Enlatando pepinos com ácido cítrico para o inverno em potes de litro

Pepinos enlatados com ácido cítrico para o inverno são uma forma popular de preservar esse vegetal saboroso e saudável. Cada anfitriã tem sua própria receita "de marca", que delicia as famílias e os convidados. Pepinos em conserva com ácido cítrico têm um sabor mais suave e natural do que as opções de vinagre.

É possível conservar pepinos com ácido cítrico

Recomenda-se o uso de ácido cítrico em vez de vinagre para conservar pepinos. Esta etapa pode ser devido a restrições médicas ou preferências pessoais de gosto. Esse produto não tem cheiro e sabor picantes e é menos irritante para a membrana mucosa do estômago e dos intestinos. Com ácido cítrico, você pode preparar deliciosos pepinos para o inverno com uma marinada transparente.

Este método de decapagem é adequado para qualquer pepino: de pequenos pepinos a mato

Quanto ácido cítrico deve ser colocado para conservar pepinos

Ao marinar um produto para armazenamento de longo prazo, é importante não violar a receita, coloque uma quantidade suficiente de conservante. Caso contrário, as peças de trabalho podem se deteriorar. É muito difícil cometer um erro com a quantidade de ácido cítrico para pepinos em conserva - 5 g é o suficiente para uma lata de um litro.

Os métodos de adição do conservante podem ser diferentes:

• uma colher de chá de ácido cítrico em um frasco de litro de pepinos secos, antes de despejar;
• adicionar à marinada fervente, 1 minuto antes de retirar do fogo.

Não é necessário aumentar o teor de conservante - isso estragará o sabor do produto em conserva e não trará nenhum benefício.

Como salgar pepinos com ácido cítrico

A conservação dos pepinos com ácido cítrico é possível em potes de litro, em três litros e em quaisquer outros recipientes à escolha da anfitriã. Deve-se orientar pelo número de membros da família: a conserva aberta não deve ser guardada por muito tempo, mesmo na geladeira.

Uma receita simples para conservar pepinos com ácido cítrico para o inverno

Uma receita simples de pepino em conserva com ácido cítrico o ajudará a preparar um prato sem erros.

Produtos necessários:

• pepinos - 4,9 kg;
• pimentão - 0,68 kg;
• folha de louro - 8 pcs .;
• uma mistura de pimentos - 10 g;
• alho - 35 g;
• água - 4,6 l;
• sal - 60 g;
• açúcar - 75 g;
• ácido cítrico para três potes de pepino de três litros - 45 g.

Procedimento de cozimento:

1. Lave bem os legumes, descasque os pimentos e os alhos, corte no sentido do comprimento, corte as pontas.
2. Arrume bem em um recipiente com os temperos.
3. Despeje água fervente até o pescoço, segure por um quarto de hora, escorra para uma panela e deixe ferver.
4. Adicione os ingredientes secos restantes à água, ferva por 60 segundos.
5. Despeje em recipientes, feche bem e vire.
6. Enrole um cobertor quente por um dia.

O sabor dos pepinos em conserva depende muito dos temperos usados.

Pepinos em conserva doces com ácido cítrico

Você pode salgar pepinos com ácido cítrico para o inverno de várias maneiras. Ingredientes:

• ácido cítrico por frasco de 3 litros de pepino - 15 g;
• frutas verdes - 1,1 kg;
• alho - 15 g;
• sementes de mostarda - 5 g;
• guarda-chuvas de endro - 2-4 pcs .;
• folha de louro - 2-3 pcs .;
• água - 2,1 l;
• sal - 30 g;
• açúcar - 45 g

Como cozinhar:

1. Lave os vegetais, corte as pontas.
2. Coloque em um recipiente com os temperos, despeje água fervente por 15 minutos.
3. Despeje a água em uma panela, ferva, acrescente os ingredientes secos.
4. Despeje as latas até o pescoço, feche.
5. Mantenha sob isolamento até que esfrie completamente.

Pepinos em conserva doces são ótimos com carnes picantes ou massas.

Receita de pepino em conserva com vodka e ácido cítrico

A receita de pepinos em conserva com ácido cítrico e adição de vodka. Você precisa ter:

• pepinos - 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• ácido - 40 g;
• folha de groselha - 15 pcs .;
• guarda-chuvas de endro - 5-7 pcs .;
• folha de rábano - 3-5 pcs .;
• água - 4,1 l;
• sal - 75 g;
• açúcar - 65 g

Passos de cozimento:

1. Prepare uma marinada com água, açúcar e sal.
2. Arrume os vegetais e as ervas em recipientes, divida a vodka e os cristais de ácido igualmente.
3. Despeje com solução fervente, cubra com tampas.
4. Coloque em banho-maria e esterilize até que os frutos mudem de cor para oliva - 20-40 minutos.
5. Cortar hermeticamente, deixar esfriar de cabeça para baixo sob um casaco de pele.

A vodka tem um efeito esterilizante adicional

Receita de pepino com tomate e ácido cítrico

Pepinos e tomates em conserva para o inverno com ácido cítrico agradarão a todos os amantes de vegetais enlatados. Produtos necessários:

• pepinos - 2,1 kg;
• tomates - 2,4 kg;
• ácido - 45 g;
• açúcar - 360 g;
• sal - 180 g;
• alho - 15 g;
• guarda-chuvas de endro - 6-8 pcs .;
• uma mistura de pimentos - 10 g;
• folha de rábano - 3-7 unid.

Como cozinhar:

1. Lave todos os vegetais e ervas, coloque-os bem em potes, de modo que haja partes aproximadamente iguais de todos os ingredientes.
2. Despeje água fervente, deixe por 10-16 minutos, escorra em uma panela.
3. Ferva, acrescente o alimento seco restante, depois de 1 minuto despeje a marinada nos frascos.
4. Arrolha hermeticamente, vire e deixe embaixo de um cobertor por um dia.

Esta receita faz um delicioso prato em conserva

Salgando pepinos com ácido cítrico e mostarda para o inverno

Enrolar pepinos em conserva para o inverno com ácido cítrico não será um problema se você seguir a receita.

Ingredientes:

• pepinos - 1,4 kg;
• ácido cítrico - 10 g;
• sementes de mostarda - 10 g;
• alho - 15 g;
• folha de louro - 2-3 pcs .;
• folhas de groselha - 4-8 pcs .;
• guarda-chuvas de endro - 2-4 pcs .;
• uma mistura de pimentos - 10 g;
• sal - 45 g;
• açúcar - 45 g

Preparação:

1. Lave bem os legumes e as ervas, arrume-os em recipientes com os temperos.
2. Despeje água fervente por um quarto de hora e escorra para uma panela ou bacia.
3. Ferva, acrescente os ingredientes restantes, retire do fogo após um minuto.
4. Despeje até o pescoço, feche imediatamente e vire.

Embrulhe bem e deixe por um dia.

Frutas em conserva têm sabor excelente e aroma incrível.

Pepinos em conserva com ácido cítrico e aspirina

Você pode enrolar pepinos para o inverno, usando ácido acetilsalicílico junto com ácido cítrico.

Você precisa ter:

• pepinos - 4,5 kg;
• aspirina - 7 comprimidos;
• ácido cítrico - 48 g;
• uma mistura de pimentos - 25 g;
• cravo - 5 g;
• açúcar - 110 g;
• sal - 220 g;
• alho - 18 g;
• guarda-chuvas de endro, folhas de rábano, groselha, louro - 3-6 unid.

Passos de cozimento:

1. Lave as frutas, corte as pontas, descasque o alho.
2. Arrume em potes junto com os temperos, despeje água fervente por 20 minutos.
3. Escorra a água em uma panela, ferva novamente, acrescente sal, açúcar, limão.
4. Divida os comprimidos de aspirina moída em recipientes.
5. Despeje a marinada sob o pescoço, enrole bem.

Vire, envolva-se em um cobertor ou casaco de pele para a noite.

A aspirina é um bom conservante, portanto, essas marinadas podem ser armazenadas por um longo tempo, mesmo em temperatura ambiente.

Pepinos marinados com ácido cítrico e limão

Salgar pepinos com limão e ácido cítrico não é particularmente difícil. Você precisa ter:

• pepinos - 3,8 kg;
• limão - 11 g;
• limões - 240 g;
• água - 2,8 l;
• sal - 85 g;
• açúcar - 280 g;
• salsa, folha de passa de Corinto, louro - 55 g;
• alho - 15 g;
• uma mistura de pimentas - 20 pcs .;
• guarda-chuvas de endro - 4-7 unid.

Como cozinhar:

1. Lave bem os vegetais, frutas e ervas. Corte os limões em rodelas, corte as pontas dos pepinos.
2. Espalhe junto com os temperos em recipientes, despeje água fervente por 15-20 minutos.
3. Escorra para uma bacia, ferva, acrescente os componentes soltos e retire do fogo após um minuto.
4. Encha os potes até o gargalo e enrole imediatamente.

Vire, embrulhe até que esfrie completamente.

Deliciosas frutas em conserva estarão prontas em 5-14 dias

Pepinos em conserva com suco de limão para o inverno

É um aperitivo muito delicado e aromático para as mesas do dia a dia e festivas.

Você precisa ter:

• frutas verdes - 4,5 kg;
• suco de limão - 135 ml;
• água - 2,25 l;
• sal - 45 g;
• açúcar - 55 g;
• alho - 9 dentes;
• guarda-chuvas de endro - 4-5 pcs .;
• folhas de raiz-forte, groselha, nozes - 2-4 unid.

Como cozinhar:

1. Lave bem os vegetais e as ervas, descasque e arrume em recipientes.
2. Ferva a água em uma panela, adicione sal, açúcar, cozinhe por 5 minutos, despeje o suco.
3. Despeje a marinada sobre os potes até o pescoço e feche bem.

Vire e embrulhe por um dia.

Depois de alguns dias, você pode desfrutar de pepinos crocantes incrivelmente deliciosos

Preservação de pepinos com ácido cítrico e estragão

Você pode adicionar seus temperos favoritos à marinada de pepino para o inverno com ácido cítrico. Eles criam um paladar deslumbrante.

Produtos necessários:

• pepinos - 3,9 kg;
• água - 3,1 l;
• sal - 95 g;
• açúcar - 75 g;
• ácido - 12 g;
• folhas de cereja, groselha, carvalho, rábano, louro (disponíveis) - 3-8 unid .;
• guarda-chuvas de endro e estragão - 4-5 unidades;
• alho - 18 g.

Como cozinhar:

1. Lave os frutos e as folhas, coloque-os em potes preparados com especiarias.
2. Despeje água fervente por um quarto de hora e escorra para uma panela ou bacia.
3. Adicione o açúcar e o sal, ferva, adicione o limão um minuto antes do fim.
4. Despeje em potes até o pescoço e feche hermeticamente.
5. Vire e embrulhe bem por um dia.

Uma amostra pode ser coletada após alguns dias.

Verdes dão seu próprio sabor especial ao produto acabado em conserva

Colhendo pepinos para o inverno com ácido cítrico e pimenta

Um aperitivo picante em conserva de acordo com esta receita é perfeito com pratos de carne, carne gelada, bolinhos. Ingredientes:

• frutas - 2,8 kg;
• estragão - 2-3 ramos;
• pimentão e búlgaro - 4 frutas cada;
• folhas de rábano, groselha - 3-6 pcs .;
• talos de aipo e endro com sementes - 2-4 pcs .;
• alho - 20 g;
• sal - 95 g;
• açúcar - 155 g;
• limão - 8 g.

Passos de cozimento:

1. Espalhe os legumes e ervas lavados uniformemente em recipientes, despeje água fervente e deixe por 15-20 minutos.
2. Escorra a água em uma panela, ferva, acrescente sal e açúcar. Deixe ferver novamente, adicione os cristais de ácido e retire do fogo após um minuto.
3. Despeje as latas para cima, enrole firmemente.

Colocado de cabeça para baixo sob o cobertor por um dia.

Pimenta para cozinhar é melhor tomar amarela ou vermelha

Pepinos em conserva para o inverno com cebolas de ácido cítrico

Pepinos excelentes são obtidos com a adição de cebolas amarelas ou brancas.

Produtos:

• frutas verdes - 3,9 kg;
• cebolas - 165 g;
• alho - 12 g;
• folhas de raiz-forte, raminhos de endro com sementes - 2-4 pcs .;
• limão - 46 g;
• água - 2,9 l;
• açúcar - 145 g;
• sal - 115 g;
• cravo - 5 g;
• uma mistura de pimentas - 25 pcs.

Preparação:

1. Disponha os produtos bem lavados em recipientes, acrescentando especiarias.
2. Despeje os componentes soltos em água fervente, despeje os frascos sob o pescoço.
3. Coloque em banho-maria, cubra e esterilize por meia hora.
4. Enrole hermeticamente.

Para manter os espaços em branco por mais tempo, eles devem ser virados de cabeça para baixo e enrolados em um cobertor ou casaco de pele de carneiro velho para que esfriem lentamente.

Essas peças de trabalho podem ser armazenadas por muito tempo em um local fresco.

Pepinos em conserva com ácido cítrico sem esterilização

Do mato, você pode fazer uma excelente preparação para o inverno - pepinos cortados com ácido cítrico.

Você precisa ter:

• frutos crescidos demais - 2,8 kg;
• alho - 30 g;
• guarda-chuvas de endro - 4 g;
• folha de louro - 4-6 pcs .;
• limão - 20 g;
• sal - 240 g;
• açúcar - 110 g;
• água - 2 litros.

Como cozinhar:

1. Distribua legumes e ervas aos bancos.
2. Ferva a água e despeje os recipientes até o gargalo por 20 minutos.
3. Escorra para uma panela, ferva novamente, despeje os ingredientes soltos e desligue o fogo após um minuto.
4. Despeje em pepinos, feche bem imediatamente.

Coloque de cabeça para baixo sob as cobertas até o dia seguinte.

Pepinos crescidos demais são ótimos para fazer essa preservação.

Pepinos rolando para o inverno com limão e cravo

Uma receita muito simples para um aperitivo com um sabor picante original. Componentes necessários:

• frutas verdes - 3,5 kg;
• cravo-da-índia - 5-8 unidades;
• folhas de louro, raiz-forte, raminhos de endro - 8 a 10 unid .;
• água - 2,8 l;
• alho - 25 g;
• uma mistura de pimentos - 10 g;
• limão - 13 g;
• sal - 155 g;
• açúcar - 375 g.

Como cozinhar:

1. Espalhe especiarias e ervas por igual sobre os frascos, aperte bem as frutas.
2. Despeje água fervente, espere um quarto de hora e despeje em uma tigela de metal.
3. Leve ao fogo, acrescente sal e açúcar, ferva por 5 minutos e depois acrescente o limão.
4. Depois de um minuto, despeje a marinada em recipientes, enchendo até o topo.
5. Enrole com tampas de metal.

Deixe esfriar lentamente durante a noite. Depois de cerca de uma semana, o prato pronto pode ser servido na mesa.

O ácido cítrico pode ser substituído por suco de limão natural, na proporção de 2,5 g de cristais por 1 colher de sopa. eu. sumo

Embaixador do pepino para o inverno com ácido cítrico e tomilho

Esta receita faz pepinos crocantes incríveis com ácido cítrico e ervas picantes para o inverno. Você precisa ter:

• frutas - 4,2 kg;
• sal - 185 g;
• ácido cítrico - 9 g;
• açúcar - 65 g;
• tomilho - 8-10 g;
• folhas de rábano, groselha, louro e cereja - 8-12 unid .;
• raminhos de endro - 8-12 unid .;
• alho - 35 g.

Passos de cozimento:

1. Coloque as ervas e os vegetais no recipiente preparado, despeje água fervente sobre e deixe por 15-25 minutos.
2. Despeje em uma panela, adicione sal e açúcar, ferva.
3. Em seguida, despeje o limão e despeje os recipientes em um minuto.

Se você planeja usar a preservação para alimentos em um futuro próximo, basta fechá-la com tampas de náilon ou amarrá-la bem com pergaminho. Para armazenamento por vários meses, é necessário um selo hermético.

Um aperitivo desenhado originalmente vai decorar a mesa festiva.

Termos e regras de armazenamento

Se a receita e a tecnologia de enlatamento forem seguidas, os pepinos com ácido cítrico serão perfeitamente preservados em temperatura ambiente sob tampas seladas. Se eles forem fechados com tiras de náilon ou de pergaminho, a preservação deve ser armazenada em um porão ou geladeira. Condições e termos de armazenamento:

• as peças de trabalho devem ser mantidas em ambientes fechados sem acesso à luz solar, longe de fontes de calor;
• a uma temperatura de 8 a 15 graus, o prazo de validade é de 1 ano;
• a uma temperatura de 18 a 20 graus - 6 meses.

Alimentos enlatados abertos devem ser consumidos o mais rápido possível. Guarde sob uma tampa de náilon limpa na geladeira por no máximo 15 dias.

Conclusão

Os pepinos marinados com ácido cítrico têm um sabor excelente e suave.Nenhuma habilidade especial ou ingredientes exóticos são necessários para prepará-los. As regras básicas são ingredientes de qualidade e conformidade com tratamento térmico e condições de estanqueidade. Para agradar os parentes com excelentes conservas no inverno, você precisa de produtos a preços acessíveis. Os preparados caseiros ficam perfeitamente preservados até a próxima colheita.

Como cozinhar pepinos em conserva sem vinagre com ácido cítrico pode ser visto no vídeo:

Avaliações de pepinos em conserva com ácido cítrico

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