adquira uma cor dourada. Temperos podem ser adicionados à cebola, se desejar.
- Adicione os cogumelos ostra aos cubos de cebola, frite por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o trigo sarraceno, acrescente água, sal, louro e pimenta.
- Defina o modo "Refogar", "Cereais" ou "Assar".
- Ao sinal do cronômetro, coloque o trigo sarraceno e as cebolas em um prato. Servir quente.
Cogumelos ostra com trigo sarraceno e vegetais
Você pode diversificar o sabor do mingau de trigo sarraceno não só adicionando cogumelos, mas também incluindo vários vegetais de acordo com a estação.
Uma das receitas de cebola mais simples exigirá os seguintes ingredientes:
- Sêmolas de trigo sarraceno - 1 copo;
- cogumelos ostra - 150 g;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- água - 2 copos;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta, temperos - a gosto;
- azeite - na quantidade necessária para fritar.
O trigo sarraceno precisa ser cozido até ficar macio, mas para que mantenha a friabilidade
O volume do produto acabado é projetado para 4 pessoas.
O processo de cozimento inclui as etapas:
- Lave o trigo sarraceno várias vezes, transfira para uma panela, acrescente a água e cozinhe por 15 minutos. em fogo médio. Se a água ferver e os grãos ainda estiverem duros, adicione os líquidos e continue cozinhando.
- Lave as cenouras, descasque, rale em um ralador grosso.
- Retire a casca da cebola, regue com água fria e corte em cubos.
- Cogumelos ostra para se livrar do lixo, lave, corte em pedaços grandes.
- Despeje o óleo em uma frigideira aquecida, coloque as cenouras, frite levemente e acrescente as cebolas.
- Cozinhe os vegetais por 5 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione os cogumelos ostra e mexa.
- Em 10 minutos. adicione a pasta de tomate, misture e frite por mais 5-6 minutos.
- Adicione o trigo sarraceno, sal, pimenta, temperos a gosto e cozinhe por 3 minutos.
Sirva quente, polvilhado com cebolinha ou salsa por cima.
Trigo sarraceno calórico com cogumelos ostra
Com um alto nível de carboidratos, os pratos de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebolas têm poucas calorias. O indicador final depende do método de cozimento, da quantidade e tipo de óleo adicionado e da variedade de vegetais. O conteúdo calórico aproximado de 100 g do produto é 133-140 kcal.
Conclusão
Uma receita deliciosa de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebola também pode incluir vegetais, ervas, temperos ou caldos. O mingau acaba tendo uma aparência saudável e apetitosa, e o baixo teor calórico desses pratos permite que sejam usados, inclusive para nutrição dietética.
