Pepinos em conserva com tomates: sortidos para o inverno

Uma variedade de pepinos e tomates é uma ótima maneira de fazer um lanche versátil. Variando os ingredientes, bem como a quantidade de especiarias e ervas aromáticas, cada vez poderá ter uma nova receita e obter um sabor original.

Como fazer pepinos em conserva com tomates variados

Existem segredos para fazer uma variedade de acordo com qualquer receita:

• os vegetais são selecionados do mesmo tamanho: se forem colhidos pepinos pequenos, os tomates devem coincidir com eles;
• polpa suficientemente densa - garantia de que após o tratamento térmico não perderão a forma;
• é melhor marinar os pepinos com os tomates em potes de 3 litros, salvo indicação em contrário na receita;
• se forem escolhidos recipientes de litro, os vegetais devem ser pequenos: pepinos e tomates cereja;
• é melhor não exagerar nas especiarias, elas devem realçar o sabor dos componentes principais, e não dominar;
• verduras não precisam ser frescas, secas também servem;
• uma variedade de especiarias neste caso é indesejável, é melhor escolher 2 ou 3 tipos, um conjunto específico deles - em cada receita;
• enxágue muito bem os vegetais com água corrente;
• se os pepinos acabaram de ser colhidos do jardim, podem ser imediatamente colocados em uma variedade, os velhos precisam de imersão em água, sempre fria, 2-3 horas é o suficiente;
• os pepinos têm uma polpa mais densa do que os tomates, então seu lugar é no fundo do frasco;
• pratos e tampas bem esterilizados - garantia da segurança da peça de trabalho;
• as proporções de sal e açúcar nas receitas de marinada para tomates e pepinos variados dependem do desejo de obter um produto mais ou menos doce;
• o ácido acético é geralmente usado como conservante;
• em algumas receitas de preparo para o inverno de pepino e tomate, recomenda-se o uso de limão ou a adição de aspirina.

Pepinos e tomates sortidos sem esterilização

O sortido em conserva de acordo com esta receita é preparado usando o método de derramamento duplo. Um conjunto de produtos é fornecido para pratos de três litros. Precisaria:

• tomates;
• pepinos;
• 75 g de sal;
• 100 g de açúcar granulado.

Especiarias selecionadas:

• ervilhas do preto e pimenta da Jamaica - 10 e 6 unid. respectivamente;
• 4 botões de cravo;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 2 folhas de louro.

Como conservante, você precisará de essência de vinagre - 1 colher de chá. na lata.

Como marinar:

1. Guarda-chuvas de endro são colocados primeiro.
2. Os pepinos são colocados verticalmente, o resto do espaço será ocupado por tomates.
   Conselho! É preciso cortar as pontas dos pepinos - assim ficam melhor saturados com a marinada.

   

3. Ferva a água e despeje os vegetais com ela.
4. Depois de um quarto de hora, escorra e prepare a marinada sobre ela, acrescentando temperos.
5. O alho pode ser colocado em cravos inteiros ou cortado em rodelas - então seu sabor ficará mais forte. Espalhe as especiarias, despeje a preparação com a marinada fervente.
6. Depois de adicionar a essência de vinagre, o frasco precisa ser selado.

Receita deliciosa de tomate e pepino com alho

O alho nesta receita de pepino em conserva e tomate é tão saboroso quanto o resto dos ingredientes e sempre é apreciado com prazer.

Precisaria:

• pratos com um volume de 3 litros;
• tomates e pepinos;
• 2 folhas de raiz-forte e um pequeno pedaço de raiz;
• 1 cabeça de alho;
• 2 pçs. salsa e guarda-chuva de endro.

De especiarias, adicione 10 ervilhas de qualquer pimenta. A marinada de acordo com esta receita é preparada com 1,5 litros de água, 3 colheres de sopa. eu. sal e 9 colheres de sopa. eu. açúcar granulado. Após o recheio final, adicione 1 colher de sopa. eu. essência de vinagre.

Como marinar:

1. Uma folha de raiz-forte e um guarda-chuva de endro são colocados no fundo do recipiente, como um pedaço de raiz descascado. Cebolinhas de alho e grãos de pimenta são adicionados a eles.
2. Antes de serem colocados em um recipiente, os vegetais são processados: são lavados, as pontas dos pepinos cortadas e os tomates picados no pedúnculo.
3. Enquanto eles estão lindamente colocados em uma jarra, colocando os galhos de rábano e salsa por cima, a água já deve ferver.
4. Para os legumes aquecerem bem, regam-se com água a ferver e tapam-se com uma tampa. Exposição - 15 minutos.
5. A marinada é preparada com a água drenada, adicionando todos os temperos. Eles são medidos com um slide.
   Conselho! Para quem não gosta de uma marinada muito saturada, a quantidade de sal e açúcar na receita pode ser reduzida em um terço.
6. Despeje o líquido fervente, adicione vinagre por cima e feche.

Pepinos e tomates em uma jarra para o inverno

Pepinos e tomates em conserva em uma jarra também podem ser enlatados com cenouras para o inverno. Nessa receita, ele é cortado em pedaços simples, e para uma beleza especial - e cacheados.

Ingredientes:

• pepinos e tomates;
• 1 pc. pequenas cenouras finas e raiz-forte;
• 3 folhas de groselha;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 4 dentes de alho;
• 2 ramos de salsa;
• 2 folhas de louro;
• 5 ervilhas de pimenta do reino e pimenta da Jamaica;
• 2 botões de cravo.

A marinada é preparada com 1,5 litros de água, 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado e arte. eu. sal. Antes do último despejo, adicione 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%.

Como marinar:

1. Os vegetais preparados são lindamente dispostos em uma tigela, no fundo da qual já há endro, dentes de alho e raiz-forte.
2. Cenouras, pimentões, cravos e folhas de louro picados devem ser cobertos com pepinos e tomates. Galhos de salsa são colocados no topo.
3. Despeje água fervente. Deixe repousar por 15-20 minutos.
4. A água é removida, temperos são dissolvidos nela e deixados ferver.
5. Primeiro, a marinada é colocada no recipiente e, em seguida, o vinagre. Selo.

Tomate com pepino com ácido cítrico

Pode haver outros vegetais na jarra de pepinos e tomates. Os anéis de cebola de dar água na boca adicionados nesta receita vão decorar a comida enlatada e serão um complemento agradável para o aperitivo. Uma variedade de tomates e pepinos com ácido cítrico é armazenada e também com vinagre.

É necessário:

• 6-7 pepinos e tomates de tamanho médio;
• 2 cebolas;
• 3-4 dentes de alho;
• 2 ramos de endro com guarda-chuvas;
• 2 pçs. folhas de louro e raiz-forte;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.

Como marinar:

1. O rábano e o endro são colocados primeiro. Os pepinos com as pontas cortadas são colocados na vertical, cobertos com rodelas de cebola, alho picado e folhas de louro. O resto do volume é preenchido com tomates.
2. O sal e o ácido cítrico são diluídos em 1,5 litros de água, deixados ferver, despejados em recipientes.
3. Esterilizado por 35 minutos e enrolado.

Pepinos e tomates para o inverno: uma receita com ervas

Enlatar pepinos com tomates para o inverno pode ser feito cortando-os em pedaços. Uma jarra de vegetais conterá muito mais e a salsa dará ao preparo um tempero especial.

Precisaria:

• 1 kg de pepinos e tomates;
• um monte de salsa.

Para 2 litros de salmoura prescrita, são necessários 25 g de sal e 50 g de açúcar granulado. 50 ml de vinagre a 9% são despejados diretamente no recipiente.

Como marinar:

1. Pepinos e tomates são cortados em rodelas com espessura de 1 cm.
2. Coloque os vegetais em camadas com a salsa entre eles.
   Conselho! Para este sortimento, é preferível escolher frutas carnudas e ameixas.
3. As especiarias são dissolvidas em água fervente, o vinagre é adicionado e colocado em potes.Esterilize recipientes de litro - um quarto de hora, recipientes de três litros - meia hora. Sele e embrulhe.

Pepinos em conserva com tomates sortidos com estragão

Você pode adicionar uma variedade de temperos aos tomates em conserva com pepinos em uma jarra para o inverno. Eles são deliciosos com estragão. Cebola e cenoura serão úteis na receita.

Preciso:

• 7-9 pepinos e tomates de tamanho médio;
• 3 pimentos doces;
• 6 pequenas cebolas;
• 1 cenoura;
• um monte de estragão e endro;
• cabeça de alho.

Para aroma e pungência, adicione 10-15 grãos de pimenta-do-reino. Para uma marinada de 1,5 litro de água, a receita prevê 75 g de sal e açúcar granulado. 90 ml de vinagre a 9% são colocados diretamente no sortimento.

Como marinar:

1. Parte das verduras picadas é colocada no fundo, o resto é coberto com vegetais. No fundo deve haver pepinos, depois cebolas e rodelas de cenoura cortadas ao meio e tomates por cima. A pimenta cortada em pratos verticais é colocada contra as paredes dos pratos.
   Conselho! Para que as cenouras sortidas não fiquem muito duras, a receita prevê escaldá-las por 5 minutos em água fervente.
2. Despeje em água fervente comum. Após 5-10 minutos, uma marinada é feita com o líquido drenado, dissolvendo os temperos nele. Deve estar fervendo.
3. O vinagre é adicionado aos potes já preenchidos com a marinada. Agora eles precisam ser enrolados e aquecidos.

Tomates e pepinos variados em potes de litro com folhas de cereja

Os alimentos marinados desta forma permanecem crocantes. E o corte especial fornecido pela receita permite que você coloque muitos vegetais mesmo em uma jarra de litro.

Precisaria:

• 300 g de pepinos;
• 200 g de tomate e pimenta búlgara;
• 3 folhas de cereja e a mesma quantidade de dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá sal;
• 1,5 colher de chá açúcar granulado;
• 0,3 colher de chá Ácido Cítrico.

As sementes de mostarda fornecidas na receita irão adicionar pungência especial - 0,5 colher de chá.

Como marinar:

1. Pepinos para esta receita são cortados em rodelas, pimentões - em pedaços, os tomates nesta receita são deixados intactos.
   Conselho! Os frutos são escolhidos pequenos.
2. Todas as especiarias são colocadas no fundo do frasco. Em seguida, os vegetais são colocados em camadas.
3. Despeje água fervente duas vezes, aquecendo-os por 10 minutos.
   
4. A marinada é feita com a água drenada, dissolvendo especiarias e ácido cítrico nela. Ferva, despeje, enrole. A peça de trabalho precisa ser envolvida.

Tomates enlatados com pepinos para o inverno com raiz-forte e cravo

O rábano fornecido nesta receita protege a comida enlatada da deterioração e confere-lhe uma agradável pungência. 4 botões de cravo em uma jarra de três litros, ou seja, são tantos na receita, vão deixar a marinada apimentada.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos e a mesma quantidade de tomates;
• um grande dente de alho;
• raiz de rábano com 5 cm de comprimento;
• 1 pimentão;
• 2 guarda-chuvas de folhas de endro e groselha;
• 4 botões de cravo e 5 grãos de pimenta;
• sal - 75 g;
• açúcar granulado - 25 g;
• vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa. eu.

Como marinar:

1. A raiz do rábano é descascada e picada da mesma forma que o alho. Espalhe-os e o resto das especiarias primeiro. Os vegetais são colocados sobre eles, o resto dos temperos são adicionados.
2. Para a marinada, temperos são despejados em água fervente. Derramado em uma variedade. Adicione o vinagre.
3. Os recipientes são esterilizados por 15-20 minutos.

Conservas variadas: pepinos e tomates para o inverno com aspirina

A aspirina usada na receita é um bom conservante e não fará mal à saúde em pequenas quantidades.

Precisaria:

• tomates, pepinos;
• 1 pc. pimentão e pimenta-do-reino, raiz-forte;
• 2 dentes de alho e folhas de louro;
• guarda-chuva de endro;
• aspirina - 2 comprimidos;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa eu.

Como marinar:

1. Os temperos são colocados no fundo do prato e os vegetais são colocados sobre eles.
2. Despeje água fervente sobre eles e deixe esfriar completamente.
3. A água drenada é fervida novamente. Enquanto isso, temperos, especiarias e aspirina são colocados no frasco. O vinagre é derramado após despejar novamente. Selo.

Receita de deliciosos tomates com pepinos com pimenta malagueta

Essa variedade em conserva é um ótimo aperitivo. A quantidade de pimentas em uma receita é determinada pelo gosto.

Precisaria:

• pepinos e tomates;
• lâmpada;
• pimentões;
• Chile.

Os temperos da receita são:

• 3-4 folhas de louro;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 3 pecas. salsão;
• 2 botões de cravo;
• 10 grãos de pimenta-do-reino.

Marinada: 45 g de sal e 90 g de açúcar granulado são dissolvidos em 1,5 litros de água. 3 colheres de sopa. eu. o vinagre é colocado em uma jarra antes de rolar.

Algoritmo:

1. Pepinos, pimentões, anéis de cebola e tomates são colocados em cima das especiarias colocadas no fundo do prato.
2. Os pratos com vegetais são enchidos duas vezes com água a ferver, deixando-se fermentar durante 10 minutos.
3. Uma marinada com especiarias e ervas é preparada com a água drenada uma segunda vez. Assim que ferver, eles colocam em uma travessa, seguido de vinagre. Sele e embrulhe.

Pepinos e tomates variados em uma marinada doce

Há muito açúcar na receita, então você pode adicionar menos ácido acético. Esta é uma variedade em conserva para os amantes de vegetais doces.

Precisaria:

• pepinos, tomates;
• 6 dentes de alho;
• 3 guarda-chuvas de endro e folhas de louro;
• 10-15 ervilhas de uma mistura de preto e pimenta da Jamaica.

Para 1,5 litros de água para a marinada, acrescente 60 g de sal e um copo de açúcar. A essência de vinagre de prescrição precisa apenas de 1 colher de chá de parte.

Como marinar:

1. Os vegetais são colocados em temperos colocados no fundo do recipiente.
2. Derramando água fervente uma vez - por 20 minutos. O líquido deve ser descartado.
3. A marinada é preparada com água doce fervendo-a com especiarias. Antes de despejar, o vinagre é despejado no sortimento. Rolar.

Tomates e pepinos variados com manjericão

O manjericão confere seu sabor picante e aroma aos vegetais. A travessa marinada preparada de acordo com esta receita não deixará ninguém indiferente.

Precisaria:

• uma quantidade igual de pepinos e tomates;
• 3 dentes de alho e guarda-chuvas de endro;
• 4 folhas de groselha;
• 7 folhas de manjericão, cores diferentes são melhores;
• parte de uma vagem de chili;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 3 pecas. folha de louro.

Em uma jarra de 3 litros, prepare 1,5 litro de marinada dissolvendo 40 g de sal e 75 g de açúcar granulado em água. 150 ml de vinagre são despejados diretamente no sortimento.

Como marinar:

1. Metade das folhas de endro e groselha, dentes de alho e pimenta picante são colocados no fundo do prato.
   
2. Coloque pepinos de qualquer maneira, metade do manjericão e uma folha de groselha sobre eles. Os tomates são colocados em camadas com as especiarias e ervas restantes.
3. Despeje água fervente duas vezes. A primeira exposição é de 10 minutos, a segunda é de 5 minutos.

A marinada é preparada com água, especiarias e especiarias. Enquanto ferve, despeje o vinagre e mande imediatamente para a jarra. Enrole hermeticamente.

Colhendo diversos tomates e pepinos em suco de tomate

Tudo é delicioso nesse sortimento em conserva, inclusive o recheio. Muitas vezes é bebido primeiro.

Precisaria:

• 5 pepinos;
• 2 kg de tomates para servir e 8 pcs. para o banco;
• 1 sino e 1 pimenta;
• 5 dentes de alho;
• guarda-chuvas de endro, folha de rábano;
• sal - 75 g;
• 30 ml de vinagre.

Como marinar:

1. Para despejar, esprema o líquido dos tomates usando um espremedor e ferva por 10 minutos.
2. Os ingredientes são colocados em uma jarra em ordem aleatória.
   Atenção! Para esta receita, todos os ingredientes devem ser secos após a lavagem.
3. Despeje o vinagre e, em seguida, o suco fervente. Enrole, embrulhe.

Pepinos e tomates variados com cebola e pimentão

Um rico conjunto em uma receita de prato em conserva permitirá que muitos apreciem.

Precisaria:

• 8 pepinos;
• 8-10 tomates;
• 3 pimentões e pimentões;
• 2-3 cebolas pequenas;
• 6 dentes de alho;
• folha de raiz-forte;
• várias folhas de louro;
• 75 ml de vinagre e 75 g de sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. açúcar granulado.

Como marinar:

1. Especiarias e especiarias devem estar na parte inferior. Os pepinos e os tomates belamente dispostos são mais altos. Entre eles está uma camada de pimentão e anéis de cebola.
2. As especiarias são colocadas diretamente nos pratos e água quente é derramada lá.
3. Após a esterilização por 30 minutos, o vinagre é colocado nos frascos e enrolado.

Conservação de pepinos com tomates variados para o inverno com sementes de mostarda

A abobrinha foi escolhida como um aditivo para pepinos e tomates em conserva. As sementes de mostarda não estragam a comida enlatada e adicionam pungência.

Produtos:

• 1 kg de tomate e a mesma quantidade de pepinos;
• abobrinha jovem;
• 3 folhas de cerejas e groselhas;
• 1 folha de rábano e louro e um guarda-chuva de endro;
• 1 Colher de Sopa. eu.especiarias para conservas de tomates, pepinos e grãos de mostarda.

Um pouco de alho dará à peça um sabor especial.

Para a marinada, você precisa de:

• sal - 75 g;
• açúcar granulado - 110 g;
• vinagre - 50-75 ml.

Como marinar:

1. Pepinos, anéis de abobrinha, tomates são colocados nas verduras colocadas no fundo.
   Conselho! A abobrinha jovem não precisa retirar as sementes e descascar a casca.
2. Depois de despejar água fervente e exposição de dez minutos, a água é drenada e uma marinada de especiarias e especiarias é preparada sobre ela.
3. Ferver é derramado em potes, e depois - vinagre. Depois de costurar o prato em conserva, você precisa embrulhá-lo.

Todas as complexidades do processo são descritas no vídeo:

Regras para armazenar tomates em conserva com pepinos

Esses espaços marinados são armazenados em uma sala fria, sem acesso à luz. Normalmente, se a tecnologia de cozimento não fosse violada e todos os componentes fossem sólidos, eles custavam pelo menos seis meses.

Conclusão

Pepinos e tomates variados são uma preparação universal. Este é um excelente aperitivo em conserva que retém todas as suas vitaminas de verão. São muitas as receitas, cada dona de casa pode escolher o seu gosto e até experimentar.

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