Receita de berinjela do Azerbaijão para o inverno

Berinjelas ao estilo do Azerbaijão para o inverno são um bom aperitivo para qualquer mesa. E não se trata apenas do excelente sabor. Os vegetais contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais que são vitais para todos. Não há nada difícil na criação de obras-primas culinárias, o principal é um conjunto completo de ingredientes e o cumprimento das recomendações passo a passo.

Como cozinhar berinjelas para o inverno no Azerbaijão

Regras para escolher ingredientes para lanches de berinjela do Azerbaijão para o inverno:

1. A casca deve estar intacta e as amostras enrugadas também são inaceitáveis.
2. Ausência mesmo de pequenos vestígios de podridão. Eles matam todas as propriedades benéficas.
3. A integridade do pedúnculo.
4. Uso de frutas jovens.
   Importante! Vegetais velhos e muito maduros acumulam carne enlatada, substância prejudicial ao organismo.
5. É melhor comprar variedades brancas de vegetais cultivados.
6. Você não pode comprar frutas de vendedores ao longo das estradas. A razão é que a composição pode conter componentes nocivos (os vegetais absorvem facilmente essas substâncias).

Dicas úteis para se livrar da amargura:

1. A casca deve ser descascada antes do cozimento.
2. O produto cozido deve ser colocado em água fria por um tempo.

Seguir essas recomendações permitirá que você faça preparações saborosas e saudáveis ​​para o inverno.

Receita de berinjela azerbaijana clássica para o inverno

Produtos de cozinha podem ser encontrados em todas as cozinhas.

Componentes na composição:

• berinjela - 8.000 g;
• folha de louro - 5 peças;
• água - 3 l;
• açúcar granulado - 35 g;
• vinagre (9%) - 200 ml;
• sal - 15 g;
• pimenta preta - 10 ervilhas.

É melhor usar frutas novas, velhas - elas acumulam carne enlatada, prejudicial ao corpo

Tecnologia passo a passo:

1. Lave e pique os vegetais, ferva-os em água por 7 minutos.
2. Prepare a marinada: acrescente especiarias, vinagre na água, leve à fervura.
3. Dobre os espaços em branco em frascos esterilizados e despeje a solução por cima. Sele os recipientes com tampas. As latas enroladas devem ser embrulhadas em um cobertor.

Marinar berinjelas para o inverno no estilo do Azerbaijão é uma receita para a culinária caucasiana. Os legumes costumam ser servidos com pratos principais, servindo-os como um lanche apetitoso.

Berinjela picante do Azerbaijão para o inverno

O sabor do produto é semelhante ao estilo azerbaijano de berinjela fermentada para o inverno.

Ingredientes da composição:

• erva-moura - 5000 g;
• pimenta doce - 1000 g;
• açúcar granulado - 200 g;
• pimenta malagueta - 1 peça;
• vinagre - 250 ml;
• óleo vegetal - 250 ml;
• sal a gosto.

Para o prato, é melhor escolher apenas frutas roxas escuras.

Receita passo a passo:

1. Lave e pique a berinjela, retire as caudas, corte a fruta em pequenos cubos.
2. Cubra as peças de trabalho com sal por 2 horas.
3. Moa a pimenta.
   Importante! É melhor usar luvas de borracha ao manusear o pimentão.
4. Prepare a marinada: coloque todos os ingredientes líquidos em uma panela e leve para ferver.
5. Disponha todos os produtos em potes esterilizados, regue com a marinada.
6. Sele com tampas limpas.

Os bancos são armazenados de cabeça para baixo durante os primeiros 2 dias.

Berinjelas salgadas no estilo azerbaijani para o inverno

A receita foi testada ao longo dos anos. A composição inclui os seguintes componentes:

• erva-moura - 1000 g;
• alho - 6 dentes;
• folha de louro - 2 peças;
• tomates - 300 g;
• sal a gosto;
• salsa - 1 cacho.

Os vegetais contêm muitas vitaminas e minerais

O processo de cozinhar berinjela com tomate no Azerbaijão:

1. Corte as berinjelas lavadas no comprimento. Você não pode cortar até a borda.
2. Dobre as peças de trabalho em um recipiente fundo, adicione um pouco de água e sal.
   Conselho! Para que os legumes sejam salgados uniformemente, eles devem ser cobertos com um pires.
3. Corte os tomates em pedaços pequenos, pique as ervas. Coloque a mistura dentro dos vegetais principais.
4. Transfira o ingrediente principal para uma panela funda e adicione a folha de louro. Pressione a peça de trabalho no topo com uma placa para obter opressão.
5. Deixe a comida por um dia.

A carga deve ser usada para garantir a salga adequada.

Berinjelas em conserva ao estilo azerbaijano para o inverno

A receita é rápida. Produtos para cozinhar:

• berinjela - 3 peças;
• pimentão - 2 peças;
• sal - 30 g;
• açúcar granulado - 15 g;
• alho - 4 dentes;
• verdes - 1 cacho;
• óleo vegetal - 30 ml.

A berinjela pode ser recheada com pimenta, ervas e alho.

Algoritmo de ações passo a passo:

1. Corte as berinjelas em pedaços e cozinhe em água e sal por no máximo 2 minutos.
2. Passe o alho por um moedor de carne, corte a pimenta em tiras.
3. Prepare a marinada: adicione sal, açúcar granulado, ervas e óleo vegetal à água.
4. Coloque o alho e a pimenta sobre a berinjela.
5. Dobre as folhas em frascos limpos e despeje a marinada por cima.
6. Sele com tampas.

Esse vazio é uma iguaria para uma mesa festiva.

Berinjela azerbaijana com ervas para o inverno

Um prato saudável e saboroso. A composição inclui uma série de componentes:

• erva-moura - 1000 g;
• coentro - 1 cacho;
• alho - 4 dentes;
• sal a gosto;
• vinagre de maçã - 50 ml;
• óleo vegetal - 30 ml;
• manjericão - 1 cacho.

O vinagre promove o armazenamento de longo prazo da peça de trabalho

Receita passo a passo:

1. Lave os vegetais e corte em pedaços. Ferva os brancos em água e sal por 5 minutos.
2. Pique o alho e as ervas.
3. Despeje o óleo vegetal na frigideira, dobre as berinjelas, coloque as ervas picadas e o alho por cima.
4. Frite as peças de trabalho dos dois lados.
5. Coloque o produto em potes, regue com vinagre.
6. Enrole os recipientes com tampas.

Berinjelas salgadas para o inverno ao estilo do Azerbaijão com hortelã e alho

A salga não é apenas um prato completo, pode decorar qualquer mesa.

A composição inclui uma lista de ingredientes:

• berinjela - 10 peças (é melhor levar as mesmas cópias de 15 cm cada);
• hortelã - 1 cacho pequeno;
• cenouras - 4 pedaços pequenos;
• pimentão - 1 peça;
• alho - 300 g;
• vinagre tinto, vinho - 200 ml;
• água - 200 ml;
• sal e pimenta-do-reino - a gosto;
• ervas (endro, salsa) - 1 ramo cada.

Guarde o prato em local fresco

Tecnologia passo a passo que permite que você separe berinjelas no estilo do Azerbaijão para o inverno:

1. Lave os vegetais, certifique-se de remover as caudas. Em seguida, corte cada pedaço longitudinalmente de um lado. Depois disso, você precisa abaixar as peças de trabalho em água fervente por 5 minutos.
2. Retire o produto da água e retire as sementes.
   Conselho! É mais conveniente usar uma colher de sopa.
3. Prepare o recheio. Para fazer isso, lave as cenouras, rale em um ralador grosso. Pedaços pequenos não funcionam, não transmitem o sabor desejado.
4. Pique finamente as ervas, a pimenta em tiras, pique o alho com um moedor de carne ou espremedor de alho. Salgue a mistura resultante, adicione pimenta. Outras especiarias podem ser usadas, se desejar.
5. Recheie cada berinjela com a mistura preparada e cubra com folhas de hortelã.
6. Despeje a água em uma panela, acrescente o vinagre de vinho tinto.
   Importante! Não use panelas de alumínio, este metal forma compostos nocivos ao interagir com o vinagre.
7. Dobre as peças de trabalho em uma panela e leve à geladeira por 72 horas.
8. Divida o produto em potes.

Guarde o prato em local fresco.

Deliciosas berinjelas do Azerbaijão para o inverno com coentro

Uma das receitas populares para cozinhar berinjela para o inverno no estilo do Azerbaijão. Componentes a serem adquiridos:

• erva-moura - 1000 g (pequenos espécimes);
• alho - 6 dentes;
• coentro - 2 cachos;
• vinagre - 30 ml;
• sal a gosto;
• pimenta malagueta picante - 1 vagem.

Pode ser consumido quente e frio

Tecnologia passo a passo de uma das melhores receitas de berinjela para o inverno no Azerbaijão:

1. Lave bem os vegetais, retire o talo.
2. Despeje a água em uma panela, coloque os espaços em branco lá. Eles devem ser escaldados por 5 minutos.
3. Corte a fruta do lado onde estava o pedúnculo.
4. Prepare o recheio. Para isso, o coentro, o alho e a pimenta são esmagados. Em seguida, adicione vinagre à mistura resultante e adicione sal.
5. Recheie cada berinjela.
6. Dobre as peças de trabalho em um recipiente.
   Importante! É necessário instalar a opressão de cima. Uma alternativa é um prato de tamanho adequado.
7. Coloque o produto em local frio por 14 dias.

A iguaria preparada deve ser mantida na geladeira durante todo o inverno.

Azul para o inverno ao estilo do Azerbaijão com cenoura e pimentão

Existem muitos vídeos com os quais você pode cozinhar berinjelas para o inverno no Azerbaijão. Legumes combinam bem com cenouras.

Componentes necessários:

• erva-moura - 1500 g;
• cenouras - 500 g;
• alho - 8 dentes;
• vinagre de maçã - 50 ml;
• pimenta da Jamaica, ervilhas - 8 grãos;
• óleo vegetal - 60 ml;
• sal - 30 g;
• água - 3 litros.

Berinjela com recheio pode ser amarrada com barbante ou aipo

Algoritmo de ações:

1. Lave o ingrediente principal, retire o rabo de cavalo, faça um corte profundo.
2. Ferva a água, adicione 15 g de sal e abaixe os vegetais por 7 minutos.
3. Retire as frutas e mergulhe-as em água fria.
   Importante! O processo vai se livrar da amargura.
4. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique o alho.
5. Legumes de sal, adicione a cenoura, alho, pimenta da Jamaica dentro da berinjela.
6. Prepare uma salmoura (adicione 10 g de sal a 0,5 litros de água). Ferva o líquido e, após esfriar, despeje vinagre.
7. Adicione a salmoura à berinjela. Tempo de decapagem - 2 dias.

Armazene o produto em local fresco.

Como salgar berinjelas para o inverno no estilo do Azerbaijão com aipo

O prato pronto pode ser consumido após 3 dias.

Os componentes incluídos na composição:

• berinjela - 10 peças;
• coentro - 1 cacho;
• aipo - 100 g;
• pimenta quente - 1 vagem;
• pimentão doce - 1 peça;
• vinagre de vinho - 200 ml;
• pimenta-do-reino moída - 5 g;
• água - 200 ml.

Para revelar melhor o sabor do prato, a peça de trabalho deve ser aberta no máximo 3 dias.

Cozinhar passo a passo:

1. Lave as berinjelas, retire os talos, faça uma incisão (só de um lado).
2. Cozinhe os vegetais em água fervente por 5 minutos.
3. Pique ervas, aipo e vagens. Adicione sal e pimenta.
4. Recheie a berinjela com a mistura.
5. Coloque os espaços em branco em uma panela e regue com vinagre de vinho.

O produto deve ser infundido dentro de 3 dias.

Uma receita simples de berinjela com sal para o inverno no Azerbaijão

Para um sabor mais rico, escolha frutas com tonalidade roxa escura. Ingredientes necessários:

• erva-moura - 5000 g;
• sal - 300 g;
• água - 4,5 l;
• verdes - um pequeno grupo.

Berinjela cozida tem gosto de cogumelos

Tecnologia em fases:

1. Lave os vegetais e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque as peças de trabalho no recipiente. Cada camada deve ser bem polvilhada com sal.
3. Adicione as ervas picadas.
4. Instale a opressão e deixe por 12 horas.

O espaço de armazenamento deve estar sempre frio.

Berinjelas ao estilo do Azerbaijão recheadas com ervas e alho

A receita tem um esquema de cozimento simples, embora tenha um sabor rico.

A composição inclui uma lista de componentes:

• erva-moura - 1000 g;
• alho - 8 dentes;
• verduras (salsa e endro) - um cacho cada;
• sal - 45 g;
• água - 1 l;
• vinagre de vinho - 30 ml.

O aperitivo acaba sendo suculento e saboroso e vai bem com o prato principal

O processo de cozinhar berinjelas com ervas e alho no Azerbaijão:

1. Lave os legumes, retire os rabos, faça cortes.
2. Salpique sal no caroço da fruta e deixe por meia hora. Decorrido o tempo, as peças devem ser lavadas em água fria. Essas etapas o ajudarão a se livrar da amargura.
3. Pique as ervas e o alho. Misture tudo e sal bem.
4. Coloque as berinjelas em uma panela com água e sal, cozinhe após ferver por pelo menos 7 minutos.
   Importante! A fruta não deve ser cozida demais.
5. Coloque os legumes no tabuleiro, recheie as beringelas para o inverno ao estilo do Azerbaijão.
6. Despeje vinagre de vinho sobre os vazios, coloque em um balde de plástico e deixe em infusão por 30 dias.

O prato vai decorar perfeitamente a mesa festiva.

Regras de armazenamento

As regras são extremamente simples:

1. O armazenamento é feito em bancos.
2. É necessário um lugar fresco (um porão serve).

O produto marinado é melhor conservado na geladeira.

Conclusão

A berinjela azerbaijana para o inverno é um lanche saudável, que inclui vitaminas B, ácido fólico e vários minerais. A peça de trabalho ajuda a baixar a pressão arterial, ativa a medula óssea e também é usada para prevenir a doença de Alzheimer. O vegetal tem a capacidade de melhorar o metabolismo do corpo.

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