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Durante muitos séculos, os cogumelos ocuparam um lugar importante na culinária: os cogumelos podem ser cozidos, marinados ou fritos. Há um grande número de pratos que podem ser preparados a partir deles. Para que a guloseima fique deliciosa, basta seguir as regras básicas.
Preciso ferver cogumelos antes de fritar ou assar
Um erro comum ao cozinhar cogumelos fritos é a falta de pré-cozimento. Muitas donas de casa desejam tanto economizar tempo, mas isso está errado. Se fervidos, eles não perderão umidade e não mudarão sua densidade. Isso terá um efeito positivo em suas características de sabor. O prato ficará mais suculento e muito saboroso.
Para cozinhar, é melhor escolher espécimes de tamanho médio
Quantos cogumelos champignon são fervidos até ficarem cozidos
O tempo de cozimento depende da forma como são preparados. Vai variar de 5 a 20 minutos. A opção mais rápida é usar uma panela de pressão.
Quanto cozinhar champignon frescos e congelados em uma panela
O tempo de cozedura depende do tamanho dos cogumelos, do método e do prato a que vão ser adicionados.
O congelamento deve ser deixado primeiro por várias horas. Em seguida, enxágue, limpe e coloque em água fervente por 10 minutos.
Se não houver tempo para isso, existe uma segunda maneira. Você precisa colocar água fria com cogumelos em fogo alto. Após a fervura, desligue o gás e drene todo o líquido.
Você só precisa jogar cogumelos frescos em água fervente. Então, eles não vão ferver e coletar o excesso de água. O tempo de cozimento é de 5 a 15 minutos.
Quanto para ferver os champignon antes de fritar e assar
Antes de fritar e assar os cogumelos, ferva-os em água sem sal e temperos. O tempo de processamento é de 5 minutos.
Quanto cozinhar cogumelos picados e inteiros
Cozinhar cogumelos inteiros frescos leva de 10 a 15 minutos, dependendo de seu tamanho. Se você moer de antemão, precisará de apenas 5-7 minutos.
Pode ser cortado em qualquer pedaço
Quantos minutos para cozinhar champignon na sopa
Muitas donas de casa preferem adicionar esse ingrediente à sopa para dar sabor e sabor. Isso pode ser cogumelo ou caldo de galinha. Vale a pena adicioná-los 5-6 minutos antes da preparação do primeiro curso junto com as cenouras.
O sabor do prato será pior se a sopa for cozida em fogo alto ou baixo demais. Além disso, você pode usar croutons.
Em banho-maria, panela de pressão
A maneira mais rápida de preparar um prato com cogumelos é na panela de pressão. Tudo leva apenas 5 minutos.
Como ferver champignons corretamente
Para que o sabor seja rico, é importante seguir regras simples de cozimento. Antes de cozinhar, corte uma pequena parte da borda da perna e remova todas as marcas pretas.A pele só deve ser removida se o alimento não for mais fresco e tiver muitos cravos. Limpar esta espécie é muito mais fácil do que outras e leva muito pouco tempo. Você não precisa deixá-los de molho antes de cozinhar. O contato prolongado com a água afetará negativamente o sabor do produto.
Como ferver champignon para que não escureçam
Um dos problemas pelos quais as donas de casa não querem adicionar cogumelos a alguns pratos é o escurecimento rápido. O preto fica feio na sopa ou na salada. Para evitar esse problema, basta adicionar algumas gotas de suco de limão na água.
A segunda maneira é adicionar uma colher de sopa de vinagre enquanto frita. Assim, todas as cópias não escurecerão, elas ficarão bem em uma chapa.
Como cozinhar champignon para saladas
Existem muitas saladas deliciosas que podem ser preparadas com a adição de cogumelos. Para isso, basta ferver os frescos por 7 minutos e os congelados - 10.
Para decapagem e salga
O champignon em conserva é o prato preferido de muitas donas de casa. Leva apenas 15 minutos para prepará-lo.
Este prato combina bem com qualquer acompanhamento.
Ingredientes:
- champignon - 1kg;
- óleo - 100 ml;
- sal - 2 colheres de chá;
- água - 100 ml;
- vinagre - 4 colheres de sopa. eu .;
- alho;
- açúcar - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 10 ervilhas.
Preparação:
- Primeiro, você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, adicione temperos, alho inteiro e açúcar à água.
- O próximo passo é adicionar os cogumelos.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Deixe esfriar completamente.
- A guloseima está pronta. Não há nada mais fácil do que preparar este aperitivo em conserva.
Para conservar cogumelos, lave-os e leve para ferver. A água precisa ser despejada. Em seguida, adicione raiz-forte, alho, endro e pimenta a gosto. Camada com sal. Antes de enrolar, você precisa derramar água fervente.
Para congelar
Você pode congelar não apenas vegetais e frutas, mas também cogumelos. É conveniente retirar alguns e adicionar ao seu prato favorito. A vantagem do congelamento é que eles podem ser armazenados por muito tempo.
A primeira opção para congelar é em pedaços. Para preparar este método, é necessário triturá-los em pedaços ou cunhas.
Antes de começar a cozinhar, certifique-se de remover a sujeira restante.
Certifique-se de lavar bem as frutas antes de congelá-las e secá-las em guardanapos previamente preparados. Após retirar completamente a água, corte-os em pratos, coloque-os no congelador em uma travessa. Você pode obter as peças de trabalho em 1-3 horas, dependendo do freezer. Agora você pode classificá-los em porções. Para fazer isso, você pode usar sacos zip. Certifique-se de liberar todo o ar antes de fechar. As peças podem ser enviadas para o freezer. Se houver uma função de congelamento rápido, ela deve ser ligada por algumas horas.
A segunda opção é completa. Cozinhar, neste caso, leva muito menos tempo. Na hora de comprar, o melhor é optar por um tamanho médio. Eles devem estar limpos e frescos.
Depois de remover a perna, as peças de trabalho devem ser classificadas em pequenos sacos zip. Portanto, a qualquer momento ele pegará a porção necessária e a usará para cozinhar.
Como cozinhar cogumelos no microondas
Você pode ferver champignon não só a gás, mas também no microondas. Para fazer isso, você precisa de um prato de vidro com tampa. Não use recipientes de metal para cozinhar no microondas. Os cogumelos lavados devem ser dispostos em camadas. Se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de manteiga ou óleo, alho e sal a gosto. O tempo médio de cozimento é de 10 minutos.
A segunda opção está em um saco plástico. Poucas pessoas conhecem este método, mas é uma ótima opção para cozinhar batatas, cenouras ou beterrabas. Os cogumelos não são exceção. Para cozinhar, basta limpar, lavar bem, furar pequenos orifícios e colocar no saco.Coloque o microondas em 500-700 W por 7 minutos. Após este tempo, experimente o prato. Se necessário, coloque por mais alguns minutos.
Como ferver champignon em uma panela lenta
A receita clássica inclui os seguintes ingredientes:
- champignon - 400 g;
- 1 cebola;
- creme de leite - 1 colher de sopa. eu .;
- Sal e pimenta a gosto.
Você pode adicionar folhas de louro, se desejar.
Se não houver creme de leite na geladeira, você pode substituí-lo por maionese.
Cozinhar cogumelos cozidos em uma panela elétrica de acordo com a receita clássica:
- Apare a borda da perna.
- Remova o escurecimento.
- Enxágue abundantemente em água corrente.
- Coloque em uma multicozinha com água.
- Selecione o modo "cozinhar" ou "ensopar".
- Adicione folhas de louro, sal e especiarias.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, adicione o creme de leite. O prato está pronto para comer.
Como cozinhar cogumelos champignon para outros fins
Os cogumelos podem ser cozidos não apenas como um prato, mas também adicionados ao caviar ou à mistura. Para fazer isso, ferva-os por 5 minutos.
A fervura é opcional para fazer pizza. Basta cortar em fatias finas.
Para preparar o recheio em tortas, corte em pedaços e ferva 10.
Regras de armazenamento para cogumelos cozidos
Você só pode armazenar cogumelos cozidos na geladeira. É imperativo controlar a temperatura nele. O valor ideal é até + 3- + 4. Sob essas condições, eles podem ser armazenados por 48-36 horas. Se a leitura da temperatura for mais alta, ela só pode ser armazenada por 24 horas.
Conclusão
Os cogumelos devem ser fervidos por 5 a 20 minutos, dependendo do método de cozimento. É fácil de fazer e o produto torna-se um ingrediente versátil que pode ser adicionado a outros pratos.
